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2015年06月の記事
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オレンジページ7/17号は「夏野菜たっぷりスペシャル」です！（もうすぐ）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。また天井のエアコン送風口が結露したとおもったら、やっぱり雨が降って来ました。結露天気予報、的中率高い……。というわけで、雨ふってるよ、みんな。今日で６月も終わりですね、きっかり今年も半分終了。うう、今年後半の自分達にたくす案件がけっこう残ってしまった気が（汗）年々時間の経つのが早くなっている気がします。なんせ、オレンジページは創刊３０周年ですが、創刊２０周年のときのこと、昨日のように思い出せるんですよね。左が２０周年号。色あせまくった編集部保管用、まだ残ってるし。これが１０年前とは……（汗）早い、早い……。というわけで、もう次のオレンジページが、発売になってしまうのでした。明日から一部地域で、そして２日には全国の店頭に並びます。創刊３０周年第２弾。（ほぼ）一冊まるごと夏野菜たっぷりスペシャル！前号にひきつづき、特別企画を掲載しております。そして特別付録も！！オレペでは本当に人気のある素材、「なす」特集。これの集大成を作りました。「ＢＥＳＴなすレシピ２０００-２０１５」この１５年間で８４２レシピもあった、なすメニューから、人気順にピックアップ。さらに、手法としてナンバーワンの、「なすの肉詰め」メニューもたっぷりと紹介。そして、今回はスペシャルなので、高知県までいってご当地メニューを、教わってきました。最大規模の「なす」特集です！それと、特別付録。暑くなってくる季節の特別な１冊。「ワタナベマキさんのひんやり和のおやつ」人気の料理家、ワタナベマキさんのテイスト全開の和のおやつ本。雰囲気たっぷりの一冊です。あ、そして３０周年記念の、オリジナルトートバッグプレゼント企画は、今回まで。ご応募お待ちしております。くわしくは明日から、ご案内しますね！「夏野菜たっぷりスペシャル！」よろしくお願いします。（今日の予約不可）ミーティングブース、人気ありすぎの社内（汗）
2015/06/30
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南高梅で気分が爽快になった話。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。さあ、今週もはじまりました、よろしくお願いします。今日は梅雨の合い間の晴れ間、そしてなにより北東の風で、涼しい、からっとしている！たまにはこういう日もないと。どうやら今日だけのようですが（汗）今日は記事の最終チェックをどっさりと進めつつ、夕方から、和歌山県をプッシュする弊社エントランスへ。オレンジページサロンでは、「和歌山産直梅クッキングサロン」を実施していましたので、見学したりしていました。（業務連絡：いなかったのは５階にいってたからです）本当に多数ご参加いただきまして、梅仕事を実習していただきました。サロン内には和歌山のポスターをはりまくって、あの駅長さんもいた（涙）。こちら、参加者のみなさんにむけて、どんと設営した、産直マルシェ。わたくし、こちらを購入しました。「ウメパワプラス」紀州南高梅を使用した、シート状の乾燥梅です。アスリートじゃないけど、クエン酸をとったら、仕事がはかどるのでは、疲れもとれたりするのではという一念。中身は、ほんとぺたんこになった、乾燥梅。いやこれ、本当にまじりっけなしの、梅干です、すっぱ、しょっぱ、おいしい。気分がすっきりしますよ。目が冴えた。黒酢が入った食べやすいタイプもありますが、真の梅干好きには、この潔いどストレートなほうをおすすめします。小腹が空いたときにもよさそう。ちなみに、ちょっと前、6/17号で、「小さなびんで漬ける梅酒」という長い仕込み期間をかけた記事があったのですが、これも和歌山の南高梅をご提供いただいて、仕込んだものです。和歌山の南高梅にご注目いただきたく！では、すっきりと、先の号の原稿をチェックします。（今日のキッチン）乾杯疑惑。（※ビールではありません）
2015/06/29
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ご購入いただいて感謝ですという話。（オレンジページ特別号）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。さて、今週も金曜日になったわけですが、新橋は午後から雨に、、だんだん強くなってきた。梅雨ですもんねえ……。編集部は昨日からはじまった記事最終チェックが進んでいます。金曜に終えて健やかに週末をという意識のあらわれ？なんだか夕方から、ものすごい勢いで来てる気が（汗）さて、みなさま。僕ら的には記念すべき、創刊30周年特別号（暮らしのヒント本つき）、絶賛発売中なわけですが、予想以上の結果がでてるということで、本日編集部内に「大入」を出したんです。久々。（中身は自販機コーヒー１杯分だけですが汗）たくさんの方にご購入いただいて、本当にありがとうございます！そして来週ですが、もう次の「３０周年第２弾」が発売になるんです。このブログをご覧くださっているかたに、ちらっと社内に届きたての表紙をば。迫力ある写真どかんの表紙でお届けします！もう少しお待ちください。ということで、３０周年号も、販売期間はあと少し、どうぞ書店でご覧ください！みなさん、よい週末を！（今日の焼印）お祝いでいただいたお菓子の包みをあけたら、お、おお！！
2015/06/26
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30年間の流行を振り返っています、特別号。（30周年号発売中）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。気づけば創刊３０周年の特別号も、発売から１週間。ああ！今年ももう半分が終わってしまいますね（汗）オレンジページは６月１７日が創刊日なので、この号が発売になると、オレペスタッフは１年の半分が、、と思うんです。という状況下で、ちょい先の号の記事最終確認期間スタート。いつも最初は、景気づけ（？）に、伊藤理佐先生の連載から読んでいます。この先もすごい展開になってます、ご期待ください。（業務連絡：担当Ｆ井さん、問題なしです）そして今、他の記事は、副編、デスクと担当者間を原稿袋が往復している状態。ここからポロ、ポロとチェック済みのものが回ってきます。さあやろう、すぐやろう。ちょっと淡白な更新（？）なので、特別号からこの話。３０周年記念の特別企画どっさりの今号。「流行ヒストリー1985-2015」という、オレペ創刊のころからの、いろいろな流行を振り返る読み物企画を掲載しています。人によって、懐かしい！となるポイントが違うようで、みなさんはどこでしょう？みなさん自身の「あの頃」の記憶がよみがえること間違いなし。懐かしいオレペ誌面もたくさん掲載しているので、雑誌の誌面の変遷みたいなところも、お楽しみいただけます。毎号みていると、さして変わっていないようですが、いざ振り返ると、モデルさんのファッションとか、メイクとか、随所に時代の気配が……。では、３０周年の勢いにのって、先のオレペも負けない内容に仕上げます！（今日の夜食）モーニング編集部とうえやま先生に進呈したオレペ特製のどらやき。
2015/06/25
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電子レンジ使いこなしラボの話。（ちょい報告）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。今日は稼働率が高くて、編集部的に「いちばん予約できない撮影スタジオ」と、異名をとっている（？）オレンジページサロンでこのようなイベントをしましたよ。「電子レンジ使いこなしラボ」パナソニックのビストロを使った、電子レンジレシピの講座です。はい、参加のみなさんにっこりです。講師の大島菊枝先生のデモをみたあとは、さっそく実習中。実はわたくし、会議が延びて、途中から参加だったのです（汗）しかしまあ、こうやって天板にハンバーグのたねを並べてセット液晶パネルをポンポンとタッチして、スタートボタン一発。で、その間ほったらかしで、大島先生の別のメニューの説明を聞いていて、時間になったら、ビストロ前に集まって、ハンバーグがジュージュー焼きあがってる、なんですか、このほったらかしの魔法は。というくらいシンプルに出来上がってしまう。すごい時代になったものです。その分、盛付けなどに力を注げるというもの。みなさん、なかなか凝っていました。今日の大島先生のレンジアイディアで、参加者のみなさんが「おお！」となったのは、チーズをレンジ加熱すると、パリパリの薄焼き状態になるのですが、これをボールにかぶせるんです。こんな感じ。そうすると、、、チーズでできたカップができる！！これは面白い。野菜サラダを盛り付ければ、カップごと食べられるという、素晴らしいアイディア。電子レンジ、いろいろ使いこなすとやっぱり面白い！という教室でした。そして、なぜか司会が白衣を着用しているという、謎の企画でもありました（笑）またこのシリーズ、続けていきたいと思います。（今日の現場感）明日から、ヤマ場ということで、このしーんとした感じも今日まで。
2015/06/24
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フライパンでバウムクーヘン、ヒット中の話。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。この原稿を書いている２１時過ぎなんですが、オレンジページ社のある東京・新橋は、いきなりはじまった土砂降り（汗）ちょっと怖いくらいの強さでザーザー降っています。そして、予報士知識より精度高いんじゃないかという、エアコン送風口結露。もう結露したらほぼ確実に雨という感じで、これで予報すればいいんじゃないかとすら。というわけで、水滴を恐れつつ、やっています。便利アイテム大活躍。さて、今日はこの話。フライパンでバウムクーヘン、大人気。店頭の３０周年特別号で掲載している、「殿堂入り！フライパンレシピ」。ヒット作をブラッシュアップして掲載してますが、これ、オレンジページnetの毎日更新コンテンツ、「オレンジページ☆デイリー」でも記事にしたところ、もうそれはそれは、びっくりするアクセス数となりました。たしかに、フライパンでバウムクーヘン、できるの！？って感じですよね。編集部試作でもこの通り。なぜフライパンで焼いているところを撮っておかなかったのかという一念です汗。地道な巻き巻き作業を続ければ、ほら、しっかり年輪が！夜食（というより深夜食）で試食して、おいしかったです。気を抜くときれいな年輪になりませんが、それはそれ、味わい深いですよ。焼いているときも楽しいので、いや、なにより、えー！！フライパンで！？という声を聞いたときの達成感が最高だったりして。ぜひ！オレンジ色の表紙の本に載っています！（今日の感激）もう、ありがたい限りです（涙）
2015/06/23
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オレンジページ×クッキングパパ（珍しい話）。
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。今週もよろしくお願いします。今日は編集部、３０周年号発売、わおーー！！の後の、ちょっとしたすき間？店じまいも早めです。まだ月曜ですもんね。残り数名が黙々と作業中。で、みなさま。３０周年記念特別号、ほんとうにたくさんのかたにご購入いただいて感謝です（涙）販売部からの速報で、感激。この特別号は、「殿堂入り！フライパンレシピ」と銘打って過去人気のあったフライパンレシピをブラッシュアップして紹介したり、ティラミスなどなど、ブームになったスイーツのレシピを紹介したり、特別企画をてんこ盛りでお届けしていますが、いちばんレアな特別企画、実はこれじゃないでしょうか。この絵を見て、ピンときた人は、きっと「コミックモーニング」の読者に違いない。そうなんですよ、講談社さんの「コミックモーニング」で、長らく連載している「クッキングパパ」こちらも連載３０周年！オレペと同じ時に連載スタートだったんですね。つまり、阪神が２１年ぶりに優勝したり、スーパーマリオブラザースが大ブームだったりのあのころ。食を扱っているという点も共通しているということで、コラボをしております。これ先週木曜に発売になったコミックモーニング。祝・クッキングパパ３０周年、の表紙には、ほら、オレンジページのことも載っている！こちら私どものオレンジページ誌面。なんとわたくし、作者のうえやまとち先生と、お会いして、お話をさせていただきました。福岡まですっとんでいきましたよ。いやもう、学生のころから読んでいたので、感無量です。ちなみに、コミックモーニングのwebサイト「モアイ」にも対談が掲載されていますので、よろしければぜひ。写真大きいです（汗）ちなみに、もう過去形ですが、モーニングとオレペで、父の日はオムライスを作ろうという、提案をさせていただきました。クッキングパパをお読みのかたには、ああ、そうそう！というフォーマットで、オムライスのレシピを掲載していますよ。ちなみに、作ったかたは、弊社にもいます。この人。クッキングパパのオムライスは、不器用ながらもまあ及第点で作れたのですが……。ケチャップ文字、大きすぎだから、、、これだけじゃ意味深すぎるってば（汗）……。コミックモーニングには、オムライスに合う、オレペ考案の副菜レシピが掲載されています。ぜひこの珍しい展開、両誌ともども、ご覧ください！オレペも負けないよう続けていかねば。というわけで、父の日はオムライス！……を提案しておりました。来年もぜひ！（今日の祝祭感）社内のいろんなところに、お祝いでいただいた花が置かれていて、いつになく華やかです。
2015/06/22
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歴代人気スイーツを振り返る30周年特別号（オレンジページ7/2号）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。創刊30周年、多くのかたがたにご注目をいただきたく、めずらしく立て続けに更新いたします。昨日は東京エリアのキャンペーンも、盛況の中で終えることができまして、編集部、抜け殻感、、、ともいってられず（汗）編集部の半分はがっつり企画の会議中。右半分がからっぽという図になっています。さて、今日もこの特別号の話をば。とにかく今号は、特別な１冊！ということを考えまくって作りまして、「ブームになったスイーツたち」このような特別企画を掲載しています。なんだか、ふぞろいの林檎たちっぽいタイトルになってます。ティラミスクレームブリュレマンゴープリン杏仁豆腐スティックチーズケーキ生キャラメル……どれもブームになりましたねえ、ティラミスなんて、まだ学生だったころに、「こ、これがティラミスというものなのか、うまい！！」と緊張しつつ食べたのを思い出します（笑）どれも歴代オレペでも、企画でとりあげて大人気だったものばかり、家庭でつくりやすいレシピを考案して、紹介していました。今回は、桑原奈津子さんにお願いして、桑原さんらしい今どきの工夫を盛り込んだ、なつかしさとさらなるおしいさを感じられる、レシピを各スイーツで。例えば、ティラミスはオレンジジュースで煮た、いちじくを間にはさんであります。絶品。ちなみに、これは、スティックチーズケーキを編集部で、試作したときの一枚。キャラメルバナナ味ってのがたまらない味わいでした。ブームになって、今でもしっかりと人気のスイーツ、ぜひご家庭でもお楽しみください！で、昨日もお伝えしましたが、デイリーにお役立ちのメニューは、特別付録側にがっつり１００レシピ掲載してますよ！ではみなさま、目立つオレンジ色の表紙をたよりに、ぜひ店頭でご覧ください！なにとぞ。（今日の意外性）別の意味ですごい特別感。表紙にはなんとあの「パパ」がいるのです。講談社さんに聞いてＯＫだったら、このブログでもと思っています。
2015/06/18
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銀座「食べ比べ亭」へ行ってきた話。（つれづれ更新）
みなさん、こんにちは。編集長の杉森です。３０周年がらみの件は、また更新しますが、とにかく「おいしかった」記憶が鮮明なうちにこの話をば。今日はお昼に、銀座にて、パナソニック×銀座米料亭 八代目儀兵衛のコラボで、期間限定で営業中の、「食べ比べ亭」こちらにランチにいってきたのです。これは、パナソニックの最新炊飯器「Ｗおどり炊き」と旧機種のご飯食べ比べをできたりするという、なかなか珍しいご飯処。大盛況で１時間ほど並びました。まず提供される、これぞ食べ比べ。左がＷおどり炊き、右が旧機種です。ふたをあけると、香りからして、左の新機種のほうがいい気がしました。そして、なにより一目瞭然だったのは、Ｗおどり炊きのご飯のほうがつやつや。このへん、僕のデジカメでは、まったくお伝えできませんね（汗）実はわたくし、ガイアの夜明けでも、ちょこっと写って、食べ比べの感想などを述べたのですが、あらためて今日比べても、やっぱり新機種のほうが「甘い」。もうそこがいちばんわかります、かむごとにじんわりくる深みが違う感じで。で、このＷおどり炊きのごはんおかわり自由という太っ腹（！）の、オリジナルランチをいただきました。高級ごはんの供のラインナップ。釜揚げしらす、うなぎの蒲焼、ごま鯵などなど、どれもおいしかったですよー！ある種、大人の贅沢お子さまランチ（？）です。お茶漬けにしたり（ちなみにのっけたのは明太子）これまた、こだわりの卵かけご飯（卵は別料金）にして、おかわりをいただいたり。結局３杯も食べてしまった（汗）どーするのか、編集部キッチンに試食分があるのに、、ではありましたが、やっぱりここはがばっと食べてしまう。ぜひ、みなさんにも、実体験していただきたく。ほんと、違いますから。２１日までのオープンです。（くわしくは「食べ比べ亭」でググってください！）（今日の撮りにくい）卵を箸でほぐすところを撮ろうとして、まったく一人ではできなかったです（汗）
2015/06/18
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オレンジページは創刊３０周年を迎えることができました！
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。本日、おかげさまで、『オレンジページ』、創刊３０周年を迎えることができました。雑誌がしんどい時代といわれる中で、こうやって続けてこられたのも、読者のみなさんに応援していただけたからこそ。これからも、みなさんの声をしっかりと聞いて、ご満足いただける誌面を作っていきたいと思います。引き続き、４０周年目指して、なにとぞよろしくお願いします。そして、昨日もお話ししておりますが、特大付録つきの、創刊３０周年特別号、今日全国で発売となりました。東京近郊では、立川、横浜、北千住、西船橋４ヵ所で発売キャンペーンを実施しまして、もう本当にたくさんの方にお越しいただき感謝の極みです。こんな感じにどっさり積んだ３０周年号が、最後には完売する→追加する→また完売→さらに追加→完売こんな感じになるなんて、奇跡か夢かという気持ちです。（最後は売るものがひとつもなくなったところもあったのです）オレンジページ社も、全員動員体制で、声を張り上げまくっていました。のどがガラガラになっています、編集部も。いやもう、２０周年のときを越えた気がする。本当にありがとうございました。これからもしっかりやらねばと、その一念です。（業務連絡：販売部の皆様、脱水症状大丈夫でしたか？）さて、このオレンジ色が光る特別号ですが、付録は昨日ご説明の通り、３００の暮らしのヒントが収録された保存版です。本体の記念すべき特集は、殿堂入り！フライパンレシピ３０年間のオレンジページの誌面の変遷で、ひとつの大きなトピックが、「フライパンでどんな調理もする」ようになってきたこと。創刊ころのオレペと、今のオレペを比べると、その変化に、僕ら自身が驚きます。焼く、炒めるは当然として、煮る、揚げる、蒸す、、、なんでもやってますね。……ということで、３０周年号はフライパンレシピ！こそふさわしいとなったのです。特別号は、その選りすぐりを、小田真規子先生率いるスタジオナッツに、よりバージョンアップしてレシピを作っていただきました。フライパンでパエリアフライパンで角煮フライパンでバウムクーヘンフライパンでピザ……他にもいろいろ。歴代フライパンレシピのヒット作を、すべて網羅しました。懐かしい当時の誌面とともにお届けしております。あらためて調べたら、へーなるほどとなったので、「フライパン年表」も掲載することにしました。ぜひぜひ、店頭でご覧ください！（ふだんのおかずは、付録に、たっぷり１００レシピ、掲載してますよ）店頭キャンペーンを全店巡回して、夜に社に戻ったのですが、たくさんの花などをいただいていて、３０周年感がさらに強まりました。中にはこのような、お祝いも、、、↓編集部、驚愕。フラワーアレンジメント版、おれふぁん。本当に、読者のかた、そして取引先の企業のみなさまにも、おめでとうといっていただけて、ありがたい限りです（涙）。（今日の試作）入れ替わり立ち代り店頭に向かっていましたが、試作もフル稼働。
2015/06/17
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オレンジページ創刊30周年特別号、明日全国で！（なにとぞ）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。今日から大阪や名古屋などの一部地域で「創刊３０周年ありがとう特別号」が発売になりました。そして明日には、いよいよ全国で。オレンジページ創刊３０周年の記念日は、６月１７日です！！表紙は、光るオレンジ色。創刊３０周年の記念ですから、もうストレートな発想で、この色にしました。（写真より実物のほうがビカーッとしております）今日は大阪と名古屋で、店頭キャンペーンを実施しましたが、編集部的にぐっとくる数字の報告が、販売部スタッフからきまして、僕らはちょっとテンション、あがっています。（業務連絡：販売部のみなさま、お疲れ様でした）記念すべき号なので、特別中の特別、トップオブ特別というような付録を作ろうという相談をしまして、、、本体とほぼ同じサイズで、１００ページという、過去最大級の別冊付録がついております。昨日もお伝えしましたが、３０年を経た現在のオレンジページの目指すところのフレーズ「ほどよく、きちんと、暮らしのヒント。」これをつめこんだ本です。もう記念だし、特別付録だしということで、このフレーズに３００をつけて、タイトルといたしました。片面が「料理編」、、、……で、裏返すと、もう片面からは「家事編」表裏からそれぞれ読んでいただける、業界的には「両面とも表１（？）」という、特別な一冊になっています。「料理編」本当に使える料理のヒントを１００集めました！時短や節約、野菜たっぷりに、作り置きなど、ふだんのオレペで、みなさんの熱い支持をいただいたテーマにそって、１００レシピを掲載しています。繰り返し使えるレシピ、多数。「家事編」本当に使える家事のヒントを２００集めました！毎日の家事で「どうすれば？」と思うことがあったら、この家事編におまかせ。掃除、日用品の手入れ、洗濯＆しみ抜き、アイロンかけ、料理の下ごしらえ（レシピ以前の）、食材の保存などなど、簡単かつ、上手にできるヒントを、２００ご紹介。……ある意味、オレペの実用エッセンスを、濃縮して一冊にまとめた「暮らし全部」の永久保存版。ぜひ、キッチンの棚やテレビの下など、すぐに取り出せるところに置いておき、ちょこちょこと開いて活用してもらえたら、３００という数に沈没しそうになった担当がたいそう報われます（汗）明日の全国発売、スタッフ一同、ついにお届けできると、すでに感無量（涙）みなさま、どうぞ、特別号をよろしくお願いします！！目立つオレンジ色の表紙をぜひ探してください。明日の東京エリアキャンペーン（北千住、横浜、西船橋、立川）は、編集部も全員出向いて、声をあげます。お近くのかた、お待ちしております。詳しくはオレンジページnetに！（今日のあせり）なので、明日のキャンペーンに備えて、校了をすすめる僕ら。やばいから（汗）
2015/06/16
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オレンジページ創刊30周年特別号もうすぐです！
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。ちょっと空いてしまいました。編集部は先週後半から、最後の記事チェックに入りまして、なんかもう、猛烈な詰め込み作業で、がんばっています。いやもうがんばる以外、道は無しって感じでして、のん気度ゼロパーセント。ひたすら作業中です。でですね、そうこうしているうちに、いや、こんなに余裕がない時に、やってきてしまうのかと、なんでこうなるのかと（汗）そういう気持ちでいるわけですが、ついに、明日一部地域で、そして１７日には全国で！「オレンジページ創刊３０周年 ありがとう特別号」発売になります！！オレンジページは１９８５年の６月１７日に創刊されたのです。特別号ですので、それはもう特別な別冊付録を作りました。本誌と（ほぼ）同じサイズで、なんと１００ページのボリューム！！「ほどよく、きちんと、暮らしのヒント３００」オレペの使える知恵を「料理編」「家事編」で、３００も詰め込んだ、永久保存版！！表から、裏から読める両Ａ面仕様。（両Ａ面……ご理解いただけますか汗）明日から、しっかりと、中身をご説明したいと思っていますが、３０周年の記念すべき特集は、、、「３０年間の大反響をもう一度 殿堂入り！フライパンレシピ」極めつけの選りすぐりをお届けします。特別な企画だらけの、記念すべき号、ぜひ書店でご覧ください。みなさんに応援いただいて、オレンジページは３０年間続けてこられました、その感謝の気持ちでお届けします。なお、明日、明後日で、店頭キャンペーンを行います。オレンジページnetをご覧ください！（先週の華やか）オレンジページ広告大賞贈賞式、今年もにぎやかに行われましたよ。投票くださったみなさま、ありがとうございました！
2015/06/15
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派手なオレンジの本、来週です。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。なんか昨日と代わり映えしないのですが、今日は延々とデザイナーさんと打ち合わせをしていて、終わってから、ふと気づけばこの時間（汗）このパターン多いです。あわわ。今週のヤマ場は後半に。今日も比較的平穏に終わりましたが、一部の重要案件かかえ組が、連日ふんばっております。で、みなさん、ちらっとですが、来週１７日（一部１６日）に発売になるオレペの表紙。光る、まぶしい、激しく自らの名から想像できる、オレンジ一色で見本誌が完成しました。ご期待いただきたく！さて、今日のキッチンから。再利用できるふたには、ふせんあり。いろいろ分量を変えて作って、味の具合をみています。というわけで、片方がけっこうしょぱかった（汗）こうやって日々食べ続けながら、編集部はオレペを作っています。水も飲んでますよ。ではみなさま、来週の３０周年記念号発売の前に、「くずし豆腐特集号」もぜひ、店頭でご覧ください。付録もついて、３０周年記念強化シリーズ、突入しております。編集部も一段と気合を入れて、がんばります。（今日の忘れがち）パスタの試作があることを忘れて、昼に外でパスタを食べる（汗）
2015/06/10
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トマトの中華炒めが絶品だった話。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。今日は会議につぐ会議で、気がついたらこの時間（汗）数名を残すのみで、黙々と作業をしております。いやもうなにこの静けさ。いってしまうと、すごく地味な一日だったのですが、社内ランチは絶品でした。今日のピークはここだったと断言。ランチ献立はこの３品。で、メインのトマトでか！というメニューは「トマトと牛肉の中華炒め」加熱したトマトは、酸味はほぼなくて、ひたすら「うまみ」のかたまりという感じ。牛肉とあわせて口にはこぶと、ぐわーっとおしよせるうまみがすごい。中華味なので、オイスターソース味、ザーサイのみじん切りが、塩けと食感のアクセントになって、ごはんがぐんぐん進んでしまいました。いつもよりだいぶ早く完食しまい、社内ランチの終了時刻、早かったです（笑）このレシピは、発売中の「オレンジページ夏レシピ2015」に掲載されており。収録点数たっぷりのカタログ部分、夏野菜のコーナーに。今日の献立だと、オレンジページ本誌からは、「くずし豆腐のすすめ」企画から、ヘルシーさがウケている（ようです）、豆腐マヨネーズをのせた、焼き厚揚げ。つまみにもいいんですが、副菜としても優秀。あっさりした豆腐マヨが、ボリュームのある厚揚げとよく合いますよ。先日このブログでもおすすめした一品です。今日の主役は、「オレンジページＣＯＯＫＩＮＧ」ということで、ぜひ店頭でご覧ください。トマトのほかにも、なす、そうめんといった、これから夏に向かって食べたくなるメニュー、たくさん載っています。（今日の今できたてです）社内ランチ開始３分前に出来上がった試作。大急ぎでひと口だけ試食しました（汗）
2015/06/09
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梅酒を「小さなびん」で漬ける話。（オレンジページ6/17号）
みなさん、こんばんは、編集長の杉森です。新橋、降りだしてしまいました、ああもううっとうしい、ぐんぐん編集部内の湿度も上がってきた気がします。月曜ということで、わりと早めの店じまいで静かなもの。今週は広告大賞の贈賞式とかいろいろとバタつく１週間。そして、３０周年記念号が近づいています。６月１７日。いよいよ。で、その前に店頭に並んでいる最新号のオレペですが、う、うれしい、お買い上げいただいた皆様、本当にありがとうございます。おかげさまで、好調（涙）市販本と同じボリュームのベストムック特別限定版も付録について、大変健闘しておりまする。まだのかた、ぜひご覧ください。豆腐も支持いただけているみたいで、よかったです！本当にどれもふんわりやわらかでおいしいですよ、くずし豆腐のレシピ。今日は珍しい、長期仕込み企画の話をば。「小さなびんで漬ける梅酒」梅酒というと、大きなびんで、大量にというイメージかと思います。それはそれ、いいのですが、ちょっと大げさ？気合が必要？というかたは、「小さなびん」で漬けてみてはいかがでしょう、そんな企画です。梅ひと粒からでも楽しめますよ。小さなびんなら、手軽だし、場所もとりません。そして、小さなびんに入った梅の姿、なんともほっこりかわいいです。で、すぐ飲んじゃうというかたは（汗）、何個かびんを用意して、アレンジ梅酒も同時に仕込むなんていかがでしょうか、黒糖梅酒にフルーツ梅酒。ちなみに、モヒート風や、和風マチェドニアに梅酒ヨーグルトソルベなんて、こじゃれた楽しみ方も紹介しています。編集部もたくさん仕込んで、漬かり具合でその都度撮影をしていって、１年がかり。ようやく誌面になりました。しかし、編集部デスクの上だと、あんまり風情ないかも（汗）ご自宅の空きびんを集めて、ぜひ作ってみてください！しわになるとか、漬けている間にふと不安になる、素朴な疑問にも誌面でおこたえしています。梅雨どきですが、家の中の楽しいこと、いろいろありますよね。（今日の机の上）なんともしゃれたクッキーを試食しました。書類と本の山の上で……。
2015/06/08
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「豆腐マヨネーズ」がくどくない話。（オレンジページ6/17号）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。なんでしょう、突然朝型になったような、、今日も早めの更新です、（※朝型の使い方を間違った例）金曜の新橋は、すっかり曇天で肌寒いくらいです、そして雨も降ってきました。この時間帯の編集部キッチンですが、今日は調理家電てんこもりで、じゃんじゃん作ってみてますよ。しかしかなりの品数。びっくりする量が、作れてしまうのですね。家電すごい。いろいろ試している編集部です。さて、今日はこの写真を発掘。冷蔵庫が出せない事件、、、いやこれじゃなかった。こちらです。これ、大半が「豆腐マヨネーズ」を使ったアレンジメニュー。今号の「くずし豆腐」特集で、「豆腐マヨネーズ」なるものを紹介していますが、このような感じ。豆腐マヨネーズといっても、市販のマヨネーズと豆腐をあわせるのではなく、豆腐と卵黄とサラダ油と酢などで、作る、ぐっとあっさりしているのにコクのあるものなのです。食べると本当に「豆腐マヨネーズだ！」と思えるんです、変な表現ですが名の通り。まさに、マヨ感覚で使えて、なんにでも合います、個人的におすすめしたいのはというと、まずはポテサラ。今回ご紹介しているのは明太ポテサラですが、大量にたべても胸焼けしない、というか、後味さっぱりしていておいしい。そしてこちら。厚揚げに豆腐マヨをのせてトースターで焼く。万能ねぎと唐辛子をかければ、ヘルシーなのに物足りなさもまるでない、素晴らしいおつまみになるんですよ。焼酎ロックとあわせていってしまいたい（笑）大さじ１で40kcal、この数字を覚えておくだけで、ありがたさ倍増です。個人的にマヨ大好き派ですが、これはこれであり。むしろマヨラーのかたにもお試しいただきたく。冷蔵で５日は持ちます、週末に仕込み、いかがですか？こちらに載ってます。（今日の感心）家電の便利さに驚く僕ら。（ブレーカー落ちにびびってもいます）
2015/06/05
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行列のできる定食屋さんのフライ、という話。（オレンジページ6/17号）
みなさん、こんにちは。編集長の杉森です。珍しく２日連続明るいうち更新です。もう、最高にさわやか。梅雨入り前の貴重な乾燥空気を思いっきり深呼吸すると、新橋あたり、焼鳥、焼きとん、串揚げのにおいが入ってきますね（笑）こんな日にビール飲んだらおいしいだろうなと思いつつ、あれこれ進めています。この時間だと、けっこうな在席率。さて、最新号の話ですが、今日はこちら、「菱田屋の主人、フライの極意を語る。」という、骨太にフライを追及した企画。菱田屋さんは、行列になる東京は駒場東大前の定食屋。実は以前にもしょうが焼き企画で取材をさせていただきましたが、菱田屋さんのレシピは、なんとその号で１位になったというすごい支持率だったんですよ。ご主人ならではのコツを今回は「フライ」で、しっかり語っていただきます。定番の「あじフライ」からはじまって、えびフライにささ身フライ、しっかり教えていただきます。で、編集部でももちろん試してみましたが、どうですか、パン粉の立ちぐあい、家でもできてしまうんです。衣がばりっとしていて中がしっとりジューシー！試食はうばいあいの感もあり、ごく少量でしたが（涙）タルタルのレシピももちろんすばらしい。この企画の菱田屋のご主人のアドバイス通りに作れば、いきなり上達したって思うはずです。ここぞという時に、フライをどうぞ！最新号インデックス内の「イチオシ肉メニュー」でも書きましたが、ささ身フライが特にすごいと思いました。あのしっとり感、体験してください！（今日の荷物）これから荷造りです、撮影前日。
2015/06/04
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雨シーズンの対策、載ってます！（オレンジページ6/17号）
みなさん、こんにちは、編集長の杉森です。今日は夜になにやらドタバタとした気配を感じまくっており（汗）、打ち合わせあいまに更新です。近畿地方も梅雨入り、関東も間近ですね。空はどんより。今日は朝、外出先でどっと降られてしまいました。湿度は高め、気温は低めといういかにもな感じですよ。そんな雨のシーズンですが、今号のオレンジページでは「お役立ちレインアイテム」という企画を掲載しています。雨のときに快適に使えるユニークで機能的なアイテム、あるんですねー。持つと自然と体が中心にくる、中軸がずれている傘。ボトルに収まるから濡れていても、かばんにしまえる折りたたみ傘。そしてどこにひっかけても、バターンと倒れない傘。傘だけとってもいろいろ。他にもボトムを濡れないようにする、レインコートならぬレインスカートとか、靴の上にすぽっとかぶせてそのまま歩ける、靴カバー（？）みたいなモノとか。今回の企画で、いろいろ調べてみたら、そのバリエーションに驚きました。雨が降ったら使いたくなるものがいっぱいですよ。ついでにデザインもマル。それと、家の中をすっきりという点では、この時期はカビが気になりますね。巷というか、そうじ方法ファン（？）の方々で話題の「過炭酸ナトリウム」を使った、家のカビ・菌の撃退方法をいろいろと。重曹、セスキ炭酸ソーダに加えて、こちらにもご注目いただきたく。以上の２つが、今年のオレペ、ジメジメ企画です。ぜひご活用ください！というわけで、特大付録がついたオレペは店頭で！（今日のぐっとくる）こ、これは、、、話題の、、、。
2015/06/03
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「くずし豆腐」でふんわり柔らかくなる話。（オレンジページ6/17号）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。今日は編集部、素晴らしいプレゼントをいただいてしまいました。ワコール広報・宣伝部のみなさま、本当にありがとうございます！（涙）美しい花かと思いきや、、花にあらず。美しい女性用の下着。すごく上手に形づくってありました。というわけで、盛り上がりつつある、創刊記念月の６月です。発売中の最新号は、いわばプレ創刊３０周年号という気持ちで、お届けしております。本誌と（ほぼ）同じサイズの「家飲みおつまみベスト版」を付録で！市販のシリーズと同じボリュームですから、いってしまうと、すごいお得！ぜひコレクションに加えてください。さて、今日は本体の「豆腐」特集の話。豆腐は人気のデイリー素材で、ヘルシーということもあって、オレペではヒット作を何度も生み出している、ありがたい素材です。昨今のみなさんのアンケートをふまえて、はじめて、ぐぐっと絞り込んでみました。名づけて、「くずし豆腐のすすめ。」豆腐をくずして使うレシピだけを、だーっと紹介しています。例えば、以前の企画で人気ナンバー１をとった「豆腐シュウマイ」とか、表紙にも選ばれた、「豆腐つくね」。そして、スイーツも人気ランキングに入ります。しっかり甘いものもご紹介。どれも、やわらか、なめらか、ほどよくさっぱり。豆腐の良さが生きてる感じでしたよー。編集部キッチンの試作は、どうしても試食ができたてといかないこともありますが、冷めてもやわらかだったり、おべんとうにもいいなとか思ったり。ちなみに、一気に試作した「くずし豆腐デー」的な日がありまして、ああそういえば、社長も食べにくるという図もあったのです。緊張（汗）。柔らかい「豆腐シュウマイ」。これ、編集部でも人気で、シュウマイの表紙案、最後まで悩んだんですよね。つくねもこの通り。そして、隠れた人気は、これでした。「ふんわり豆腐の卵焼き」びっくりするほどのしっとり感。これすごい！の声。それと、斬新ナンバー１はこれ。「ふんわり豆腐チキンナゲット」少しかるめで、いっぱい食べても大丈夫。でもやはり、テッパンは、豆腐メンチですね、男子部員泣く寸前（笑）カリッとしたころもに、ノーマルメンチよりもやわらかいたねの食感が絶妙です。それと、人気の「なすび亭」吉岡英尋さんの、くずし豆腐カレーも掲載してますよ。豆腐と豆乳の水分だけで造る絶品です。くずし豆腐、いろんなメニューに活用してくださいね。３０周年シリーズのオレンジページ、ぜひ店頭でご覧ください！（今日の店頭キャンペーン）お客様のすき間をぬって撮ったので、こんな１枚しかありません（汗）川崎、吉祥寺、お越しくださったみなさま、ありがとうございました！
2015/06/02
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オレンジページ6/17号は「くずし豆腐」＆「家飲みおつまみ」です！（明日発売）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。湿気をおびた空気に支配されている新橋、満月直前の月が薄らボンヤリと光っています。しかし風がべとっとする。意外と海が近いので、潮風っぽいときがあるんです。と、この時間になりまして、ようやく全ページチェック終了。みなさん、６月１７日は、創刊３０周年のオレンジページ、無事に発売できる運びとなりました。いやはや、ほっとしましたよ。……で、その前に、まさに「プレ創刊３０周年記念号」なのですが、今日から一部地域で発売中、そして明日はいよいよ全国の店頭に！人気のベストムックの特別限定版がついた、特大号となっております。本体は「くずし豆腐のすすめ」付録は「好評の家飲みおつまみ」ほかにも、じめじめシーズン企画、「過炭酸ナトリウムがカビ・菌に効く！」や、「お役立ちレインアイテム」これから夏に向かって役立つ内容で、お届けしますよ。そして、久しぶりに長期間仕込んだ、「梅酒」企画も！......と、ふだんだとここで、中身をダイジェストするわけですが、デジカメのバッテリーがどうにもおかしく、今日は文字だけでお伝えする羽目になってしまいました（涙）２冊セットになった、とてもお得な最新号、ぜひ店頭にて。ちなみに、今日の編集部キッチンですが、どうしちゃったのかくらいに、万能ネギをいれている人がいて、、そのあと衝撃的においしそうな瞬間がありましたよ。もうやっぱりこの瞬間ですよね、とろんとした黄身最高。今週もよろしくお願いします！（今日の造形）肉十字だという話に、、。
2015/06/01
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