2011年02月の記事
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カンパ
まだバゲットもちゃんと焼けてないのに、あれこれ手を出す悪いクセが＾＾ 昨日焼いたレーズンくるみカンパ。 リスドに加水68% 被せなし。 カンパのクープも難しい～!!十字に入れて片側しか開かず。。。 レシピはもちろんこの本!! ふんわりカンパをチョイスしたので、久しぶりに手捏ね＾＾ なめらかになるまで捏ねる必要がないから、気負いせず楽しかった♪ 昨日食べた地元のプリン。家族が大好きなコヤマプリンに瓶が似てたから買ってみた(笑) でも、いかにコヤマプリンがおいしいか思い知らされた･･･。 酪農王国北海道とか言ってるくせに、卵の味が濃くてガッカリ。 これからもプリンはコヤマのレシピで手作りしよう＾＾ プリン続きで･･･。 kouが作ったチョコプリン♪ 料理番組を見てて『ママ!!コレ作りたいっ!!』だって(笑) 子供3人のうち、一人くらいは料理の道に～なんて思ってるけど、どうかな?? 生クリームにクーベルチュールがちょっともったいなかったような(汗) 昨夜焼いたカンパ。 十字クープじゃなくてウェーブで(笑) 今回は被せあり!!それなりに開いた･･･かな＾＾ モニターで送られてきた黒豆があったので、入れてみた。 カンパに黒豆の組み合わせが始めてなので、ドキドキ。どんな味なんだろう～。 55％程度の黒豆。ちょっと寂しかったかな?? クラムは好きな感じに仕上がりました♪ 肝心のお味は･･･コレと言って何も(笑) 今日は休パン日♪ そして、明日は造形展で幼稚園へ。 kouが幼稚園で作った作品を見てきます♪ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
February 25, 2011
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細く長く･･････
待望の新刊が届いたので、さっそくバゲット!! 均一に細く長く成型することができた～♪ これ長年の課題だった。 その他、ちょっとしたコツなんかも細かく書かれてて、分かりやすい!! パン作り初心者でも、この1冊さえあれば絶対カッコイイパンが焼ける!! まずは無難にリスで、加水68％ コントレックスと天然水を半々で。 締めすぎたのか、帯切れ･･････残念。 それでも、スレンダーに焼きあがった(笑) 『そこそこボコる』と言われている気泡も。。。 全然ダメじゃん??(汗) この1本はririと甘いものが苦手なお友達に消費してもらった。 前回の失敗を踏まえ、翌日再チャレンジ＾＾ 5本クープはリス、一本クープはレジャン♪共に加水68％ 掻っ捌いている途中(笑) 1本クープのレジャンの方が、ちょっとボコってる?? いやいや、こんなんじゃまだまだダメ!! 修行は続く～ さらにもう1つ、練習しているジェノワーズ。この前は15cmで焼いて、レアチーズを作った。 ケーキの中でレアチーズが一番好き。でも、最近のはマスカルポーネ使ったり、 昔のより高級に出来てる(笑) わたしが食べたいのは、昔ながらのさっぱりしたのなんだよね。 この本のレアチーズを作ったけど、アングレーズソース作る時点で??みたいな。 めっちゃ濃厚なレアチーズが出来た＾＾これはこれでおいしいけど、食べたい味ではなかった。 うまく切れなくて、みんなでつついて食べた。家族には好評だった～＾＾ 現在高さ6cm目指して修行中＾＾ これは18cm。 きめ細かくて、ふわっふわ～～～♪ 残念ながら目標達成ならず。またリベンジしよ～(苦笑) このジェノワーズ、子供3人で完食!! ホットケーキ作るよりラクかも?? 最後は、ririのお弁当バッグ。3時間かかって作った(笑) ミシンもまだまだ修行しないとね～。今年は専業主婦最後の年だから、色々頑張るぞ＾＾ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
February 23, 2011
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メガ☆プルマン
『メガ盛り』でも足りない、ウチのパパさん･･･ いつまで、育ち盛りなんだか(涙) 1.5斤がダメになったってものあるけど、足りないってのもあり。。。 ガツンとインパクトのある3斤のプルマンを焼いた。 久しぶりのプルマン･･･蓋をするタイミングに異常に神経を使った(笑) どーでもいい話なんだけど･･･ プルマンで焼いた時、どうしても底のクラスト付近が詰まり気味になるって言うか。 (わたしだけ??) なので、今回思い切って型比を4にしてみたら、詰まりが解消された!! 嬉しかったので、パシャってみた＾＾ 全長約37cm。オーブン買い換えると使えなくなる可能性大な型(苦笑) 新しいオーブン欲しいなぁ～♪ それから、昨日は母の誕生日。 男達(父＆パパさん)は仕事なので、前日に焼肉ディナーをして、 当日一人では可愛そうかと、ケーキを作って子供達と妹とお祝いした。 バレンタインの次の日に誕生日って･･･ないよねー(涙) チョコ使えないじゃん。。。 苺のショートは絶対に外せないケーキ、でも私たちはツマラナイのでタルトも作った!! 作り置きしてあった、パートシュクレとパートプリゼを間違えて焼いたら、パイ生地だった(涙) そこから、慌ててタルト台を作って焼いて～。 急いだ割に、見た目は別として味が良いと誉められたタルト＾＾ クリームチーズのカスタードにフルーツが甘くて･･･ フルーツのケーキが苦手な母も喜んでくれた♪良かった＾＾ これから、ririの4年生最後の参観日+窓拭きのお手伝いに行ってきます!! 遅刻だぁ(汗) ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
February 16, 2011
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ピカピカの一年生っ♪♪♪
一応、パンブログなので･･･トップはパンで(笑) 黒糖栗あんぱん(こし餡)です。栗の甘露煮は前に作り置きしたもの＾＾ この成型方法がムズイ!!と言うか、時間かかる～(涙) しかも、栗があるからムリに伸ばそうとすると生地にダメージが。。。 自家製の餡は美味し～いっ♪ kouの写真はいつも変顔ばっかり･･･ 男の子って何でこうふざけるんだろう(涙) kou作のピザ。テリチキとトマトの2種。 自分で作ったピザは最高!!って言いながら、もう1枚追加で焼き･･･ パパさんの分がなくなって、慌てて生地作り＾＾ 『少食くん』もそろそろ卒業?! 先日、やっと届いた机～♪組み合わせデスク、スーパーです(笑) CMで見てから、コレ!!と決めていたらしい･･･ 案外大きくてちょっと困ってますが、kouは毎日机に向かっています。 まだスカスカの棚が初々しいよね(笑) 最後の『父親参観日』の風景。 パパと一緒に考えた絵本のストーリーを発表中＾＾ その時、自由人のharuは・・・・・・ 1階のホールにて、全力疾走中～＾＾ 新築お披露目会にお呼ばれした際のパンとパウンドケーキ。 いつものチョコチップメロンパンと、ゆずのパウンド♪ 新築のお家がステキだったので、パパさんにガンガン話したけど･･･反応薄。 興味ないんだよねぇ～(涙) まっ、狭いながらも楽しい我が家＾＾現状維持でいいかな(笑) もうすぐバレンタイン♪ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
February 12, 2011
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