February 16, 2025
カテゴリ： gourmet 味の旅
漢字ではいろいろ、インバウンドならずもラーメン以上に日本人には一番の人気のようで、全国津々浦々いろんなタイプがあり楽しめて、昔はカウンターで握ってくれるのが主流だったが回る元禄寿司が出来て、ラーメン店ならずもいろいろでご予算や客層でお好み次第、ルーツは東南アジアの保存食かで、1200年の歴史で奈良時代の熟れずしから室町の「なまなれ」江戸の「早ずし」の屋台となりおにぎりみたいで、明治には製氷技術が進み今のような魚介や生魚のネタが増えて小さな形になり、震災で職人が全国に帰り広まったという話が。正月は目出度しで
二月は節分で恵方巻、三月は雛祭りのちらしとか四月もお祝いで寿司パーティと。江戸前から、ます、てこね、さば、大阪、鮒、柿の葉などで、我が家も週一位で、ネタもシャリも小さくなる一方はカラダにはいいのかもで、ハイ一丁上がり。
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