2014年01月の記事
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初級クラス卒業です
今日は初級クラスの教室ですメニューは「山型食パン」「チーズスティック」お楽しみメニューは「小鼓」でした今日で初級クラス終了です。忙しい中、皆さん予定を合わせて来ていただきました。ありがとうございます。このクラス、ほとんどの方が卒業かな？本当に良い方ばかりで、色んなお話楽しかったです。また、機会がありましたらお会いしましょうね～
January 30, 2014
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豚まん講習と納車日
今日は特別講習でしたファミリーコースの方からのリクエストで「豚まん」をしました。ブログを見てからのリクエストでしたが、どんだけ前のブログまでチェックして頂いているのかしら・・・ありがとうございます～。何年も前のメニューなので昨夜練習しましたよ！コストコの豚ひき肉を使ったら肉汁が全然なくてびっくり！！今日のフィリングにはマヨネーズを入れさせてもらいました。美味しい豚まんが出来ました。まず、あんぱん成型の練習が必要ですね頑張ってお楽しみメニューは「パウエ」でしたこのクラスも元気いっぱい楽しいクラスです。賑やかに試食をしていたら・・・パパが花束を持って帰ってきました。皆さん、びっくりされ「誕生日？」って、聞かれましたが実は今日、パパの車の納車日でした。納車代１万円をケチって、東雲まで新車を引取りに行ってきました。最近は納車の時に花束のプレゼントがあるの？初めてなのでびっくりでした！！レクサスだとたくさんのスタッフで拍手して頂く中、車が出てきて花束贈呈みたい。うちはそれよりランクが落ちる車なので、花束だけだったみたいですが。私がパパの車に乗るのは、年に１度（初詣）だけ・・・パパ、１人が楽しそうです（大きなおもちゃですよね）。またしばらく・・・車が汚れるからと、私のタントに乗って通勤だわ車が２台あるのに不自由な生活続きます～
January 29, 2014
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うじゃじゃうまと豚まん練習！
今日は特別講習でした上級クラスの方からのリクエストで今月は特別講習に変更しました！メニューは「うじゃじゃうま」今日も素敵な馬が沢山できましたよ～「スピンスター」今日もチーズ嫌いの方がいらっしゃったので、チーズ抜きに・・・その方にはチーズの代わりにベーコンを入れていただきました。お楽しみメニューは「小鼓」でした今日も元気いっぱいのこのクラス～元気を沢山分けていただきました 今日は教室が終わってから豚まん（明日の講習）の練習をしました。最近はお休みの日が少なくて・・・練習は教室が終わってからです。なのでいつもギリギリ前日練習ですもちろん、今夜の夕食。ごめんね～いつも家族の協力ありがたいです。
January 28, 2014
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お勉強の日
今日は月に一度の勉強会でした今日習ったのは、上級の見直しで 「バターフレーキー」と「カントリーフェアー」 新メニューの「シェリフ」これは アメリカの保安官がつけている星型のバッジをイメージしてあるそうです中身は ブルーベリーとクリームチーズ！期待通りの美味しい組み合わせでした！お楽しみメニューはメイプル味のロールケーキ 『マリオロール』。こちらはマリオパンを使って作ったスフレ生地にメイプル味のクリームを巻いたロールケーキです とても美味しいですよぉ。お楽しみに～
January 27, 2014
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デニッシュ
今日は上級クラスの教室ですメニューは「デニッシュペストリー」「バターフレーキー」お楽しみメニューは「小鼓」でした今日も美味しく楽しい時間。ありがとうございました
January 26, 2014
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スマホにマウスが・・・
今日はファミリーコース１の教室ですメニューは「クリームパン」今日はなかなかクリームがいっぱいに入れられなかったですね。家で作るときは頑張って沢山入れて みてお楽しみメニューは「チョコチップクッキー」でしたチョコチップが沢山入ったサクサクなクッキーです今日は生徒さんのスマホにみんな注目～なんと、スマホにマウスが付いています。可愛いボクちゃんがスマホをかんでパネルに亀裂が～（２度目らしい）、タッチ操作ができなくなっていました。こんな使い方が出来るんだね～。って、みんなで感心。でも、大変そう～。メールを打つのもマウスで操作。頑張れ～ママ。
January 25, 2014
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バターフィセル
今日は上級クラスの教室ですメニューは「バターフィセル」・・・フランスパンです。初めて一次発酵中にパンチを入れるやり方をしました。パンチ？と聞いて、皆さん不安そう～。３０分生地をグーでパンチするのかと思われたそうで手のひらで生地をパンパンと押さえて生地を折りたたみます。そうすることで一次発酵でふくらんだ生地のガスを抜き、 新しい空気を入れてイーストの発酵をよくします。 分割や丸めの仕方もいつもとは違うので、分からなければまた質問してくださいねこのフランスパンが自宅で焼けたら十分満足って、感じの美味しいパンです。皆さん、頑張って。 「ビーネンステッヒ」トッピングは、バター、はちみつ、水あめ、生クリームとアーモンドを合わせて塗ります。お菓子のようなパンですね。名前の意味は？って、聞かれ・・・このパンはまだ毎月のお勉強会で復習してないか分からず。皆さんスマホで調べ始めましたが分かりませんでした。教室後、生徒さんからLINEで「ドイツ語で蜂の巣だそうです」って、教えていただきました。ありがとうございます～。皆さん、勉強熱心なので、私も負けないよう頑張りますお楽しみメニューは「小鼓」でした今日の試食は、コストコで明太子マヨネーズを購入してたので、１本明太子フランスにして試食。もっと塗っても良かったですね。
January 24, 2014
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うじゃじゃ馬～４
今日も特別講習です。頑張りましょうメニューは「うじゃじゃ馬」しろうま（サラブレッド）とくろうまを作るので、２度生地をこねます。皆さん成型にも力が入るので、いつもよりすご～く時間が掛かりますね。今日は子供が喧嘩するからと・・・50ｇ分割で小さい馬を作られた方がいらっしゃいました。可愛い馬が出来ました 「アーモンドバーデニッシュ」今日もたくさんのバーデニッシュの出来上がり皆さん、大満足～ お楽しみメニューは「小鼓」でした今日はお友達クラス。いつもよりおしゃべりが少なめだったのに・・・試食開始は２時でした。お腹が空きすぎて大変そして楽しく試食してたら終了時間は４時過ぎ・・・本当にお疲れ様でした。
January 23, 2014
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うじゃじゃ馬～３
今日の教室は特別講習ですメニューは「うじゃじゃ馬」今日はハンサムさんが 「アーモンドバーデニッシュ」デニッシュ生地の上にカスタードとアーモンドプードルでアーモンドクリームを作りのせています。存在感のあるアーモンドを散らして・・・みんな大好きお楽しみメニューは「小鼓」でした今日も試食開始が１時１５分。お疲れ様でした
January 22, 2014
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デニッシュロールとカントリーフェアー
今日は上級クラスの教室ですメニューは「デニッシュロール」アーモンドのフィリングを挟み込んだ生地で作っています。アーモンドプードルにスライスアーモンドもタップリ入ったフィリングがとっても美味しい「カントリーフェアー」三つ編みした生地の上に、更に三つ編みした生地を乗せて焼成しています。こんなに生地を傷めるのにとても美味しいパン。今日はサンドでいただきます。お楽しみメニューは「小鼓」でした今日も美味しいパンと楽しいお話がいっぱい、幸せな時間です。受験生のお母様が何人かいらっしゃいました。頑張って
January 21, 2014
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初級クラス終了です。
今日は初級クラスの教室です今日は県北からいらっしゃる方がおられたので、昨夜の雪は少し心配でしたが県北よりの方には、雪が積もろうとなんともないようですね。さあ、今日のメニューは「山型食パン」「チーズスティック」お楽しみメニューは「小鼓」でしたお二人の講習でしたので、のんびりした時間になりましたね。洗い物は大変になりますけど・・・お疲れ様でした 今日で初級クラスは終了になります。ありがとうございました。来月、振替講習される方もいらっしゃいますが、中級クラスへ進級される方は３月からスタートになります。よろしくお願いいたします
January 19, 2014
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ブラウンブレッド
今日は上級クラスの教室ですメニューは「ブラウンブレッド」ブラウンシュガーの甘さが程よく生地にはクルミもたくさん入っていて、とても香ばしい美味しいパンです。「アマンドロール」アーモンドをふんだんに使った菓子パンです。生地にもアーモンドプードル、トッピングにもアーモンドスライスですからアーモンドづくしのパンです。コクとうま味があり、カリカリット香ばしい食感が楽しいパンです。お楽しみメニューは「小鼓」でした今日も色んなお話で盛り上がりました
January 18, 2014
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山型食パン♪
今日は初級クラスの教室ですメニューは「山型食パン」「チーズスティック」お楽しみメニューは「小鼓」でした今日で一通り初級の講習は終了です。来月からそれぞれお休みいただいたメニューの振替講習になります。中級クラスに進級される方は少しお待ちくださいね～今日もありがとうございました
January 17, 2014
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うじゃじゃうま
今日は特別講習の教室です今日も初参加の方がいらっしゃいました。よろしくお願い致します。さあ、メニューは「うじゃじゃうま」白っぽい方は” サラブレッド ”で 黒っぽい方は” くろうま”ですよ。今日もいろんな馬？が出来ました 「アーモンドバーデニッシュ」デニッシュ生地にアーモンドクリームとたっぷりアーモンドをのせ焼いたもの。とても扱いやすい生地ですので、恐れずチャレンジしてみてくださいね～お楽しみメニューは「小鼓」です。 今日は初参加の方には申し訳ないぐらい忙しかったですね。３種類のパンを焼いたのと一緒ですもんね 洗い物もいっぱい１時過ぎにようやく試食開始です。お待たせしました～。お疲れ様でした～。これに懲りずにまた参加してくださいね
January 16, 2014
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ファミリーコース（あんぱん）
今日はファミーリーコース１の教室です今朝は、目覚まし時計代わりの携帯が充電切れで鳴らず、３０分遅れで長女さんに起こされました。慌ててお弁当を３つ作り、長女さんを駅まで送ってなんとかいつもの電車に乗せることができました。セーフです。今月末で今のスマホも２年になります。最近は充電の持ちが極端に悪くなってきました。そろそろ、新しいスマホに変えようかしら・・・ さあ、今日のメニューは「あんぱん」「ポン・デ・ケージョ」チーズの風味ともちもち食感がとても人気です今日も楽しい時間ありがとうございました。
January 14, 2014
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長女成人式
長女、成人式 せっかく着付けたのに成人式会場には行きたくないと行かず・・・レポートが沢山出ているらしい。急遽、写真を取りに行ったあと実家へお披露目に～あ～、勿体ない。今日を楽しみにしていたのは私だけ・・・
January 13, 2014
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ピタ DVD注文受付開始
今日は中級クラスの教室です今日から中級クラススタートです。よろしくお願い致します。メニューは「ピタ」「ババ・オ・ラム」お楽しみメニューは「小鼓」でした皆さん、聞いたことない名前のパンに？？？でレッスンスタートでしたが、レーズン嫌いの方にも「美味しい～」って気に入っていただいて良かったです。ピタもきれいに膨らんで試食も楽しい時間になりました。 今日は１１時からジェジュン（JYJ）のDVD注文受付開始。私は教室中。２万セット限定発売のため、次女さんをバイトにやといゲットしてもらいました。１０時５０分からパソコン前に待機させ、クリックさせましたがやはり、ページは開かず・・・、携帯もダメ・・・でも１５分後ぐらいにはゲットしてくれました。５００円でバイトしてくれた次女さん。今はなんでも５００円で動いてくれるけどいつまで５００円で喜んでくれるのかな～
January 12, 2014
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うじゃじゃうま
今日は特別講習の教室です今日は小・中学の同級生Aさんが初参加してくれました。気付けば今日のメンバーは３名とも同じ高校ですね～ 知ってる方だと少しドキドキしますね。 さあ、頑張りましょう。今日のメニューは「うじゃじゃうま」白い馬とココア・エダムチーズの入った黒い馬の２種類作ります。今日は初参加の方がいらっしゃたので丸めの練習がてら丸パンも作りベーコンなどをサンドして試食していただきました。「スピンスター」フィリングにほうれん草・チェダーチーズ・ハムがたくさん入ってます。トッピングにはマヨネーズ。星の形が可愛いパンです。お楽しみメニューは「小鼓」でした今日も楽しい時間。皆様ありがとうございました。
January 11, 2014
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今年のレッスンが始まりました。
あけましておめでとうございます今年も皆様に喜んでいただけるレッスンにする為、頑張っていきます。よろしくお願い致します さあ、今年初めてのレッスンは”上級クラス”でした。メニューは「フロマージュ」クリームチーズ、プロセスチーズトッピングにはエダムチーズ。チーズ３重奏。とても美味しいです 「クランツ」生地にバターシュガーを塗ったものと オレンジスライスを塗ったものをツイストして型に入れます。可愛い形に仕上がりますねお楽しみメニューは「小鼓」でした。先日、練習したときは１４０度設定でも焦げてしまったので気をつけて作りました。もちっとした美味しい生地なので引っくり返しにくいです。簡単に出来る和菓子なので是非おうちでも作ってくださいね今日はお一人お休みになってしまわれて寂しかったですがこれからお子様が受験真只中・・・４月までお会いできなかかな～。頑張ってください。桜が咲いた頃、お祝いしましょう～ね
January 8, 2014
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- 元気な朝ごはん
- 今日はおやすみですから パンとコー…
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