2022年03月の記事
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今日のごはんと 庭の花と お知らせ
今日のごはん今日のごはんは鶏肉の甘辛煮肉ジャガモヤシと春菊のナムル風キュウリと大根の塩麹漬け鶏肉の甘辛煮は ブロ友さとママさんに教えていただいたレシピで作りました。鶏胸肉にフォークでブスブス穴を開けて 醤油と酢を各大さじ２杯と砂糖大さじ1.5杯入れたフライパンで極弱火で１２分 裏返して１２分焼きました。しっとり柔らかな照り焼きになりました。サニーレタスとトマトを添えました。肉ジャガは ジャガイモ・玉ねぎ・人参・豚肉を甘辛く煮て仕上げに茹でたスナックエンドウを入れました。貯蔵してあるジャガイモは甘くて美味しいです。モヤシと春菊のナムル風は モヤシと春菊をサッと茹でて醤油とゴマ油で和えました。仕上げに煎りごまを散らしました。キュウリと大根の塩麹漬けは キュウリと大根を塩少々と生塩麹で漬けました。庭の木瓜の花が咲き始めました。こちらは赤い木瓜の花裏庭の赤い椿の花が咲きました。とても大きな花で見応えがあります。鉢植えのサクランボの花も咲きました。こちらも鉢植えのプラムの花も咲きました。沙羅の木の根元にラッパ水仙も咲きました。ムスカリも出てきました。チューリップの蕾も膨らんで色付いてきました。ユキヤナギの白い小花も咲き始めて 庭がだんだん鮮やかになってきました。やっぱり美しい春は気持ちがよいです。〈お知らせ〉3月22日に息子夫婦の3人目の子供が誕生しました。上２人は男の子でしたが今度は女の子私にとっては６人目の孫で初めての女の子です。４月から新1年生と新３年生になる子がいるのでママは里帰りしません。そこて私がお手伝いをすることになるので ブログの方はしばらくの間お休みすることになるかもしれません。みなさんのブログはお邪魔させていただくと思いますのでよろしくおねがいします。
2022.03.24
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今日のごはんと ２月の旅の事
今日のごはん今日のごはんは鯖の味噌煮かき菜入りアサリバター里芋の煮物サラダ鯖の味噌煮は 下処理した生鯖を味噌煮にしました。かき菜入りアサリバターは バターを入れたフライパンにアサリと茹でたかき菜を入れて蓋をしてアサリの口が開くまで蒸し焼きにして塩コショウで味付けました。里芋の煮物は 普通の煮物です。サラダは キュウリ・トマト・茹で卵です。テーブルクロスを取り替えてダイニングの模様替えしました。２月９日～１１日にかけて結婚記念日旅行に行った時の事をそろそろ書こうと思います。行先は東伊豆にある熱川温泉 人気の少ない小さな温泉街です。東伊豆へ出かけた時は必ず寄る網代にある「食べ比べ」と言うお店で昼食を済ませてから宿に直行しました。これは宿の部屋からの景色です。熱川は坂の多い街で小高い所にある宿からの眺めは良かったです。目的は温泉にのんびり浸かる事部屋付きの露天風呂なのでコロナ禍でも他の客と会うこともなく安心して何度も何度も入りました。到着後 夕食前 夕食後 就寝前 起床後 朝食後 昼食を食べに出掛ける前 昼食から帰ってから こんな感じで何度も海を眺めながら温泉に浸かってくつろいでいました。食事も部屋食で美味しい料理をお腹いっぱい食べてビールやワインも頂いて上げ膳据え膳で楽しちゃいました。嬉しい事に夕食後に湯たんぽのサービスがありました。70℃の源泉を2000mlのペットボトルに入れて包んだ湯たんぽは優しい温もりでした。今まで旅してきた中で初めてのサービスでした。翌日は大雪の予報が出ていましたが熱川は朝から雨降りでした。昼食を食べに宿からでて小さなお蕎麦屋さんに行きました。行く途中 墳湯塔から湯気がもくもく立ち上っていました。熱川温泉の街並みは このように自噴泉の湯けむりが街のいたるところから立ち上っています。湯気が立ち上っている近くの河津桜は咲き始めていました。雨に濡れていますがとてもきれいでした。3日目の帰る日の朝には雨もあがり空も明るくなってきました。海岸沿いを海を眺めながらゆっくり帰ってきました。今回の旅は大好きな金目鯛を食べて伊勢エビや帆立など海の幸もたっぷり味わい とにかく好きなだけ温泉につかりのんびりできた旅になりました。コロナ禍でなければこの先の河津町まで河津桜並木を見に行きたかったです。もう一か月以上前の事ですが季節外れになる前にやっとお話できました。
2022.03.21
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今日のごはんと 菜園情報
今日のごはん今日のごはんははんぺんフライネギ入りだし巻き玉子レンコンのキンピラかき菜の胡麻和えはんぺんフライは はんぺんを三角に切って切れ目を入れてチーズを挟んでフライにしました。サニーレタスとミニトマトを添えました。ネギ入りだし巻き玉子は 溶き玉子に長ネギと砂糖と醤油を入れてだし巻き玉子にしました。ネギを入れる時は色は少し悪くなりますが塩の代わりに醤油を入れると美味しいです。レンコンのキンピラは薄切りにしたレンコンを鷹の爪を入れたごま油で炒めて甘辛く味付けました。かき菜の胡麻和えは 茹でたかき菜を胡麻和えにしました。今年もかき菜の中に違う種が一粒混ざっていたようです。小松菜に似ていますが巨大化しています。確か去年はかき菜の中に水菜が一株生えて来たと思います。さてこの子をどうしましょう。かき菜を毎日のように食べていますが花が咲き始めました。かき菜の中にこんな雑草も花を咲かせています。種を付けない内に抜いてしまいましょう。種用に貯蔵していた里芋を土中の穴から出しました。いつもは穴から出すと良い具合に芽が伸びていましたが 今冬の寒さが影響したのか今年はちょっと芽が出始めたくらいでした。予定通りこのまま畑に植え付けました。今年も美味しい里芋が食べられますように！
2022.03.16
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今日のごはんと
今日のごはん今日のごはんは豚ロース肉の味噌漬け切り干し大根エリンギとかき菜の炒め物ハヤトウリの味噌漬け豚ロース肉の味噌漬けは サイボクの豚ロース肉の味噌漬けを焼きました。サニーレタス・キャベツ・トマトを添えました。切り干し大根の煮物は 自家製切り干し大根と切り干し人参をさつま揚げと油揚げと一緒に煮ました。エリンギとかき菜の炒め物は エリンギを先に炒めて軽く醤油で下味を付けてから軽く茹でたかき菜を炒めて塩コショウで味付けました。ハヤトウリの味噌漬けは 晩秋に味噌に漬け込んだ自家製味噌漬けを切っただけです。作り置きだからいつでも食べられて便利です。友人の家の庭に出てきた蕗の薹をもらいに行った時に 根ごと何株かもらってきました。まだ寒かったので大きめの丸プランターに仮植えしておいたらフキがこんなに出てきました。もう少ししたら地植えにする予定です。きっと来年はたくさん収穫できると楽しみです。最近は裏庭に植えてあったフキがあまり出なくなったので友人宅から根ごともらって来て良かったです。毎年実をつけてくれる梅の木が今年もきれいに咲きました。義父母の時代からある古木です。すっかり暖かく春の陽気になったので庭のチューリップの成長が早くなりました。赤・ピンク・黄色・白・紫と次々と咲くと庭が明るくなります。岩手県の銘菓 かもめの玉子の春バージョン「かもめの春便り さくら」うっすら桜色の玉子の形のお菓子で中の餡もピンク色でほんのり桜の香りがします。春を感じる季節のスイーツです。
2022.03.13
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今日のごはんと パエリア弁当
今日のごはん今日のごはんは真鯛の酒蒸し春菊のお浸し葉玉ねぎと厚揚げの煮物サラダ真鯛の酒蒸しは 真鯛の切り身と長ネギとエリンギを昆布を敷いたフライパンに入れて酒蒸しにしました。焦げる寸前になりフライパンに敷いた昆布のお陰で鯛は無事でしたが長ネギの下側は少し焼き色が付いてしまいました。手抜きせずにちゃんと蒸し器を使えば良かったです。春菊のお浸しは 春菊を茹でて鰹節を乗せて食べました。葉玉ねぎと厚揚げの煮物は 葉玉ねぎと厚揚げを甘辛く煮付けました。サラダは サニーレタスとトマトです。去年の夏に採れた玉ねぎの中から 成長してなくてペコロスサイズの小さな玉ねぎを秋に植え付けていました。玉葱として収穫できると期待していましたが太く大きくなった根元は中で２つに分かれているのもあり このまま育てても玉ねぎになりそうもありません。根元が膨らんできたものから葉玉ねぎとして食べることにしました。こんな葉玉ねぎでも柔らかくて美味しいです。長ネギと見た目は似ていても 味わいが違います。これも春限定の食材だと思います。角上魚類と言う 新鮮で美味しい魚を売っているお店に買い物に行って あまりにも美味しそうだったので買って帰りました。海老・イカ・鱈・ムール貝・アサリ・タコと ミニトマト・赤と黄色のパプリカ・緑色のピーマンがサフランライスの上にきれいに並べられたパエリア弁当買ったものの どうやって温めるのか 少し心配しながら容器ごと電子レンジに入れて温めたら無事に美味しいパエリアを食べる事ができました。とても久しぶりのパエリア 税込み580円なのにお店で食べるような美味しさでした。後は春菊と卵のスープを作っただけで 楽しちゃいました。たまには普段家では食べられない食事も良いものですね。パエリアには思い出があります。子どもたちが小学生の頃の事です。前から気になっていた大きなパエリア鍋が店の前に飾られているスペイン料理の店に家族で夕食を食べに行きました。初めて入ったその店は想像していたよりずっと高級なお店でメニューを見てビックリ夕食メニューはコース料理のみだったんです。5000円代・6000円代・7000円代…と言う感じで ちょっと家族で簡単に夕食に来るような店ではありませんでした。お財布の中身を確認して１番安い5000円代の料理を食べました。クレジットカードを持たない時代のお話です。ちゃんとしたパエリアを食べるのはその時以来でした。
2022.03.10
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今日のごはんと 苺の食べ比べ
今日のごはん今日のごはんは鶏スペアリブ（手羽中）の塩麹焼きかき菜の炒め物ゴボウの煮物 サラダ鶏スペアリブは 鶏手羽中に生塩麹をまぶして置いてから230℃のオーブンで13分焼きました。サニーレタスを添えました。かき菜の炒め物は サッと茹でたかき菜を鷹の爪の輪切りを入れたサラダ油で炒めて軽く塩コショウをしました。食べるときにマヨネーズをかけて食べると美味しいです。ゴボウの煮物は ゴボウ・人参・竹輪を甘辛く煮ました。サラダはサニーレタス・キュウリ・トマト・茹で卵・ハムです。所沢方面を走っている時に看板を見て寄った苺屋さんハウスの中に入ると苺の良い香りがしました。「あまりん」「かおりん」「やよいひめ」「紅ほっぺ」の4種類を買ってきて食べ比べをしました。「あまりん」と「かおりん」は埼玉県のオリジナル苺だそうです。１番美味しかったのは「かおりん」今まで食べた苺の中で１番美味しい苺です。甘みが強く適度に酸味があり香りも良くて感動しました。２番が「あまりん」名前の通り甘くて身もしっかりしています。３番は「やよいひめ」かおりん・あまりんに出会うまでは１番好きな苺でした。やっぱり美味しい。４号は「紅ほっぺ」見た目は１番美しい苺です。もちろん甘くて美味しいですが他の３種類に比べると少し水っぽく味が薄く感じます。ここの苺は見るからに立派な苺ですが値段もお高め 普通の苺の倍近くするのでとても３軒分は買えませんでした。これを食べ終えたらまた吉見町へ買いに行き孫たちにもたくさん食べさせようと思います。
2022.03.07
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今日のごはんと 庭の花
今日のごはん今日のごはんは鶏つくね焼き散らし寿司海苔巻きサラダ鶏つくね焼きは 鶏モモ挽肉と鶏ムネ挽肉と玉子・長ネギ・片栗粉・塩・醤油を入れて良く混ぜて丸めて少し潰してオーブンで焼き 甘辛ダレを絡めました。散らし寿司は ゴボウ・人参・タケノコ・椎茸・竹輪・油揚げを甘辛く煮て酢飯に混ぜました。錦糸卵・スナックエンドウ・紅生姜をトッピングしました。海苔巻きは 卵焼き・カニ棒・キュウリを巻きました。生姜の甘酢漬けを添えました。サラダは サニーレタス・キュウリ・ミニトマト・ハム・コーンです。３月３日は雛祭りなので散らし寿司を作りました。最初の写真は撮影用に盛り付けたほんの一部で本当はこんなにたくさん作りました。２人分作るよりたくさん作った方が美味しいので 家の前に住む息子家族の分も作り一緒に食べました。孫が大好きな海苔巻きも作りました。散らし寿司も海苔巻きも鶏つくね焼きもパクパク食べてくれて「ばあばのご飯美味しい！」って言ってくれると作り甲斐があります。写真以外にかき菜のお浸しや大きめの乱切りにしたゴボウと人参・竹輪の煮物ももりもり食べてくれました。春菊とナスが大好きな孫４号はお浸しやゴボウも大好きなんです。我が家には嫌いな物も必ず一つは食べると言うルールがあるので他の子も何でも食べなくてはいけません。これは子供たちを育てていた頃からのルールで何でも食べると体が喜ぶんだよと教えていました。苦手な物を頑張って食べた時は思い切り褒めて褒めまくります。お雛様に明かりを灯し 散らし寿司をお供えして一緒にお食事をしました。食後に「お雛様 あられを分けてください」と孫たちがお願いして雛あられも皆で美味しくいただきました。孫たちがお雛様にお願いして私が小さな声で「いいよ。」と答えると ばあばの声だと分かっても孫たちは「やったー！」と大喜びです。まだ素直で純粋な孫たちは可愛いです。急に暖かくなりクリスマスローズの茎がスッと伸びて蕾が開きました。うつむきがちに咲く姿が愛らしいです。こんな絞り模様の椿の花も咲き始めました。暖かくなり庭の花が少しずつ咲き始めました。１年で１番美しい春がやってきました。
2022.03.04
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今日のごはんと 熊本デコポン
今日のごはん今日のごはんはメカジキのフライサツマイモの煮物昆布と大根の煮物小松菜の辛子和えメカジキのフライは メカジキの切り身にハーブ塩をまぶしてからフライにしました。溶き卵が残ったので長ネギも一緒にフライにしました。長ネギのフライも美味しいです。千切りキャベツとトマトを添えました。サツマイモの煮物は サツマイモを大きめに切って砂糖と醤油で甘辛く煮ました。本当はレモン汁と砂糖と塩で色よく煮る予定でしたが レモン汁と砂糖を入れた後に塩を入れる予定だったのに間違えて醤油を入れて煮てしまいました。昆布と大根の煮物は 昆布と大根・人参・豚肉を一緒に煮ました。小松菜の辛子和えは 茹でた小松菜を辛子醤油で和えました。大根と一緒に煮たのは この早煮昆布柔らかく煮えて美味しかったです。本当は年末に昆布巻を作る予定で買った昆布でしたが 中に巻くニシンを買い忘れて作るのを止めて普通に煮て食べる事にしました。カタログギフトで申し込んでいたデコポンが届きました。仏壇とお雛様にお供えしてから 夫と一つずつ食べました。JA熊本うきのデコポンで とても甘くてジューシーです。昨日の午後 買い物に行く車の中で聞いていたラジオで 若い女性の声で流す曲の紹介をしたのを聞いて思わず笑ってしまいました。「イマギネ 聞いてください。」ってラジオから流れてきた曲は あの有名な曲「イマジン」でした。曲が終わったあとに「イマギネ」と紹介した若い女性は「イ・マ・ジ・ン」でした。大変失礼しましたって何度も謝っていましたよ。他の人の笑い声も聞こえていました。ちょっと恥ずかしかったですね。
2022.03.01
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- 避難所
- オトナの秘密基地 「Kakureya2」（ハ…
- (2026-04-20 12:54:05)
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- ★つ・ぶ・や・き★
- *食パン焼いてると嬉しそうな犬。
- (2026-05-18 20:19:52)
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- 株式投資日記
- 2026 いちろう銘柄24％利食い達成！…
- (2026-05-18 21:12:46)
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