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2008年11月の記事
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バゲット・・・
haruの微熱もやっと落ち着き、kouも今日から幼稚園へ＾＾ わたしも風邪をしっかりもらって(笑)ひどい咳に腹筋を痛めています(x_x;) U字成型をするたびに、バゲット成型を思い出していた。 また、病気発症(笑) せっせと発酵生地を作り、それから生地仕込み。 今回もやっぱり「少しのイーストで・・・」。 ドーン!!とメリメリクープをドアップにしてますけどね。 わたしの腕前で完璧なバゲットなんてムリムリ(>｡<) 実際は、こんなモノです。。。 ま、1本開いただけでも奇跡に近い?! 実験的にガスの抜き具合、成型の方法なんかを自分なりに研究中。 ボコボコの穴と、キリッと立ったエッヂ。いつかこんなバゲットが焼きたーい＾＾ ゆっくり発酵バゲット＆リュスティック いつも応援ありがとう☆⌒(*＾-ﾟ)
November 28, 2008
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めざせっ!!理想系プルマン
今さらながら・・・ひそやかに特訓。 側面に出来るグルグル模様絶滅の為、日々精進。 このところ、haruの離乳食効果か1.5斤を毎日焼いている(笑) 過去に何度か、試みて惨敗したU&N(字)成型。 いつしか、成功率の高いロール成型しかしなくなってた(笑) ベーカリーショップの前を素通りするたび(笑)食パンの側面がキレイだと思った。 いつの日か、自分もあんなキレイなプルマン焼きたいな、って＾＾ でも、実際は失敗を恐れ、ロール成型ばかり・・・。 鬼のようにバゲットを焼いていたみたいに、プルマンも＾＾ 粉を変えたせいか、ロール成型の時より釜伸びが悪いと感じるのは気のせい?? 最近は寒いので、簡易発酵器を引っ張り出して来て温度と睨めっこ（＾_＾; ずいぶんと側面のグルグルは解消され、ケービングもなし。 上面のアンバランスさ何とかしなくちゃ(苦笑) そして、次はシェル成型も極めたい!! 課題山積み。。。 ガンバローσ(-_-;) いつものように、焼いたのはいいけれど・・・と消費に困っていたら、 ちょうどご近所さんがたこ焼きをぶら下げてやって来た!! 「待ってました♪」とばかりに、プルマンを持ち帰ってもらう（笑） またしても、焼きたてのアツアツたこ焼きに化けたプルマンv(^◇^)v 子供たちは大喜びで、中のタコだけを除いて(/TДT)/おいしそうに食べてた。。。 わたしが一番最初に買った型は、この1.5斤だった。あれから8年。 最近の型離れの悪さを考えれば、そろそろ寿命かも。と思ったけど。 空焼きをしてショートニングを塗ったら復活した（笑） ただ単に手入れをサボってたみたい。まだまだ現役で頑張ってくれそう♪ いつものホットサンドを具沢山にしてみた。 kouとわたしのランチ＾＾ 食感が良くて、ボリューミーで美味しかった～!! 食パンの食べ切りはいつもこんな感じ（笑） プレスしたら薄くなるもんねー<(-o-)> いつも応援ありがとう☆⌒(*＾-ﾟ)
November 26, 2008
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毛蟹のトマトクリームパスタ
毛蟹の剥き身が届いたので、贅沢パスタ♪ 鼻づまりと咳とで苦しがるharuを抱きながら撮った写真＾＾ 手がプルプル～で、どれもブレブレでした(苦笑) 子供たちのことを考えてブラックペッパーは控えめ。 大人用は後添えで＾＾ ちなみに、ペッパーたっぷりはコチラ。 今回は、剥き身にしてくれた父と母にもご馳走出来ました♪ この1皿で大満足のランチ(笑) いつも応援ありがとう☆⌒(*＾-ﾟ)
November 24, 2008
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ついに･･･(涙)
土曜日の明け方、隣で寝ているharuの身体がやけに熱くて目が覚めた。 38.4℃。 6ヶ月、はじめての発熱。 突発であって欲しいと願いながら、激しく咳き込むharuの背中をさする。 完璧に風邪(｡+_+｡) 3度目の経験だけど、グッタリしている姿を見ると、やっぱり心配で不安でいっぱいになる。 母はいつでも強く、ドッシリ構えていなくちゃいけないのにね。 3連休に入るし、kouの調子も良くないので、2人を連れて病院へ急いだ。 初めてのお熱、座薬もお薬も、haruにとってはすべてが初めて。 兄弟がいると、こんな宿命。 大きくなると丈夫になるね(p>_<q) 早くよくなって、元気なharuの笑顔が見たいな＾＾ 先週は水曜日から幼稚園をずっとお休みしたkou。 そして、日曜日は『お餅つき会』があった。 もちろん、大事をとってお休みしたけど。 ずっと前から、大好きなポケモンのエプロンを用意して、すごくすごく楽しみにしていた。 時々、思い出してはタンスから引っ張り出して、身に着けてはニコニコ＾＾ エプロン姿で杵を振り下ろす、kouの雄姿を見たかったけど、来年のお楽しみに。 お熱が下がったkouは少し元気になった。 そうしたら、家にいるのが退屈になって、色々悪さばかり(涙) そんなkouを気遣って、母と父と妹がどっさり食材を買い込んで遊びに来てくれた(ノ^-^)ノ 子供達が大好きな、のりまきパーティー(笑) もちろん、そこにはエプロン姿のkou。 母は「のりまきまっきー」が気に入って、自分用に「ふとまきまっきー」を買って持ってきた!! 確かに、太巻きを作るのは大変だけど、わざわざ買わなくても･･･ねぇ(-Д-＼)=３ なーんて妹と話してたけど、いざ使ってみると感動(笑) 具も中央にちゃんとおさまるし、キレイに巻けて、パリッとする海苔がウマイ♪ こんな簡単で、しかもキレイに出来ると作るのも楽しい(笑) 太巻きは嫌いなので、海鮮巻きとサラダまき＾＾ からしマヨ入りのカニカマを使って、ピリッとパンチの効いた大人のサラダ巻き♪ 『まきまきまっきー』と『ふとまきまっきー』が大活躍(笑) パパさん用の丼物。ありあわせだけどね～(笑) 久しぶりに賑やかな食卓。 kouの笑顔がたくさん見れた♪ 連休明けには、幼稚園に行けるといいな(^▽^) いつも応援ありがとう☆⌒(*＾-ﾟ)
November 23, 2008
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さつまいも×ごま
パンがさつまいもに化けて帰ってきた(笑) 黄金色の輝きを見ている限りは美味しそう「(^-^;) フィナンシェを作った時と同じ、バターで炒めたさつまいも。 ゴマがたっぷり入った、カンパーニュ生地と合わせる。 やっぱり、さつまいもにはゴマが合うね～＾＾ パンに化けたさつまいも、またまた嫁入り(笑) 最後の最後まで、成型で迷った(涙) カンパーニュかバゲットか・・・。 結局のところ、どちらでも大差ないものしか焼けなかっただろうけど(^_^ゞ 久しぶりのクープ入れ♪ やっぱり、コレの切れ味は抜群で、気分爽快(笑) いつも応援ありがとう☆⌒(*＾-ﾟ)
November 22, 2008
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おめかしカップケーキ
全国的に寒いみたいですね～(T◇T) こちらは雪が積もりました＾＾ いよいよ、冬本番!! 体調管理、しっかりしましょうねq(^o^)p おめかし作品、子供部門?!(笑) 土台のケーキだけ、わたしが作り、後はriri&kouで♪ 子供でも簡単に作れて、しかもカラフルだから楽しい(笑) 二人とも喜んで作って、美味しく食べてました(*^ー゜)v 大成功!!と言うことで(笑) 大人用には、クランブルを乗せたカップケーキ♪ かたよってるけど、気にしない、気にしない＾＾ 久しぶりに、親子で楽しいクッキングでした～(v^ーﾟ) いつも応援ありがとう☆⌒(*＾-ﾟ)
November 19, 2008
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おめかしクロワッサン
さむい･･･さむい･･･さむーいっ!!!(+◇+､) 一気に寒くなりすぎじゃない?! 昨日まではコートなしでも歩けたのに。。。 北国育ちの冬産まれなのに、寒さにはめっぽう弱いわたし(-д-;) 疲れたけど、昨日のうちに慌てて冬支度しておいてよかった(ﾟдﾟノ)ノ 雪が舞うこんな日は、ストーブの前を陣取ってぬくぬく～っとしていたい。 だけど、今日は子供達が帰ってきたらインフル(2回目)の予約しているんだった。 と、まぁこんな感じで、気付けば病院の時間。 サッと済ませたい予防接種。 病院で体温を計ると、なぜかkouだけ38℃台。 イヤ～な予感的中で、1週間見送り(涙) そして案の定、発熱です。 喘息っぽいってことで吸入もしてきました。 良かったんだか、悪かったんだか。 ririの時はこれで肺炎になって入院した経験があるから、気をつけなくちゃ。 kouの体力次第・・・?! 明日は、haruの三種混合に行かなくちゃ＾＾ スーパーで、パパさんがレジに並んでくれたので、そっとカゴにイチゴをしのばせた(笑) 美味しそうで、子供達に食べさせてあげたくて＾＾ 先日のクロワッサンを解凍して、ゆるめのクリームにフルーツをサンド。 簡単なおもてなしメニューの出来上がり♪ １枚目の写真では、ちょっと寂しかったのでチョコをトッピング＾＾ カラフルなM&Mなので、何だか楽しくって(笑) 調子に乗って、またまた乗せてみる。 お子様チックになっちゃったけど、コレもあり?!(笑) わたしが子供の頃は、よく食べたチョコ。 色別に食べていくのがお決まりのパターンだったなぁ＾＾ なつかしい(笑) 遊びすぎで、しつこい!!って感じですね。はい、すみません＾＾ コレは大人用で、実は子供用にも、ミニチョコで作ったものがあり、 ウチの子供達には大ウケでした(笑) クリスマスのイベントなんかで重宝しそうですね♪ 続きはまた明日～(^o^)/~~ いつも応援ありがとう☆⌒(*＾-ﾟ)v
November 18, 2008
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ありがとう*プレゼントパン
これは先週末「ありがとう」の気持ちを込めて焼いたパン(v^ーﾟ) 「haruくんといっしょに遊びにおいで～!!」とメールをくれたママ友。 ririが幼稚園の年中の時、いっしょに役員をした仲。 ちょうど下の子も同い年で仲良くしてもらってる、とっても頼りになるママさん(笑) haruの出産の時も、病院まで来てくれて差し入れをしてくれたのに、 なかなかタイミングがなくて、お礼を出来ずにいた(×｡×) パン・ド・ミ by ☆mayumi☆ 仰々しいお礼をしたら怒られるので(笑)わたしが出来ること・・・。 それは、パンを焼くことくらいしかない(+◇+､) まずは、シンプルな『パン・ド・ミ』 ちょっと発酵の見極めが厳しかったんだけど、カクカクになりすぎずに済んでホッ(笑) 観賞用にもらっていた『枝つき柿』(笑) 使い道に困っていたけど、そろそろこの辺で・・・って強引すぎ＾＾ 10時出発に合わせて、お弁当作りと同時進行だったから、 写真も超テキトー(苦笑) でも、最近ＨＢを買って手作りパンに目覚めた友達も、美味しいと言ってくれた♪ 特に、キャラメルは「どうしてグルグル～ってなってるの?!」って(笑) この型で作ったのは初めてだったから、味見はもちろんパパさん。 本当に、このシートのグルグル～系が好きなんだよねー(;´^｀)ゞ キャラメルの在庫が切れたので、注文しなきゃ♪ いつも応援ありがとう☆⌒(*＾-ﾟ)v
November 17, 2008
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幼稚園の参観日
今日は幼稚園の参観日ヽ(^‐^)/〃 残念ながらパパさんはお仕事の都合で不参加。 前回の参観日では、泣いてばかりのkouだったけど、 今日はいつものkouの姿を幼稚園で見れてホッとしました＾＾ haruを抱っこしながらだったので、ブレブレですが、教育発表会(学芸会)の練習風景＾＾ 「大きなかぶ」のお話で、kouは犬やくです(笑) 写真右から3人目がkouです＾＾ 大きな声で、張り切って頑張っていましたよ～♪ 途中で「そこはオレの台詞だから言わなくていいんだよぉ!!」なんて場面もあり(笑) どこへ行っても自己主張がしっかりし過ぎて、時々困りもの(-_-|||) 教室では、カスタネットの練習。 カメラに向かってカスタネットを見せているのがkouです(笑) 前回の泣きべそクンが嘘のように、今日は積極的＾＾ 本番の12月6日が楽しみです(笑) いつも応援ありがとう☆⌒(*＾-ﾟ)v
November 16, 2008
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ゆずこしょうチキンクリームパスタ
離乳食専用パンを使った、『パン粥』はカボチャ入り♪ ものすごい勢いで完食してくれて、嬉しかったなぁ～。 3人目だからと言って、手を抜かないように・・・ なーんて、最初のうちは誓ってみたり(笑) haruの専用パンのはずが、卵サンドに変身しちゃいました(笑) 卵好きのririが手伝ってくれてサンドイッチはお任せ♪ パパさんのみ別メニューで『ゆずこしょうのチキンクリームパスタ』 ゆずこしょう好きみたいです、うちのパパさん(笑) でもやっぱり、クリーム系のパスタには「フェトチーネ」がいいかな～。 手打ちパスタが食べたいよぉC=_(-o-)_ いつも応援ありがとう☆⌒(*＾-ﾟ)v
November 14, 2008
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キャラ弁
休園だったり、風邪でお休みしたり・・・で久しぶりのお弁当＾＾ 前々日から、リクエストされていたのは↓ 「カレーパンマン」でした(笑) 今朝は、差し入れ用のパンを焼きながら同時進行だったので、 すごい時間に追われた感じ・・・。 体調を考え、控えめな量で。 もう一回り小さいお弁当箱が欲しいな。 今日、お邪魔したのはkouのママ友だったけど、haruがおとなしくしてくれたので、 話が弾む弾む(笑) すっかりストレス発散して、スッキリ♪ いつの間にか、ママ友もHBを買い、おまかせコースで食パンを焼いてるんだとか。 パン作り仲間が増えてうれしいな～＾＾ ちょっと手作りパンの道に引きずり込もうと思います(笑) 今度は我が家でおもてなしランチの予定でーす!! いつも応援ありがとう☆⌒(*＾-ﾟ)v
November 13, 2008
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山型食パン
久しぶりに山型を焼いた。 山型も角食も、コンスタントに焼かないとね(*´∇`)｡o 1.5斤でお山は3つ。このカタチが一番シックリ来る(笑) 実はこれ、「いつも」の山型とはちょっと違います。 前々からブログでも綴っていた通り、念願だった離乳食専用パンヽ(´▽｀)/ヾ♪ haruのタメに焼いた、記念すべき第1号(笑) ごくごくシンプルな配合に、粉ミルク使用。 型から外したては、カッコいい!! 特に、この角度がお気に入り(笑) だけどね、ご覧の通り、山形はこうなる。。。 30分後には天使の囁きも止まり、さらにひび割れ↓↓↓ 「地割れ」みたい(笑) 離乳食も軌道に乗りかけたものの、昨日辺りからハスキーボイスのharu(/T□T)/~~ やっぱり、kouの風邪をもらったみたい・・・。 かすれた声で懸命に鳴いている姿は、健気で母性本能刺激されまくりです(笑) haruは「パン粥」で。わたしはピーナッツバターで。 ミルクは飲まないけど、パン粥に使うと食べっぷりが全然違う!! 最近、歯がための使い方がやけに上手になったと思ったら、 下の歯がチョコンとお目見えΣ(ﾟロﾟノ)ノ これにはビックリ!! お座りも上手になったなぁ～と思ったけど、もうすぐ6ヶ月。 月齢的には当たり前のことなのに、わたしの中ではまだまだ新生児のまま＾＾ この辺で一度、時が止まってくれたらいいのにな(´･_･`)｡o 応援してくれてありがとう＾＾
November 12, 2008
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自家製ピーナッツバター
めっきりサボリがち(ノ>｡<)ノ パンも料理も写真を撮るまでは順調なんだけどね。 そこからがなかなか進められず(>_<｡｡) 今年もまた、こんな物が届いた♪ よく『柿の種』とか『キャラメルコーン』の中で健気にガンバってる(笑) もちろん、わたしは避けて通るタイプ＾＾ アーモンド・ピスタチオ・カシューナッツは好きなんだけど、どうもコレは苦手(>_<。)〃 一番大変な"殻剥き"作業は、パパさんに。 TVを見ながら、つまみ食いもせず一心不乱に剥いてくださいました(^∀^) ありがたや、ありがたや・・・(笑) そんでもって、わたしはFPでガーーーッ!!!っと回すだけ＾＾ 濃厚で甘さ控えめの『自家製ピーナッツバター』の完成♪♪♪ 変身を遂げれば、もう我が家のアイドル的存在(笑) 焼きたて食パンにたっぷり塗って食べたら最高だろうなぁ～r(^～^*) 実際には、躊躇して出来ないけど＾＾ それと作業開始から50時間後に、やっとのことで焼き上げたパン。 寝かせる時間がとても大事で、焦りは禁物!! 一見フツーのクロワッサン?! 焦がしバターで意気込んで作ってみたけど、いまや貴重品の無塩バター・・・ その半端ない使用量に尻込み(苦笑) 半分はチョコクロで誤魔化す(;´^｀)ゞ クロワッサンも最初の頃は鬼のように焼いていたパン。 今はココロを鬼にしないと焼けない(笑) 最近、また調子に乗ってガンガンバターを使いまくってます。恐ろしや～!! デニッシュのレシピ デニッシュ食パン by ☆mayumi☆ デニッシュー by ☆mayumi☆ デニッシュ食パン by ☆mayumi☆ 応援してくれてありがとう＾＾
November 11, 2008
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サーモンロール
新しい風邪をもらい続けて、なかなか良くならないkouの体調。 熱こそないので、幼稚園には行かせ続けたけど、 咳の方がかなり強いので、今日はお休み。。。 お兄ちゃんの咳を浴びせられつつも、遊び相手がいてご機嫌なharu(苦笑) これからもこんな環境で、たくましく育っていくのでしょう(･･ヾ) パパさんがこっそり一人で食べていたサーモンのお刺身で、 酢飯好きの子供達にパパッとあり合わせでサーモンロール(笑) お寿司は納豆&かっぱ巻きと、いくら・とびっこしか食べないkouが、 このロールはririに負けないくらい食べたことにビックリ!! サーモン食べれるんじゃん(〇до) 太巻きが嫌いなパパさん。 そんな理由で、太巻きは作ったことがなくて＾＾ 実は、コレが初作品(笑) 適当に巻いたけど、何となく形になった♪ ただ、パパさんにはいくら中味を海鮮に変えても、受け入れてもらえなかったけど・・・。 今朝は味見用に冷凍保存しておいたベーグルで簡単朝食＾＾ 朝はみんな食べたい物がバラバラ(笑) ブルーベリーはそのまま。 フライドオニオンはトーストで。 カボチャはクリームチーズのディップで。 それぞれ違う食べ方でお味見＾＾ ririもkouもレーズンは食べないけど、このブルーベリーなら食べる・・・。 やっぱり微妙に違うもんねぇ。 『♪♪ブルブルブルブル アイアイ ブルーベリーアイ♪♪』 歌いながらご満悦～(笑) 応援してくれてありがとう＾＾
November 7, 2008
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** パンの詰め合わせ便 **
ちょうど初雪の知らせが届いた日から、風邪でダウン(ﾟДﾟ;) 『パン便』の準備も終わりホッとしたのか、わたしの体・・・(*o*;) やっと、全員+α(笑)の方にお届けすることが出来ました♪ 今回のパン便です＼(>｡<)／ﾞ 自宅の味見用に倍量仕込んで、これを2回作り、お二人の方へ(笑) 前回よりは要領よく焼くことが出来た･･･ようなﾞ｢(ﾟ-`) まずは、我が家の一番人気『生クリーム食パン』 カクカクにならないように。ホワイトラインがうまく出るように。 ・・・祈りながら作りました(笑) 冷凍することを考えて、吸水もちょい高めで＾＾ プレゼントパンとしては定番の『キャラメルロール』 何のことはない、市販のキャラメルシートをクルクル～っと巻いたもの(笑) ただ、真ん中が飛び出ないように、そこは慎重に＾＾ 3種類のベーグル。『カボチャ・ワイルドベリー・フライドオニオン』 もちろん、食感も3種類♪ 個人的にこのフライドオニオンが大好き(笑) もっちりだったり、ふかふかだったり、食感の違いも楽しんでもらえたらいいな♪ お一人あんこ好きの方がいらっしゃったので、あんこものを・・・と『よもぎあんぱん』 お焼き風に押し焼きに。 あんはやっぱり和な感じ♪ バター入りのソフトフランス生地で『クルミ＆レーズンフランス』 いつもは開きすぎる飾りのクープだけど、念が強かったのでいい感じに(笑) そして、最後は『ベーコンエピ』 一度、惣菜系のパンを送ってみたかった＾＾ 卵もバターも入る、ソフトフランス生地。 ほぼ強制的に押し付けたカタチのパン便ですが(･･ヾ)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ こんな感じでよろしければ、次回のご応募をお待ちしております～(笑) P.S.今回当選されたお仲間のh.c.nさんがブログで紹介してくれています!!→コチラ 応援してくれてありがとう＾＾
November 6, 2008
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カボチャベーグル
もう11月なんですよね(-ロ-｡ﾞ) 歳を重ねる毎に、1年が短く感じるのは気のせいか・・・。 スフレを食べた時から恋しくなったベイクドチーズケーキ(笑) やっと重い腰を上げ、作ることが出来た(ノ^-^)ノ 今回はこの本から。 黒いプチプチ・・・ゴミみたいね＾＾ バニラビーンズ入りのものは初めて食べたけど、3日目が最高に美味しかった♪ 濃厚さを引き立たせたいから、底にクッキー生地なんて敷かないのがわたし流(笑) スフレを食べた時は微妙な顔をしたパパさんだけど、今回は『うまいっ!!』と一言。 パン便の準備もしっかり頑張ってますo(^-⌒)o 相手の好みを考え、あれこれ頭を悩ますのが楽しい。 第1便の発送を終え、次は2便用意♪ 試作品でボツになったカボチャベーグル(∪_∪;) 見た目がイマイチだと、味もイマイチに感じる。 そんな凹み中のわたしをよそに、子供達は焼き立てを競争しながら食べる(笑) 味にシビアな子供達(特にkou）だけど、食べっぷりを見る限りは、美味しいらしい。 1日に5種類のパンを焼いたのは初めて。 時間配分なんかがすごく難しくて、このベーグルは犠牲者・・・。 やっぱり1日に3種類が限界かなぁ～。 オーブンがもう1台あれば・・・･･･とパパさんに催促気味に訴えてみる(^m^*) 応援してくれてありがとう＾＾
November 2, 2008
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