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2008年07月の記事
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ベーコンチーズクッペ
ピリっと刺激のあるブラックペッパーを、大胆にも生地に練りこむ。 成型の時に振りかけたくらいでは、刺激が全然足りないので、 わたしが作るのは、辛味をしっかり引き出すべく、粉と同じ扱いで(笑) スパイシー過ぎるので、要注意!! それから、ハード系のパンに見せつつ、ソフトなライ麦パン♪ ラム酒漬けのドライフルーツとクルミをたっぷり＾＾ ライ麦は苦手なけど、ラム酒漬け～となら美味しく食べられるから、 ドライフルーツとライ麦消費に(苦笑) いつも応援してくれてありがとう＾＾また来てね♪
July 30, 2008
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よもぎ&あずきのうずまきパン/バゲット最終章･･･??
ririに代わり、kouの遊び相手になる毎日。 寝起きから野球させられたり、戦闘モードだったり・・・。 とにかく、体力勝負＾＾ わたしへの遠慮もあり、一人で遊んでくれる時もあるけど、 その後姿はどこか寂しげで、見ていて切なくなる。 kouの笑顔と元気な笑い声がいっぱい聞きたいから、 出来る限りなんでもいっしょ＾＾ kouのお手伝いもあって焼き上がったパン♪ よもぎと小豆がグルグル～になってて、切り分けてビックリ!!なバージョン＾＾ 昨日焼いたけど、カットは今朝までお預け。 待ちに待った断面ショーにkouは大喜び(笑) それから、わたしにもうれしいことが!!! ついに!! と言うべきか、 やっと!! と言うべきか(苦笑) 感動のクープとご対面♪ 生地に刃を入れた瞬間から、明らかに今までとは違う手応えが!! ずっと、この日が来ることだけを夢見て、ひたすら頑張ってきたから、 本当に、本当に嬉しい～っ＾＾ 今までの失敗が報われた瞬間は、 バゲット消費に追われる日々とさよなら出来る瞬間でもあった(苦笑) 実はこの日、もうひとつ焼いたパンがあった。 それは、失敗続きのバゲットから離れ、 初心に帰ろうと思って作ったクッペ。 でも、見事にクッペも惨敗で・・・（涙) もう悔しくて、悔しくて、仕方なくて焼いたのがこのバゲットだったのです。 失敗クッペはさっさと冷凍庫に押し込んで＾＾ 今朝は、この記念すべきバゲットを全部カットして食卓へ(笑) kouはこの姿を『蛇だぁ～!!』と喜んでおりました＾＾ 何のことか分からないパパさんも、わたしが喜んでいるのでとりあえずいっしょに喜んでおく。 男はそれでいいのです(笑) さてさて、クープも開いたことだし、この辺でバゲット修行は終わらせよう!! なーんて普通は思うところだけれど、 凝り性のわたしは、まだまだ納得の行かないことばかり・・・。 なので、まだまだ修行は続行です＾＾ 周りに消費を助けてもらいながら(笑) すべてに納得の出来るバゲットが焼けるようになるその日まで、 まだまだ焼きますよ～♪ 長い長い修行の旅は、まだまだ続くのでした＾＾ いつも応援してくれてありがとう＾＾また来てね♪
July 29, 2008
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チョコチップメロンパン
今日からおじいちゃん&おばあちゃんのところにお泊りのriri。 帰宅は未定(笑) 妹とまるで姉妹のように過ごしてるんだろうなぁ＾＾ 一人残ったkouは、本当は寂しいのに強がり言って(笑) 何度も何度も、ririの置き手紙を読み返したりしてる・・・。 ま、こんな充電期間もお互いに必要よね＾＾ 体調も落ち着いて、食欲が戻ったkouのために焼いた今日のパン♪ チョコたっぷりのチョコチップメロンパン＾＾ お昼寝していたのに、匂いに誘われて起きて来た（笑） 焼き上がったメロンパンを見て喜ぶkou。 ちょっぴり元気が戻ったかな？？(笑) チョコ&サクサク食感が大好きだから、このメロンパンは最強の組み合わせ!! ビス生地はいつも多めに作って冷凍してあって、 今日は後からチョコチップを追加したから、ちょっと見栄え悪い(涙) 手作りのメロンパンはサクサク感がいつまでも続くから大好き♪ いつも応援してくれてありがとう＾＾また来てね♪
July 27, 2008
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*ティラミス*パン
毎日暑い～!!でも、まだまだ夏は始まったばかり＾＾ 今日から夏休みの子供達♪ 北海道の短い夏･･･今年もたっぷり満喫させてあげたいなぁ☆ *ティラミス*パン by ☆mayumi☆ ビターな大人味のパンが食べたくて作ったパン♪ 型出しに細心の注意が必要なパン(苦笑) それから、ヨーグルト酵母でバゲット＾＾ 自家製酵母では初となる記念すべきバゲット!! 手探り状態の自家製酵母バゲットです・・・。 粉の風味なのか、酵母の風味なのかよく分からないけど、 今までのイーストのバゲットとは全然違う。 あんまり美味しくて、パパさんと二人で2本食べ切ってしまいました＾＾ 朝から歯ごたえのあるパンは･･･と思ったけど、美味しければOK(笑) トーストしたバゲットといっしょに、オムレツ♪ 作り置きしたトマトソースにツナを加えてアレンジしたソースを添えて。。。 このソースをバゲットにつけて食べるのもお気に入り＾＾ いつも応援してくれてありがとう＾＾また来てね♪
July 26, 2008
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トマトソースでパスタ♪
旬のトマトはどこのおウチにもあるようで、トマトソースの反響は大きかったなぁ＾＾ みんな、美味しくできたかな～？ 大量に作り置きしたトマトソースを使って、簡単にパスタ。 ベランダで大切に育てていたバジルを収穫＾＾ 楽しみにしてた一品がここに完成♪ それから、これはおもてなしジャージャー麺ランチ↑ 少しだけど、デザートも作ってみた＾＾ パウンド型で焼いたビターなガトーショコラ。 それからマンゴームース。 底にはつぶあん入りの、きなこプリンも（笑） こちらは、お持ち帰りいただきました。 昨日は、幼稚園の終業式。 体調不良ではあったものの、最後だし・・・と幼稚園の準備をしていたkou。 でも、バスの到着5分前に「やっぱり具合悪いから休む・・・」と言い出す。 こんなことは今まで初めてで、大事をとってお休みしました。 その後すぐ、鼻血を出すし、お腹の調子が悪くなるし、嘔吐（涙） 本当に体調が悪かったみたいで、少し落ち着いたら寝てしまいました。 お熱こそ出なかったけど、今回の風邪はちょっぴりタチが悪い。 食欲もないみたいで、食べるのがすごく辛そうです。 早く元気なkouに戻って欲しいな♪ ririが学校で育てていたトマト↑ 夏休みを前に、各自持ち帰り。 haruがいて取りにいけず困っていたら、お友達が届けてくれました、感謝!! それにしても、ずっと外で放置されていたのか、細々としたミニトマト。 さっそく、追肥したけど、効果あるかな？？ こんなに細かったら、台風でポキっといっちゃいそう（涙） ちなみに、我が家のベランダでスクスク育ってるトマトは↓↓↓ まさに、今が満開です＾＾ 背丈はkouの膝くらい。 そして、驚きの速さで成長したこちら↑↑↑ kouが踏み倒したミニトマト（苦笑） しっかりつぼみもつきました!! 子供達といっしょに収穫する日が待ち遠しいなぁ＾＾ いつも応援してくれてありがとう＾＾また来てね♪
July 23, 2008
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真っ赤なトマトソース♪
完熟トマトを10Kgも頂いてしまった＾＾ 冷蔵庫に入らないので、新鮮で美味しいうちにトマトソース作り。 6Lの圧力鍋に満杯♪ 魚の皮を剥ぐ要領で、トマトの皮を剥ぐ。 さすがに10Kg分は・・・・・・疲れます(苦笑） それでも、生のトマトで作るトマトソースは絶品なので、 美味しいトマトソース食べたさに、ひたすら煮込む（笑） 4時間後。 トマトの旨味がギュッと詰まった美味しいトマトソースの完成♪ 鍋いっぱいだったトマトが覗き込まないと見えないくらいにまで減り 「ちょびっと（少し）しかなーい!!」と、やや不満げなkou（笑） 出来立てのトマトソースで、簡単に作った↑は、ツナ缶の油でコクのある一品。 これからの季節、冷製仕立てのパスタにもバッチリ♪ もちろん、冷凍保存でストック＾＾ うっかり忘れそうになってたヨーグルト酵母で、食パンを焼いた。 1年振りの自家製天然酵母パン♪ このムッチリ？感は酵母パンでしか味わえない。 休日の朝食に、子供達はトーストしてたっぷりバターで＾＾ いつも応援してくれてありがとう＾＾また来てね♪
July 21, 2008
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ジャージャー麺
1年ぶりに見る“よさこい” 雨の予報が1日ずれて、お天気にも恵まれた♪ kouもとっても楽しみにしていて、前日持ち帰った半被に何度も何度も袖を通してた＾＾ 出発前に踊りの再確認。 ニッコリ笑顔で振り向くkou＾＾ 女の子と手をつないで、お祭りパレード♪ さすが年少さん、それぞれ思い思いの方向へ～（笑） 踊り本番!! kouの後ろにカメラを構えて写っている人物・・・パパさんです＾＾ スリングでharuを抱っこしながら参加したお祭りパレード。 日差しが強くて、しばしば木陰に非難。 車の中で授乳中、kouはご褒美に出店へ♪ あれこれ遊んで、大好きなカキ氷も買ってもらって、大満足で帰ってきました＾＾ haruを産んで入院している時、お見舞いに来てくれたお友達へ。 「お礼はしない」約束なので、感謝の気持ちを込めて、ほんの少しパンを焼いた。 最近、バターロール続き（笑） やっぱり定番かつ王道かな。 おやつにもなるし、食事パンにもなるし。 手軽に食べれるのも魅力のひとつ。 子供ウケするように、チョコチップを巻き込んだものとプレーンの2種。 それから、バゲットでアーモンドキャラメルラスク♪ この小麦＆バター高で、よりいっそう喜ばれるプレゼントパン（笑） わたしはそんなことおかまいナシに、ただただパンを焼きたいだけ＾＾ 最低月2、多い時は週1でラーメン屋に通っていた我が家（苦笑） haruが産まれる前日も、ラーメンを食べました＾＾ でも、今はまだ外食厳禁（涙） だから、パパさんの好きなジャージャー麺を初めて手作り。 食べ歩きで肥えた舌で、好みの味を再現。 お子ちゃま用と、大人は激辛で＾＾ 「もう店で食べる必要ないじゃん!!」 パパさんの一言が嬉しいような、悲しいような・・・。 いつも応援してくれてありがとう＾＾また来てね♪
July 19, 2008
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生後2ヶ月
久しぶりのPC（笑） 何だか、妙に新鮮だったりして＾＾ 久しぶりに手打ちパスタ。 結婚当初、パパさんが感動した料理の1つ＾＾ ririが産まれ、育児が一段楽して社会復帰。 そんな中、すっかり封印されてしまったパスタマシーンを子供達が発見!! おもちゃと化したパスタマシーン（笑） 「これで本当にパスタが出来るの～？」なんて疑う二人。 これは、目の前で実演するしかない!! いざデュラムを探すとなかなか置いてなくて、見つけるのが大変。 しかも、値上がりにビックリ!! ま、そんなことはさておき、子供達といっしょにパスタを手打ちしました。 「ラーメンみたーい♪」なーんて出来上がったパスタを見て喜ぶ二人＾＾ 二人の好きな食材でスープスパに♪ コロコロとしたじゃがいもが、ホクホク＾＾ やっぱり手打ちはウマウマ～☆ 今日でちょうど2ヶ月。 飲んで、笑って、寝て・・・そんなサイクル（笑） どんどんkouにそっくりになってきました＾＾ 笑顔を見ると毎日癒される～♪ 妹mihoも、定期的にharuに会いに来るから、いつも賑やかな我が家。 16歳にして、姪っ子＆甥っ子が3人。 わたしとの差が12で、ririとは8つ。 ririとの方がずっと姉妹に見えたり（笑） いつも応援してくれてありがとう＾＾また来てね♪
July 16, 2008
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ブルーベリーとクルミのカンパーニュ
ライ麦を入れたカンパーニュ。 ブルーベリーとクルミ入り＾＾ アスパラをいただいたお礼にパンを焼きました。 実は、昨日焼いたバターロール。 久しぶりに作ったから、出来にやや不満だったのでリベンジを兼ねてます（笑） 年配の方には、やっぱり餡子がいいかな？なんて思って、 よもぎあんぱんも焼いた。 あと1種類欲しいところだけど、時間がなくて断念（涙） haruはパパさんが見ていてくれたけど、やっぱりママじゃないとダメみたい＾＾ お茶の詰め合わせと手作りパンを持っていざお礼に伺うと、 たくさんの新鮮野菜をダンボールいっぱいに詰めて待っていてくださいました。 毎回、お礼に伺ってるんだか、 もらいにいってるのか分からなくなる（苦笑） この日、haruもいっしょに5人で出かけたのは2回目で、前回よりはかなり遠出。 ririもkouも、家族そろっていることがとても嬉しかったみたい＾＾ いつも応援してくれてありがとう＾＾また来てね♪
July 13, 2008
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コツがいっぱい♪ふわんりバターロール
久しぶりのバターロール♪ 成型が地味に難しかったり。。。 このバターロールも、実はうまく焼けるようになるまで、 何度も何度も練習したパンのひとつ。 形もさることながら、いろんな加減が口当たりを左右する。 シンプルなもの程、丁寧に作らないとね＾＾ コツがいっぱい！ ふんわり♪バターロール カゴ盛りにした2種類のバターロール。 もちろん、道産小麦使用!! ブルーベリーロールと、黒糖ロール。 レーズンが苦手なriri＆パパさんも、このブルーベリーには大喜び＾＾ 小粒のブルーベリーだけど、とっても甘くてジューシー♪ 先日の得体の知れない写真の正体です↑ 大人味なキャラメルスコーン。 ビターに仕上げたパリパリキャラメルと、アングレーズソース!! 感動の美味しさです♪ この本のおかげで、家族全員スコーンが大好きに＾＾ 冷蔵庫に常備して、急な来客にも対応出来るから便利♪ いつも応援してくれてありがとう＾＾また来てね♪
July 12, 2008
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食べ比べ食パン
昨日、学校から帰ってきたririが熱を出してダウン。 真夜中には40.1℃まで上がりました。 久しぶりに40という数字を見て、背筋がゾッとした。 でも、ririは2歳の時の41.8℃が最高新記録＾＾ そんな子供達に続いて、今日はパパさんが発熱です。 我が家はバタバタと風邪でダウンしていますが、みなさんも気をつけてくださいね!! さてさて、せっかくの週末。 ririは寝てるし、外は雨。 家にいるしかなくて、ストックパン作りの1日になりました（笑） 一発目からパンじゃないけど・・・（苦笑） この本から、ティラミスのビスコッティ♪ マスカルポーネとコーヒーが、まさにティラミス!! 中学生の頃はケーキと言えば、ティラミスだった＾＾ ガリガリ、リッチなビスコッティ。 それから、はじめての道産小麦で食べ比べ食パン♪ 1斤を2つで、シンプルな配合のハード食パン♪ 手前が道産小麦で、奥がゴールデンヨット。 型から出してしばらくすると↓↓↓ 力強くはじける音と共に、見る見るうちにひび割れが～。 今度は、手前がゴールデンヨットで、奥が道産小麦。 見て分かる通り、道産の方がよく割れてます!! アップで見ると、こんな感じ♪ 予想外の出来に、本人もビックリ（笑） 手触りも同じ小麦なのに、微妙に全然違う・・・。 10kgの紙袋で1つドーンとまとめ買いしちゃったけど、 あっという間に使い切れそうです＾＾ ハードブレッドの出来に気を良くして、今度は別のパンを作ってる途中（笑） 週末は、美味しいパンが食べれて嬉しいな♪ いつも応援してくれてありがとう＾＾また来てね♪
July 11, 2008
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よもぎあんパン
さっそく届いたパン材料を使って“よもぎあんぱん” 北海道の人間には、抹茶よりも、こっちの方が馴染み深いんじゃないかな?! 子供の頃、一度だけ、母とよもぎを摘みに行ったことがある。 大好きなおじいちゃんに、大好きなよもぎ大福を作るために・・・。 子供の頃から、わたしもよもぎが大好きだった。 ベこ餅も黒糖味より、よもぎ。 大福も、黒豆より、よもぎ。 おまんじゅうも、もちろんよもぎ。 でも、たったひとつ不満なこと。 それは・・・よもぎには必ずつぶあんの組み合わせ。 わたしは、あんは粒よりこし派なのです＾＾ だから、自分で作るよもぎあんぱんは、もちろんこしあん（笑） しっかりよもぎの味がして、大満足の和のパン♪ kouも焼きたてを1個ペロリと食べてくれた＾＾ 平たくして焼くのがお気に入り♪ ゴマは黒と白、どちらがいいか迷ったので半々に（笑） 作りたいものがたくさんあって、作っても作ってもどんどん増える（苦笑） ↑もそのひとつ。 何だか分からないものを載せてみた＾＾ この正体はまた後日、新作のビスコッティといっしょに。。。 今日は、3種達成で、ちょっとスッキリ♪ いつも応援してくれてありがとう＾＾また来てね♪
July 10, 2008
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エスニック
カリカリエスニック豚丼を作ってみました＾＾ 本当にカリッカリで、ナンプラーのクセも少なく、美味しかった～♪ 上掛けのタレがお酢ベースで、これからの季節にいいかも＾＾ さっぱり食べれて、スタミナUP?!
July 8, 2008
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トマトのタタリ
まず、昨日の出来事から・・・。 ミニトマトの観察をするririといっしょにベランダに出たkou。 “絶対にトマトに触れない”約束。 ところが・・・↓↓↓ 無残な姿をしたミニトマトが1本（涙） 5本の中でいちばん生育の遅かったもの。 ririのものではなくてよかったけど、約束は約束。 大きな大きな雷が落ちたのは言うまでもありません＾＾ （ま、トマトは生命力が比較的強いから、わき目から伸びでくれるでしょう。） 『ミニトマトさん、きっとkouのこと怒ってるね』 そんな風にお話していて、kouもかなり反省した様子。 寝る前にもベランダのトマトに謝っていました。 しかし、みんなが寝静まってから泣きながら起きて来たkou. 突然の発熱!! トマトのタタリ・・・恐るべし＾＾ 話は変わり、今日は七夕ですね。 先週の金曜日、ririは児童館で飾りを作ってきました♪ 自分の背丈よりも大きな笹は1m60cmくらい。 お友達と二人で、ユッサユッサとさせて帰ってきたみたい（笑） ちょうどこの日はkouも幼稚園でお飾りを作って帰ってきたんだけど、 幼稚園と小学校ではスケールが違いますね＾＾ そんな、二人の短冊・・・。 どちらも、まだまだかわいらしいお願い事（笑） 特に、kouのお願い事にはパパさんが喜びまくりで＾＾ 常に目の届くところに飾ってあります（撮影用に笹に吊るしました。汗） 二人の願い、叶うといいね♪ せっかくの七夕も、お熱で幼稚園をお休みしたkou。 今朝にはすっかり下がっていたけど、大事をとって・・・。 そんな退屈しているところに、ヤ○○運輸から宅急便が♪ 『アスパラピィ～～～ヤァ～～～♪』意味不明の歌を歌いながら、箱を開けるkou。 農家の方からアスパラをいただきました～♪ 『アスパラピィ～～～ヤァ～～～♪』 わたしが写真を撮っている横でも、呪文のような歌を何度も繰り返すkou。 一度聞くと耳から離れないフレーズを不思議に思って聞くと、 『アスパラが食べれるようになるおまじないだよ!!小林先生が教えてくれたもん♪』 呪文の発信源は幼稚園だったみたい（笑） 先生方も上手だわ～＾＾ それからいっしょに呪文を唱えながら、ホワイトアスパラの下拵えをしたのでした（笑） やっと、酵母を起こせる季節になりました♪ 昨日届いたパン材料を使って作りたいパンはたくさんあるけど、 幼稚園をお休みしたkouが暇人してるから、今日はパン作りはお休み（苦笑） かわりに、元種だけ作りました♪ 無農薬の苺はなかなか手に入らないから、実家の畑を借りて苺を栽培＾＾ 今回3度目の苺酵母、旬なヤツ（笑） 第一弾はやっぱり・・・バゲット?? いつも応援してくれてありがとう＾＾また来てね♪
July 7, 2008
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特訓の成果は・・・?
洞爺湖サミットまであと2日。 慣れ親しんだ風景を頻繁にテレビで目にするようになって、 ちょっぴり変な感じ＾＾ のどかな田舎の風景と自然に溢れてるところが大好きだったけど、 今は観光客で賑やかで、少し前までとは全然違う。 注目を浴びて活気付くのは嬉しいことだけど、 それと同時に変化してしまうことは、少し悲しいかなぁ・・・。 haruの誕生後を考えて、パン材料の調達を控えていたわたし＾＾ でも、予想以上にパン作りが軌道に乗ってる（笑） 明日、注文した商品が届く予定。 初仕入れのものもあるから、到着が楽しみ～＾＾ はやくharuにも、パンを食べさせてあげたいな♪ ほんとうに、毎日毎日焼いてるの＾＾ 修行じゃなくて、特訓と言う方が正しいかもね（笑） いつも応援してくれてありがとう＾＾また来てね♪
July 5, 2008
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あん食
まだ10cmほどの背丈しかないミニトマト。 花が咲くのはもっと先のことだと思ってたけど、今朝見るとつぼみがついてた＾＾ 売っている苗の半分以下の小ささなのに・・・。 ちょっぴり感動のベランダ菜園（笑） ミニトマトが実ったら計画していること。 まずは、自家製トマト酵母起こし。 セミドライにしたミニトマトと、乾燥させたバジルを使って、 自家製トマト酵母のカンパーニュを焼くこと＾＾ やっぱり、何でも目標を持って楽しまなくちゃ♪ 台風&潮風に負けないように成長してよ～!! 毎日のバゲット修行で打ちのめされ続けているわたし。。。 そんなどんよ～りした気持ちを払拭するべく、作り慣れたパンでホッとする。 でも、普通の食パンなんかじゃない＾＾ 切り分けてビックリ!!の餡子入り♪ 『あん食』でした＾＾ 副材料がたっぷりで、何だか安心する手触り（笑） バゲットはシンプルに、粉・塩・水だからね～。 久しぶりに何の心配もなく、ゆったりとした気持ちでパン作りが出来た。 ホンモノは食べたことがないけど、美味しいんだろうなぁ～。 トーストしてバターを塗るって、斬新すぎる＾＾ いつも応援してくれてありがとう＾＾また来てね♪
July 4, 2008
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祝*2周年♪
ちょっぴり放置状態が続いてました（・ ・；） 来客＆子供の行事でＰＣに向かえず。。。 でも、パン焼きはしっかり＾＾ そして、今日はブログ開設2周年記念日♪ 遊びに来てくれたみなさん、どうもありがとう！ ここまで続けてこられたことに感謝です＾＾ これからも、どうぞよろしくm（_ _)m トマトに続き、ハーブも栽培中＾＾ 4種類のかわいいハーブたち（笑） グリーンがあると癒される～♪ 癒されると言えば、こちらも＾＾ 今日は記念日だから、haruの登場♪ 49日目で推定体重は5.5ｋｇ!! もう、ずっしり（苦笑） お話したり、笑ったり・・・このころ特有の愛らしさ♪ メロメロ～です＾＾ さてさて、本題です。 放置中もしっかり修行に励んでいましたよ～。 そんなバゲットたち↓↓↓ 相変わらず修行中のバゲット（￣▽￣；） 色々、実験のようなこともしております。。。 1日に3回焼いた日もあり、40cmのバゲット3本、嫁入り～（苦笑） なかなかバゲット消費も好調であります＾＾ 先端をとがらせて『レトロバゲット』♪ ちゃんととがったの、はじめて（笑） この部分、大好きq（＾‐＾q） もっとメリッ!!としてくれると、もっと好きになっちゃうんだけどなぁ～。 外見がイマイチなら、中身もイマイチ・・・（涙）←当たり前!! イマイチ続きで、ちょっぴり凹んだ心を回復するには、 やっぱり新作パンでしょう＾＾ ただいま、『あん食パン』を仕込み中♪ kouとパパさんの大好きなパン。 どうか、美味しく焼けますよーに＼（＾‐＾）／ いつも応援してくれてありがとう＾＾また来てね♪
July 3, 2008
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