老いも若きも健康長寿のススメ—がんに負けない

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2017.11.25

コンビニやスーパーの弁当・惣菜にもう一品を!!

テーマ：もっと野菜を!!(2)

カテゴリ：病気になる前、病気が深刻化する前に手を打とう

「現代型栄養失調」という言葉があることをご存知でしょうか？

「栄養失調なんて自分には無関係」と思っているでしょう。
でも、油断は禁物です。

共働き世帯や単身者、高齢者のなかには、
朝食や昼食はもちろん、夕食についても、
コンビニやスーパーなどのお弁当やお惣菜を食卓に並べるだけという、
いわゆる「中食」中心の食生活を送っている方が、
このところ増えているという報道をよく耳にします。

時間に追われることの多い現代人には強力な助っ人ですし、
なによりも、見た目にきれいで、美味しく仕上がっています。

でもその美味しさを出すために味付けは濃くなり、
糖質や脂質、塩分の多い食事になってしまっています。

最近は保存技術が発達して長期保存が可能になっています。
ただ、保存期間が長くなれば、その分栄養価は減少します。
保存性をよくしようと、新鮮な野菜類は少なくなります。

自ずと、必要な栄養素をまんべんなく摂り続けることは難しく、
栄養的な偏りから現代型栄養失調に陥りがちです。

中食、つまり購入した料理を持ち帰って食べることが多いが、
毎日３食きちんと食べている。それなのに、

現代型栄養失調を疑って、
ご自分の食生活を見直してみることをおススメします。

とかくビタミン・ミネラルが豊富な野菜類が不足しがちでしょうから、
できるだけ季節ごとの旬野菜を意識して摂りたいものです。

旬のものは一年中あるものよりも栄養価が高く、

ですから、食べる量は少なくても、栄養価としては十分撮ることができます。

最近は、ハウス栽培の普及や栽培技術の進歩により、
年間を通していろいろな野菜が出回っていて、
旬の野菜なのか否かが分かりにくくなっていますが、
野菜屋さんに聞けば、「今が旬」のものを教えてもらえるはずです。

あるいはネット通販で旬の野菜☟を届けてもらうこともできます。

【あす楽】野菜セット旬の九州野菜おまかせ詰め合わせ野菜セット

野菜が届いても料理の手間をかけられないという方は、
そのままをサラダにして、すった黒ゴマをかければ目を癒すことができます。
クルミを砕いてそのサラダにトッピングすれば、オメガ脂肪酸を補給できます。

栄養成分のロスが極力少ないスロージューサー☟で、
ビタミン・ミネラルたっぷりのジュースにしてもいいでしょう。