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2009年12月29日

2010ラーメン展望

テーマ：食べ物あれこれ(49938)

カテゴリ：ラーメン

　東京のラーメンブームは人気継続のまま定着。
　ラーメンには日本人の心を刺激する何かがあるのでは、と思わせる。
　大つけ麺博も盛況に終わったと聞く。

　ラーメンは淡麗系ということは、コッテリはつけ麺に主体があるということかもしれない。

　280円で牛丼が食べられる時代。
　ラーメンは「食」への「ささやかなこだわり」の位置を占めた。

　濃厚から“淡麗”へ！
2010年はラーメン新時代が到来
　(2009年12月26日東京ウォーカー)
　1年で約250の新ラーメン店が誕生する東京。
　このラーメン激戦地に2009年にオープンした店を、ブロガー、ラーメン評論家、編集部で独自調査を実施した。
　すると、驚きの結果が…！
　全盛を極めた“濃厚”時代に代わり、ビジュアルはシンプルながら奥深いうま味だけを抜き出した“淡麗”を時代が求めていることが分かったのだ。
　今回のランキングでは、なんと上位3位すべてが、淡麗系のラーメンで占められた。
　1位は、「塩らあめん」(750円)が看板メニューの「らあめん元～HAJIME～」(蓮根)。トリガラの中でも“厚みのあるうま味”を抽出できる首ガラとモミジで清湯スープを作る。
　今年5月にオープンし、半年で行列店へと急成長した。
　そして、2位は淡麗の中でも醤油の代表格とも言える「煮干鰮らーめん圓」(八王子)。
　3位は淡麗中華そばと呼ぶにふさわしい「西尾中華そば」(駒込)と続く。
　トップ10で見ても半数の5軒が淡麗系なのだ。

　カップル・親子連れも！
「高円寺ラーメン横丁」
　オープンに100人超の行列
　(2009年12月20日東京ウォーカー)

　開店11時の時点で100人を超す行列ができ、新たなラーメンスポットへの期待の高さを証明した。
　今回、出店したのは、湯島の「天神下大喜」初の姉妹店となる「高円寺とりそば大喜庵(だいきあん)」、種子島の元漁師がマグロの頭を使ったスープにこだわる「らーめん・つけめん専門店種子島商店くにがみ屋」、辛さに隠れた深いうま味で、辛うま系ラーメンの代表格と呼べる「蒙古タンメン中本高円寺」、豚骨ベースの動物系×煮干し・カツオ節など魚介系のWスープが人気の「つけめん TETSU」の4店舗だ。
　……

　ラーメン王・石神秀幸総合プロデュース！
「お台場ラーメンPARK」
　ついに開幕
　(2009年12月13日(日)　東京ウォーカー)
　ヴィーナスフォートのアウトレットもオープンし、ますます注目が集まる東京・お台場に12/12、また一つ見逃せないイベントが幕を開けた。
　その名も「お台場ラーメンPARK」(フジテレビ本社屋1F広場)。
　あの“ラーメン王”こと石神秀幸さんが総合プロデュースを務め、“石神セレクション”の一杯を楽しめるという、ラーメン好きにはたまらないイベントだ。
　12/12～1/11(月・祝)までの第1弾に登場するラーメン店は全6店舗。
　……

　第1弾は、12/12～1/11
　麺家うえだ：「特濃魚介らーめん」で有名
　麺劇場玄瑛：とんこつ王国九州でとんこつと人気を二分する
　麺や七彩：トマトらーめん
　BEE HIVE：塩ラーメン
　めん徳二代目つじ田：ダブルスープ
　せたが屋

　第6弾まで開催予定。
　各9店舗が出店。