2019年09月の記事
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小倉ワイン会 ＠Bisteria Bekk
この日はお誘い頂きM先生主催ワイン会へアペリティーヴォはO氏振舞いシャンパーニュで乾杯です。Boinger Special Cuvee Brut品種:PN60％､CH25％､PM15％■Wine ListChampagneMinière F&R Brut ZéroMinière F&R Influence RoséMinière F&R Blanc Absolu BrutMinière F&R Influence BrutVin blancDomaine Coche Dury Bourgogne Chardonnay 2011Domaine des Comtes Lafonn Meursault 2001vin rougeDomaine Coche Dury Bourgogne Pinot Noir 2009Domaine des Comtes Lafonn Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 1988シャンパーニュ５種、白2種、赤２種貴重なワインテイスティングになりました。Minière F&R Brut Zéro品種:PM45％､PN28％､CH27％Minière F&R Influence Rosé品種:PM35％､CH35％､PN30％シュール･リー42カ月、リザーブワイン比率は21％、ドザージュ4.5g/LMinière F&R Blanc Absolu Brut品種:CH100％シュール･リー61カ月、リザーブワイン比率18％、ドザージュ5.5g/LDomaine Coche Dury Bourgogne Chardonnay 2011Domaine des Comtes Lafonn Meursault 2001Domaine des Comtes Lafonn Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 1988Antipasto豚頬肉の塩漬けグアンチャーレボッタルガ 黒トリュフPrimo Piatto穴子マンテカートpesce鰤炙り キャビア リュウノヒゲstagione低温調理した牛肉カルパッチョかぼすマヨネーズpastasciutta栗の手打ちパスタSecondo Piatto（calne）シャロン鴨ロースト トリュフソースBekkの進化系イタリアンを堪能しました。Bisteria Bekk北九州市小倉北区魚町4-3-8モナトリエ 1F
2019年09月25日
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獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 スパークリング
獺祭が五橋と同じ岩国の地酒のひとつだった時代を思うと、通年醸造による量産化と品質の向上による安定した味わいに美酒でも何となく昔の魅力が薄れてしまいました。そんなこともあり今や獺祭は贈答品...さて、日本酒スパークリングの飲み比べから選んだのは「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 スパークリング」です。IWC2016年度ではSAKE部門のスパークリングで銀賞を受賞しています。スパークリングの日本酒は度数が低めでやや甘口が多いのですが、発泡性と苦みですっきりした飲み口です。うすにごり酒も精米歩合三割九分は雑味も感じません。食前酒としてよい日本酒です。獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 スパークリング製造元:旭酒造株式会社産地:山口県岩国市周東町獺越2167-4原料米:山田錦精米歩合:39%日本酒度:ー酸度:ーアルコール度:14度2016年5月「インターナショナルワインチャレンジ2016」SAKE部門の審査が兵庫県神戸市で開催されました。日本酒部門は９つのカテゴリーでメダル受賞酒が決定します。その年、スパークリング部で「獺祭 磨き三割九分 スパークリング」が銀メダルを受賞しました。（ショップHPより参考引用）獺祭 磨き三割九分 スパークリング 360ml獺祭 磨き三割九分 スパークリング 720ml
2019年09月16日
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貴 純米大吟醸 吉川山田錦
盆から彼岸は慌しくただ飲んだ日本酒とワインは数知れず...写真あれど記憶なし（呆）実家で開栓した永山酒造場の「貴」は、いつのまにか全国区となり「獺祭」「東洋美人」とともに山口の地酒のなかでも人気の日本酒です。兵庫県吉川産特A地区の山田錦を使用したプレミアムシリーズの純米大吟醸は、透明感のある引き締まった味わい。アルコール度数がやや高いこともあり、純米でも食中酒としていただきたい。貴 純米大吟醸 吉川山田錦製造元:永山本家酒造場産地:山口県宇部市大字車地138原料米:山田錦（吉川産 特A地区）精米歩合:50%日本酒度:±0酸度:1.7アルコール度:16度貴 プレミアムシリーズ 純米大吟醸 吉川山田錦 720ml 永山本家酒造場
2019年09月14日
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観葉植物
観葉植物を室内用観葉植物土に植替えして一カ月、クッカバラが大きく成長しました。腐葉土と違い水はけもよく虫も出ません。今回クッカバラの植え替えで使った土腐葉土でない水はけが良いタイププロトリーフ 室内向け観葉・多肉の土 8.4L
2019年09月09日
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Chateau d'Eesclans Whispering Angel 2018
世界最高峰のロゼワイン、シャトー･デスクラン。ロゼは普段の食事にも合わせ易く、またリーズナブルなものが多いので有難い。なのに、スティルのロゼは今一つ...先日久々のChateau d'esclans Rock Angelに、デイリーにコスパ最高のウィスパリング･エンジェルを抜栓しました。太陽の恵みを思いっきり浴びたプロヴァンスワインは果実味豊かでフルーティーです。数種の葡萄が複雑なハーモニーを奏でます。気軽に飲めるのが最大の魅力です。Chateau d'esclans Whispering Angel 2018産地:フランス プロヴァンス地方品種:グルナッシュ53%､サンソー17%､シラー12%ロール（ヴェルメンティーノ）6%､カリニャン6%､ムールヴェドル2%､その他4%シャトーは2006年の設立ながら、パトリックの経験に基づくワイン造りにサシャのワインビジネスの手腕が加わり、多くの雑誌やジャーナリストから賞賛を浴びています。ワイン評論家のジャンシス･ロビンソンはその記事の中で、「シャトー デスクランは『革新的なロゼ』であり、全てのロゼワインの品質を引上げた」と語っています。またこれまでのロゼワインの常識では考えられないほど、毎年のようにワイン評論家より高得点を獲得し続けています。(ショップHPより抜粋)シャトー・デスクラン ウィスパリング・エンジェル [2018]750ml (ロゼワイン)
2019年09月08日
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國権 純米酒
再び福島の地酒、二度目の「國権 純米酒」です。実はこのお酒、水色ひょうたんラベルの夏季限定「國権 純米原酒」を注文したところ酒店のミスでこちらが届いてしまいました。圀権は実に美味しい南会津のお酒です。「呑み鉄本線・日本旅」会津鉄道編では六角精児さんも立ち寄られていました。酒造りは仕込み水が重要です。奥会津地方の自然環境が齎す天然水はミネラル成分が少なく超軟水のため麹の発酵が緩やかにすすみ柔らかできめ細やかい酒質に仕上がるそうです。國権 純米酒のおすすめは燗酒、冷酒で飲むのも引き締まった辛口で好みです。芯のある古典的な味わいに落ち着きを感じます。國権 純米酒 製造元:国権酒造 産地:福島県南会津郡南会津町田島字上町甲4037 原料米:美山錦 精米歩合:60% 日本酒度:+2.0 酸度:1.3 アミノ酸度:1.2 使用酵母:－ アルコール度:15.5度 米本来の旨みを意識して仕込んだ定番純米酒です。 コクのある飲み口ながら、ほどよい酸味と苦みのあるちょっと辛口の酒です。 また、お燗にすると一層旨さが引き立ちます。 こってりとした料理との相性も良いです。 （醸造元HPより引用） 【四合】国権酒造「国権 純米酒」/箱付【福島県推奨品】（四合）国権酒造「国権 山廃純米酒」/箱無_【福島県推奨品】
2019年09月06日
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獅子の里 純米大吟醸 愛山
獅子の里 純米大吟醸 愛山は、金沢にある鮨木場谷でいただきました。愛山は心白が大きい理想的な酒造好適米ですが、精米が大変難しい酒米といわれています。金沢酵母が齎す穏やかな膨らみもあり愛山らしさを感じる味わいです。獅子の里 純米大吟醸 愛山製造元:松浦酒造産地:石川県加賀市山中温泉本町2丁目ソ15原料米:愛山100％精米歩合:50%日本酒度:+3酸度:1.3アミノ酸度：0.5使用酵母:協会酵母1401号（金沢酵母）アルコール度:16.5度 浦酒造は 安永元年1772年創業。原料は顔の見える農家から、酵母は自家培養。仕込み水は、加賀の国薬師山の麓に「お薬師さん」の境内より湧き出る地下湧水「薬水」を使用しています。山中温泉では昔、湯女達を獅子と呼んでいた事から「獅子の里」と名付けました。（酒造元HPより抜粋）松浦酒造 季節限定酒 獅子の里 純米大吟醸 愛山 720ml松浦酒造 季節限定酒獅子の里 純米大吟醸 愛山 1800ml
2019年09月01日
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