2019年07月の記事
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瓢箪から駒ワイン会番外編8 ＠Bisteria Bekk
真夏に飲む、怪しいマグナムワインと題する瓢箪から駒ワイン会番外編8に参加させていただきました。とはいえ、今回もYさんのワインはコンディションも最高で長い月日を経たマグナムの熟成を私たちに教えて下さいました。Wne ListChampagne■Pierre Moncuit Hugues de Coulmet Blanc de Blancs■José Michel Spécial Club 1996■Cuvée Dom Pérignon 1985 Moët et Chandon Blanc■Corton-Charlemagne 1999 Louis Latour■Corton-Charlemagne 1997 Bonneau du Martray■Meursault 1er Cru Charmes 2003 Hospices de Beaune Rouge■Vosne-Romanée 1991 Robert Arnoux■Vosne-Romanée 1er Cru Les Malconsorts 1983 Domaine du Clos FrantinPierre Moncuit Hugues de Coulmet Blanc de Blancs（右）José Michel Spécial Club 1996（左）Cuvée Dom Pérignon 1985 Moët et Chandon（左）Cuvée Dom Pérignon 1985 Moët et ChandonCorton-Charlemagne 1999 Louis Latour（中）Corton-Charlemagne 1997 Bonneau du Martray（左）アンティパスト鰺とクスクスの食感旨し烏賊 雲丹 セルフィーユとディルの香り金目鯛 シャインマスカットスカンピ サヴァイヨンソース宮崎牛 茄子大勢に囲まれボトルとRougeを撮り忘れました。ワイン会は少人数が良いかも...Bisteria Bekk 北九州市小倉北区魚町4-3-8モナトリエ 1F
2019年07月31日
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伊野由有子料理教室 ＠福岡
伊野先生の料理教室に参加しました。目からうろこの簡単おもてなし料理、今回はスペイン料理でした。普段から生かせるポイントがいっぱいで大変勉強になります。さてレシピは、■アリオリソース■スペイン風オムレツ トルティージャ ■魚介のメロッソ■鶏肉の玉葱レーズンソース■ズッキーニとグレープフルーツのサラダ■クレーム･カタラーナ 本来トルティージャは、温かいうちにいただくそうです。Robert Moncuit Le Mesnil sur oger Brut Blanc de Blancs NV魚介のメロッソは、パエリアパンを使わないリゾット海老の殻とあさりの旨み。発芽玄米の芯が残る抜群の食感でした。Pradorey Verdejo 2016鶏肉の玉葱レーズンソースRaul Perez St Jacques 'Ultreia' Mencia 2016クレーム･カタラーナ伊野由有子料理教室 ＠福岡福岡市城南区別府3-9-36 アイコリーネ城南2Fコミニティールーム パナッシェ
2019年07月27日
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Audi TT Coupe
コーティング作業のため入庫しました。代車は新車のAudi TT選択肢にないクルマですが意外と好印象。残念ながらTTは現行モデルが最後となります。
2019年07月25日
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越淡麗吟醸 鷲頭
新潟長岡の方から頂いた「鷲頭」は新潟最古の蔵元吉乃川の鷲頭昇一元杜氏に由来します。新潟県で契約栽培された晩生の好適酒米越淡麗と伏流水の天下甘露泉を仕込み水に使用。冷酒でも広がる華やかな吟醸香が特徴的で口に含むとキレ感ある吟醸酒らしさに酒米の名のとおり超淡麗の味わい。越淡麗吟醸 鷲頭製造元:吉乃川株式会社産地:新潟県長岡市摂田屋4丁目8番12号原料米:新潟県産 越淡麗（新潟酒72号）精米歩合:50%日本酒度:+5酸度:1.2使用酵母:自社酵母アルコール度: 15度「極上吉乃川」誕生のきっかけとなった元杜氏、鷲頭昇一の名を冠した吟醸酒。新潟県産 越淡麗を100％使用し、爽やかな吟醸香とやわらかな口当たりに仕上げました。（酒造元HPより抜粋）
2019年07月20日
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普段の京都
京都あちこち散策。 高瀬川 高辻橋竹製鐘鋳町あじき路地北御門町にある焼きそば専門店おやじ裏通りは面白い。調べてみると以前TVで紹介されたとか…
2019年07月17日
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宮川町
午前は静かな花街しめ縄 蘇民将来子孫家門
2019年07月16日
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宮ざわ「薄垂惣酢（ウスターソース）」 ＠ごだん宮ざわ
ごだん宮ざわでいただいたマナガツオとエシャロットの揚物に添えられました。一見するとこの透明感はポン酢のようで、ただスパイシーさはウスターソースです。和え物や炒め物などの万能ソースとして料理のレパートリーが広がります。宮ざわ謹製「製薄垂惣酢」（ウスターソース）海老フライにかぼすと合わせて。ごだん宮ざわ京都市下京区大江町557東洞院通 万寿寺上ル
2019年07月15日
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竹林
天を仰ぐ。祇王寺京都市右京区嵯峨鳥居本小坂32
2019年07月14日
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モノクロ 踏切
異国人ばかりでここはどこだかわからなくなる。
2019年07月14日
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獅子の里 無垢 純米吟醸 原酒しぼりたて生
今回が2本目のしぼりたて原酒生酒の無垢です。搾りたての新酒おりがらみは酵母が生きています。獅子の里の飲み手に寄り添う飲み口の優しさと弾けるフレッシュ感は夏酒に相応しくさらりと染み入る。吟醸クラスですが地元で手に入らないため私的には貴重な日本酒のひとつです。獅子の里 無垢 純米吟醸 原酒しぼりたて生 製造元:松浦酒造 産地:石川県加賀市山中温泉本町2丁目ソ15 原料米:八反錦100％ 精米歩合:60% 日本酒度:-1 酸度:1.8 使用酵母:金沢酵母 アルコール度: 16.8度松浦酒造は 安永元年1772年創業。 原料は顔の見える農家から、酵母は自家培養。 仕込み水は、加賀の国薬師山の麓に「お薬師さん」の境内より湧き出る 地下湧水「薬水」を使用しています。 山中温泉では昔、湯女達を獅子と呼んでいた事から「獅子の里」と名付けました。 （酒造元HPより抜粋） 獅子の里 無垢 純米吟醸 生原酒 720ml
2019年07月12日
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「そうだ、京都行こう」2019年初夏の新緑と苔 祇王寺にて
京都駅でJR東海「そうだ、京都行こう。」2019年初夏のキャンペーンポスターは新緑と苔がテーマ常寂光寺と祇王寺で撮影されています。小倉山に佇む祇王寺微かな木漏れ日、苔生す山門一歩踏み入ると湿った苔と土の香りがします。苔庭と草庵梅雨の時期は苔が美しい。祇王寺京都市右京区嵯峨鳥居本小坂32
2019年07月09日
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両足院で半夏生を愛でる
初夏の建仁寺塔頭両足院大書院前庭は白い半夏生が一面に広がります。京都府指定名勝庭園の池泉廻遊式庭園半夏生は開花の時期に葉が白く変化します。水芭蕉の花のように見えますが、開花が終わると葉は緑色に戻ります。⽔⽉亭と半夏生建仁寺塔頭 両足院京都市東山区大和大路通四条下ル4丁目小松町591
2019年07月07日
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昼席 ごだん宮ざわ
五条近く東洞院通にある「ごだん宮ざわ」へ昨年暮れに続き茶懐石の流れを汲む京懐石を味わいました。昼席一番乗り、冷たい煎米茶でお迎えいただきました。 アペリティフはシャブリグラスがリーデルからザルト･ブルゴーニュGZ100SOに変わりました。先付 水玉胡瓜 糸瓜 さざえ トマトのジュレこの日の御印は早瀬浦 純米吟醸椀物 琵琶湖産 稚鮎 おかひじき澤屋まつもと純米大吟醸 守破離 秋津地区山田錦 SAIDO1292まさか大好きなお酒が飲めるとは、守破離で一番の好みです。グラスはアンティーク･ラリック向付 アカハタ炙り 青森産赤雲丹焼物 鱸塩焼き カボス添え焼き胡麻豆腐 焼きとうもろこし手打ち蕎麦 からすみ揚げ物 マナガツオ エシャロットフライ透明感ある自家製ウスターソース炊合せ 加茂茄子 粟麩 新生姜 万願寺の冷製炊合せ食事 土鍋御飯 滋賀県長浜産コシヒカリ赤出し 香の物 山椒ちりめん水菓子 抹茶すはま 自家製最中 ピーチパイナップルソルベ パッションフルーツ添え緊張感なく寛げるお店です。 折り目正しき日本を感じるひとときでした。 ごだん宮ざわ 京都市下京区大江町557東洞院通万寿寺上ル
2019年07月07日
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中国茶を嗜む ＠岩茶房京都
岩茶房京都店は京都大丸や錦市場近くにあります。極めて高品質な正岩茶専門店です。岩茶とは、世界文化遺産中国福建省の武夷山で作られる岩分ミネラルを多く含む豊かな香りと味わいが特徴のウーロン茶です。中国国宝級名茶師である劉宝順さんの岩茶は、5煎目、6煎目まで美味しく楽しめます。岩茶 不見天不思議なエネルギーが宿っています。谷底に育成する古木。お茶好きを唸らせる力と味わい。免疫力活性に。 不見天と鳳凰水仙を購入しました。超高級な中国茶ですが一度味わうと虜になります。鳳凰水仙フルーティーな香りで気分を明るく切り替えて心を前向きに。肺機能大腸系によく便秘が気になる方にも。武夷山で製茶している方が少ない貴重な銘柄です。日中文化交流サロン 岩茶房 京都店京都市中京区蛸薬師通東洞院東入泉正寺318
2019年07月07日
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京都五条にある市川屋珈琲
狭い路地に京町家が残る五条あたり普段の京都を散策。自家焙煎の市川屋珈琲は、河井寛次郎記念館近くにある町家を改装したカフェです。深煎り珈琲が好みだから馬町ブレンド季節のフルーツサンドが人気です。この日は白桃サンドに季節のミックスフルーツサンドが2種用意されていました。残念ながら…お昼がありますので我慢、我慢｡｡｡市川屋珈琲京都市東山区 渋谷通東大路西入鐘鋳町396-2
2019年07月07日
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ブルゴーニュ魂ワイン会 ＠祇園まんま
京都の祇園まんまさんで初開催されたブルゴーニュ魂さんのワイン会に参加させていただきました。主催者である西方さんがセレクトされたワインは、ロブマイヤーのグラスもさることながら料理とのペアリング、サービスのタイミング、ワインの温度などすべてのパフォーマンスが最高で驚きました。毎回のワイン会が満席の人気ぶりは納得です。Henri Chauvet Blanc de Noirs BrutRilly-la-Montagneのブラン･ド･ノワールは、セパージュPN90％､PN10%先付 万願寺 茗荷 ヤングコーンお凌ぎ 鯖寿司始めに少しご飯をおなかに入れると酔いません。Domaine Jacqueson Rully Rouge la Barre 2016リュリーに意外な発見岩手産カスべ油通しして身をほぐします。椀物 カスべ 白髪葱おこげの香ばしさ蒸した手のひらより大きな淡路産の天然黒鮑肝で合えた一品淡路産 由良の赤雲丹由良の赤雲丹はミョウバンを全く使いません。その分身が柔らかく崩れ易くても甘みは最高です。向付 黒鮑 赤雲丹最強の贅沢なひとさらです♡淡路産の鱧立派な鱧、祇園会はやはり鱧♡鱧の湯引き 梅肉 岩塩添え鰹の藁焼き鰹のたたき秋田産じゅんさい小吸物淡路産 新玉葱真鰺 活きのよさがわかります。真鰺揚もの 山椒塩炊合せ 明石蛸柔らか煮 金時草食事水菓子ワインは全部で7本シャンパーニュ3本のうちロゼ1本、白1本、赤3本Henri Chauvet Blanc de Noirs Brut NVDomaine Jacqueson Rully Rouge la Barre 2016Christophe Cordier Pouilly-Fuisse 2016Leclerc Briant Brut Rose NVDomaine des Croix Savigny Les Beaune 1er Cru Les Peuillets 2015Domaine Gerard Raphet Gevrey Chambertin 2005Bereche et Fils Brut Reserve NV祇園まんまさんの店内はカウンター8席のみ美濃懐石、岐阜「たか田八祥」で修行された藤原さんが御父様も京都で料理人をされていたご縁から昨年7月に祇園でOPENしたお店です。茶懐石の流れをくむ懐石膳は見た目も美しくひとさら毎丁寧な料理に満足の一夜でした。祇園まんま京都市東山区祇園町北側347-108
2019年07月06日
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室町和久傳 茶菓席
室町和久傳2階にある茶菓席は、京都でも混み合うことなく静かな空間。おもてなしのこころが伝わります。抹茶 茶菓は「西湖」室町和久傳京都市中京区堺町通御池下ル東側＊仕出しは注文後に持ち帰りできます。
2019年07月06日
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「そうだ、京都行こう」2019年夏
梅雨の時期濡れた蒼い苔が美しい。「そうだ、京都行こう」夏はまさに新緑と苔、竹林を抜ける風が心地よい嵯峨野へ常寂光寺 末吉坂の苔山門 MOSS常寂光寺京都市右京区嵯峨小倉山小倉町3
2019年07月06日
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初夏の京都
鬱陶しい梅雨も旅の薄曇りは有り難い。時季の鱧をいただきに京都へコンチキチンの祇園囃子に心躍る。
2019年07月06日
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Audi S3 Sedan
なんと代車はAudi S3 Sedanの新車。quattroの機敏で小気味良い走り高性能コンパクトカーは街乗りに最高です。スマートなデザインに惹かれますが、やはりクルマは見た目より乗り味か...
2019年07月01日
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- おいしい日本酒
- 日本酒 ～ 飲んだ備忘録83 - ATAGO…
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- 桜の季節・お花見の季節
- 家族でのお出かけに使いたい、広々か…
- (2026-06-19 18:55:02)
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