積　　乱　　雲

しあわせになるお膳

どさっ！と大きなものが落ちた音にびっくり屋根の雪が落ちた春の音だった先日の寒波で積もった雪は思い雪だった、と雪かき作業の後あちこち、いてて、と疲れている親を横目に私は雪の明るさを鑑賞した玄関前の灯篭に積もった雪が帽子っぽくてまるで料亭つい先日、日本料理の板前さんのやわらか和食のお膳をいただいたこれが感動するおいしさなのにびっくりしたはまぐりの殻ごと蒸し鰈の照り焼きと厚焼き玉子国産牛のサーロインステーキ・・・と耳から唾液ができるかと思うお品書きしかし、もう長年食べていないし献立はにおいをちょっとだけ思い出すくらいで、もう味は忘れたなあああああしかし！見た目まったくそのままで食べてみるととろりとろける口当たり味も香りも花に抜ける風味も思い出した！そうそう！気管切開をしてながく胃ろうの注入になってからも嚥下の恐怖が思い出されて味見ぺろり、かスイーツのクリーム、ソースのとろみくらいのいただき方でなんだかもうたくさん、というこの頃ちゃんと自分の分をいただいたという「食時感」がとてもうれしい喜びとなって包まれたペースト食や柔らかい部分、を食べるのとはまったく違う形がそのまま、というところが信じられないくらいスゴイ技だ鰈の焼き目やステーキの模様、はたまたウナギのたれの色なんかもう本物そっくり摂食機能も発達することを教えられてあれこれ食べる練習をしたのは確か２７年も前のこと刻み食やミキサー食に加えて介護食が研究され始めたころだったちょっと味見したけれど、味がやっぱり今一つで・・・それからこんなに進化しているソフト食生きててよかった～も一度食べられて、よかった～口が幸せになるお膳「口副善」　日本料理かんさいやわらか和食　口福膳　で検索してね！ほんと～に幸せになりましたもっといろいろ食べてみたくなった教えてくれたKさん、ありがとう！！​​​