2011年08月の記事
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7歳おめでとう(*＾◇^)/ﾟ・:*
今日もジメジメ暑いです｡｡｡ 昨夜、2時間程細かい作業をしていたので朝寝坊した。 おまけに肩がガチガチ(・・；) 頂き物のメロン(青肉)。やっとヘタが枯れてきた♪♪♪ 青肉派なわたし。そして、この『龍の鈴』が一番好きなの＾＾ せっかく熟したので、ケーキのフルーツはコレに決定!! 前夜にジェノワーズを焼き(またしても高さ5.5cm止まり)、小細工も作り。 暑さでデロンっとなる生クリームと格闘しつつ、出来上がったケーキがコレ↓ ミジュマル・ポカブ・ピカチュウが「おめでとう」を言ってる＾＾ 抹茶マカロンはおまけ(笑) これならば今までと変わりないので、kouにガッカリされない為に、もひとつ頑張った!! ポケモンキャラの中で一番好きと言っていた『レシラム』 今までのキャラチョコの中で、一番線が多い!!! 書いていて、中盤から泣きそうになった｡｡｡ 乗っけると、見事にメロンが隠れた～(笑) しかも、あんまり丁寧じゃないので、遠目から＾＾ 各工程で冷やしながらの作業。 思いの外時間が押して、撮影中にkou帰宅。 お楽しみにするハズだったのに、ネタバレしてしまった。 でも「絵がケーキになった!!!」と喜んでた(o^∇^o)ﾉ とりあえずホッとしつつ…でも、休むヒマもなく。 これから、ピザの準備に取り掛かります!! ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
August 31, 2011
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きょうのおやつ
ちょっと涼しくなったと思ったら、また暑くなった｡｡｡ でも、最近ようやく創作意欲?が出てきて(笑)今日は久しぶりに『おやつ』を作った＾＾ 何気なく作った「抹茶マカロン」 最近、なんとなーく抹茶のお菓子にハマってる(笑) が、しかし!! しばらく作ってなかったマカロン｡｡｡ すっかりコツを忘れてしまい、2回も失敗。 でもって、3度目の正直で作ったのが上の写真。 でも、何かイマイチだった(涙) ピエも出来、表面割れずツヤがあるのに、シワってる…。 く、くやし～いっ!!! 1回目のは廃棄したものの、2&3回目のは「ホワイトチョコガナッシュ」と 「抹茶チョコガナッシュ」を挟んだ。 味はいいのになぁ～(涙) リベンジします＾＾ マカロンを乾燥させている間に、おやつPart2＾＾ マカロンが失敗した時の保険に作ったシフォン♪ 作ってよかった(笑) つぶつぶ見える?! 柑橘系のいい匂いが♪ ほら、ちょっと見えるでしょ～(汗) 家族からブーイングを食らったあるものを入れた。 自家製甘夏コンフィチュール。 これがかなり煮こぼしたのに苦いのよ｡｡｡ 文旦のコンフィが美味しかったから、その感覚で作ったんだけど、食べてるとジワジワ来る。 シフォンにも控えめに大2程入れた。 でも、全然苦味がない!! もう少し入れてもOKな感じ♪ 久しぶりの手作りおやつに、みんながっついてた(笑) これも、また作ろうっと☆ さーて、31日が近づいて参りました･･･とっても憂鬱です･･･ まだ決められずにいるバースデーケーキ。 いよいよ、明日から本格的に準備しなくては!!! ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
August 29, 2011
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ケーキとブレスレット
久しぶりの更新となりました…(^▽^;) riri&kouは17日から新学期!! ようやく平和な日中が戻ってくる♪と思ったけど 暇人のharuに振り回されています(;´ρ`) ｸﾞｯﾀﾘ 8月はわたしにとって、実に気が重い月。 と言うのも、誕生日が3回･･･つまり、地獄のケーキ作りの月と言うわけ。 得意じゃない上に、暑さでダレるクリームに溶けていくチョコ。 必需品の『苺』も手に入らないと言う現実｡｡｡ 去年はホトホトイヤになり、お店に注文したら顰蹙を買い散々な結果になったので、 今回は頑張ってみた(笑) まずは13日妹のバースデーケーキから。 どうしても黄桃に見えるけど(汗) 『アップルマンゴーとブルーベリーのタルト』 ブルーベリーはH-mamaさんと洞爺巡りをした時に道の駅で買った地物です♪ 当初の予定では『ブルーベリータルト』だったんだけど、質素に見えるかなぁ～と 奮発してアップルマンゴーもプラス。なのに、「黄桃でしょ?」と言われた･･･Σ(|||▽||| ) 土台はこんな感じになってます♪ カスタードも敷いたよ☆ バースデーケーキ、初のタルト。みんなの評判にドキドキだったけど「おいしいっ!!」と 珍しく誉められた(笑) パパさんも「これは美味しい!!｣←どういう意味だ?!(怒)と誉めてもらった＾＾ 妹もようやく二十歳。ついに大人の仲間入り＾＾ おめでとう☆ そして、お次はさっき出来上がった父のバースデーケーキ。 明日が誕生日なんだけど、仕事の都合上、繰り上げてお祝いは今日♪ 父の好きなケーキはフルーツなしのもの。 そんなケーキ作ったら、両親以外から大反発されるので、チャレンジしたことなかったけど、 今回は父の好みを最優先に考え作ってみた。 ロールケーキ(笑) でも、バタークリームのロールケーキ!! そう、父はバタークリームのケーキが大好きなの。まさに、昭和＾＾ 子供の頃、よく見かけたバタークリームのケーキも、今は見かけない･･･ 前々から「食べたい」って言ってたのを聞いてないフリしてた(笑) バターも卵黄もハンパないね～。作ってて食べるのが怖くなったもん。 これは、パータボンブタイプのバタークリーム。 ここまでは、何とか作れてもココから先のアート的な感じがわたしには出来ない･･･ いつものごとく、しばらく冷蔵庫に入れ考えた。 そして、小細工を少し作り、満を辞してのデコに挑んだ。 結果↓↓↓ 右から見て 左から見ても そして、正面から見ても･･･(/＿＜) ﾅｹﾙﾈｪ センスないね～(涙) 自分でもガッカリだわ わざわざクッキー焼いて、抹茶のチョコをテンパリングして、アラザンを一粒一粒トッピングして 転写シートまで使っても、結果がコレじゃ～ねぇ～。 唯一の救いは「ロールケーキが美味しい」ってこと。 バタークリームが苦手だったわたしも、端っこを味見したら美味しいと思った。 その光景をharuに目撃され、食べたいと言うので食べさせてみたら 『うん。コレいけんじゃね～? おいしいわー!!』と全部平らげた。 何だか3歳を過ぎて、どこで覚えたのか言葉遣いが一部だけイマドキの子になる(涙) 今回は父の誕生日。父に満足してもらえるケーキになっていればそれでいい。 riri&kouが顔をしかめて、軽く睨まれても･･･(*ﾟoﾟ)/ﾁｮｲﾄｵﾏﾁ!! 最後に。 Yママの手作りブレスレット♪ 手前「ミックスルチル・アラゴナイト・フローライト」 奥「ブロンズアメジスト・ブロンズジャムル・オニキス」 好みの石があるか問われ、よく分からないのでお任せで～って言ったら、 10種類くらい作ってきてくれてビックリ!! 遠慮なく選ばせてもらったのがこの2つ。 オシャレな人が作ると、オシャレに出来るんだね～。 このセンスを少しでもいいから分けてっ!!と本気で思った｡｡｡ Yママ、ありがとね～♪ さて、今月最後のバースデーケーキ。 それは31日のkouなわけですが、今からものすごくプレッシャーをかけられております。 どーしよー(*ﾟﾉOﾟ)<ｵｵｵｵｫｫｫｫｫｫｫｰｰｰｰｰｲ!↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
August 19, 2011
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自家製さくらんぼ酵母のピッツァﾍ(≧▽≦ﾍ)
天然酵母ピッツァの美味しさが忘れられず、自分でも作ってみることに＾＾ ちなみに、美味しかったのは『天然酵母熟成ピザドゥ』 クチコミでも「美味しい」の声多数あり♪ 約2日熟成した生地。 この日の最高気温は29度の予報だった。 生地を準備した日に知っていたら、絶対作らなかったのに(汗) なんともタイミングの悪いヤツです｡｡｡ ちょうどトマトも頂き物があったので、トマトソースも作り♪ やっぱり、ピッツァには自家製のトマトソースがイチバン☆ チーズそのものはそんなに好きじゃないのに、溶けると大好き(笑) 周りからはよく「ヘンだ」と言われます＾＾ 気持ちだけは本場のつもりで、麺棒使わず手伸ばしで頑張った!! とってもイビツだけどね～(笑) でも、それもご愛嬌＾＾ これは家庭用マルゲリータ(^･^) 照り焼きチキン。もはや、ナポリからかなり遠ざかってしまった。 ……カマンベールとピザ用チーズの2種。名前はなし(笑)ブラックペッパーパラパラ。 自家製酵母のピッツァって初めて作ったんだけど、美味しかった!! ナポリピッツァを否定し続けてきたパパさん、両親も「美味しい」と言ってくれた♪ ちなみに、マルゲリータ風は評判悪し。 バジルと温かいトマトが不評の原因。 子供たちは3枚目のがイチバンと言っていた。 父とパパさんは2枚目の照り焼きチキン。 母とわたしは、マルゲリータ風でした☆ 今回は元種を使ったけど、次はストレート方も試してみたい。 この暑さが一段落したら、またピッツァ作ろう(笑) *****覚書***** 全粒粉50g ソレドォル200g さくらんぼ酵母元種145g 塩5g 水119g オリーブ油16g 2倍まで発酵させその後12時間低温熟成→分割丸め→低温熟成(12時間前後) 焼成 300℃予熱(銅板使用)上段で2分→反転→2分～3分 ※焼きに時間をかけると縁が固くなる。トータル5分がベスト※ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
August 8, 2011
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さくらんぼ酵母バゲット♪
第1のクープから第5クープまでご覧頂きありがとうございました(笑) 最後のはイマイチですが｡｡｡ 掻っ捌いてみたり。 アップにしてみたり。 なんのこっちゃ分かりません･･･と言うわけで。 右側面より。 そして、左側面っと。 最後は真上から～(笑) 写真ばっかりで(o*｡_｡)oﾍﾟｺｯ 1年振りのさくらんぼ酵母でのバゲ。 好きな感じに焼けて、超嬉しいっ(笑) ***覚え書き*** レジャンデール 130g さくらんぼ酵母液 30g 硬水60g 塩5g パンチ2回 発酵9時間(室温25度) 冷却1時間 300℃スチーム10分→250℃15分 今は、山にリベンジ中～(´- ｀)ﾌｯ(´ｰ ｀)ﾌﾌｯ(´ｰ+｀)ｷﾗｯ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
August 6, 2011
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トマトベリーで酵母作り♪
子供たち+わたしは、大のトマト好き＾＾ もぎたて新鮮なトマトベリーを定期的に頂けるシアワセな日々(笑) この味を知ってしまったら、他のトマトは食べれません(>_< )ｲﾔｯ( >_<)ｲﾔｯ そろそろ、さくらんぼ酵母もなくなるので、新たに酵母起こし～。 もちろん、トマトベリーを選択!!! ***覚書*** トマトベリー(中粒) 9粒 砂糖 小1/2弱 水 容器の8割まで さくらんぼ酵母液 6g 2日かな?3日かな? 出来上がりがとても楽しみです☆ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
August 5, 2011
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さくらんぼ酵母で
さくらんぼ酵母の元種。ハード用はうまく出来たけど、ソフト用は調子悪し(涙) クープの開きが悪いバゲは、ストレート法で。 手前のが、元種を使ったレーズン&オレピカンパ♪ クープがイマイチでも、気泡はまぁまぁヽ(‘ ∇‘ )ノ ﾜｰｲ 自家製酵母のバゲット、子供たちにも受けがよくてビックリした!! レーズン&オレピカンパのクラム。 本当は90分最終発酵させなきゃいけないのを、60分で(涙) 睡魔に勝てなかったの＾＾ でも、やっぱり酵母パンは美味しい～♪ イーストで作ったのには、見向きもしなかった子供たちだけど、 これは競って食べてた(笑) 7月31日と8月3日は、日本海で海水浴を楽しんだ。 お天気が良ければ、7日と12日も行こうかなぁ～と＾＾ 車で2時間かかるけど、貸切ビーチ気分で夏満喫出来るし～。 で、昨日はちょっと寄り道したついでに、先月OPENした酵母ピッツァを食べてきた!! ルヴァンのピッツァ生地･･･ 初めて食べたけど、感動したっ!!! 全粒粉入りの生地ってあんまり好きじゃなかったのに、酵母と粉が美味しいのか。 縁の生地だけの部分が美味しいなんて、初めて｡｡｡ 今、自家製さくらんぼ酵母でピッツァが作りたい一心です(笑) 色々調べたけど、あんまり参考になるサイトがなかった･･･ 自家製酵母でナポリピッツァを作るにはどうしたらいいんだぁ～～～?? ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
August 4, 2011
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悲しいこと｡｡｡
先週の木曜日。 ついに、6年間苦楽を共にした相棒が不調を訴えた｡｡｡ 我が家のオーブン。庫内灯が切れた(笑) 修理すると10,500円すると言うので、キャンセルした。 約7年、これだけ稼働率の高かったオーブンだもの、いつ寿命が来てもおかしくない。 なので、パン専用に新しいものを購入することにした♪ もちろん、今のオーブンもまだまだ現役で頑張ってもらうよ～!! ただし、加熱中は庫内真っ暗だけど＾＾ 昨日 1年ぶりに、施設にいる祖父に会いに行った。(大正7年生まれ･満９4歳) 身障者で足が不自由ではあるものの、トイレも自分で行けるし、ボケてもいない。 両親から祖父の状態はよく聞いていて、元気なおじいちゃんに大きくなった玄孫達の 姿を見せるのを楽しみにしていた。 が、帰り際になり会話が噛み合わなくなり、それでも笑って誤魔化していたけど 『○○(祖父の息子=わたしの父)は、いつ子供産まれるかね??』と言い出した。 思わずパパさんと顔を見合わせてしまった!! 「○○(父)と○○(母)の子供がわたしと○○(妹)。じいちゃんの孫だよ。 この子達(ririとkouとharu)がわたしの子供だから、じいちゃんの玄孫だよ!!」 と言うと 『おお!!そうかい、そうかい!!』と笑っていた。 年に数回、痴呆のような症状が出ることは知っていたけど、実際体験すると 何だかショックだった。 夏の間しか行けないので、また近々行く予定。 覚えていてくれたら嬉しいな。 今日 ここ3日間、歯痛に悩んでいた。 原因は親知らずの虫歯&肩こりだと分かっていた。 でも、いい加減ガマンも限界だと思ったので、勇気を出し歯医者に行ってきた。 (この年になって、歯医者が怖いというのも恥ずかしい話だけれど…。) 案の定、親知らずはボロボロで抜歯して来た。 親知らずを抜くと痛い!!と聞いていたので、すごくすごく不安だった。 でも、子供たちが治療してもらってるのを見ていて、腕のいい先生だと思っていたけど、 実際、自分が体験してそれがよく分かった。 術中も術後の今も、全く痛くない。 ちょっと違和感があるものの、すごくスッキリした気分＾＾ 残りの歯も治療するので、しばらく歯医者通いです。 でも、本当にスッキリした～(笑)
August 1, 2011
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