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簡単手抜きレシピ



2010.02.06
XML
カテゴリ: おうちご飯
今日は久しぶりにお鍋にしました。


Keyさんのホームページ
作り方を教えていただいてから、
白濁したスープの水炊きが食べられるようになりました。
父にも食べさせたかったなぁ。

さて、今回も復習しなくちゃ!と、作り方を見せていただくと。
胸肉を入れるとおいしさUP!という新しい記事が。
ふーん。なるほど。


張り切って買い物に出掛けたのですが、
もみじはなかったし、手羽先はお高いので、
安価な手羽元にて代用することに。

かなり違っちゃった……(涙)

でも、
おいしくな~れ おいしくな~れ
そうおまじないをかけながら作りましょう。

手羽元と胸肉を合わせて、
ネギの青いところ、生姜の薄切りといっしょにコトコト
…じゃなくて、
強火でゴトゴト煮立てて、白濁したスープをとりました。


煮ているところ。
100206_1533~0001.jpg
出来上がったところ。
100206_1823~0001.jpg

私のは白濁というより、半透明くらいかも…。
かなりお肉をけちってるからなぁ。
思い切り使えない主婦の性ってやつだわ~。


ちょっと小皿にとって、お塩をパラっと。
お味見。
うふ♪
しみじみ美味しい~!舌にじんわりとくる旨さがたまりません。

具は、モモ肉にキャベツ、ピーラーで薄く切ったニンジン、
エノキ、チビ太の好きなしめじ、大量のネギでございます。
100206_1852~0001.jpg
それと、肉団子。
鶏と豚の挽肉で作りました。
100206_1922~0001.jpg

レンコン入れてみたら、しっとりするんですよね。
冬の間はやっぱり入れようっと。
半分おろして、半分はみじん切りにしたので、
シャキシャキした歯触りも楽しめました。

チビ太
もくもくもくもく…と食べてから、
「このスープ、この間の(手抜きで市販のスープを使ってしまった時のこと)とぜんぜん違って、臭みもないし、さっぱりなのに味が濃くて美味しいね~!」
と、饒舌に語っておりました。

塩と胡椒でスープを楽しみつつ、
ポン酢をほんの少し入れた味もまた捨てがたく、
〆のスープかけご飯も、ラーメンも、
何も入らないくらいお腹いっぱいに!

今日もご馳走さまでした。

あ、そうだ。
オマケ。

煮立ててスープをとった後の手羽元。
胡麻油でキツネ色に焼いたら、
アルミホイルにのせて、マヨをかけて、
グリルでこんがり焼き上げて、
みりんと醤油に焼肉のタレを少々合わせて、沸騰させたタレを、
上からちょろっとかけました。

水菜を添えて。
100206_1806~0001.jpg

夫&チビ太に大好評。
ほろほろっと身がはずれて、軟骨もやわらかくて。
マヨが効果絶大!でございました。

胸肉は棒々鶏にいたしましょう♪
ネギ入りのタレいいかも。ちょっとピリ辛にして。
すでに棒々鶏とは違う食べ物になりそうな予感~~!
どうなるかは、明日に続く。





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Last updated  2010.02.06 22:37:52
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