2019年04月の記事
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日本酒の会に招かれて
連休2日目は個人宅で開催された日本酒の会にお招きいただきました。日本酒に合わせた正菴さんの仕出し三段弁当は題して「平成最後の卯月の酒に酔いしれて」季節の料理がぎゅっと詰まった折弁当です。まずはシャンパーニュで乾杯■Rene Geoffroy 1er Cru Cimiers 2004彩りも美しい季節のフルーツとベビーリーフとモッツァレラのサラダ■一代弥山 スパークリング／中国酒造／広島 ■Ichigaimon BY2013／成政酒造／富山 ■尾仲 Makuake 樽熟成 純米吟醸原酒 2017製造元:成政酒造／産地:富山県南砺市 原料米:五百万石 精米歩合:55%／日本酒度:4.0／酸度:2.1アルコール度:17度 酵母:とやま産まれの酵母(野生酵母)国産赤ワイン醸造に使用されたフレンチオーク樽で1年熟成オリが舞う熟成酒の色合いはまるでロゼワインです。■作 槐山一滴水 純米大吟醸 製造元:清水清三郎商店／原料米:山田錦／精米歩合:40%■十四代 純米大吟醸 酒未来製造元:高木酒造／産地:山形県村山市／原料米:酒未来／精米歩合:40%今や十四代は幻と化した滅多に飲めない銘柄。酒未来は父系に美山錦、母係に山酒４号を交配した品種で口に含むと清廉とした穏やかな味わいです。日本酒もスパークリングから熟成酒といろいろあります。飲み比べは大変興味深いものでした。tarta de quesoバスクにある美食の町サン･セバスチャンの真っ黒焦げチーズケーキはしっとり甘さも控えめです♡正菴さんの三段目の煮穴子飯は持ち帰りました。ひもを引っ張ると蒸気で温まる特製折箱です。愉しいひとときありがとうございました。日本料理 正菴北九州市小倉北区鍛冶町1-8-14 エルザ第２ビル１F
2019年04月28日
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日本酒の会に
日本酒の会の前日、日本酒選びは迷うもの。何といってもお詳しい方々ばかり十四代に乾杯はシャンパーニュという。「作」ともう一本は何にしよう...愛山から選びたいけれど...変わり種で日本酒スパークリングもありかな。ということで今回は鉄板の「南部美人あわさけ」でなく、「弥山スパークリング」にしてみました。 作 槐山一滴水 純米大吟醸製造元:清水清三郎商店／産地:三重県鈴鹿市若松東3丁目9-33原料米:山田錦（三重県産）精米歩合:40%／日本酒度:ーアルコール度:16度一代弥山 スパークリング 製造元:中国醸造産地:広島県廿日市市桜尾1-12-1原料米:国産米／精米歩合:ー／日本酒度:ーアルコール度:11度以上12度未満清水清三郎商店 作 槐山一滴水 純米大吟醸 720ml一代 弥山 スパークリング 750ml
2019年04月27日
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猫日記
今日はsaraの誕生日7歳になりました。
2019年04月27日
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上川大雪 純米吟醸 きたしずく
昨年夏のシャンパーニュ試飲会でのこと隣席のご夫妻と日本酒談議となりお勧めいただいたのが上川大雪でした。上川市のふるさと納税返礼品にもなっていましたが、現在は酒造元でも品薄状態のためありません。さて、味わいですが非常に洗練されたイメージ。透明感あるすっきりした飲み心地はピリピリ舌を刺す微発泡と存在感ある酸味から。この酒は間違いなく北海道の銘酒です。上川大雪 純米吟醸 きたしずく 製造元:上川大雪酒造 産地:北海道上川郡上川町旭町25番地1原料米:砂川産きたしずく 精米歩合:50% 日本酒度:ー 酸度:－酵母:秋田流･花酵母AK-1(協会1501号) アルコール度:16度 上川大雪 純米吟醸瑞々しくやわらかな口あたりと 仄かながら存在感のある吟醸香。 米のうまみをしっかり引き出しながら 後口のキレの良さが際立つ純米吟醸酒です。「きたしずく」は雄町と吟風（広島県を代表産地とする「八反錦」を親にもちますが、淡麗というよりは適度な香りと旨味とコクがあるタイプのお酒が多い）の系譜をひく酒米で、香味的には吟風と彗星の間くらいの感じに位置します。バランスの取れた味わいに適度な香りときれいな酸が感じられます。（上川大雪酒造HPより抜粋）
2019年04月16日
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猫日記
出掛けた日は機嫌が悪い。なかなか撮らせてもらえない。
2019年04月14日
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小倉ワイン会 ＠ラ･ナチュール･オオノ
懇親ワイン会はラ･ナチュール･オオノさんで開催されました。野菜の美味しさを改めて知るフレンチをいつもの皆さんで堪能しました。開催時間が遅かったため今回はワイン控えめ...泡1､ロゼ1､白1､日本酒1､赤1＆1Pascal Cotat Vin de Table Chavignol Sancerre Rose 2016産地:ロワール／品種:PN〇フォアグラパテClaude Cazals Grand Cru Blanc de Blancs Brut 2004産地:シャンパーニュ コート･デ･ブラン／品種:CH／ドサージュ:3g/L酒峰加越 紫ノ氣 大吟醸しずく 原酒製造元:加越酒造／産地:石川県小松市原料:兵庫県産山田錦､アルコール／精米歩合:38%日本酒度:+5.5／酸度:1.3／酵母:協会9号／度数:17～18度雑味をほぼ感じない、まさに水のごとし。アルコール添加でクリアなキレ感と協会9号が齎す高貴な香りが際立つ。精米歩合の高い酒は米の旨みを含む雑味も少ないためそれぞれの違いを見出すのは難しいと改めて感じる。〇藍島産鰆のスモーク 富山産ホタルイカ 雲丹 リコッタチーズ あおさソースDomaine Zind Humbrecht Grand Cru Alsace Riesling 2015産地:アルザス／品種:RL〇沖縄県産車海老 愛知県産トリ貝 蟹ミソ〇佐賀県産ホワイトアスパラ オランデーズソース〇新玉葱のポタージュ〇山口県産鯛のポアレChateau Durfort Vivens 2015産地:ボルドー メドック／品種:CS70%､MR24%､CF6%Jean Tardy & Fils Bourgogne Passetoutgrain Vieilles Vignes 2014産地:ブルゴーニュ／品種:PN50％､GM50％〇宮崎牛ロースト ポルトレーズソース〇薔薇アイス マンゴー薔薇のアイスはローズそのもの高貴な香りが口いっぱいに広がりました。素材の持ち味を最大限に生かした料理はナチュラルな味わいで優しい。初めての訪問でしたが是非また伺いたいお店です。LA NATURE OHNO（ラ･ナチュール･オオノ）北九州市小倉北区船場町6-1麻布ビルB1F
2019年04月13日
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猫日記
Barのような薄明り夜もsaraは傍にいます。
2019年04月09日
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獅子の里 旬 純米吟醸酒
すっかり嵌ってしまった北陸の地酒、獅子の里は地元の酒店で買えないのが残念です。「旬」は雄町と山田錦で醸されています。淡麗系ですがキレより厚みのある穏やかな旨み。同じ酵母の純米吟醸酒をウチ飲みで比べられるのも日本酒の良いところです。獅子の里 旬 純米吟醸酒 製造元:松浦酒造 産地:石川県加賀市山中温泉本町2丁目ソ15 原料米:雄町､山田錦 精米歩合:55% 日本酒度:−1.0 酸度:1.6／アミノ酸度:1.0 使用酵母:金沢酵母14号(協会14号) アルコール度: 15度 松浦酒造は 安永元年1772年創業。仕込み水は加賀の国薬師山の麓「お薬師さん」境内より湧き出る 地下湧水「薬水」を使用しています。 山中温泉では昔、湯女達を獅子と呼んでいた事から「獅子の里」と名付けました。 （酒造元HPより抜粋）石川県 松浦酒造 獅子の里 旬 720mlヴィンテージのバカラグラスは日本酒に栄えます。オールド バカラ グラスSS CHARME
2019年04月08日
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猫日記 モノクロ
グレイのロシアンはモノクロでも変わらず...
2019年04月07日
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猫日記 TV好き
saraはテレビが大好き一日見ています。我が家にきて6年経ちました。saraはもうすぐ7才です。
2019年04月07日
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山本 純米吟醸 潤黒 Pure Black
最近､Pure Blackの名を耳することが多く私の周囲も日本酒ブームの波が押し寄せている気配。そこで久々に飲んでみました。Pure Blackは香り味わいともに爽やかで、吟醸香が控えめなところもまた、日本酒入門編のような一本で受け入れ易い気がします。酸味と軽やかな口当たりは酒米こまちの特徴。秋田酵母で仕込まれる秋田の地酒は、まさに日本酒の原点です。山本 純米吟醸 潤黒 Pure Black製造元:山本合名会社産地:秋田県山本郡八峰町八森字八森269原料米:秋田酒こまち(秋田県産)精米歩合:麹米50%,掛米55%日本酒度:+2酸度:ー酵母:秋田酵母No.12アルコール度:15度 山本 純米吟醸 ピュアブラック 潤黒
2019年04月05日
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陸奥八仙 赤ラベル 純米吟醸 生酒
季節限定の生酒が入荷したので購入しました。赤ラベルは陸奥八仙で一番人気。微発砲が弾けるフレッシュ感、直汲みの生酒らしい生き生きとした酸味、そして、口に広がる甘みが心地よい。桜を愛でながら宴の花見酒には相応しい一本。陸奥八仙 赤ラベル 特別純米 生酒製造元:八戸酒造 産地:青森県八戸市湊町本町9 原料米:青森県産華吹雪19％(麹米)､青森県産まっしぐら81％(掛米) 精米歩合:麹米55％､掛米60% 日本酒度:±0酸度:1.6アルコール度:16度 KURA MASTER純米部門にて「陸奥八仙 赤ラベル 特別純米」がプラチナ賞受賞フランスで2017年から開催された日本酒コンクール品評会です。「陸奥八仙 赤ラベル」は毎年2月の季節限定品として無濾過生原酒でリリースされており、赤ラベルの通年商品は火入れしたものです。(佐野屋HPより抜粋)陸奥八仙 赤ラベル 特別純米 720ml陸奥八仙 ピンクラベル 吟醸 720ml
2019年04月03日
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- 中国茶好き集まって！
- 雲南省 プーアール生茶を学びにいく
- (2026-07-10 20:55:10)
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