2011年11月の記事
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シュトーレンその後
気がつけば、今日で11月も最後｡｡｡ 先日、ririのバドミントン同好会で役員選出があり、諸事情により「会長」を引き受けた。 何だか大変そうだ(涙)大丈夫かな･･･ 大手の菓子･パン製造会社の「最高級シュトーレン」に魅せられて作ってみた 我が家の「最高級シュトーレン」＾＾ いつもの配合に胡桃もプラスしてみた。 こっちが「偽最高級シュトーレン」の方。見た目豪華チックかな。 そんでもって、こっちが念願の「マロングラッセシュトーレン」 マジパンの代わりに、マロングラッセを使っただけだけど(笑) 写真で見たものは、フワッとしていたから発酵をいつもより長めに取った。 でも、やっぱり今までのシュトーレンの方がいいね、と夫婦の意見が合った。 バターもなかなかまとまった量が手に入らなくて シュトーレン作りがストップしてしまっていたけど、3日に揃うので頑張って増産しなくちゃ!! ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
November 30, 2011
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エシレの為に…
週末は幼稚園時代のママ友と、久しぶりの女子会♪ 6時間近く喋りっぱなし(笑)楽しかったぁ～＾＾ 出かける前に夕食を準備しながら、同時進行で焼いたバゲット。 テロワールで加水75％程。 生地を冷やしすぎちゃった･･･。 トーストに『エシレ』が良かったんだけど、時間の都合上バゲットに(笑) 不出来だったけど、バターが美味しかったから～◎ 『エシレ』の味を分かるわけがない子供たちもすごく気に入って食べてた。 今度はじゃがバターの組み合わせで食べよっと♪ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
November 21, 2011
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お楽しみ･･･
今日は本当に寒い!! 最低気温2度だったかな? 日中も6度くらいの予報。 念のため、スタットレスに交換してもらった。 これから、プールは一山越え(涙) それから昨日、haruの蕁麻疹が強く出たので、病院を変え皮膚科に行ってきた。 慢性蕁麻疹で食物アレルギーではないことが判明!! 『サラダ油やバターは普通に摂取して大丈夫』と先生に言われた時は、涙が出そうだった。 本当に一時期、わたしも落ち込んだ･･･。 野菜嫌いのharuだけど、今回のことで少しずつではあるけど、食べてくれるようになってきた。 完治までの道のりは長そうだけど、頑張ろうね!と話しました。 『じんましん～ じんまし～ん♪』と歌うharu(笑) いつしか覚えた『蕁麻疹』という言葉。 毎食、お野菜を食べることを拒否するので「ぶつぶつとかゆいの治る」と言い聞かせてます＾＾ これでわたしも気兼ねなくパンが焼ける♪ パパさんリクエストのシュトーレン。 今年はイチバン作ってるなぁ～。 配合はほぼ一緒だけど、粉と工程を少し変え『超高級』を意識したシュトーレンです＾＾ 今回は胡桃も少々入れ･･･ 今までよりふんわりしたシュトーレンかなぁ? これは、たっぷりとバターを染みこませた後(笑) 粉糖まぶして3日間熟成に入ります♪ 『超高級』のタネ明かしは3日後に～＾＾ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
November 15, 2011
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クロッカンとアップルデニッシュ
クロワッサンを作った時に出る、端っこの余り生地｡｡｡ とりあえず冷凍でストックしていたら、結構な量になっていた(笑) セルクルにギュギュッと詰めて焼いた『チョコクロッカン』 残っていたカスタードの上に紅玉林檎のスライスを乗っけて焼いたデニッシュ。 奥に写ってるりんご、一応本物で～す＾＾ これで残り物も余さず使い切ってスッキリ♪ haruがお昼寝中に、こっそりriri&kouと食べました…。 それから、今朝の広告 『高級熟成シュトーレン』￥3,250也 たっ、高い!! でも、超美味しそ～～うっ♪♪♪ ちょっぴりずつ食べていた我が家のシュトーレンも昨日で食べ切ってしまった＾＾ パパさんがすごく気に入っていた…。 これを見たら、また食べなくなったし作る意欲も沸いて来た(笑) また作るぞー!! ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
November 12, 2011
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ニセパン屋Open～Part15～
はいっ、またこのネタです(笑) 今回が本当に本当に最後のニセパン屋＾＾ 2台のオーブンを10時間フル稼働で乗り切った!!! ちょっと気が早いけど、シュトーレン(シュトレン)を。 これはSさんの半年前からのリクエスト。 ラム酒漬けのドライフルーツを1ヵ月前から用意しておいた。 3日間熟成させていたものをハーフサイズにカットして～♪パシャリ。 我が家の冷蔵庫にも試作品をストック。 パパさんと2人で時々こっそり食べる(笑) 『ポテトフォカッチャ』を大と・小を合わせて6個。 じゃがいもは北あかり。 2日連続で作った『テリマヨピザ』 その前の日は、17時焼き上がりでAちゃんママからオーダーがあった。 Aちゃんの誕生日に食べてくれるんだって言うから、頑張って作ったよ～♪ で、今日は2台で16切。 『ベーコンチーズエピ』は全部で10本焼いた。 朝一(起床は3時半)でまず焼いた『紅玉林檎の薄焼きパイ』 1個焼くのに40分もかかる｡｡｡ これを合計４台。 『クロワッサンアマンド』は合計14個。 今回もチョコを挟んである。 こっちは「クロワッサン」 スリムロングに焼きあがってよかった＾＾ 合計7個。 『チョコクロ』 クロワッサンと見た目で区別がつくように、成型をズングリにして すき間からチョコが覗くようにしてある。 一緒に焼くと、どれがどれか分からなくなる ことが多々あって～(汗) これは合計10個。 1回に10～11個分しか取れない為、3倍量を仕込んだ｡｡｡ ストックしてある折込用のバターがついに在庫切れ～(涙) バター不足の中、こんなにバターを消費して大丈夫だろうか・・・ 『3種のチーズのダッチブレッド』はNewオーブン使用でキレイな焼き色＾＾ 出発の時刻ピッタリに焼きあがったのが『クリームパン』11個。 やっぱり、ギリだった｡｡｡ 今回も10種、合計75個焼きました♪♪♪ 今回はすべてオーダーをもらった分で若干数多めに用意したけど、連絡なしでお二方程参加され。 結局、数が足りなかったのでした＾＾ これで本当にニセパン～から足を洗える!!!(笑) 19日はこのメンバーで久々の飲み会の予定☆ 今から楽しみです。 それにしても、バターが入手困難。 北海道にいながら、北海道産バターが手に入らない現実｡｡｡ 毎日「バターがなくなるー!!」と言っています(笑) ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
November 9, 2011
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新米
今日はharu用のオイル選びに行った。 オリーブオイルを数種類とひまわりオイル、グレープオイルも購入。 そして、毎年恒例の新米到着の日でもある今日。 いつも届けてくれる知り合いに、食パンと紅玉林檎の薄焼きパイとシフォンを焼いた。 これは3斤。Newオーブンで焼いたら、裏山がヅラになった(苦笑) 1山ごとにカットして、残りは自宅で消費しました♪ シフォンと薄焼きパイ♪♪♪ ナパージュをかけたら、ツヤツヤに変身＾＾ いつもは青森産の紅玉を取り寄せしてたけど、今年は地元・壮瞥の紅玉が手に入った!! バターも生クリームも小麦も林檎も、ぜーんぶ道産食材♪ アップルパイ嫌いの人もつい食べ過ぎてしまうくらい(笑)の人気です＾＾ 今回は奮発して?!10kg×9袋頼みました｡｡｡ やっぱり、ココのお米がイチバン!! 何ヶ月持つかなぁ～(笑) ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
November 3, 2011
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食生活の改善に取り組む
今日はプレが終わった後、願書を出しに幼稚園へ。 念願の「黄色いバス」の幼稚園♪ 色々悩んだ挙句、姉弟全員同じ幼稚園に通わせることにした。 3回目でこんなに悩むと思わなかった｡｡｡ 無事に願書を出し終えて（結構記入することがあって、肩凝った。笑）今日はのんびり&ひきこもり（笑） 北海道は「じゃがいも」の最盛期!! 我が家にも消費しきれない程の量があります。 いつもはフライドポテトを作ると子供たちが喜んで食べてくれるんだけど、今回は･･･ haruの蕁麻疹の原因の1つと思われるのが「サラダ油とバター」だった（涙） サラダ油をまったく使わない生活5日目ですが、結構大変なんだなぁと痛感中。 もともと、バターや油ものを使った粉物が好きだった子だから、全く食べれないのは可哀想。 そこで、ネットなんかで調べたらオリーブオイルは大丈夫とのことで、この「ポテトフォカッチャ」 を焼いた。久々のパンにharuはテンション上げまくりで＾＾ 昨日はノンオイルのジェノワーズを焼いて、残りを冷凍してある。 ちょっと食生活を改善中です。 マヨネーズも手作り（オリーブオイルで）してみようっと♪ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
November 1, 2011
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