足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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ＬＭ２ @ Re[3]:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) オッティさんへ予想通りの展開で ( ･∀･)…

オッティ@ Re[2]:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) ＬＭ２さんへこりゃまた、失礼いたしま…

ＬＭ２ @ Re[1]:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) オッティさんへえっ、ホント！？こち…

オッティ@ Re:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) LM2ｍさま。どもです。呼びました！

ＬＭ２ @ Re[1]:■天かめ門前仲町店　で　『桜エビかき揚げそば』(12/25) 三毛猫さんへ武田ねぇ...　　スクラップ…

三毛猫@ Re:■天かめ門前仲町店　で　『桜エビかき揚げそば』(12/25) リンクありがとうございます。久しぶりに…

ＬＭ２ @ Re[1]:■立呑みよもだそば丸の内南口店　で　『シャウエッセンと長芋のかき揚げそば』(12/16) 三毛猫さんへあらっ、そうでしたか！　…

三毛猫@ Re:■立呑みよもだそば丸の内南口店　で　『シャウエッセンと長芋のかき揚げそば』(12/16) リンクありがとうございます。丸ビルの方…

ＬＭ２ @ Re[1]:■プレスカフェ国会そば＠国会議事堂前　で　『国会カレーそば』(09/17) 三毛猫さんへ「国会」を冠する品を食べ…

三毛猫@ Re:■プレスカフェ国会そば＠国会議事堂前　で　『国会カレーそば』(09/17) リンクありがとうございます。カレーも食…

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2024.01.09

■たぬきときつね＠新松戸（千葉県）　で　『冷やしたぬき蕎麦』

テーマ：そば・蕎麦・ソバが好き(7994)

カテゴリ：その他地域（千葉県）

名著

『ちょっとそばでも』や

『うまい！大衆そばの本名店めぐりと個性派メニュー』の著者の大衆そば・立ち食いそば研究家である坂崎仁紀せんせーが執筆中の文春オンラインに登場した記事（2022年4月12日）
　　　”　新松戸で「おそば、整いました」　一糸乱れぬ太麺、自家製のさくさく揚げ玉
　　　　　・・・美しすぎる「冷やしたぬき」に出会った話　”

【たぬきときつね】　千葉県松戸市新松戸1-218　ホームページ、 Instagram 、紹介ページ

岐阜のソウルフードである『冷やしたぬきそば』 （by　大衆そば屋の名店【更科】）を意識した店のようだ。　（ 2021年10月訪問)

店頭メニュー　　店内（カウンター）にはなかった。

カウンター席に着く。１３時半を過ぎて少し空いた感じだったのが後客もぞくぞく入ってきて埋まっていく

卓上のメニュー。そばは『冷やしたぬき蕎麦』『肉汁つけ蕎麦』『もり蕎麦』『かけ蕎麦』の４つに絞っていて、麺の量とトッピングと少しのごはんメニューで変化をつける。

いただいたのは『冷やしたぬき蕎麦』\880。デフォルトの並盛にしたが、中盛りオーダー多い

一番の特徴は” 綺麗な盛り付け ” だろうね。　『もり蕎麦』のほうがわかりやすだろうけど。
稲庭うどんの【佐藤養助】っぽい美的センス

後で混ぜるがとりあえず麺リフト。冷たいというほどでもないので、冬の今の時期でも「冷やし」でも違和感はない。中太で硬めのそばが美味しいね。

天かす・油揚げが同時に載っているから『冷やしたぬき蕎麦』というよりは『ひやしむじな蕎麦』、あるいは、店名にちなんで『冷やしたぬきときつね蕎麦』のほうがいいかもしれない。つゆというよりはタレとの相性もよく、美味しくいただけた

そば湯ももらおう。ごちそうさまでした～

☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

松戸経済新聞　2024年6月28日：

”　八柱のすし店と新松戸のそば店がコラボ　80食限定で創作料理提供　”

　すし店【やはしらすし勘】（松戸市金ケ作、TEL 047-384-5311）が、そば店【たぬきときつね】（松戸市新松戸1、TEL 047-718-7176）とのコラボイベント『たぬきとすし勘ときつね』を7月31日に行う。

　コラボイベントのコンセプトは「自称・すし屋とそば屋のアーティストが融合した、食で奏でるハーモニー」。「やはしらすし勘」が当日のみ「たぬきとすし勘ときつね」に店名を変更し、浅沼さんと山根さんによる創作料理を提供する。メニューは考案中だが、うにそば（3,000円）、穴子そば（1,600円）、ばらちらしそば（1,600円）を合計80食限定で販売する予定。いなりずし（2個400円）も販売する。

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