2022年11月の記事
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今日のごはんと 最後の夏野菜と 映画
今日のごはん今日のごはんはモヤシの肉巻きレンジ蒸しカブと厚揚げの煮物ナスの味噌炒め白菜の即席漬けモヤシの肉巻きレンジ蒸しは モヤシを豚ロース肉で巻いてレンジで蒸してポン酢しょうゆで食べました。水菜とレンジで蒸した人参を添えました。カブと厚揚げの煮物は カブと厚揚げを白だしで煮て仕上げに茹でたカブの葉を入れました。ナスの味噌炒めは ナスをサラダ油で炒めて味噌と砂糖で味付けました。白菜の即席漬けは 白菜と塩と塩昆布と鷹の爪をビニール袋の中でモミモミして即席漬けにしました。霜が降りるようになったので畑に残っていた食べられそうな茄子を収穫しました。今年も長い間収穫して食べることができました。最後まで美味しくいただきます。畑に残っていたピーマンも食べられそうなものだけ収穫しました。普通のピーマンもパプリカのように真っ赤に色付いてきれいです。ピーマンも長い間収穫して食べることができました。「土を喰らう十二ヵ月」を観てきました。信州の山奥で暮らす沢田研二演じる主人公が畑で育てた野菜や山で採れた山菜など料理して生活する様子や人間模様が綴られた映画でした。 山で掘ったばかりの筍をあく抜きして大きく輪切りにして煮て食べる場面や 山で採れたタラの芽をたき火で焼いて味噌を付けて食べる場面をみているだけで美味しさが伝わり食べたくなりました。土から育った季節の新鮮な食材をその土地の水を使って料理することや味噌や塩など身近にある調味料でシンプルに素材の美味しさを味わうことが 使われる食材も体も１番喜ぶんだろうなと思いました。喰らう事は生きる事 生と死 最期の日までちゃんと食べてしっかり生きたいですね。信州の美しい景色が素晴らしいですが厳寒期に山奥で実際に生活するのは大変でしょうね。土から作り出された食材を丁寧に扱って手際よく料理する沢田研二の姿も素敵でした。因みに沢田研二の誕生日の丸１０年と１日後が私の誕生日です。
2022.11.26
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今日のごはんと 焼き芋
今日のごはん今日のごはんは豚の角煮大根カブの炒め物小松菜のナムルサラダ豚の角煮大根は 豚バラブロック肉を角切りしてフライパンで焼色を付けてから下茹でしてアク抜きをして大根と一緒に圧力鍋で煮ました。大根が煮えたら大根だけ取り出して肉をもう一度圧力鍋でで柔らかくなるまで煮て最後に大根を戻してひと煮立ちしました。カブの炒め物は カブと葉を桜えび（乾燥）と一緒に炒めて塩コショウで味付けました。カブが柔らかくて甘みがあってとても美味しいです。小松菜のナムルは 茹でた小松菜にゴマ油・おろしにんにく・醤油を入れて味付けました。サラダは 水菜・ハム・蒸し豆です。小学３年生の孫３号が学校でサツマイモ掘りをして来たので焼き芋を作るからと呼ばれました。ちょうど娘の幼稚園児の孫５号を預かっていたので一緒に楽しみました。黒い蓋をしてある方に入っている焼き芋が焼けるのを待ちながら 焚き火の日で暖まりました。蓋をしてある中はこんな感じです。水でしっかり濡らした新聞紙でサツマイモを包んでからアルミホイルで包んで起こした炭の中に入れて蓋をして蒸し焼きにします。熱々の焼き芋が焼き上がりました。焼き立ての焼き芋を写真に撮るように息子が割ってくれました。孫が「紅何とかって人の名前みたいなサツマイモだった」と言うので焼けた中身を見て「紅はるか？」って聞いたら 「そうそう紅はるかだった！」と品種がわかりました。しっとり甘くて美味しい焼き芋でした。家で採れた「紅あずま」も一緒に焼き芋にしました。紅あずまはホクホク食感の焼き芋になりました。焼き芋を食べた後はマシュマロを串に刺して焼いて食べました。夕食は孫５号を迎えに来た娘家族も加わって皆で夕食を食べました。もちろん感染予防の為にカウンターに並べた料理をビュッフェスタイルでセルフサービスで取って家族ごとに別れたテーブルで食べました。
2022.11.21
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今日のごはんと 小江戸川越菊祭り
今日のごはんは今日のごはんはスタミナ焼肉かき揚げ里芋の煮物人参サラダスタミナ焼肉は 豚ロース肉とスライスニンニクと玉ねぎを炒めて醤油・みりん・すりおろし生姜で味付けました。キャベツの代わりに水菜を添えました。かき揚げは ブロ共epuronさんに教えてもらったかき揚げです。水菜・千切り人参・細切りにしたサツマイモを合わせてかき揚げにしました。里芋の煮物は 里芋を甘辛く煮付けました。人参サラダは 千切り人参に塩を振ってしんなりさせてからサッと塩を洗い流してイチョウ切りにしたリンゴと一緒に酢・砂糖・マヨネーズ・塩コショウで和えました。埼玉県民の日（１４日）に学校が休みの孫たちと一緒に市内にある喜多院へ行きました。毎年この時期に喜多院の境内で行われている菊まつりを久しぶりに見てきました。小学生の孫たちは菊の花に興味がないと思いましたが割と楽しそうに見ていました。１本の茎からこんなにたくさんの菊の花が咲いていてすごいです。ここは盆栽のように仕立てられた菊の花後ろに飾られているのは新聞の色付きの部分を使って描いた「ちぎり絵」です。市内にありお寺や時の鐘や川越祭りの様子が描かれています。こんな姿の菊の花やこんなクリスマスツリーのような姿の菊の花や子供の頭くらいある大きな菊の花どれも根元は１本から仕立てられています。こんな花びらの菊の花も見ていると何だかラーメンの麺や錦糸卵に見えてきました。大きな大きな菊の花や薄いオレンジ色の珍しい菊の花や黄色の大きな菊の花も輝いていました。どの菊もそれぞれきれいで立派でした。菊祭りを久しぶりに見にいきましたがコロナ禍のせいか 出展されている作品が以前より少なかったように感じました。菊の花を見たあとは境内で売られている厄除け団子を１本ずつ食べてから 孫たちの希望で伊佐沼公園の冒険の森へ行って遊びました。遊具やアスレチックで遊んだり 追いかけっこしたり かくれんぼしたり 一緒にたくさん遊んで帰りました。
2022.11.16
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今日のごはんと 公園散歩
今日のごはん今日のごはんは鶏もも肉のスパイス焼きカボチャの煮物サラダ漬物鶏もも肉のスパイス焼きは 鶏もも肉に「ほりにし」と言うスパイスをたっぷり振ってグリルで皮がパリッとなるまで焼きました。カボチャの煮物は 普通に甘めに煮ました。サラダは 水菜・カブ・柿です。漬物は カブに塩を振って浅漬けにしました。おかずに煮たカボチャは夏の畑で育ったカボチャではありません。クズ野菜を捨てる場所から芽を出して育ったカボチャで数日前に収穫したカボチャです。あまり期待しないで煮て食べましたがホクホクしていて夏に畑でちゃんと育ったカボチャと同じように食べられました。これが一番大きくてもう少し小さめのカボチャがまだ5〜6個付いています。もう少し様子を見て収穫しようと思います。カブも収穫して食べ始めています。このカブはサラダカブでまだまだ大きくなるカブで柔らかくてサラダで美味しいカブです。先週インフルエンザワクチン接種にでかけたついでに市内にある川越公園（川越水上公園）をのんびり散歩しました。池の水面が鏡のように周りの景色を映してとてもきれいでした。水面を眺めているカモ 何を考えているんでしょうね。池の中には多くのカモが気持ち良さそうに泳いでいました。池のボート乗り場も今の季節は休みです。一周１３３０ｍのウオーキングコースを歩きました。春には桜並木がとても美しいコースです。平日の公園は人が少なくて静かです。時々私たち位のシニアの夫婦と思われる人たちや ワンちゃん連れの人たちと出会います。青空の下を歩くのは気持ちが良いです。木々が色づき始めてきれいです。イチョウの葉が光を浴びて輝いていました。燃えるような真っ赤な葉っぱもきれいです。イチョウの木の下に落ちていた銀杏の実を少し拾ってきました。ビニール袋の中で揉み揉みして周りの果肉を取り除いてきれいに洗ったら可愛い銀杏になりました。乾燥させて素揚げして食べようと思っています。公園内にある大きなプールでは釣りをしている人が何人もいるのが見えました。天気が良い日にのんびり歩くのは気持ちが良いです。
2022.11.13
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今日のごはんと 長野県へ買い物
今日のごはん今日のごはんは牛ゴボウあわび茸のバター醤油炒めベーコンとハヤトウリの炒め物大根の千枚漬け風牛ゴボウは ささがきごぼうを炒めて甘辛く味付けてその煮汁の中に牛肉を入れて色が変わる位に煮ました。あわび茸のバター醤油炒めは あわび茸をバターで炒めて醤油を少し垂らして味付けました。ベーコンとハヤトウリの炒め物は ベーコンとスライスしたハヤトウリを炒めて塩コショウで味付けました。大根の千枚漬け風は 薄切りした大根と人参と昆布を千枚漬け風に甘酢で漬けました。今年は猛暑が影響したのかハヤトウリが植えて少ししてから枯れ始めて全滅しました。毎年食べきれないほと収穫できたのに全滅なんて初めての事です。これもこの時期にしか食べられない食材なので農産物直売所で見つけて買って来ました。白と緑色のハヤトウリが一緒に入っているのを買いました。いつも作っていたのは白い色のハヤトウリで緑色のハヤトウリは初めてですが食べてみてもあまり違いはわからなかったです。糠床にも入れて美味しく食べています。これは あわび茸好きな茸で農産物直売所で見かけると時々買ってきます。食感が焼いた鮑に似ていて美味しいです。今回は長野県へ行った帰りに買って来ました。久しぶりに高速道路を使ってちょっと買い物へ出かけました。関越道から上信越道で長野方面へ走りました。少し早めのお昼ご飯は おぎのやの「峠の釜めし」食べなれた味で美味しかったです。今回の目的は 美味しいりんごを買うためでした。スーパーで買ったりんごが美味しくなくて長野県へ買いに行きたいと思っていました。真っ赤に色付いたりんごがたくさん生っていてテンションがあがります。味見をさせてもらって 娘の家と息子の家の分も一緒にたくさん買ってきました。帰りはこんな景色を見ながらのんびりと国道１８号線を走りました。小諸から軽井沢を抜けて群馬県へ 埼玉県へ入る頃から関越にのり帰りました。せっかく長野県へ来たので美味しいお蕎麦を食べようと 三時少し前おやつと早い夕食を兼ねてお蕎麦を食べる事にしました。長野県の郷土料理として有名な「くるみそば」を頂きました。くるみのまろやかなコクとそばつゆが絶妙にマッチした少し甘めの好みの味のつゆでした。まず最初は何も付けずにそばだけをすすりました。香り豊かで一年で一番美味しい時期の新そばはとても美味しいです。夫はきのこ汁にしたので 器を借りてつゆを半分こして両方のつゆで味わいました。買って来たりんごは「シナノスイート」大きなりんごで１個５００ｇあります。甘くて美味しいりんごです。「名月」と言うりんごも買いました。これも大きくて１個５００ｇ近くあります。これも甘くて美味しいです。たくさん買っておまけに大きなりんごを２個もらいました。冷蔵庫に入れておいてしばらくの間美味しいりんごが食べられます。今度は「ふじ」が買える頃にもう一度行きたいなと思います。
2022.11.10
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今日のごはんと 菜園情報
今日のごはん今日のごはんは身欠ニシンの煮付けサツマイモの茎のキンピラ練り物と大根の煮物サラダ身欠ニシン煮付けは 米の研ぎ汁に浸けて下ごしらえをした身欠ニシンを圧力鍋で煮ました。サツマイモの茎のキンピラは サツマイモの茎を茹でてアク抜きをしてから炒めてキンピラ風に味付けしました。練り物と大根の煮物は 熱湯で油抜きした練り物と大根をおでん風に煮ました。サラダは 大根の千切り・アボカド・ミニトマトです。サツマイモの茎のキンピラにしたのは 長く伸びた芋づるからスッと上に立ち上がって葉っぱを付けた茎の部分です。皮をむいて下茹でするときれいな緑色で 蕗に良く似ています。蕗もそうですが皮をむいてから茹でる派です。葉っぱがカリカリになっても実をたくさん付けていたミニトマトもそろそろ終わりで全部収穫して終わりにしました。これが最後のミニトマトです。大切に最後までいただく事にします。ほうれん草は成長がゆっくりでまだこんな感じです。寒くなってからのほうれん草は甘みがあって柔らかくて美味しいので楽しみです。第２弾の水菜も大きくなってきました。最初の水菜が食べ切れる頃には収穫できるようになると思います。もう少しでカブが収穫できそうです。
2022.11.06
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今日のごはんと ランチと散歩
今日のごはん今日のごはんは春巻き大根葉の炒め煮リンゴとキャベツのサラダ大根の浅漬け春巻きは モヤシ・人参・筍・ぶたにく・長ネギなどで作った具を春巻きの皮で巻いてフライパンで揚げ焼きにしました。春にたくさんもらって味付けてから冷凍保存した筍を使いました。大根葉の炒め煮は 茹でた大根の葉とシメジと油揚げを炒めてから煮ました。リンゴとキャベツのサラダは 塩もみしてしんなりしたキャベツをサッと洗って塩気を落してからリンゴと一緒にマヨネーズ・酢・砂糖・塩コショウで和えました。買ったけれど美味しくなかったリンゴがサラダに入れると美味しく食べられます。大根の浅漬けは 大根・人参・水菜・生姜を全部千切りにしてビニール袋に入れて塩もみしました。友達と小江戸ボナペティと言う市内にある洋食屋さんへランチに行きました。築１００年以上の古民家を改築したレストランで 川越の食材を数多く取り入れ美味しくてヘルシーな料理をカジュアルに楽しめるお店です。最初に運ばれてきたのは バターナッツカボチャで作られたカボチャのスープ生クリームが使われてコクがあって美味しいスープでした。次は選べる３種類の中から自家製ハムのシーザーサラダ添えられた半熟卵を乗せて食べます。丁寧に作られた自家製ハムが柔らかくて美味しいです。運ばれてから目の前でスタッフがチーズを削ってかけてくれます。メイン料理はハンバーグ人気№１で真心こめて作られたというスタッフお勧めのハンバーグです。選べるソースもスタッフお勧めのシャリアピンソース存在感のあるハンバーグとソースが良く合って美味しかったです。色鮮やか野菜が添えられて見た目もとてもお洒落です。デザートは６種類の中から選んだ 濃厚チーズケーキとミニアイス飲み物は温かい紅茶ミニアイスの向こうにブルーベリーとエディブルフラワーが隠れています。盛り付けも可愛いです。お腹いっぱい食べた後は 良い天気だったので少し歩くことにしました。車を大きな公園の駐車場に停めて歩きました。公園近くの川沿いの遊歩道を歩き 途中からこんな木々の中をおしゃべりをしながらのんびり歩きました。こんな道路沿いを歩き大きな橋を渡りました。大きな橋から下を見た風景です。静かな水面が鏡のように輝いていてきれいでした。橋を渡って今度は反対側の川沿いの遊歩道を歩きました。たくさん歩いて車を停めた公園にもどりました。陽があたったイチョウの葉がとてもきれいです。ちょっとお散歩のつもりが友達とおしゃべりしながら１００００歩以上歩いてしまいました。美味しい料理を食べて たくさん歩いて いっぱいおしゃべりして楽しい一日でした。
2022.11.03
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- 自分らしい生き方・お仕事
- 金星がかに座に移動
- (2026-05-18 20:00:06)
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- お買い物マラソンでほしい！買った！…
- 楽天マラソンで発送通知が来ない時に…
- (2026-05-18 20:35:02)
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- ニュース
- 速報！2026年【父の日ギフト】売れ筋…
- (2026-05-18 19:25:21)
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