お隣さんの国：韓国からの手紙

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2018/11/01

ミシュラン二つ星レストラン「クォンスクス」

(8)

テーマ：韓国！(18264)

カテゴリ：ソウル

こちら
「ミシュランが選んだ韓国料理レストラン～星付きレストラン編～」

この中にもある二つ星レストラン、Kwonsooksoo（クォンスクス）にお友達と行ってきました。

エルマチャイさんもブログに、ミシュランのお店はひっそりとある、と書いてらっしゃいましたが、ここクォンスクスも目立たないところにあって、見つけるのにちょっと苦労しました。
初めて行く人は、お店に電話をかける人が多いようです。

地下鉄の駅は、アックジョンロデオ駅が近いです。

K-POPスターロードなんかが近くにあります。
クォンスクスはこの反対側に歩いて行きますが。

4階に小さな看板がひっそりと。

ヤフージャパンなどで「クォンスクス」と検索すると
いろいろブログなんかがヒットするんですが、
前は2階にあった模様。

それに、ブログを見ると、行くたびに、メニューが違うようです。
季節の素材を大事にしているのでしょう。

入り口もひっそりした感じですが、

燦然と輝くミシュラン二つ星。

予約制（前金の入金も必要）で、
テーブルはこんな感じにセッティングされています。

周りがビルばかりで眺めが良くないからだと思いますが、
窓の外は外が見えないようにしてあって、

食前酒は別注文で、ランチでは15000～65000ウォン（1500～6500円）くらいでした。
さすがミシュラン二つ星、高いぞ！

ランチメニューは2つ。
77000ウォンと10万ウォン（7700円と1万円）。

あれっ？

安いほうにしました。＾＾

最初は、お酒とおつまみの乗った「チュアンサン」というお膳が出てきます。
なんてきれいなんでしょう。
やっぱりミシュランは、芸術を食べるのですね。

従業員が1品1品、詳しく説明してくれるのですが、
声がひっそり小さい上に早口の韓国語。
はんらとHさんは、右の耳から入って左の耳から説明が抜けていきました。（＾＾；）
ただ、国産や季節の材料、自家製の調味料にこだわっている、ということはよくわかりました。
やっぱりミシュランは、健康を食べるのですね。

ビーフジャーキーとかカラスミ、チヂミ、マンドゥなどのお膳でした。

お酒は韓国の伝統酒だったようで、
Hさんによるととてもおいしかったそうです。

「まいう～（死語）！！！！」
と思ったのが、次に出てきたこれ。
エビを詰めた花ズッキーニと松の実スープ。
ちょっとブラマンジェみたいな感じ。
メロンとかも入ってて、すごく斬新。
いちいち、花びらが散らしてあるのもお洒落～

カニのチヂミ。
周りの黄緑色のペーストがまたおいしい。
誰も見てなかったら、きっとお皿をなめてたわ。
Hさんが見てるから我慢。＾＾

鹿肉とキノコのマンドゥ。
斬新過ぎる！
「ね、サスム（鹿）って言った？？？」
と、Hさんと顔を見合わせちゃったわ。

松のためか、動物っぽいにおいは全然せず、
キノコがいっぱい入ってるからか、食べても臭みは全く無い。
でも、食べたことのない味。
新しい味わいだわ～

タレは無く、横にあるチャンアチという漬物と一緒にいただきます。

ここで箸休めのシャーベットが登場。

ウナギの釜飯と季節のおかず。
このご飯がすごくおいしかったです。
でもお汁は辛かった。。。
韓国とは思えないくらい、おかずが少しずつですが、
お代わり自由です。

よもぎのアイスクリーム、
よもぎのケーキ、
チョコレートなど。

梅のお茶と茶菓。
梅ジュース入りのホワイトチョコレート、高麗人参ゼリーなど。

どれもおいしかったです。

上のミシュランのサイトのうち、
はんらがこれまで行ったことがあるのは、鉢盂供養（パルゴンヤン）だけ。
5年半前、まだミシュラン一つ星を獲得する前です。
あの時も高くておいしかったけど、今はもっと高くなってるんでしょうね。
その日の日記は、こちら。

あら？
お料理の写真が1枚も無いわ。（＾＾；）

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