2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2015年03月の記事
全21件 (21件中 1-21件目)
1
-
オレンジページ4月17日号は「キャベツ」です！（もうすぐ発売）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。新橋、満開。つい撮ってしまいますね、昼に会社の前にある公園を通ったら、みんなスマホを桜に向けてましたよ。今日で３月も終わり、、なのですが、編集部は先のオレペの最終確認で、なんかこう、切迫感（汗）今日なるべく進めないとです。さて、いよいよ一部地域では明日から店頭に並び、２日には全国で発売になる４月１７日号の早分かり。キャベツおかず３連発が目印。特集「好きです、キャベツ！」です。今回のキャベツ特集のウリは、ざく切り、せん切りだけでいろいろなメニューが作れるというところ。「ざく切り」で、いろんな味わい！「せん切り」は、変幻自在！キャベツの使い勝手のよさをぜひ感じてください。そしてこちら。編集部で作ってみて、本格味に驚いたという企画。「石窯風ピザを魚焼きグリルで！」ナポリ出身のシェフに教わりました、家庭の魚焼きグリルでできてしまうんですよ、分厚い生地のナポリピザ！ほんっとーーーにおいしいです。はい、そして４月、、新生活、なんかこうヘルシーに行こうという機運も高まるときですよね、「おなかすっきりスムージー」りんご、バナナをベースに飲みやすくって繊維たっぷり。さらに新生活、装いも一新して、もっと素敵な自分になれるとき。「大人のやせ見えコーディネート」人気のスタイリスト、石井あすかさんにすっきり見えるコーディネート例を、たくさん教えていただいてます。参考になる組み合わせが必ずあります！この流れ、さらに続いて、自分に似合う「色」みつけてください。「パーソナルカラーで印象アップ」誌面の通りにチェックすれば、あなたをより素敵にみせるカラーが、わかるという企画！ぜひ。あ、あとですね、そろそろ春の健康診断というかたも、多いのではないでしょうか。弊社もそうです（汗）「体引き締め！ ４分エクササイズ」このエクササイズ、正直いって、ラクじゃありません、でもそのかわり、４分間さえがんばれば、効果がでますよ。そう、４分だけがんばってください！そして、最後。ちょっと気分を変えて、部屋になごみの彩りを。「飾って楽しむ多肉植物」育てやすくて、雑貨の感覚で部屋を飾れます。かわいい飾り方いろいろ。さあ４月、気分を新たにというかたへオレンジページ、いろいろな企画をご用意しています。最新号、ぜひ店頭で！（今日の怖いから）編集部キッチンでふと見たら、ぎょーーーっ！！！となりました。
2015/03/31
-
編集部、月曜からバタバタです。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは、編集長の杉森です。ほぼ満開。いやーきれいです。週の中ごろがピークかもですね、週末までもってほしい、、。今週もスタートしましたね、３月も残すところ明日１日（汗）編集部は記事の最終確認に追われています。な、なんだか月曜から大変な気がする（泣き言）のびのび考えた号がもうちょい先に登場しますよ、無事に印刷所へまわさねば、、。このように今日は原稿袋が、とびかっているのですが、編集部キッチンもけっこう試作していました。カラフルでテンションあがる系と、、がっつり満腹系。特にフライは、今までの誌面では見たこともないすごい工夫がされていて、もうはやくみなさんにお伝えしたい！わたくし、こんなにガツンときたフライを食べたことはないかもしれません。ああ、早く紹介したい、、。そうこうしていたら、２週間ってあっという間、次のオレンジページも発売日がせまってきました。このブログをご覧くださっているかたに、ちらっとお見せしますと、、、好きです。ということで、標準発売日は４月２日、もう少々お待ちください！！では、先の号を無事お届けできるよう、バリバリ進めます。（今日の目立ってる）切り抜いて、たてる（と、目立つ）
2015/03/30
-
春は卒業の季節です。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。今日はあったかかったですねー！日中はコート不要でした。で、発表会で、天王洲アイルに行こうとしたら、間違えて快速に乗ってしまい、はるか何駅も通過して羽田空港までいってしまうというとんだ失態、春だからでは、、ないかと（汗）みなさん、パナソニックの新しい炊飯器の性能すごいですよ。６月発売だそうです。そんなこんなで外出から帰ってくると、春は別れの季節でもあり、オレペから卒業する者も、、、。いままで本当にお疲れさま！！別れというより門出の気分で、またね！もうすぐ４月です、新生活スタートということで、気分を一新して、、、ですね！（今日の季節先取り）む、むむむ！？５月！？
2015/03/27
-
打ち合わせで１日終わりそうです。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは、編集長の杉森です。現状報告的にちょこっと更新です。今日の編集部は、デザイナーさんと延々打ち合わせをしてまして、すっかりこの時間になりました。どういった写真にするかとか、ビジュアルのテイストだとか、そういう打ち合わせなのですが、やはりプレゼン手法としては、「実物を試食していただく」という力技が、いちばん有効だったりして（汗）おお、これはおいしい！から話がはじまったら、なんかこうすべてオッケー、ハッピーみたいになりますもんね（笑）……というわけで、食べながら打ち合わせるということが、ちょくちょくあるのでした。で、さらにこれから外で、すごく偉大なかたと打ち合わせをしてきます。（今日の試食）お弁当に入っていたら、最高……だと思う。
2015/03/26
-
野田でしょうゆについて詳しくなる話。
みなさん、こんばんは、編集長の杉森です。風の強い一日でしたが、天気は快晴。そんな日に、この景色。橋の向こうに、、キッコーマン！！青空にマークが映えてましたよ。今日は、千葉県野田市のキッコーマンの工場を見学させていただきました。「もの知りしょうゆ館」で食べられる、しょうゆソフトクリーム、おいしいです！特製もろみ豚汁も滋味深い、、、しょうゆがいかにデリケートなもので時間をかけて作られているかがわかります。みなさん、ぜひ見学にいってみてください。予約制とのことですよ。ぜひ！！（今日の試食）２つであるということが、際立つお皿の使い方。
2015/03/25
-
花粉とフツーの一日です。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。今日は東京、花粉強烈じゃなかったですか？会議中、つらそうな人が何人もいました、自分もその一人です（汗）で、机に戻ると、書類とノートの山の上に、和菓子がおいてありました。最近しばらく席をはずしていると、何かしら置かれています。次は何が置かれるでしょうね、、、最近のインパクト賞は、机が「超熟」でうまっていたときです。パソコン操作はもはや不可（汗）パンのいいにおいが、ただよいまくってましたよ。（しばらくパン食でおいしくいただきました）さて、今日は会議会議打ち合わせで、すっかり夜になってしまいましたが、ひさしぶりに珍しいものを読んでいます。もう明らかに、、、ですが、お楽しみに。折って折って折りまくるのです。そんなこんなでもうすぐ４月、、、夏のことも考えないと、とあせる編集部です。最新号、なにとぞ！アイロンの企画が予想を超えて、好評のようです。（今日のこんなにたくさん）枝元さんから、たくさんのにんじんをいただきました、箱を開けてテンションあがる編集部。（ありがとうございます！！）
2015/03/24
-
佐久のおいしいものを試食した話。
みなさん、こんばんは、編集長の杉森です。今週もよろしくお願いします。今日は長野県・佐久のおいしいものをご紹介いただけるということで、銀座にある、「銀座ＮＡＧＡＮＯ しあわせ信州シェアスペース」へ、いってきました。ちなみに、このアンテナショップ、長野のおいしいものが多数そろってます。会場へ入ると、どーんと、佐久の食材とお酒（酒蔵が多いんだそう）、並んでいましたが、佐久鯉と信濃雪鱒。ひときわ存在感。桜薫る信州佐久、をテーマに、調理された、２種類の佐久の魚。右が信州雪鱒真砂和え、プルーン寿司、山菜天ぷらなど。左は佐久鯉のなめろう、桜蒸し、わた寄せなど。比較できるように趣向がこらされていました。ちなみに、鯉、鱒それぞれに合う日本酒も、各種そろってる。ものすごくリッチな利き酒の様相です。淡水魚というと、すこしにおいがあるのかなと、そんなことを想像しましたが、まったくありません。いや、すごいですよ佐久鯉と信濃雪鱒。お酒と合わせると、さらにおいしい。それと、こちらは、矢島凍み豆腐揚げだし。この凍み豆腐は生産者が少なくなっているとか、鶏肉のような食感がおいしいかったです。最後にだしていただいた、信州サーモンと五郎兵衛米のなめろう茶漬け。すっきりとしただしに濃厚ななめろうが、あっていました。水は佐久のきれいな水だとか。長野県佐久市、、いいお酒といい食材があるとこですよ、ちなみに佐久在住で東京へ通勤している人も増えているんだそう。水もおいしいし、晴天率も高いし、うらやましい。（※なぜか昨年の講演に呼んでいただいたときは、稀有な土砂降りになりました汗）佐久のおいしいもの、機会があれば、ぜひ食べてみてください！（今日のパソコン上）帰ってきたら、かんきつ類がどんと。
2015/03/23
-
魚のおかずをもっと登場させたい、、ならばぜひ。（オレンジページ4/2号）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。梅雨どきみたいな天気でした。そして何気に気温が下がってきて、日中とくらべたらかなり寒い（汗）編集部キッチンでは、部屋の湿度をぐっと上げてくれそうな、巨大なせいろが置かれています。今日もいろいろ試作してましたよ。さて、今週はオレペ最新号を、あれこれ紹介し続けているわけですが、今日は何かというと、「魚のおかずをもっともっと登場させたい…」この大いなるお悩みにおこたえする企画 ↓↓↓味つけも、後片づけも、もう悩まない。「めざせ週３！魚おかず」こちらです。肉の日もあれば魚の日もある、デイリーの晩ごはん。魚メニューは、意外とバリエーションをつけにくかったり、ボリュームが出しにくかったりと、そんな声が以前から寄せられていました。最近はオープンキッチンのお宅も増えて、においや後片づけというところにも、ハードルがあるケースがあるようです。過去にもいろいろと魚の特集をやっていますが、今回は「すべて」におこたえすべく、調理のこともその後のことも、全部扱ってますよ。例えば、メニューのバリエーション。野菜と合わせてチーズパン粉焼きとか、、。グリルのにおいや、汚れを簡単に落とすワザも。試食して個人的なイチオシは、「さばと野菜のカレー南蛮漬け」です。スパイシーで後をひきまくり。魚料理について、ぐぐっと高密度で、詰め込んでます！…というわけで、この企画を掲載中の、「まるごとお悩み解決スペシャル」、表紙がいつもの感じと違うので、なにとぞ、書店でこの顔の本を……（毎日いってます汗）（今日のふせん）シンプルを極めた例。
2015/03/19
-
副菜に悩んだら、、という話。（オレンジページ4/2号）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。春は変化の季節、今日は送別会で中抜けして、この時間。校了は無事終わりました。先のオレペも大丈夫です。編集部キッチンは、いきなり入るとぎょっとする感じで、珍しいことをしてましたよ。さて、１７日から店頭に並んだ最新号、みなさんご覧いただけましたか？なんせ表紙をいちばん思い切ったデザイン案で決定したので、気が気でならないのです、僕ら（汗）悩みがちりばめられた表紙ってのも、たぶん創刊以来はじめて。なにとぞ、なにとぞ。今日はですね、かなり上位にくる、お悩み、「副菜が決められない！」というお悩みにおこたえするこの企画。「迷わず即決！ 副菜カタログ」の話。肉や魚を決めて、メインはこれ作ろうと、思っても、そのサイドに何を合わせるとぴたっとくるのか、、、これ難しいですよね。編集部、あれこれ考えた末、今回は以下の結論に至ったのです。揚げもの→後味さっぱりの「ノンオイル小鉢」甘辛おかず→「味のひきしめ小鉢」魚料理→こっくり味の「ボリューム小鉢」この３つのカテゴリで考えると、デイリーおかずに合わせる副菜が、だいたい網羅できるような気がする。油を使わないノンオイル小鉢。「アスパラのごま塩昆布あえ」など、シンプルなものばかりがずらっと。全部で３０品、いい意味で、安心の味で飽きることなく何度でも、献立に登場していただけるのではないかと。そして、今回のレシピは、全品、切るだけかレンチンだけで作れます、火を使わないからとても簡単。編集部、ひたすら副菜だけを食べて一日過ごす、そんな日がありましたよ。（案外これだけあるとお腹いっぱいになります）実用重視の副菜企画、ぜひご活用ください！（今日の残りわずか）感動の瞬間を動画にと思っても、なかなかうまくいかないの図、残りわずかになってあせる……。
2015/03/18
-
「熟成しょうゆだれ」で味つけの悩み解決！（オレンジページ4/2号）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。あったかいんだから、、ですよ、東京、２０℃越えました。花粉もとぶというもの……ちなみにみなさま、日々の温度差、季節の変わり目、風邪などひかぬようご注意ください、編集部、、、ゲホゲホしている人がいます。校了はゴールと思いきや、やはり明日に持ち越し。ちょい先の投稿欄「Orange Post」のテーマは、ジーンとくるいい話多数。世の中捨てたもんじゃない、いいじゃないか、そういう気持ちになりました。心あらわれるエピソード、これからもお待ちしております。さて、今日ついに全国の店頭にならんだ、オレンジページ最新号。「ほぼ一冊まるごと暮らしのお悩み解決スペシャル！」今日は、、「料理の味つけが苦手です」この悩みを解決する、料理特集の話をば。これだけで肉料理の味がビシッと決まる。「熟成しょうゆだれ」堂々完成！……思えば長いタイトルだったかと、いやほんと堂々完成したんです、食べて、「う！」とうまいの「う」だけいって、いっしゅん静止した部員多数。かけても、つけても、煮ても、どんな調理法、ほとんどすべての肉に合ってしまうという万能だれ。編集部試作時。たまねぎのすりおろしベースです。作ってすぐより、時間がたつにつれ、味がなじんでおいしくなっていきますよ。これだけの品数ですが、ぜんぶ同じ「熟成しょうゆだれ」で。どれもパンチがきいていて、うまい。これは試作した「ごましそ照り焼きつくね」。たれをからめたしっかり味に、青じそのさわやかな香りがよく合うのです。熟成しょうゆだれと、豚ひき肉だけでそぼろも。これはご飯にかけるのはもちろん、炒めものの具にしたり使い勝手抜群。から揚げの下味にも。玉ねぎの力で肉がしっとり柔らかく。まあとにかく、あれやこれや、すごく便利でおいしい「たれ」だと、そこだけぜひ覚えておいてください。味つけ一発だから、忙しい日に大助かり。焼いてかけるだけ、すごく簡単なのにごちそうですよ。今あったら、食べたい、、そういう気持ちを押しのけて、残りの原稿に向かいます。最新号、ぜひ店頭でご覧ください。（今日の並べてる）なぞの品評会。
2015/03/17
-
オレンジページ「暮らしのお悩み解決スペシャル」発売です！
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。夕方から予報の通り、降り出しました。深夜には雨雲が遠ざかると思いますが、それより先には帰りたい（汗）編集部は先週からの校了期間ですが、あと１歩のところで足踏み状態です、ちょっとジリジリしております。編集部的には頭の中に、夏がよぎりだしました、企画書もかかないと。さて、みなさま。今日から一部地域で、そして明日が全国発売のオレンジページ最新号は、表紙からして珍しい、「暮らしのお悩み解決スペシャル！」読者のみなさんから寄せられた、日々の暮らしの困りごとを、次々に解決いたします。アンケートにご協力、ありがとうございました。編集後記にも書きましたが、巻頭連載「きょう、やってみる？」からして、特別バージョン。みじん切りの悩みを解決。……と、最初っからこの調子で、料理の味つけが苦手です……魚のおかずをもっともっと登場させたい食器洗いがとにかくイヤ！どんどんたまる紙もの、どうしたらいいの？アイロンをかけるのがめんどう献立を考えるのが大変…………と、これ以外にもいろいろなお悩みの解決方法を掲載しております。個人的にすっきりしたのは、納豆パックの透明フィルムを上手にはずすです。いやもうなるほどという技、掲載しております！大きいネタから小さいネタまで、読み応えあると思いますよ！繰り返しますが、いつもと表紙の雰囲気が違います。ぜひ店頭で、ご覧ください！！（今日のセット）なんだか、ぐっとくる。
2015/03/16
-
来週発売のオレンジページはちょっと違います、という話。
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。金曜の夜なのに、さすがに残存率、大。校了（記事の最終確認）まっただなか、今日は日中に全員参加の大きな会議があったので、夜からぐるぐると原稿袋がまわっています。さて、みなさま。週をまたぐと、次のオレペが発売間近。一部の地域だと、月曜から並ぶはず。ずばり、次号のオレペは、いつもと違う感じにしたいという意思が、みなぎっております。あくなきチャレンジ。だったり、、、。こうきたり、、、、。はたまた、このような……。みなさんの「お悩み」を全面的に受け止めた意欲作。「（ほぼ）一冊まるごと暮らしのお悩み解決スペシャル！」表紙の印象からして、いつもと違うので、みなさま、お見逃しのないように。（←懇願）いつもより企画の本数、多いです。詳しくは来週になったらお伝えしますね、なにとぞ。あ、こういった小さい悩みも取り扱っておりまする。
2015/03/13
-
よくある一日でした……。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。今日は日中、ふと編集部の窓際をみてみると、、、なぞの生地、発酵中。オフィスではあんまりない光景が編集部ではよくみられます。なんのメモもなく置かれていたから驚いた（汗）そして夜になって、今、来てくださいと半ば強引に応接室へ連れられていき、うぐぐぐぐ！もうムリ！！という謎のテスト。そして、深夜、ほぼほぼ店じまい。校了がはじまったので、ようやく原稿袋とにらめっこ。オレンジページ編集部、だいたいこんな調子で、オレペを作っています。（業務連絡：ノンブル変更注意）今週も終盤、がんばります。（今日のフライパン）なん、だろうなあ？（意味深）
2015/03/12
-
あの頃の一枚。
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。昨年の今日も、この写真を載せたのですが、探してみても、あの頃の写真は、この１枚しかなかったです。2011年3月14日の編集部。照明を落としたフロアで、テレビの情報に釘付けになっている部員。いつもと違う緊張感みたいなのが、伝わってきます。連載「つながって、ひろがって」は、今号で、もう第６９回。……もう４年、まだ４年。連載、まだ続けていきたいと思います。投稿欄「Orange Post」にも、お便り、お待ちしています。
2015/03/11
-
オレンジページサロンWEB、オープンしました。ぜひ！
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。昨日の更新で少しふれましたが、今日、オープンいたしました。ネットの技術力がないので（汗）画面を撮影するというアナログ手法。 ↓コミュニティサイト、オレンジページサロンWEB！！オープンまでドタバタだったので、オレンジページnetから入り口がまだないのですが（汗）それでも現時点で、１６０名超の会員登録。あ、あ、ありがとうございます～（涙）サロンWEBのブログで、ご挨拶を、アップしています（おっさん写真お許しを…汗）オレペ本誌と同じく「ほどよく、きちんと、暮らしのヒント。」このコミュニティでは、みなさんといっしょに、いろいろなテーマで、考えていけたらと思います。そしてオレペファンの方どうしも、ぜひ交流を楽しんでください！誌面と連動した企画もいろいろ考えていきますよ。ちなみに、オレペ随一のゆるゆる（？）企画、「うろ覚え絵画コンクール」は、オープンから開催中。素晴らしい作品は、誌面でも掲載します。ちなみに、オレンジページサロンは、、、実在していて、弊社5階で、たくさんのイベントを実施中。これがネット上に現れたという感じでしょうか。みなさん、ぜひご参加ください。僕をはじめ、編集部スタッフも、顔をださせていただきます。「みなさんといっしょに作るオレンジページ」どうぞよろしくお願いします。アクセスは、こちら！（今日の社内ランチ）すべて、オレンジページ社の健康系ムックからの献立でした。ブロッコリー、揚げてもいけますね。
2015/03/10
-
顔の筋肉が、、なまけてる！？（オレンジページ3/17号）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。３月に入っていよいよ気温も、、と思いきや、今日の東京は雨模様で肌寒いです。体調くずしやすい時期、気をつけてくださいね。編集部は今週中盤からぐぐっと、ヤマ場になる見込みです。店頭の最新号も販売期間中盤をすぎました。みなさん、ご覧いただけましたか？おかげさまで堅調、ほっとしています。さて、オレペといえば、料理レシピがイメージかと思いますが、生活全般いろいろ掲載しております。シワ解消！「なまけ顔筋」トレーニング法令線、目のたるみに効果がある、顔の筋肉のトレーニング。これ、ぜひやってみてください。顔の筋肉の一部しかふだん使っていないことに、気づきますよ（汗）記事のトビラにほとんど動かずに「なまけている」筋肉を示してます。使ってないからたるんだりするわけか、、、。なまけている筋肉をほぐすマッサージ、そして鍛えるエクササイズと２ブロックの構成。編集部でも試しましたが、顔がピクピクする人続出。いかに目を大きく開こうとして、無意識に額の筋肉を使っていたかを痛感……。まぶたの筋肉、意外と使ってない！！みなさんは、いかがですか？しっかり顔の筋肉を使って、表情豊かな元気な顔に、ぜひ！さて、今日はお知らせがあります、もうすぐオレンジページ社、ウェブを舞台に、より読者のみなさんと、交流できる場を作ります。「オレンジページサロンWEB」、もうすぐスタート、ご期待ください！！（今日の打鍵音）バチバチとキーボードをたたく音が響いています。２０年前は原稿用紙に手書きでした（汗）（ちなみに、その後ワープロ時代、OASYSとか懐かしい）
2015/03/09
-
ドライヤーの風（つれづれ更新）。
みなさん、こんにちは、編集長の杉森です。隙をぬって更新です。まだ日中なので、みんな電話をしたり、ざわざわとした感じでして。電話のときって声、かわりますよね。さて、今日はこの写真何だと思いますか？いろんな素材でびろんびろんなものを作っていた担当が１名。これはですね、今発売中の最新号の、「オレペ電機へようこそ！」今号はドライヤーを特集しています。風は写真に写らないので、どうやってそれぞれの機種の風の感じを説明したらいいのか悩む悩む。これがどういう結果になったか、誌面をぜひご覧ください。何種類も作ってみました。しかし、最近のドライヤーの風、すごく工夫されてますね。
2015/03/06
-
シュケットに夢中。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。昨日に引き続き、ちょっとしたゆとりを感じる編集部のわけですが、、ゆとりを感じていない者が、若干名……。先々の号の企画を決めて、担当に「これをやりますよ！」といったばかりだから、まだ打ち合わせが入ってきてないんですね、下調べの段階。つまりこれ、まぼろしのゆとり感なわけです絶対しわ寄せが来るに違いない（汗）さて、今日ですが、この話。「シュケットに夢中」最新号に掲載の、かわいいお菓子の企画。シュケットってご存知でしたか？シュー生地を小さく焼いた、フランスの伝統的なお菓子。軽い食感でいくらでもいけてしまいます。お菓子はビジュアルも大事ですが、ひときわかわいいんですよ。もう、これですから。編集部の担当Ｉは、先生からいただいたレシピを元に、それはそれは大量に試作を繰り返し、僕らもかなり食べました。軽い食感だから、いくらでもいってしまうんです。一度にたくさん出来上がっても、みんなで食べるとあっという間打ち合わせから戻ってくると、机の書類の山の上に、ででんと置かれていたことも（笑）アイシングをかけたり、ココアをプラスしたり、アレンジも掲載しています。表面にまぶす「あられ糖」がカリッとしていて食感のアクセントなので、ぜひ入手してお試しください。グラニュー糖で作ってもまた違ったおいしさがありますが、口の中でカリッとあられ糖がとけて、甘みがより感じられる瞬間が醍醐味だと思います。あ、あと、男子部員の数名が、ひとくち食べて、クリームがない！？と思ったというのは事実です（汗）それ、シュークリームですから、、、。なにとぞ。（今日のお惣菜）容器がそのものなので、スーパーで買ってきたようですが、これ、れっきとした撮影メニューの、持ち帰り分です。
2015/03/05
-
プロのしょうが焼きを拝見！（オレンジページ3/17号）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。今日は編集部、全般的にすき間、珍しいことに全媒体とも早い店じまい。溜めていた未来への種まきみたいなことをつらつら考えています。今日は企画になるかどうかというところで、とりあえず作ってみますみたいなメニューの試作もあったんですが、これがおいしいのなんの。ちょうど昼の時間帯に出来上がるという、絶妙さで、正直もっと食べたかったです（汗）削り節の和へのもっていき力（？）すごいですね。さて、今日も断続的に試食を続けて、この時間。ひと駅分歩いたほうがいいかと思いつつ、みなさんにはこの話をば、最新号から、この企画。「拝見！プロのしょうが焼き」しょうが焼き、オレペでも何度も企画にしていますが、永遠の人気メニューだなと感じる高評価。今回は、さらにレベルアップをということで、３人のプロのかたを取材しました。「菱田屋」の店主、菱田アキラさん「キッチンマカベ」総料理長、兵頭智さん料理研究家の堤人美さんそれぞれの先生がお得意な、薄切りしっとり系、厚切りジューシー系、野菜でさっぱり系と、いろいろなタイプを網羅しています。どれもおいしいんですよ。しょうが焼きは蒸しもののごとしという、菱田さんのレシピ、ほんとうにしっとりと、やわらかく仕上がります。ジンジャーソースが素晴らしい、兵頭さんのレシピ、もうこのザ・洋食というビジュアルがたまりません。そして、堤人美さんの「トマトしょうが焼き」。がっつりしているのに、後味がさっぱりしているのは野菜との組み合わせならでは。ちなみに「レモンしょうが焼き」もさわやかで新鮮なおいしさですよ。しょうが焼きの手数が増えること間違いなし、みなさんもぜひマスターしてみてください。試作のころの写真といえば、、なんだか、妙にぐっと寄った写真ばかりで、いかに気持ちがぐぐっと来ていたか、当時のテンションが感じられます（汗）肉ー！！という試食でしたよ。（今日の謎アイテム）何かをしようとしているようです。
2015/03/04
-
今日は豚肉のトマト煮とたたきごぼうのサラダでした。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。祝・ひなまつり。書類てんこ盛りの机の上にひなあられが置かれていました。あ、ありがたや。この空気を食べてるような感じ、ひなあられといえば、これですね。オレンジページでは、前号で「乙女なおすし」を掲載してました。今日作ってくださったかたがいたら、うれしいですねー。さて、今日は定例社内ランチの日でして、このような献立。メインのおかずは、最新号のToday's Cookingのコーナーから、「豚肉と新玉ねぐのトマト煮」パンに合わせたいところですが、ご飯もいける洋風煮もの。手ごろな豚こま肉ですから、デイリーメニューにおすすめ。それと、サブおかず、「たたきごぼうとハムのマヨサラダ」これが巻頭特集の、藤井恵先生の作り置き野菜おかずからの一品。ごぼうとにんじんに甘酢をからめてから、ハムやらマヨやらを加えて混ぜるという作り方がすごい。単なるマヨあえと違って、すっごく後をひく味。意外とさっぱり。器でだいぶ印象が違ったりして。その他ブロッコリーのサブもう１品と、かきたま汁で、味のバランスのとれた献立でした。で、直後に、編集部キッチンで大量に試作があって、このあと断続に食べ続けるという展開に（汗）味は抜群だったので、ご安心ください。不安なのは体重とかそのへんです。というわけで、日々試作と試食の果てに生まれた最新号、ひきつづきよろしくお願いします、店頭で！（今日の目立ってる）顔！？
2015/03/03
-
オレンジページ3/17号は藤井恵先生の野菜レシピ特集です！
みなさん、こんばんは、編集長の杉森です。今週もよろしくお願いします。怒涛の校了がすぎて、編集部ようやくひと段落、そしてもう次号の入稿へと向かっています。こう撮ると、割ときれいなようですが、いや、きれいでもないか（汗）やっぱり本が多い編集部。今日はすこし店じまいが早いですね。さて、もう３月になりました。オレンジページ最新号が、今日から全国にならんでいます。すこし企画の概略をば。今号は、藤井恵先生を大特集、みなさんからのリクエストも多い、「作り置き野菜おかず」です。藤井先生のセンスのよい野菜の使い方、しっかりお見せします！ハレの日の作り置きサラダふだんの日の作り置きおかずブロッコリーとほうれん草がゆでてあれば……という内容。特に「ふだんの日の作り置きおかず」は、なす１袋、じゃがいも１袋、ごぼう１本、かぼちゃ1/4個使いきりの作り置きです。ものすごく無駄がない。野菜をたっぷりとりたいかた、ぜひ！そして、これと逆に、がつーんとした企画も。「拝見！プロのしょうが焼き」人気の定番メニュー、しょうが焼きを、３人のプロのかたに教わります。薄切りしっとり系、厚切りジューシー系、そして野菜でさっぱり系、おいしさはいろいろ。どのレシピもこだわりあり、ですよ。編集部キッチンの試食、どれも甲乙つけがたいおいしさでした。それと、かわいいお菓子の企画も。「シュケットに夢中。」最近人気急上昇のフランスのお菓子、シュケットを手作り。なんとも素敵な出来栄え、おもてなしにもおすすめです。そして、レシピとは別の、食の大物企画。テストが大変でしたが、ようやくみなさんにお届けできます。「肉・魚の冷凍＆解凍、新常識！」冷凍保存した食材の鮮度とおいしさ、しっかりキープするテクニックを網羅。すごい差がでているのでぜひ誌面をご覧ください。他にも暮らしにお役立ちの企画、いろいろ。３月のオレンジページ、どうぞよろしくお願いします！（今日のマーク）今年はオレンジページ、創刊３０周年イヤーということで、今号からマークを入れました。おれふぁんが覗いてます。
2015/03/02
全21件 (21件中 1-21件目)
1
