2011年09月の記事
全8件 (8件中 1-8件目)
1
-
ニセパン屋Open～Part10～
週1のニセパン屋も、ついに10回目を迎えました＾＾ いつ“クビ”を言い渡されてもいいように、心の準備だけはしっかりしています(笑) ちなみに、今回のテーマは「子供ウケが良さそうなパン」で｡｡｡ 4時起き…外はまだ薄暗い。 そんでもって写真も薄暗い＾＾ わたしがパン屋巡りをする時、必ず購入する「クロワッサンアマンド」 結構アタリハズレのおおきいパン。 多分、お店では出来の悪いものをコレにしているんだろう…。 でも、今回のクロワッサンは良く出来た!! バターの海に泣かなかった(笑) 焼きあがったら、スライスアーモンドが別の場所に行っちゃったけど(汗) 不出来のものを味見用にカット。 層もなかなかいい感じに出来ていた。 これって、子供にウケるというより、わたしが作りたかっただけかも＾＾ 試作で作ったらkouが2/8カット食べた「テリマヨピザ」 天板1枚に、ドドーンと豪快に焼いたインストアベーカリーでよく見るヤツ。 結構買ってる人多いんだよねー。 ペラッペラだったなぁ…。 コーンもピーマンもタマネギも地元産!! オリーブオイルを除けば、すべて道産食材かも♪ 1/8カットにして袋に詰めた。 等分って言うのが本当に苦手(涙) テーマを重視すると絶対に外せないのが「メロンパン」シリーズ!! 「チョコメロンパン」も作ったよ♪(チョコヴィック、この前より安くなってる｡｡｡) ウチの家族は、みーんなコッチ派(笑) 今回も湯種生地で。 関係ないけど(笑)左:焼成後、右:焼成前。 北海道と言えば「ちくわパン」でしょ～♪ パパさんが『前々から思ってたんだけど…コレを食べるとパン生地がウマイと思うだなぁ』 ･･････ じゃ、今度生地だけ焼いてやるぅ!!と心の中で思った(笑) ちくわとの意外性じゃなく、パン生地を誉められるってどうなの?! ここ↑なんかカワイイ＾＾ しばらくぶりで作ったら、またちくわがちっちゃくなった(涙) どこまでちっちゃくなるんだ～!!! パンが貧素になるからこれ以上ちっちゃくしないで欲しい(願) ドーナツも作った。 クオカで買った製菓用チョコがイマイチで、プロフーズで再注文。 当日の午前着でギリ12時で何とか頑張ろう!!と思ったら。 ヤマトさんが9時半過ぎに持ってきてくれた～♪ で、チョコを溶かしてみたら「これこれ!!」って(笑) もしかしたら、作れなかったかもしれない「チョコドーナツ」も用意出来た＾＾ クランチをつける予定だったんだけど、こっちに変更。 が、固まってからじゃないと次の工程に移れないので、時間がかかった。 もうバッタバタで、袋に詰めたら雑になっちゃって～(涙)←大誤算 これのチョコバージョンも予定してたんだけど、取りやめた。 見た目悪いと食欲減退しちゃうもんね…。 今日はテーマに沿って、ハードパンなしの日だったから、唯一シンプルパンで 「ポテトフォカッチャ」を作った。 ポテサラと食べると最高に美味しくて、大好き♪ もちろん、じゃがいもも地元産。 それから、写真はないけどこの前試作した「ロイヤルミルクティーシフォン」も。 結局、2回目に焼いたものに決めました。 次のシフォンはコーヒーにしょうかな?!とか思ってます。 今までで一番多い80個のパンを焼いたけど、何とかなった(笑) 残りあと4回!! 楽しく頑張らせてもらいます♪ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
September 29, 2011
コメント(2)
-
ロイヤルミルクティーシフォンとお米パン
見飽きたシフォンの写真｡｡｡ 別アングル。「自立してる」シフォン(笑) 結構高さが出た。 側面の型外し後。 一部、欠損が… 白昼堂々、こんな犯行をするヤツは我が家で一番の粉モノ好きのharu(苦笑) 逆さにして粗熱を取ってる間に、わたしの目を盗み犯行に及んだ模様。 本当にharuは、人の「スキ」を狙うのが上手い。 ココまでは余計な画像でした＾＾ そろそろ、シフォンのレパートリーも尽きたので、新たに開拓を･･･と焼いた新作。 と言っても、何も新しいことはないんです。 だって簡単に言えば「紅茶シフォン」だもん(笑) わたし、紅茶が苦手なの…。 学生の頃「紅茶ダイエット」が流行った時期があって。 空腹時に紅茶を飲むってものだったんだけど、ある時ものすごく胃もたれして～。 それから、紅茶が飲めなくなった。トラウマってヤツです。 ミルクティーとかレモンティーならまだ飲めるけどね＾＾ そんな人が作ってどうなの?!って思って避けてきたシフォンだったけど、満を持してチャレンジ。 ロイヤルミルクティーのように茶葉を煮出して、最後に茶葉を混ぜ込んで焼いた。 「ロイヤルミルクティーシフォン」と命名＾＾ 今回、新オーブンで焼いたら、いつもより焼き時間を短縮できた。 焼き縮みが殆どないと言ってもいいくらい。 しかもしっとりで、これは嬉しい♪ 抹茶シフォンは子供のウケが悪かったのに、こっちは評判上々!! 後で、別レシピでもう1個焼いて食べ比べして、水曜日のメニューに取り入れる予定。 そして、連休中に焼いたパン。 お米パン♪ シンプルでふわふわなパンは子供たちも大好き(笑) この量を3人で平らげてたのには驚いた＾＾ 最近、作ったパンが飛ぶように売れる(笑) 『またパンなの～?!』なんてため息をつかれることもなくなった。 子供たちにも「食欲の秋」到来かな＾＾ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
September 26, 2011
コメント(4)
-
ニセパン屋Open～Part9～
本題に入る前に…… 市内の小中学校は、10時登校になりました。 幼稚園の1日体験入園は、休園の為中止(涙) 警戒していた台風15号。知らぬうちに通過して行ったようです｡｡｡ スリムロングを目指してきたクロワッサン!! 理想の形に近づいた＾＾ 横から～。 切ったらチョコクロだった…。 しかも、まだチョコが温かくて、キタナイ(涙) 昨日の夜、10分毎に嘔吐を繰り返していたharu。 今朝からは吐いていないけど、飲み食べが怖い。 でも、↑食べたがるので半分だけ。 ものすごい勢いで食べてた(笑) いつもの元気なharuに戻ってホッとしているけど、昨日のは一体……??? 本題です(笑) ニセパンで前回初お披露目になった「いちじくクルミ」。 リピの為、今回も登場～♪ わたしも食べたくて、一個多く作った＾＾ やっぱり、まいう～(笑) 噴火した「チーズカンパ」 自家製酵母のが美味しかったから♪ カンパで初めてピキッた!! 一時期ものすごく凝って焼いていた「黒糖レーズンパン」 売れ残るだろう。そうしたら、食べる気満々でいたのに、売り切れました＾＾ 某パン屋さんの真似っこで、バターシュガートップ♪ バターとバニラシュガーと○○をかけて焼いたもの。 kouは1個食べて気に入ったらしく「あのパン売れ残ってないの？」と(笑) また作ろう♪ 「デニッシュ食パン」「ベーコンエピ&チーズエピ｣「甘夏シフォン」を焼きました。 来週は4時起で、小型パン作りに励む予定です＾＾ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
September 22, 2011
コメント(4)
-
お礼パン3種とチョコリングドーナツ♪
三連休第一弾の最終日、ririはバドミントンの練習。 最初はいつ挫折するだろう･･･とパパさんと見守ってきたけど、 本人の意思は固いようなので、この度マイラケットを購入した。 今までお借りしていたラケットは、グリップテープにパンを添えてお返し。 焼いたパンは、クロワッサン&チョコクロ、そしてドーナツ。 めずしくリングだよぉ～(笑) 今日のクロワッサンは、いつもより底辺を1cm大きくして、10cmにした。 チョコクロは9cmのまま。 腰高なのが焼けたけど、最近スリムロングなスタイルに憧れる｡｡｡ 次に作る時は、スリムロング目指すぞっ＾＾ リングのシュガーだけじゃ面白くない･･･とチョコをかけてみた。 ちょっとミス○風?!(笑) 雑に作った為、子供のおやつ～♪♪♪ でも、美味しかった＾＾ そして、子供が喜んでいた。 こんなしょうもないものに「アイデアだね!!」なんて言ってくれる。 思わず吹き出した(笑) 逆に恥ずかしい･･･ こんなのしか作れない、センスないママでごめんよぉぉぉ(涙) 先日、酵母パンのお店のドーナツを食べた。シュガーではなく、チョコ味を4種類くらい。 酵母パンらしく、ずっしり・むっちりな食感でわたし的には「あり」だったんだけど。 どうも家族にはウケなかった。 おまけに、パパさんはトッピングの"コーンフレーク"がお気に召さなかったらしく 『口に刺さって痛い!! 何か食べててイラッとする!!』と腹を立てながらも完食(笑) その他のパンは、やたらと塩分強くて食後に喉が渇いてしかたなかった･･･ 塩の量間違えた?!?!?! あえて、店名は伏せておきます。 最後は、チョコシートの渦巻きパン♪ 3種の焼きたてパンを持って行きました!! これが、出かける10分前にギリで焼きあがった＾＾ アツアツをカットして、お二人にお渡ししたらとっても喜んでもらえた＾＾ さーて、明日はまた週1のニセパン屋の準備、頑張るどぉー!!! ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
September 19, 2011
コメント(2)
-
ママ友とランチ♪
幼稚園時代のママ友と、我が家で久しぶりの座談会(笑)♪ ランチ用に焼いたパン達。 頼まれパンがあったので、水曜日に焼いたものをまた焼き、いくつか取り分け＾＾ この日は、予定外にバドの練習が入ったので朝からバタバタ(涙) 2種類のサラダ･･･超手抜き｡｡｡ 昨夜から、kouが「頭が痛い」と言い、食欲もないので梨を剥いてあげた。 いい感じで食べ進めていたのに、突然嘔吐!! 熱はさほど高くないし…軽い熱中症?! 昨日は夏が戻ってきたような暑さで、そんな中マラソンの練習してたし。 様子を見ていたら、今日は頭痛も良くなったみたいでホッとした。 だけど、haruの運動会(幼稚園)は欠席｡｡｡ ちょっとガッカリ(涙) 来週は、あちこちの幼稚園で1日体験入園が始まる。 本格的に幼稚園を考えなくては… ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
September 16, 2011
コメント(0)
-
ニセパン屋Open～Part8～
新オーブンを迎えてのニセパン屋は、一言で「何てラクなの～!!」 順調過ぎて時間が余った程＾＾ 量的には、一番焼いた(笑) まずは、定番化しつつある「オレンジピールカンパ」 ラムレーズン、胡桃、オレンジピール、無花果が入って、コントレックス仕込。 無花果減量のと2台焼いて、クープまで変えたのにどっちがどっちか分からなくなる始末。 脳の萎縮が著しい今日この頃…(涙) 仕方がないので、重量の軽い方を「無花果減」とお出ししたけど、大丈夫だったかな?! ハード続きで「無花果胡桃ハード」 このブコツな感じがお気に入り♪ しっかりハード系。 どこまでハードなのが許されるのか、ちょっと試してみたくて(笑) ライ麦と全粒粉がベースの生地。 次回のリクエストメールがさっき届いた＾＾ どうやら、このハードさは受け入れられた様子。 ややハードの「フランスあんパン」 これは、違う方面では人気で･･･ 今回はドキドキしながら、控えめに持って行った。 ところが!! こちらのメンバーにもすんなり受け入れてもらえた♪ 何が当たるか、もはや分からなくなりつつある(笑) 「ウィンナーエピ」も焼いた。 ウチの子達はベーコン派だけど、夫婦してこっち＾＾ 焼きたてはじゅわ～っとジューシーでウマイ!! また「新玉ベーコンチーズ」 でも、本当は「アーリーベーコンチーズ」 新玉の時期は終わってしまったので、知人の農家さんから手に入れた アーリーレッド(紫玉葱)使用。 ここの有機野菜は本当に美味しい♪ 「バニラシフォン」はホール(17cm)で。 「抹茶シフォン」も焼いた。 シフォンはどちらも予約分。 抹茶とホワイトチョコって最強の組み合わせ♪ 「キャラメルロール」これは困ったら焼く(笑) 「チョコとキャラメルスティック」 久しぶりの、ねじりこんにゃく成型(笑) 今回はざっとこんな感じ。 時間に余裕があり過ぎて、集合写真を撮り忘れた｡｡｡ 今日は完璧!!と思ってたのにぃ(涙) 次回は何焼こうかしら?? そろそろ、ネタ切れです＾＾ 昨日、このニセパン屋メンバーのお一人に「･･･ブログやってる?」と言われた＾＾ 何でも“とかち野酵母”で検索したら、ヒットしたとか。 ちょっぴり恥ずかしくも、嬉しかった～♪ そして、とかち野酵母……ものすごーく気になる!!!(笑) Wさん、ぜひ今度パンを食べさせて下さい＾＾ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
September 15, 2011
コメント(6)
-
初焼きっ…o(;-_-;)oﾄﾞｷﾄﾞｷ♪
涼しくなったと言うより、めっきり寒くなった(涙) それでも、作製意欲があんまり湧かないから、自分に渇を入れるべく･･････ 【お取り寄せ・納期約2～4日】【延長保証承ります】【全国送料無料】（沖縄・ほか離島のぞく）...価格：97,760円（税込、送料込） ついに、買っちゃった♪(^∇^)ｱﾊﾊﾊﾊ! 店頭で悩んで悩んで、後悔しないように高機能の方を選んだ＾＾ 99,800円也｡｡｡ 頑張らなきゃダメでしょ～(笑) カタログで見る限りは、庫内サイズが小さくなってたんだけど、いざ実物に天板はめてみると 見事ピッタリ!! 銅板も今まで通り使えるし便利。 何より、焼いてる間ずっと明るい(笑)←この前までのオーブンは庫内灯が切れてた。 早速、オーブンを設置してから生地作り。 初心に返った気分でワクワクしながら、夜中に仕込む＾＾ もちろん旧型も現役で頑張ってもらうため処分せず、狭いキッチンを更に狭くして設置。 新オーブンはパン専用で♪ やっぱり、最初はハードパン!!って気分で、胡桃と無花果のパン☆ 銅板なしです。 MAX350℃予熱で、220℃20分。 今までは3分ずつ手動でスチーム入れてたけど これからは、ずーーーーっとスチーム入りっぱなしで焼ける!!便利っ♪ クラストが薄く焼きあがって、しかもバリッとしてて感動した!! 今まで、どんなハード焼いてもクラスト厚かったから｡｡｡ ハード系に興味のないパパさんも、カットしてあったのを全部食べた。 明日は新･旧の焼き比べです(笑) それにしても、6年も経つとこんなにもオーブン予熱の時間が短縮され、静音になるのか…と。 本当に予熱されてるのか心配になって、何度か扉を開けてしまった(苦笑) 技術の進歩、スゴイねぇ!! わたしも進歩出来るといいんだけど＾＾↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
September 11, 2011
コメント(0)
-
ニセパン屋Open～Part7～
すっかり秋らしくなって来たので、約束通り…… 『ニセパン屋 OPEN』です ≧(´▽｀)≦ｱﾊﾊﾊ 約1ヵ月振り…久しぶりと言うことで、ぬる～く、かる～く作ることに＾＾ 作るにあたって、まずスケジュール立てが重要!! これを怠ると、焼かなければならないパン(発酵OKのパン)がいくつか重なって 大変なことになります｡｡｡ 今回もスケジュール立てのお陰でバッチリ決まった(笑) 1つ目。 『デニッシュ食パン』 生クリームと低水分バター(発酵タイプ)を使った リッチかつワッサンチックな食パン＾＾ 層はこんなん＾＾ 「トーストする時はバターが溶けるから要注意だよ～」って…みんな聞いてくれたかなぁ? リクエストを受けていた『クリームドーナツ』 バニラビーンズ入りの自家製カスタード入り。 ゾウさん・・・じゃなくて増産しました＾＾ 50g分割で、写真+自宅用に取り除いた5個+ツイスト2個が生産量合計。 ニーダ大活躍♪ 有機野菜(紫玉葱・とうもろこし)を使って『オニオンベーコンパン』 これは写真用にカットしたので、自宅分(味見用に)。 これが持って行った分。ずっしりです(笑) こんな風に成型して。 マヨで和えた紫玉葱をたっぷり乗せて(写真上)その上からチーズ・とうもろこし。 焼きあがったら、想像以上にボリューム感たっぷりになった＾＾ 小型パンが欲しい人ように、プチパンサイズも焼いたみた。 やっぱり、大型に比べふかふか&ボリューム感に欠けるよなぁ～。 それから、『甘夏シフォン』を2台と『オレピカンパ』を2個焼いた。 これで全部♪ 時間に余裕があってラクだった～＾＾ 次回からはオーブンが2台に増えるので、作業効率UPかなo(^o^)o ﾜｸﾜｸ リクエストも結構あるので、またスケジュール立てて頑張ります!! 昨日、ririが宿泊学習で1泊して来た。 いないと寂しいと言うより、困る・・・。 うるさい男共の相手を引き受けてくれてたからね。 帰ってくるなり、kouもharuもririにべったり(笑) 姉弟愛を感じました＾＾ すごく楽しかったらしく、色々話してくれた。 貴重な体験が出来た模様。 何だかちょっと大人になった気が(笑) そして、家族が全員揃うとやっぱり落ち着く＾＾ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
September 8, 2011
コメント(0)
全8件 (8件中 1-8件目)
1
