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2005年01月の記事
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囲碁教室３回目 あの恥ずかしい棋譜を並べ返し
今日は一番に着いてしまった。バスの時間のため、どうしてもクラス開始の３０分以上前に生涯学習センターに着いてしまう。しかし、間もなく一人二人と集まって来て、講義前の一局が始まった。私も先週対局していただいた方、Tさんにまた打っていただく。今週は私がアタリを見逃して形勢逆転、なさけないことになってしまった。 時間になって、先生から先週の棋譜を返してもらった。手書きの棋譜だったのが、パソコンで見やすく、50手ずつに整理されていた。これを並べて問題点を考えようというのが今日の内容。 先週、私は帰宅してから、頑張って１６手くらいまで棋譜を思い出して書いてみたので、返された棋譜と比べてみたら１０手目まではぴったり合っていた。１１手目からちょっとずれていたのだが、大体形は合っていた。 それから並べ直してみると、なーんでこんなところに打っちゃったんだろうという手がいくつも出てくる。打っているとき、できるだけ全体を見て打っていたつもりが、近視的になっていたところがいくつもあった。うわー、なさけないなー。 各自で数回並べ直した後、数名の棋譜を取り上げて、先生がポイントを説明してくださる。「前に打った石を活用するように」「強い石のそばに近づきすぎるといいことはない」「周りの石の関係をよく見て打つところを決める」今までにも聞いたことがある言葉だけど、それが実践できればねえ。
2005年01月31日
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豪華な聞き手
今日は本来ならNHK杯は加藤正夫九段と張栩本因坊の対局だったんですね。だから、「攻めの加藤・ヨセの加藤・加藤正夫名誉王座の棋歴」が放送されたんでしょう。 出演者は木谷門下の同窓会という感じで、大竹英雄、石田芳夫、趙治勲、小林光一、武宮正樹。まとめ役はNHKアナウンサー、ああ、名前が出てこない。おじさまばかりの番組でした。 内容は内弟子時代の話やプロになってからのこぼれ話をはさんで、各出演者が加藤九段と対局した大一番を解説するというもの。大竹九段が解説者なら、聞き手に武宮九段と５人が持ち回りで聞き手を務めるという珍しい場面が見られた。 だがしかし、１時間４０分で、思い出話を入れて五局並べるのだ。もちろん、最後まで並べるわけじゃないし、変化を説明することも少ない。しかし、対局中継よりずーっと速いし、打った本人が並べるのですいすい進んでしまう。頑張って五局並べたけど、印象に残っているのは武宮九段が大石を殺されてしまった一局。プロでもこんな大石、タイトル戦で死んじゃうことがあるんだと驚いた。この間の棋聖戦第二局の黒石より多かったと思う。 加藤正夫九段は日本棋院の理事をあと何年か務めたら、対局に専念して、棋聖を狙うと言っていたそうだ。まだまだもっと打ちたかっただろうと思う。ご冥福をお祈りします。
2005年01月30日
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加藤正夫特集
今日はちょっと体調がはっきりしなくて、朝からごろごろしていた。土曜なのでお昼から囲碁将棋チャンネルが囲碁の時間になる。それを見ながらぼーっとしていた。さて、今日は日記のネタがないな。 ネタを探してあれこれネットをさまよっていたら、pgさんの日記で、明日、「加藤正夫特集」があると知った。NHKでもやるんだ。先日、囲碁将棋チャンネルでも「加藤正夫名局選」があったのだ。第十期竜星戦の決勝が取り上げられていた。白が加藤正夫九段、黒が張栩七段。解説を聞きながら途中まで一緒に並べてみた。この一局はゆっくり丁寧に始まった感じがした。 途中まで並べてやめたのは用事があったためだ。この棋譜はネットで公開されているので、あとでもう一度並べられると思ったからだ。 でも、もう一つ理由がある。対局を見ながら同じように並べていくというのは結構難しかったのだ。一手30秒以内で打つのをまねして並べていくだけなのだから楽だろうと思っていた。しかし、今どういう状態で、次はどういう方向へ行くのかある程度理解していないと、まねするのは難しいとわかった。また、棋譜と違って、放送時には番号なんかつかないから、解説で紹介された変化を一緒に並べてしまうと、もとの状態に戻すのが難しかった。 もっと棋力が上がれば、ついて行けるようになるのかなあ。 とりあえず、明日はNHK教育を見よう。そして出来ればまねして並べてみよう。
2005年01月29日
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一息つこう
今週は仕事や遊びがいっぱいで、楽しかったけれど体力も使ってしまった。ちょっと疲れちゃった。帰りの電車の中はもちろん、帰宅してからもうっかり眠ってしまった。目が覚めたら、午前１時を回っていた。ちょっと失敗。 体力も考えて働いたり遊んだりしないとね。
2005年01月28日
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棋聖戦第２局 ２日目（追記）
２日目、始まりましたね。35手目は、白34を押したんですね。その後、上辺の星へ向かって、白黒お互い２手のびて、白は実利、黒は外勢を取ったという感じかな。黒39で右上隅の星から16の二に一間とび。これ、大きいんじゃないだろうか？ 黒、いい感じ？ そろそろ１２時ですが、このままお昼休憩に入るのかな。－－－（追記） さて、私も35手目を予想してみたんですが、見事に外れました。私は上辺の星下くらいに行きたかった。今、やってみたら、ものすごく危なそうな手だったけど。気持ちとしては白が中央へ入っていくのを止めたい。気持ちはね。 実戦は白52から56,58,60が素晴らしかった。右上隅の攻防で先手を取った白が右上隅から中央へ頭を出す。そのご、とん、とんと、白、鮮やかに上下に黒を裂いていく。白60辺りから黒はとっても苦しかったんじゃないでしょうか？ Live中継では白118のときに、「羽根棋聖、ピンチです」とコメントが入っていた。これは私でもピンチだってわかったよ。黒119で８の十三につないでも黒、死にそうな感じだったもの。 黒119で６時を回ってしまったので、一端PCを閉じ、耳鼻科へ。７時半過ぎに帰宅すると、128手で羽根棋聖、投了していた。中央下辺りの黒、身動き出来なくなってしまったのだからこれは完敗、というのでしょうか？ いえ、確実に地を取ってから機を逃さずに黒を攻めていった白の圧勝というのでしょうか？ さて、これで一勝一敗。次はどうなるんだろう？
2005年01月27日
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棋聖戦第２局 １日目（追記）
棋聖戦第２局、始まりましたね。Live中継サイトに行ったら、9:33現在、７手目。今度はどうなるのでしょうか？－－－ （追記） さて、今夜は大阪で谷山浩子さんのソロライブコンサート。遠方の友人と一緒に聞きに行くことになっている。。会場はフェニックスホールで、住所だけ見ると日本棋院関西総本部と近いところだった。 友人とはネットで打つことが多いが、やっぱり碁盤を前に打ったほうが楽しい。というわけで、二人とも仕事の都合を付けてお昼過ぎに新大阪で待ち合わせ、遅い昼食後、日本棋院を探して西天満へ。一応住所は押さえてきたけれど、お互いに知らない町並みで見つけるまでに時間がかかってしまった。 やっと見つけたものの、なかなか入りにくい玄関だ。ちょうど、玄関脇で作業をしている人がいたので、思い切って声をかけてみた。すると、「奥でどうぞ」と温かく迎え入れてくださった。中の受付で「初めてなんですけど、打たせていただけますか？」と尋ねると、ちょっと困った様子。既に夕方５時になろうかという頃合いで、「夜は８時までなのであまり長く打てないですが」ということらしい。こちらも７時からコンサートなのでその点は問題なし。席料を払って中へ。中では７～８人が対局していた。平日だものね。 入ってすぐのところに棋聖戦のLive中継を流しているパソコンがあったので、まずチェックした。34手まで進んでいる。左辺は白が確定地を取っているけど、黒の厚みがすごい。右上隅は星で切り違えているし、右下隅はまだまだこれからどうなるかわからないような気がする。 もうちょっと見ていたかったけれど、コンサートまでの時間は限られている。早速席について対局開始。友人とはほとんど棋力は変わらないと思うんだけど、どーしても９子置かせて欲しいという。私は９子なんて置かれたら勝てる気がしないんだけど、苦しい状況を切り開く練習のつもりで打ってみた。当然、私の負けだったけど。 対局途中で、部屋の奥のテレビで棋聖戦の午後の放送が始まった。結城九段、今日も着物だったんだ。ちょっとかっこいい。大盤解説もされていたけれど、私たちの席はテレビから遠かったし、自分たちの対局中でよくわからなかった。 ６時過ぎに私たちは終局。ちゃんと整地をする。私は自分がものすごーく負けていること、アゲハマや死石を並べると、盤上から白地がなくなっちゃってそれでも白石が余るくらい負けていることに気が付いていた。予想通り、白地はマイナス。黒、144目勝ち。それでも友人は整地するまで自分が勝っていると思っていなかったらしい。充分強いです、お願いです、次からは互先にしてください～。 棋院を出て、フェニックスホールへ。行くときはあんなに迷って時間がかかったのに、帰りは５分で着いた。道を間違えなければこんなに近所だったのね。 コンサート終了後、谷山浩子つながりの友人たちと話していたら、そのうちの一人が碁を打つことがわかった。碁仲間が増えたぞ！その方も遠方なのでネットで対局することを約束して家路についた。 帰宅後、Live中継サイトを確認すると、34手で羽根棋聖が封じていた。明日はどんな展開になるんでしょう？
2005年01月26日
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シンプルに胡桃レーズンパン
今日は基本に戻って白神こだま酵母で胡桃レーズンパンを焼いた。ここのところ、味の濃いパンを続けて焼いていたので、あっさり味のパンが食べたくなったから。 今日のレシピは「天然酵母と国産小麦の焼きたてパン」を参考にして、こんな感じにしてみた。スーパーカメリヤ250g国産小麦全粒粉（薄力粉タイプ）30g砂糖15g有塩バター15gくらい塩3gくらい白神こだま酵母ドライ5gくらいぬるま湯180g胡桃適当レーズン適当 白神こだま酵母を予備発酵させるとき、今日はしっかり時間をとってみたらふっくらと盛り上がって発酵した。これはうまく行きそうな気がする。胡桃とレーズン以外の材料をパンケースに入れてぶどう食パンコースでスタート。今日は乾燥しているので、レシピ通りだと水分が足りないかもしれない。最初の20分のこねの間、何度か生地をチェックして、最終的に15gくらいぬるま湯を追加した。それでも結構固めの生地になった。 ミックスコールで胡桃とレーズンを投入。後は焼き上がるまで約４時間待つ。発酵の具合をチェックしたかったのだが、用事が入ってちょっと出かけたのでできなかった。帰宅したとき、不安に駆られつつふたを開けてみるとパンケースいっぱいにふくらんでいる。あと数分で焼成に入るというところだった。 その後は問題なし。パンケースからちょっと頭を出すくらいの山型パンができあがった。明日の朝が楽しみだな。
2005年01月25日
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先生とみんなで
今日は囲碁教室２回目。バスの時間の関係で開始時間よりかなり早く着いてしまった。まだ誰もいないだろうなあと思いつつ、教室へ行くと既に石音が聞こえてくる。先週、見学させてもらった一組がもう来て、打っていたのである。そして、私のすぐ後に続々とクラスメートが集まってきて、めいめいに碁盤と碁石をかかえて机につき、いつもの組合せで打ち始めるではないか。なんて皆さん熱心！！ 私も碁盤をかかえて席に着いた。 私の先週の相手はまだみえていなかったので、打ちたいなーと思いつつぼんやりしていたら、対局を申し込まれてしまった。打ちたかったので喜んでお受けした。まだ顔と名前が一致してないのが申し訳ないんだけど、ご挨拶して対局開始。先生がいらっしゃるまでぱちりぱちりと100手ほど打った。卓上盤で打つって気持ちいいな。普段、折り畳み盤なので特にそう思う。 さて、今日は何をするのかなと期待満々でいたら、先生曰く、「今日は私と打ちましょう。石は好きなだけ置いていいですよ。あ、○○さんは５から７の間でね」つまり、１３人全員の碁を見てくれるのだ。。好きなだけ、といわれてもさすがに井目風鈴を置く勇気はなく、私は９子置いた。さらに、碁罫紙を渡されて、棋譜を付けながら打つようにと指示された。 机を並べ替えて先生が歩きやすいようにして、対局開始。先生は１３人の間を行ったり来たりして打っていくので、その間に自分の手を考えて打ち、棋譜を付けていく。その時間がとても短く感じられた。 次第に、「封鎖されちゃった」「死んじゃったーっ」「どっちにも行けない」という声が上がり始める。もちろん私もだ。でも、どれが悪い手だったのかわからないんだなー。 クラスは２時間なので、対局は途中で終わり。大体、80手から100手ぐらいまで進んだようだ。最後は先生が棋譜を回収。来週、コメントを付けて返してくださるそうだ。コメントが楽しみのような怖いような。 帰宅後、今日は棋譜を付けながら対局したから、どこまで思い出せるか試してみた。10手目くらいまでは大丈夫だったけど、その後はちょっとあやしい。頑張って16手まで思い出して書いてみたので、来週見比べてみよう。
2005年01月24日
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時代劇も見立ての芸術
今日も本筋とはほとんど関係ない大河ドラマの感想を書きまーす。 牛若が鞍馬寺に入れられる経緯から、出自を知り、その後一気に少年に成長しちゃったのが今日の放送。最後に３０秒くらい？、やっと「彼」が出ましたね。よかったね、pgさん、Iさん、全国のファンの皆様 さてさて、子供時代の牛若が鞍馬山から逃げ出すシーンが何度かありました。その中で牛若が山の中腹から洛中を見下ろすシーンが一瞬入りましたね。あれはCGなんだろうけど、あまり違和感なく入っていたと思う。 でもね、洛中の様子いかにもセットでーすという感じだよね。衣装や小道具はとてもよく作り込まれているし、山中や室内はそれらしいけれど、町並み、もうちょっとなんとかならないのかな？ 他の時代劇を思い浮かべてみると、おや、あれれ、そういえば、町並みはどれもいかにも作り物でーすって感じのもの、多いなあ。うーん、時代劇って、舞台に松が描かれた背景だけの能と同じ見立ての流れを汲むものなのかなー。
2005年01月23日
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公式戦だと負けるのね
今年に入ってからのネット碁の棋譜ファイルを棋譜用紙に書き込んだ。ほんとは打ち終わった直後にやっておけばいいんだけど、そのときはSGFファイルで変化を確かめるだけで、ついつい数局溜まってしまってから手書きで付けることになる。今日は９局。公式戦が５局で１勝４敗、自由碁が４局で３勝１敗。 この結果を見ると、公式戦だと弱くて自由碁だとほどほどに勝てるように見える。実際、3kくらい下の人にも大敗してしまう。ところが自由碁だと3kくらい上の人にも勝ってしまったりする。まあ、このサイトの「k」は勝敗で決まるので、同じ20kでもいろいろな強さの人がいるんだけどさ。 さて、棋譜用紙には相変わらず30手くらいまでしか書いていない。ようやく序盤が終わろうかというところまでである。そこまでだけを見ると、あまりにもでひどい手は打たなくなっているような気がする。序盤は何とか形勢五分五分という感じになっているように見える。問題は序盤後、なのかなあ？ ９枚書いて40分くらいかかった。実際の対局では序盤以降に問題が起きるようになってきたような気がするので、次からは50手くらいまで書いてみよう。
2005年01月22日
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何が成功の原因？ （追記）
帰宅後、昨夜用意していた粉類をつかってパン焼きスタート。今日のレシピはナショナルの[ベーカリー倶楽部]の「わたしのご自慢レシピ」で紹介されていた[モチモチあんこ食パン]。配合はこんな感じ。スーパーカメリヤ250gインスタントドライイースト5g牛乳200cc砂糖8gバター15gくらい塩3gくらい粒あん250gくらい白いりごま少々 今までにも作ったことがあるんだけど、もとのレシピはあんこの量が300g。さすがにそれはモーターに負担がかかるんじゃないかと、せいぜい100gくらいしか入れていなかった。レシピの注意には「最低でも250g」とあるので、今日は思い切って250g入れてみた。また、もとのレシピでは、さいしょあんこ抜きでミックスコールまでこねて、いったんスイッチを切って、あんこを入れて早焼きコースで焼くと書いてある。これもなんとなく不安でできなかったんだけれど、今日は試してみた。 ミックスコールで生地を確かめてみると、上々の練り上がりだ。あんこを投入してバラエティ食パンコース（２時間半のコース）で再スタート。１回くらい発酵具合を確かめようと思ってたのだけど、うたた寝してしまっていて、気付いたら焼き上がりのブザーが鳴ってきた。 慌てて取り出すと、なんと！！ 今までで最高の出来！！ イーストを使ったパン、いっぱい焼いてきたけど、こんなにクラストが薄くて中身がふかふかのパンが出来たのは初めてだ。一体何が良かったんだろう？？ ２度練りか？ あんこの量か？ 冷めるまではスライスできないので、明日の朝が楽しみだなっ－－（追記） 焼きたてのふわふわ感はなくなってしまったけど、スライスしてみると、小豆のパウンドケーキのような肌理。口当たりはもっちりしっとり。あんこの量と白ごまのことを考えるとカロリーが怖いけど、２枚は軽くいけそうな感じ。 一度はレシピ通り作ってみるって大事なことなのね。
2005年01月21日
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パンを焼く準備 粉を量る
明日の夜ははあんこを練り込んだ食パンを焼くつもり。あまーい和風のパンが食べたくなっちゃったので久しぶりにあんこパン。これはバラエティパンコース（新しい機種だと早焼きコース）のレシピなので２時間半で焼ける。だから、白神こだま酵母ではなくてイーストで焼く予定。 そのために今から準備している。ホームベーカリーで焼くんだから、準備はたいした手間ではないんだけれど、できるときに下準備をしておくと気楽に焼けるので今夜準備した。つまり常温でも大丈夫な粉類を量ってパンケースに入れておくこと。こうしておけば明日は水分とバター、イーストを用意するだけでスタートできる。 粉類、特に強力粉を計るのってちょっと緊張しませんか？ 私は急いて量ると派手にこぼしてしまうことがよくあるのね。「さあ、これから焼くぞっ！」っていうときに、バサッとこぼしちゃうと気分がどよ～んとしてしまってなさけない。だから、なるべく粉は時間があるときに量って、失敗しないようにしている。 ほんとうは強力粉を280gずつ量って小分けにしておけばいいのかもしれない。でも、きな粉とか全粒粉、ライ麦粉なんかを混ぜるときもあるし、強力粉だって外国産と国産を比率を変えて混ぜてみたりするのでその方法は採れないんだよねえ。それで前日に量ったりするわけだ。 さて、明日は帰宅したらすぐに焼き始めるぞ。楽しみだな。
2005年01月20日
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欲しいものいっぱいあります、今年のお誕生日によろしくね
私は結構物欲が強いほうだと思う。ただ、その物欲がちょっと変なほうに向いているかもしれない。 今欲しいもののうち、わりと普通なもの、実用的なものはこんな感じ。新しいパソコン 仕事のために必要だから冷蔵庫 もう１１年目だし（株）ダイイチのらくらく実感オープナー 握力がないんでペットボトルのふたは敵。今持っているものにひびがはいっちゃったんで欲しいんだけどみつからないんだよねー。以前、一度だけ百円ショップで１個だけ残っていたのを購入したのに。以前は楽天の景品屋さんで見かけたんだけど、商品、変わってますね。これ、だれか知りませんか？大人の科学マガジンVOL.6 レコード盤録再蓄音機 実家から出てきたEPレコードを聴きたいから 楽天広場でいろいろな人の商品紹介を見ていると、また欲しいものが増えちゃうんだよね。今、ほしいのはみんみん40さんの「方向音痴」で紹介されているこれ、トンボ鉛筆の【手作りえんぴつ屋さん】。子供の頃、鉛筆を作る工場の紹介を国語の本か何かで読んでそれ以来、一度作ってみたいと思っていた。ほんとは黒鉛を錬るところからやってみたいんだけど、このセットでもいいからやってみたい。残り個数なんて書いてあると余計買いたくなっちゃうんだよねー。どうしよう。 ちなみにみんみん40さんのところには他にも私の心をくすぐるものがいっぱい紹介されていてとっても困っちゃう。 あー、鉛筆、作りたいなー
2005年01月19日
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囲碁教室 初出席
近所の生涯学習センターで開かれる囲碁教室に参加することにした。ここは市の援助があるらしく、受講費がとても安い。１回２時間のクラスが10回で12000円。入門クラスと一般クラスがあって、どちらも同じ受講費だ。10～12月期から目をつけていたのだが、いろいろと事情があって行けなかった。だから、ちょっと仕事が暇になる１～３月期はきっと参加しようと決めていた。 昨日、初回があった。前から引き続きの人が多いらしく、教室に行くと既に打っている人達がいた。私は元気よく挨拶して入室し、先生が来るまで対局を見せてもらっていた。白の人、右上隅できれいに生きたのが印象的だった。 時間になって先生がいらしゃった。クラスは男性のほうが多いけれど、女性もいる。全くの新顔は私を入れて４人、そのうち、全くの初心者は３人で、その人たちは別室で別の先生から指導を受けることになり、退室していった。ということは、こっちのクラス、新顔は、私だけなのか。そして、生涯学習センターだけに、年配の人が多く、私が一番若そうだ。上手くやっていけるかな。 先生がクラスの進め方を説明してくれる。前半がお話、後半が実際に打つという構成だ。「囲碁ってとっても楽しいということをわかってほしい」というのが先生の希望で、そのとおりにクラスは和やかだった。なじめそうな気がする。 お話はツケノビ定石の基本と変化について。本で読んだり、NHKの囲碁講座で聞いたはずなのに、目の前で大盤で説明されるとしっかり頭に入ってくるような気がする。 後半は対局。私は初めてなので、先生が棋力を決めてくれた。９級くらいらしい。ネットじゃ、20kくらいで打ってるんですけどー、ほんとに大丈夫かな。対局相手は入門講座を以前受けたことがある人。父親くらいの優しそうなおじさまだった。 そのおじさま相手に大差で勝ってしまいました。普段、私は模様を張ることが多いのだけど、地に辛く打って行ったら、勝ってしまいました。途中危ないところが何度かあったんだけど、お互いのミスが重なって、それが私のほうに有利になって勝ってしまいました。ちょっと申し訳ない気分になってしまいました。 帰宅してから、もっとも危なかった場面で、実戦よりもっといい手があったことに気が付いた。ほんとに大丈夫かどうか、その部分だけ、配石を思い出して並べてみた。やっぱり後で気が付いた方法のほうがスマートに相手の石を止められることがわかった。 来週はもうちょっときれいに打とう。
2005年01月18日
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インフルエンザとまな板
その日、私はインフルエンザで高熱が続いて５日目の朝だった。熱だけでなく、前夜は鼻づまりもひどく、横になることができなかったので、布団の上にずっと座っていた。ようやく朝になろうかというとき、遠くから低い音が身体に響いてきた。そして揺れ始めた。 東海地震の震源域に近いところで育ったので、地震の揺れには慣れていた。だけど、その日の揺れは今まで体験したことがないものだった。長いP波、大きなS波、熱のあるぼんやりした頭だったけれど、（おおきい、ちかい）と感じていた。このまま避難になれば、インフルエンザ、まだ長引くだろうなとぼんやり思っていた。 そのとき、台所で音がした。揺れが止まってから、ふすまを開けてのぞいてみると、窓際に立てかけてあったまな板が台所の真ん中まで飛んでいた。台所は６畳の広さでテーブルは置いていなかった。その部屋の中央にまな板が落ちていた。 さすがに一晩中起きていたので眠気が強くなり、その後は本棚に寄りかかって眠ってしまった。昼頃、目が覚めてテレビをつけたら、ほんとうに近くで地震が起きていた。 それから１週間ほどかかって私のインフルエンザは治った。あの年はインフルエンザ大流行の年で、テレビで見る阪神地域の人達も熱を出している人が多かった。あれから十年、今年は引いていないでしょうか？
2005年01月17日
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きな粉黒ごまパン リベンジ （追記）
前回、薄力粉を入れたきな粉黒ごまパンがイマイチだったので、今日は全部強力粉にしてリベンジだ。 今日のパンも白神こだま酵母のパン作りのきな粉食パンを参考にした。このレシピの薄力粉を全部強力粉に変えて再挑戦だ。スーパーカメリヤ280gきな粉30g黒砂糖15gくらい塩3gくらい白神こだま酵母ドライ5gくらいぬるま湯180g+30g有塩バター10gくらい黒ごま大さじ１くらい 白神こだま酵母ので予備発酵、今日はいい感じだ。外は寒いけれど、台所は15度あるからだろうか？ さて、前回と同じように黒ごま以外の材料全部をホームベーカリーに入れて食パンコースでスタート。練りの途中で状態を見ると、水分量がちょっと少ないみたいな樹がする。強力粉の分、きな粉の分、もう少し水分を増やした方が良かっただろうか？悩んでいるうちに、イースト自動投入音がしたので黒ごまを放り込む。ちょっと不安だけど、このまま続行しよう。 一次発酵の途中で除いてみるとちょっとふくらみが悪いような気がする。でも、全然だめだというわけじゃないし、そのまま様子を見る。二次発酵が終わりに近づいた頃、またのぞいてみると、一番ふくらんだところがケースの高さよりちょっと低いくらい。これで釜延びしてくれればまあいいかなと思って焼き上がりを待った。なんとかケースいっぱいまで伸びたようだ。クラストは固めだけど、香りもいいし、まあ成功かな。試食は明日の朝。マロンクリームをたっぷり塗って食べよう！！ ＜ また太るぞ----------- 今朝スライスしてマロンクリームを塗って食べた。最初の１枚はいつもトーストしないで食べることにしているのだが、悪くなかった。悪くなかったんだけど、なんか今ひとつ満足できない。クラストが固過ぎるせいなんだろうか、中の気泡が詰まり気味だからなんだろうか？ 後もう少し何かしっくりこない。それが、なんのせいなのか、わからなきゃ、レシピを変えようもないんだけど。
2005年01月16日
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大河ドラマ 義経で囲碁
職場の友人は義経役の「彼」の大ファンである。去年の12月初めからパソコンでデジタル録画をするために周辺機器選びに真剣だった。私もある程度協力してたんだけど、ドラマ自体にはあんまり興味がなかった。 でも、年末に実家で予告編をみたら…「彼」水干姿がとてもすてきじゃないですか。だから「彼」が出てくるようになったら見ようと思っていた。 そしたらこちらで知り合ったpgさんも「彼」のビジュアルを期待している模様。それで今日は再放送で第１回を見た。最初は一ノ谷の合戦から始まったけど、義経はまだ赤ちゃん。なんかたるい展開だなーと思いつつ見てたら、捕まえた頼朝の処遇を巡って平家がごたごたしているシーンで清盛と部下（誰かわからないんだけど）が碁を打っていた。盤面は映らなかったんだけど、どんな碁を打ってたんでしょうね？ 碁のシーンは清盛のいらだちを表すための小道具なんだろうけど、あの時代、囲碁は貴族階級で広く打たれていたんでしょうかね？ このあとドラマの中で囲碁のシーン、出てこないだろうなあ。第１回の一番興味を引いたところはこのシーンでした。大河ドラマのどこ見てるんだか…
2005年01月15日
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きらいなものはきらい…かな
夕食に豚肉の粕漬けをオーブントースターで焼いてみた。もともと豚肉のにおいや歯触り、脂身が嫌いなので、味噌や酒粕でそれらが緩和されていたらいいなと期待していた。でも、歯触りが変わるわけではないのね、あたりまえだけど。味はしっかり中まで染みこんでいたんだけど、豚肉だ！ってにおいがなくなるわけじゃないのね。 薬だと思って食べました。 味付けは悪くなかったと思う。歯触りを変えることは難しいかもしれないけど、もうちょっとにおいが取れれば美味しいのかもしれない。 まだあと５切れくらい、漬けてあるんだよねー。あ、あれはクスリ、薬、お薬。無駄にせずきちんと摂取しましょう……
2005年01月14日
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まだ味が染みこんでいなかった
昼食に昨日漬けた赤味噌と酒粕漬けの鱈を焼いてみた。ずいぶん赤い漬け床だったから、食べられないほど辛いかもしれないとどきどきして焼いたら……まだ熟成が足りなかった模様。とてもあっさりした普通の鱈の焼き物だった。 明日は豚の角切りを焼いてみよう。味噌が染みこんでいれば、嫌いなお肉も食べられるかもしれないけど、熟成が足りなかったら、ちょっと悲しい。漬けて２日目だから今日よりはましかな？
2005年01月13日
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赤味噌風味粕漬けをいっぱい作ったぞ
帰り道、へろへろになりつつも、ささみと鱈と豚もも肉の角切りを購入。ついでにあれこれ買ったら重くて重くて。明日は自宅で仕事だし、その合間をぬって病院２カ所行かなきゃならないので、どうしても食糧を買っておく必要があったから、しんどくても頑張った。 帰宅後、とにかく一休みして体力を回復させて作業に取りかかった。３種類作るので、ビニール袋を３枚用意。それぞれに赤味噌、酒粕、みりんを同量入れ、黒砂糖をひとつまみ入れてもみもみして混ぜ合わせた。ほんとはボールの中などで丁寧に混ぜ合わせるほうがいいんだろうけど、それをやる気力がないのでてきとーに。混ざったところで３つの袋に１種類ずつ入れて軽くもみ込む。 赤味噌と酒粕同量はちょっと味噌が利きすぎたかもしれないので、早めに取り出して焼いてみよう。とりあえず明日は鱈を焼こう。
2005年01月12日
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赤味噌と酒粕であれこれ
大黒屋さんのアドバイスを受けて粕漬けに挑戦しようと決めた。今日は帰りに鶏のササミを買うぞと気合いを入れて出勤。ところが仕事が延びて延びてスーパーへ行く体力がなくなってしまった。はふー。 もともと少し遅くなる予定だったので、出がけに干し椎茸、昆布、煮干しで水だしを作って、大根、里芋を切って冷蔵庫に入れてある。今夜は赤味噌でみそ汁の予定だった。これに酒粕入れてみようか。 昼間、休憩時間にCOOKPADで粕漬けを調べていたら、味噌と酒粕を合わせて漬け床にしたり、汁にしているレシピが結構みつかった。だから、そのまねをしてみそ汁にちょっと酒粕を入れてみようというもの。 これがなかなか美味しかった。今、うちで使っている味噌は頂き物の赤味噌で、私にはかなりからいのだ。それが酒粕でマイルドになって飲みやすくなった。ついでにほかほか身体が温まる。しばらく寒いようだし、みそ汁にちょっとずつ酒粕入れてみよう。 そして、明日こそは粕漬けだ！ 味噌漬けも作ろう！ だってその赤味噌は3kgもあるんだから。
2005年01月11日
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きな粉黒ごまパン （追加）
祝日なので夕方からホームベーカリーをセット。夜９時半ごろに焼き上がれば、冷ます時間がじゅうぶんに取れるからね。 今日のパンは白神こだま酵母のパン作りのきな粉食パンを参考にしてみた。スーパーカメリヤ200g薄力粉80gきな粉30g黒砂糖＋白砂糖15gくらい塩3gくらい白神こだま酵母ドライ5gくらいぬるま湯180g+30g有塩バター10gくらい黒ごま大さじ１くらい 白神こだま酵母をぬるま湯30gで予備発酵させたけど、きょうはちょっとぶくぶくが少ないような気がする。寒いからだろうか？ 心配だけど、黒ごま以外の材料全部をホームベーカリーに入れて食パンコースでスタート。練りの途中で状態を見ると、水分量はちょうど良いみたいだ。レシピにはきな粉を加えた分だけちゃんと水分を増やしてあるんだなと思った。イースト自動投入のタイミングで黒ごまを放り込む。上手く発酵するかな。 一次発酵の途中で除いてみるとちょっとふくらみが悪いような気がする。でも、全然だめだという訳じゃないし、そのまま様子を見る。二次発酵が終わりに近づいた頃、またのぞいてみると、一番ふくらんだところがケースの高さまで来ている。これで釜延びしてくれればまあいいかなと期待したけど、甘かった。ほとんど釜延びせずに焼成終了。ただし、香りはよかったので、食べられないことはないだろう。試食は明日の朝だけど。 ふくらまなかったのはたぶん薄力粉の分量が多かったせい。このレシピは手ごねのレシピなので、ゆっくり時間をとって発酵させればもっとふくらんだんじゃないかと思う。ホームベーカリーで焼くんだから、薄力粉はもうちょっと減らすか、強力粉だけにしたほうがよかったかもしれない。次に焼くときは配合比率か発酵方法を変えてみよう。----- 今朝スライスしてみると、薄力粉が効いているせいか、クラストはパリパリ。パンナイフを押すたびにカラカラと粉が落ちてしまう。しかし、中は少し詰まり気味ながらも気泡が縦伸びしていた。ごまときな粉が香ばしいむっちりパンで美味しかった。まあまあの出来かな。
2005年01月10日
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酒粕を使い切る法
甘酒は大好き。粕汁は嫌いではないんだけど、私の生まれ育った食文化の中にはなかったからあんまり食べたいとは思わないな。それに、どちらも酒粕に水分を加えて作るものだから酒粕そのものは対して使わないんだよね。 魚を粕漬けにするのは挑戦したことがないなあ。野菜を粕漬けにするのもやったことがない。これなら酒粕、たくさん使うはずだからやってみようか。 酒粕から酵母おこして、酒種パンを作るのもいいかもしれない。これは酒粕たくさん使うんだろうか？ 実家でもらった酒粕が2kgぐらいあるのね。冷蔵庫で保存すれば３ヶ月ぐらいは持つはずだけど、どうすれば使い切れるだろうか？ 金柑２kgは食べられるけれど、酒粕は難しそうだなあ。 とりあえず今日は濃いめの甘酒を作ってみた。クリームシチューのようなとろみたっぷりの甘酒。ほんのり酔っぱらってしまった。さあ、この酒粕、どうやって使い切ろう？
2005年01月09日
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なんちゃってカイザーゼンメル
一昨日の晩にこねて冷蔵発酵させておいた生地を朝から焼いた。お昼ご飯にする予定。新年初焼きでもあるね。今日のパンはこんな感じ。白神こだま酵母のパン作りよりソフトフランスパンの配合で。白神ブレンド280g砂糖15g塩5g白神こだま酵母ドライ5gくらいぬるま湯145+30g 最初から冷蔵発酵させるつもりだったので、国産小麦を使ってみた。ちょっと手が滑って水分が多い生地になってしまったけど、目をつむって冷蔵庫に入れておいた。 今朝取り出した生地はちょっとべたついたけれど、多めに打ち粉をしてみたら上手くまとまってくれた。まあ大丈夫でしょう。６個に分割してカイザーゼンメル型で押して二次発酵へ。寒いのでオーブンで４０度発酵を２０分、そのまま放置して計５０分。つついてみて弾力がある感じだったので、180度で１３分焼いてみた。ぷっくりふくれたけど、あまり焼き色が付かないのでさらに２分追加。なーんか、見た目より重いけれど、これ以上焼くとクラストがガチガチになりそうなので、取り出した。 お昼ご飯はこれときなこ牛乳。焼き色は白っぽいし、持った感じは重いし、失敗かなーと思ったけれど、もちもちしてほんのり甘くて上出来の味。気泡はまん丸で縦延びはしていなかったから、二次発酵をもう少し長くとったほうがよかったのかもしれない。ま、すぐに食べちゃうんだからこれくらいの出来でも問題ない問題ない。
2005年01月08日
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関西の湯たんぽは大きい？
朝の牛乳が悪かったんだろうか？ いや、ちゃんと温めて飲んだはず。掛け布団が足りなかったんだろうか？ でも、これ以上増やすと寝返りが打てないし…。 今朝、通勤途中でかなりきつい渋り腹になってしまった。冷え込みがきついので背中とお腹と右足の裏にカイロを貼って出勤したのにこれだ。猫背になりながら冷や汗をかきながら職場に向かうと、途中で金属の湯たんぽを売っている店が目に入った。帰りはあれ、買おうかなー。 職場に着いてひとしきり苦しんでから、それなりに仕事をしたあと、湯たんぽについて調べてみた。子供の時に使ったことはあるけど、その時は自分で用意した訳じゃないから。 そうしたら四畳半の住人 / 湯たんぽの勧めというページを見つけた。色々読んでみると、関西は大型の3.7Lが主流なのだそうだ。3.7Lって3.7kgってことだよねえ。握力測定不能の私には扱えないかもしれない。その他に2.4Lや2.7Lがあるらしいけれど、通り道の金物屋さんには１種類しかなかったようだし。 帰りにお店に寄ってみると、湯たんぽは3.4Lで1200円だった。それで躊躇して買わないで帰ってきてしまった。 寝る段になって、やっぱり買えば良かったと思っている。今夜は寒いんだもの。小さいのを↓で買おうかしら。
2005年01月07日
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がんばれ、私の肝臓
思っていたより移動の疲れがあったみたいだ。今日は一日沈没。実家から送ってもらった食糧いろいろと冷凍しておいた食材で一日を過ごした。 明日からは仕事が始まる。１月は１年で一番大切な時なので体調が悪いなどと言っていられない。何とか復調するように今日もなるべく安静を心がけた。早く体調元に戻らないかな～。
2005年01月06日
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帰京しました
明後日から仕事が始まるので居心地のいい実家から京都へ帰ってきた。静岡は風が強くて、この正月一番の冷え込みだったのだが、京都もおおさむだ。今日は二十四節季の小寒なのね。 新幹線は指定席、地下鉄もバスもラッキーなことに待ち時間無しで乗り継ぎできたのに、今日はもうへとへと。まだ八時だけど、眠くて眠くてしかたない。そう簡単に肝機能は回復しないのね。それではおやすみなさ～い。
2005年01月05日
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金柑、大豊作
この冬は大豊作のようです、実家の隣の家が。よく見回してみると、金柑、どこもよく実がついているようです。 そういえば、京都のスーパーでも例年より安かったような気がする。私はこれが大好物で、生のまますっぱい果肉もぱくり。 そう言ったら、隣のおばさんがたくさん分けてくれた。2kgぐらいかな。帰りの宅急便につぶれないようにつめた。京都で大切にいただこうと思う。
2005年01月04日
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新年３日目ですが
昨日夕方から、親戚と新年会があったので、今日は１日ダウン。新年会は楽しかったけれど、話題を選ぶのが難しかったのでとても疲れた。 お正月は子供のときは楽しいばかりだったけど、大人になるとなかなか難しいね。
2005年01月03日
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新春お好み対局
これはNHK教育の女性棋士とアマチュアの９路盤対局の番組。年末から楽しみにしていた番組だ。どんな構成になるのか、予想がつかなかった。囲碁将棋チャンネルの「ミニ碁一番勝負」のような感じになるんだろうか？ アマチュアは３家族、プロは女性棋士３人、若手男性棋士１人と二十五世本因坊趙治勲。対局ルールはアマチュアは一手30秒、プロは10秒。プロには考慮時間はなし、アマチュアは家族や治勲先生と相談する時間が1回2分を3回取れる。アマの棋力に応じて置石やコミは変える。 家族で相談していいというルールが結構面白かった。困ったときにみんなでわいわい相談する姿がとても楽しそうだった。うわてに向かうときに「みんなで相談タイム」なんてローカルルールを追加して楽しむのもいいなあ。誰かに囲碁を布教するときに使ってみたいルールだな。
2005年01月02日
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一年の計は元旦に
今日の日記はやっぱりこれでしょうね。2005年の抱負。実現可能なことだけ書いてみよう。 １．低空飛行でいいから体調を安定させる ２．仕事や人間関係の揉め事に巻き込まれないようにする ３．編物はさらにスキルアップを、囲碁は初段を目指す ４．この日記を３／３１までは１日も休まずに書く 重要な順に書いてみた。まずは体調管理が第一。２番目以下の目標は１番目が維持されないと達成できないんだよね。何をするにもこの体をなんとかしなくっちゃと思う元旦の夜でした。
2005年01月01日
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