2022年10月の記事
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今日のごはんと 自家製野菜
今日のごはん今日のごはんは豚ロース肉の味噌漬け小松菜のお浸しさつま揚げとジャガイモの煮物サラダ豚ロース肉の味噌漬けは 焼いて千切りキャベツとミニトマトを添えました。サイボクのお肉は美味しいです。小松菜のお浸しは 初収穫の小松菜を茹でてお浸しにしました。初収穫なので小松菜の風味を味わう為に 鰹節は乗せないで醤油少々かけて食べました。柔らかくシャキシャキした食感で美味しいです。さつま揚げとジャガイモの煮物は ジャガイモ・さつま揚げ・人参を一緒に煮ました。サラダは 千切り大根・水菜・人参 どれも自家製の採れたて野菜です。初収穫の小松菜です。小松菜は成長が早いです。大根もだいぶ育ってきました。これからの大根は美味しいです。初収穫の水菜と人参どちらもまだ小さめですが 思ったより育っていました。大きい方の人参は煮物に使って 小さい方の人参は半分に切り 葉っぱの付いている上の部分を縦半分に切りサラダに添えました。生のままポリポリ食べると甘くて美味しいです。これからどんどん育って大きくなってくれると思います。早生のミニ白菜も収穫してみました。使いきりサイズのミニ白菜ですが 小さめなだけで大きい白菜と同じように美味しい白菜です。初収穫のミニ白菜で予定通りすき焼きを作って食べました。毎年初収穫の白菜はちょっと良いお肉を買ってすき焼きと決めています。採れたての白菜はとても美味しいです。牛肉もお肉屋さんでスライスしてもらったばかりの和牛でとっても美味しかったです。初収穫のミニ白菜をすき焼きにした残り半分は塩もみしてお漬物にして食べました。もう少し気温が低くなり大きいサイズの白菜が採れるようになったら樽で白菜漬けをしますが それまではこうして食べやすい大きさに切って塩もみしただけの漬物にして食べます。これから次々と冬野菜が収穫できるようになると料理を作るのが楽しくなります。
2022.10.30
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今日のごはんと 洗濯機と山茶花
今日のごはん今日のごはんは鮭の西京漬けナスとシシトウの素揚げ豚肉と大根の煮物大根葉の浅漬け鮭の西京漬けは 焦げないようにアルミホイルを被せて焼き 仕上げに外して焼き目を少し付けました。ナスとシシトウの素揚げは 乱切りにしたナスと切れ目を入れたシシトウを素揚げして生姜醤油をかけて食べました。豚肉と大根の煮物は 豚肉・大根・人参を一緒に煮て最後に茹でた大根葉を入れました。自家製の大根は少し小さめで輪切りにして煮ました。ジューシーで柔らかくて美味しいです。大根葉の浅漬けは さっと熱湯を通した大根葉を塩もみして千切り生姜を入れました。25年間使っていた全自動洗濯機が壊れて 新しくドラム式洗濯乾燥機を買いました。今まで使っていたのは街の小さな個人の電気屋さんで買ったパナソニックの洗濯機長い間 良く頑張ってくれました。これからは大型量販店で買ったドラム式洗濯乾燥機に頑張ってもらいます。庭の山茶花の花が咲き始めました。蕾は濃いピンク色で 開き始めると淡いピンク色になり すっかり開くと白い花になります。散り始めると下の地面は白い花びらで雪のように見えます。玄関先に花などをプランターに植えてある場所に毎年カマキリが姿を現します。まるでそこに住んでいるかのように もう何年も現れています。この日は「金のなる木」にいたのて撮影してみました。
2022.10.26
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今日のごはんと 佐倉ふるさと広場
今日のごはん今日のごはんは牛肉と長ネギの煮物大学芋エリンギとピーマンの炒め物サラダ牛肉と長ネギの煮物は 牛肉と長ネギをすき焼き風に甘辛く煮ました。大学芋は 乱切りにしたサツマイモを素揚げして蜂蜜と醤油をからめて胡麻を振りました。エリンギとピーマンの炒め物は 細切りピーマンとスライスしたエリンギと一緒に炒めて塩コショウで味付けました。サラダは レタス・大根・キュウリを細切りにしてカニ風カマボコとミニトマトを添えました。ミニトマトは葉っぱがカリカリになっているのに緑色の実がたくさん付いていて赤く色づいたものを時々収穫出来ています。ピーマンもまだまだ頑張ってくれています。今年のサツマイモも良くできています。土を掘るとこんな色をしたサツマイモが見えてきます。宝探しをしているみたいで楽しいです。掘りたてはホクホクしていて美味しいです。時間が経つと甘さが増して更に美味しく食べられるようになります。もう少ししたら全部掘り上げる予定です。火曜日に千葉県佐倉市へコスモスを見に行ってきました。私が「どこか行こうか」って言うと「あまり行ったことのない千葉か茨城にでも行く？」と夫千葉に行くなら佐倉市へコスモスを見に行きたいと連れて行ってもらいました。大きな風車と一面のコスモスがとってもきれいでした。この日は残念ながら曇り空でしたが可愛いコスモスたちと出会えてとても嬉しかったです。こんな色のコスモスやこんな色のコスモスやこんな色のコスモスこのほかに白や黄色など色とりどりのコスモスの花がたくさん咲いていました。コスモスだけでなく他にも色々な花も咲いていました。コキアも赤く色づき始めていました。駐車場の後ろ側には印旛沼があります。風車とコスモスの広場以外は長閑な風景です。風車の裏側はこんな感じです。帰る頃に雲の切れ間から青空が少し見えてきました。高速道路を使わずに一般道（国道１６号）を走り３時間ちょっとかけてのんびり行きました。まわりの風景を楽しみながら途中で道の駅や農産物直売所へ寄りながら行くのも楽しみの一つです。コンビニでコーヒーやおやつを買って休みながら 急がないのんびりドライブです。行きは国道１６号線で千葉県に入り 帰りは環状７号線でちょっと都内を走り国道２５４号線で帰りました。
2022.10.23
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今日のごはんと 川越祭り
今日のごはん今日のごはんは豆アジの唐揚げ切干大根の煮物だし巻き玉子とオクラのお浸し生姜の甘酢漬け豆アジは エラと内臓とゼイゴを取り除いた豆アジをおろしニンニクとおろし生姜を入れた醤油に浸けこんでおいてから片栗粉をまぶしてじっくり揚げました。頭から丸かじりしました。切干大根の煮物は 自家製の切干大根を人参・油揚げ・竹輪と一緒に煮ました。だし巻き玉子とオクラのお浸しは だし巻き玉子と茹でたオクラを一緒に盛り付けました。今年のオクラはこれが最後の収穫になります。鰹節と醤油で食べました。生姜の甘酢漬けは 今年採れた生姜をスライスして甘酢で漬けたものです。唐揚げにした豆アジ川越卸売市場の奥にある「生鮮漁港川越」と言うお店で買いました。埼玉県に漁港がないのに 卸売市場の敷地内にこんな名前のお店があります。新鮮な１０cmほどの小さなアジが一皿３００円。帰ってから数を数えたら全部で３４尾ありました。唐揚げにした残りは 同じようにエラ・内臓・ゼイゴを取り除いて冷凍保存しました。１５日・１６日は川越祭りでした。コロナ禍で３年振りの開催となりました。夫と２人で暗くなる頃に行こうと思っていたら 家の前に住む孫たちがやってきて「ばあば 一緒にお祭りに行こうよ」って誘いに来たので少し早めに出かけてきました。今年は市内にある全部の山車２９台が勢ぞろいでした。いつもの川越祭りの最大の見せどころは 「曳っかわせ（ひっかわせ）」で 市内を練り歩く山車と山車が出会うと山車同士がお囃子を競い合い提灯を高々と振り上げ歓声を上げて盛り上がります。でも今年は感染予防の為に 曳っかわせによる歓声も盛り上がりもなく いつもと違った静かなお祭りでした。今年の露店は決められた場所にあるだけで いつものように道路の両側に露店が出ていないので歩きやすかったです。川越駅西口にあるパーキングから東口を通り抜け蓮馨寺まで良く歩きました。暗くなると提灯の灯りで山車がとてもきれいでした。
2022.10.17
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今日のごはんと 頂き物と 菜園情報
今日のごはん今日のごはんは鶏肉の唐揚げイカと大根の煮物柿とキャベツのサラダ自家製味噌漬け鶏肉の唐揚げは 鶏肉に生姜とニンニクと塩コショウを入れた醤油で下味を付けた鶏肉に片栗粉を付けて揚げました。この日は息子家族と一緒に食べたので写真の唐揚げはほんの一部で大皿に大量にあります。イカと大根の煮物は イカを最初に煮て取り出した煮汁の中で大根と人参を煮てから最後に取り出して置いたイカを戻して少し煮ました。イカを煮すぎないと柔らかくて美味しいです。柿とキャベツのサラダは キャベツとキュウリを塩もみしたものと柿を合わせてマヨネーズ・酢・砂糖少々・塩コショウで味付けました。自家製味噌漬けは 去年採れて味噌漬けにしておいたハヤトウリと今年採れて味噌漬けにしておいたキュウリです。息子のお嫁さんから美味しいお菓子をもらいました。プレスバターサンド 私の大好きなお菓子です。今回は 「バタークリーム＋バターキャラメル」と「栗バタークリーム＋バターキャラメル」と「和バターサンド」です。プレス機ではさみ焼きした香ばしくてサクサクのクッキーにバタークリームとバターキャラメルがサンドしてある美味しいお菓子です。和バターサンドは今回初めてですがクッキーなのに和菓子を食べているような味わいでした。黄な粉と米粉を練りこんで作ったクッキーに小豆バタークリームが挟んであるクッキーです。プレスバターサンドの中身はこんな感じです。左が普通のプレスバターサンドで 右側の色の濃い方が栗バタークリームのサンドで 真ん中が初めて食べた和バターサンドです。どれもそれぞれ美味しくいただきました。残り物の種を少し早めにまいた大根が 順調に育っています。いつもより早くから大根が食べられそうです。こちらは少し遅れて種蒔きしたいつもの大根「千都」です。双葉が出揃い 本場が少し見え始めました。野菜くずを捨てている所に こぼれ種から色々な野菜が芽を出しています。ゴーヤや南瓜も長く伸びていますが 立派なキュウリも採れるようになりました。支柱も立てずに自由に伸びて収穫は無理だろうと思っていたら普通に食べられるキュウリが育っていてビックリしました。まだ花が咲いているのでもう少し収穫できそうです。
2022.10.12
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今日のごはんと 「牛肉ど真ん中」と 金時草
今日のごはん今日のごはんはサンマの塩焼きレンコンのキンピラ豚肉とモヤシのレンジ蒸しピーマンとエリンギの炒め物サンマの塩焼きは 生秋刀魚に塩を振ってグリルで焼きました。今季２回目ですが相変わらず痩せっぽちのサンマです。脂の乗りはイマイチですが旬のサンマはやっぱり美味しいです。粗くおろした大根おろしを添えました。レンコンのキンピラは輪切り唐辛子を入れてピリ辛味にしました。豚肉とモヤシのレンジ蒸しは モヤシの上に豚肉を乗せて電子レンジで蒸してポン酢で食べました。ピーマンとエリンギの炒め物は ピーマンとエリンギを炒めて塩コショウで味付けました。パプリカではなく普通のピーマンが赤く色付いたのも一緒に入れました。少し前の事になりますが 買い物に行った市内の百貨店の催し場で行われていた「秋の全国うまいもの市」を覗いてみました。美味しそうな物がたくさんある中から選んで買って帰ったのは米沢名物牛丼弁当「牛肉どまん中」です。東京駅で売り上げ１番の駅弁だそうで ご飯の上に乗っている牛肉煮も牛そぼろ煮も私好みの味付けでとても美味しかったです。たまにはこんな駅弁を食べるのも良いものです。ブロ友さんから教えてもらった金時草（きんじそう）葉の色に特徴があり表面が濃い緑色で裏が鮮やかな紫色をしている加賀野菜です。ビタミン・鉄分・カルシウム・アントシアニンなどが豊富に含まれているそうです。去年からずっと欲しくて探していました。先週義姉の家に野菜を届けに行った時に 頂き物の金時草があると聞いて 大喜びで分けてもらいました。思い掛けず手に入れる事が出来た金時草早速挿し木にして育てています。来年の夏に収穫して食べるのを楽しみにしています。頂いてきた金時草は土を入れたビニールポットに直に挿したものと 水に浸けたものとニ種類の方法を試しています。ビニールポットに直に挿したものは最初は葉が少ししんなりしましたが今はシャンとしています。水に浸けたものは約一週間でこんな感じに根が何本も出ています。この様子を見て更に楽しみになってきました。このまま成長を見守ろうと思います。
2022.10.06
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今日のごはんと 菜園情報と庭の金木犀
今日のごはん今日のごはんはアジの開き四角豆マヨネーズ添え冬瓜の煮物ミョウガの玉子とじアジの干物は グリルで焼いだだけ。四角豆のマヨネーズ添えは 茹でた四角豆を切って 唐辛子を振ったマヨネーズを付けて食べました。冬瓜の煮物は 冬瓜と人参とホタテをコンソメ・塩・砂糖少々・醤油少々で柔らかくてなるまで煮て仕上げに茹でた四角豆を入れて煮ました。ミョウガの玉子とじは ミョウガをだし汁に砂糖と醤油を入れて煮て溶き卵を流し入れました。柿を採ったついでに ミョウガはもう出ていないだろうと思いながら見ると何個も出ていて花を咲かせ始めていました。早速採って玉子とじにしました。これで今年のミョウガは食べ納めかもしれません。これはミニ白菜です。セルトレイに種まきをして育てた苗を畑に定植して順調に育っています。早生のミニ白菜は成長が早いです。こちらは普通の大きさの白菜です。寒さに強く年明けも畑における白菜です。ニンニクも殆ど発芽して順調に育っています。これは育ちが悪くて植え残した苗からできたペコロスサイズの小さな玉ねぎを植えたもので元気に育っています。葉玉葱として食べても良いし 普通の玉葱としても食べられるようになります。少し前から庭に出ると良い香りがします。オレンジ色の金木犀の花がたくさん咲いています。金木犀と銀木犀が並んで植えてありますが金木犀の方が花がたくさん咲いて華やかです。
2022.10.03
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- 株主優待コレクション
- 2026 いちろう銘柄52％利食い達成！…
- (2026-05-18 21:10:19)
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- つぶやき
- チョコミント味のプロテイン
- (2026-05-18 20:38:53)
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- 今日のこと★☆
- - 15. MAY * Andy Murray *
- (2026-05-18 21:30:49)
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