2011年12月の記事
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丸餅と角餅の境界線
「西日本は丸餅、東日本は角餅」と言われるが、もともと餅は本来、丸いものだった。切り餅が出てきた背景は、生産性の問題と言われている。ひとつひとつ丸めるよりは、平らに伸ばした餅を切り分けた方が早くできる。人口の増加が著しかった江戸では、大量の餅を作らなければならず、切り餅が主流になったという。滋賀県と三重県にかけては、いずれも角餅と角餅が混在しているようで、滋賀はほぼ丸餅だが、一部角餅の地域があるようで、三重は北から、四日市は混在、鈴鹿は切り餅、津は切り餅、名張・伊賀は丸餅、松阪は切り餅、伊勢は混在という状況になっている。滋賀県と三重県の場合は、昔の藩によって異なるようで、徳川派は角モチ。豊臣派は丸モチという説もある。但し、東日本でも山形の庄内（酒田や鶴岡など）は丸餅である。これは西回り航路で関西とのつながりが強かったためだ。高知は山内一豊の影響で、鹿児島も理由は定かでないが角餅も多く混在地域である。こちらは山形の丸餅。人気の女鶴もち、受付中です！女鶴もち1袋 【山形県産餅 皇室献上餅 めづるもち お正月食材...価格：1,100円（税込、送料別）
2011年12月30日
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香川あんもち雑煮
香川で忘れてならないのが「あんもち雑煮」。白みそ仕立ての雑煮にあん入りのもちが入っている。最近はマスコミにも取り上げられ有名になった。聞いただけで「なにやら不気味な食べ物」という感じがするが、食べてみると、白みそとあんのバランスがよく意外にうまい。香川は讃岐三白（砂糖、塩、綿）で豊かなところだったが、昔は甘いものは高級品。せめて正月ぐらいはということで、あん入りの餅が作られたらしい。最初の頃は、本家で大量にあん入り餅を作って分家に配っていたが、最近はそれぞれの家庭で、餅つき器を使ってあん入り餅を作る。そのため、香川ではほとんどの家庭に餅つき器があるようだ。作るのは年末の２８日か３０日。２９日は苦餅といって作らないとのこと。こちらは金粉入りのあんもち雑煮。豪華讃岐のあんもち雑煮（あん餅雑煮）【最終お届け2012年1月30日まで】価格：2,200円（税込、送料別）
2011年12月27日
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北海道石狩鍋
石狩鍋は、鮭が入った北海道の鍋料理。鮭に加えて、豆腐、玉ネギ、大根、人参などの野菜を、昆布で出汁を取った味噌仕立ての汁で煮込むもの。味噌が入っているので寒いときはこれに限りますね。こちらは、４人前。北海道近海で獲れた新鮮な秋鮭がたっぷり30切！送料無料★ボリューム満点！！鮭たっぷり石狩鍋価格：5,250円（税込、送料込）
2011年12月24日
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広島の牡蠣の土手鍋
牡蠣の土手鍋とは、鍋の周りに味噌を塗りつけ、牡蠣と豆腐や野菜を煮ながら食べる広島県の鍋料理。寒いときはあたたまりますね。こちらは、広島県宮島産特選生かき（牡蠣）土手鍋セットぷりっぷりの大粒のみを選りすぐりました！広島県宮島産特選生かき（牡蠣）土手鍋セット【楽ギ...価格：3,836円（税込、送料別）
2011年12月21日
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秋田きりたんぽ鍋
きりたんぽは、秋田県の郷土料理。杉の棒につぶしたご飯を竹輪のように巻き付けて焼いたもの。この、きりたんぽを使った鍋料理がきりたんぽ鍋。鶏のガラでとっただし汁に、醤油や酒、味醂を入れ、ゴボウやマイタケ、比内地鶏、さらに、きりたんぽとネギを入れ、最後にセリを入れて出来上がり。こちらは、地元のこだわりのきりたんぽ鍋です。行列ができる名店のきりたんぽ鍋セット♪秋田でも入手困難の逸品です☆鈴和商店 きりたんぽ鍋...価格：6,300円（税込、送料別）
2011年12月18日
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下関とらふくセット
お歳暮で、下関のとらふくのフルコースセットを頂きました。これで５人前です。ふぐ鍋は、魚の切り身鍋を指す「ちり」をつけて「ふぐちり」とも呼ばれる。関西では「テッチリ」。ふぐ鍋は、昆布などで取ったダシ汁にフグの切り身や骨を野菜などと一緒に土鍋に入れて煮込む。つけダレとして、ふぐ刺しと同様にポン酢を用いることが一般的。ふぐちりを食べた後のふぐ雑炊が、またおいしいですね。こちらは、下関直送!とらふぐちりセット(約4人前)下関直送!寒い季節にお鍋はいかが？とらふぐちり鍋セット!【送料無料】下関直送!とらふぐちりセ...価格：10,500円（税込、送料込）
2011年12月14日
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ポトフのセット
お歳暮に頂いたポトフのセットで料理しました。おでんや、鍋料理にあきたら、ポトフはいかがですか？ポトフとは、フランスの家庭料理。牛肉や鶏肉、ソーセージなどと、ニンジン、タマネギ、カブ、セロリなどの野菜類を、長時間かけてじっくり煮込んだ料理です。こちらは、大分湯布院のポトフセット。ソーセージがおいしいです。由布院生まれ職人の味楽天冬のお取り寄せマガジン掲載鍋パーティに華をそえる盛り上げお持たせ...価格：4,000円（税込、送料別）
2011年12月12日
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北海道釧路ラーメン
釧路ラーメンの特徴。スープは、かつおダシに昆布、煮干しと豚骨、鶏ガラなどのダシ＋醤油。味はすっきり味で、麺は極細の縮れ麺。加水率が低いためスープによく絡む。細ちじれ麺がスープに絡みます 釧路ラーメン 6食セット価格：1,050円（税込、送料別）
2011年12月09日
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福井へしこ風味ポテトチップス
へしことは、鯖に塩を振って糠漬けにしたもの。若狭地方および丹後半島の伝統料理で、越冬の保存食として重宝されている。漁師が魚を樽に漬け込むことを「へし込む」と言ったことから、「へしこ」となったといわれている。こちらは、へしこ風味ポテトチップス。吉本興業のお土産ランキングでご当地グルメ総選挙福井県代表商品になっているもの。みんなを、笑いでつなごう！吉本興業のお土産ランキング～ご当地グルメ総選挙福井県代表商品～...価格：525円（税込、送料別）
2011年12月06日
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秋田どんが汁
「どんが汁」は、秋田県東成瀬村で昔から食べられているご当地グルメ。マタギが捕ってきた獲物の胴柄の部分を骨つきで鍋にしていたのが由来といわれている。こちらは、笑子豚を使ったどんが汁。コクのある味噌仕立て、２種類の味噌が楽しめる。冷凍でのお届けです。 コクのある味噌仕立てどんが汁 3食入価格：3,150円（税込、送料別）
2011年12月03日
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