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2015年07月の記事
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明日はオレンジページ8/17号の発売日です！（なにとぞなにとぞ）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。満月、明るい！！７月最後の夜はまるい月とともに。オレペオフィスのある東京・新橋は、金曜特有のワイガヤ感に包まれています。外から聞こえてくるんですよ、お酒のんで楽しそうな歓声が（涙）金曜日は早く帰りたいし、幸運なことに校了も入稿もかかってない、おお、これぞ奇跡の金曜日（笑）今日の編集部の店じまいはやたらとはやくて、もう副編、デスクと僕で、もくもくと作業をすすめています。で、みなさま。一部の地域では今日から店頭に並び、そして明日には全国で発売のオレンジページ８月１７日号ダイジェストは昨日のブログに。とにかく、この蒸し暑さに、ぴったりの一冊。正直なにもここまで蒸し暑くなくてもと思ってしまいますが（汗）とにかく、各記事、ジャストタイミングではないかと、、。昨日もお伝えした、「フルーツアイス」、編集部ひんやり試作画像はこのように、、、概ね満足。お子さんといっしょに作ってもよさそうな、お手軽感。紙コップで作ります。アイスバーという形態が、ぐっと夏のひとときストーリーを演出する気がするわけですが、編集部はというと、風情ゼロ（汗）みんなで試食するために、細かくしてしまいました。頭がキーンとなる冷たさ。でも歯がキーンとなって人もいたとか、ってそれは知覚過敏でしょ（汗）暑いときに食べたら、それはそれは、「はあ～！」となるおいしさですよ。休日に仕込み、いかがですか？みなさん、熱中症にはくれぐれもご注意を、湿度が高いので体の熱が外に出にくくなってます。（今日の大福）バナナ大福をいただきました。形からしてすごく主張してますよね、これ、冷やすとおいしいです！
2015/07/31
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オレンジページ8/17号は「蒸し鶏＆豚しゃぶ」です！（もうすぐ）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。今日も東京、蒸し暑さ例のごとくに加えて、大気不安定。日中は飯田橋界隈に出かけましたが、いきなり広がる雲とピンポイントなどしゃぶりの雨で大変でした。土地勘のあるかたしかおわかりいただけないと思いますが、飯田橋で降ってるのに神楽坂は降ってない、そのくらいのエリア限定感（汗）で、新橋は霞がかった月。あいかわらずモワモワと湿気マックスです。さて、みなさま。明日で７月も終わりですね、もうこのはやさには閉口しますが（汗）オレンジページ最新号、明日、一部地域で発売になります。そして１日（土）に全国の店頭に！今日はざざっと、１分でわかる最新号ダイジェストをば。もうこの蒸し暑さ、あんまりべったりこってりしたものは、ちょっとね、、、ではないかと思いまして、「しっとり蒸し鶏、柔らか豚しゃぶ」あっさりした中に食べごたえが、、というこの時期おすすめしてやまない、蒸し鶏と豚しゃぶのバリエーション。編集部試作で、そのしっとりさと、柔らかさは実感ずみ。夏バテ気味でもきっと大丈夫。そして、「夏といえば」のめくるめくラインナップ。市販のルウで作れます。「専門店のカレーに挑戦！」インド風や話題のマッサマンなど、家でお楽しみいただけるレシピ。ひさしぶりの編集部ご近所企画、新橋で人気の「冷やし中華」！！これ、日曜の情報番組をみてたというかたなら、ピンとくるお店です。さらに、夏ですから！アイス２連発！フルーツごろごろアイスバーと、話題すぎてなかなか買えないと噂の、「もちアイス」どうぞご自宅でお楽しみください。そして、食以外の夏というと、まず、「暑くて疲れる」ってのがありますね。「その疲れ、回復睡眠で取れます！」疲れをとるための眠りかた、しっかりとお教えいたしますよ。それと、素足の夏。家の床がベタついていませんか？夏こそ「床」の大そうじ！！床すっきりで、夏の不快感を軽減。逆にいまがそうじのやりどきです。……ほかにもいろいろ。いってしまうと、この号「蒸し暑いとき用のオレンジページ」です。少しでも暑苦しいときの、お役に立てれば、、、ぜひ！！店頭でみかけたら、ご覧くださいませ。（今日の極太）すごいボリューム感で、ごろごろころがっていたようです。
2015/07/30
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校了終わって試作に励む編集部。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。珍しく早めの更新です。ついさっき、最後の１ページを、チェック完了。この湿気とはうらはらに、精神的にはすがすがしい僕ら。……と思ったら、残留組みは、原稿書きでドツボにはまっている模様（汗）今日はかなりキッチンで試作をしましたよ。何度も呼び出されて、一口づつ試食をしていきました。全貌が明らかになるのはちょっと先ですが、超絶おいしいもの連発の予感。そして机に戻ってこのブログを書いているわけですが、唐突に「これ食べてみてください」と、ボールごと持ってくる人達。不思議なものが入っていたので、つまようじで１個だけもらいました。そしたら、気がすんだとばかりに、そそくさとキッチンへもどっていく……。で、これはなんだったんだ？？いったいいつの何なのか、よくわからないものを試食することがよくあります。なかば強制的に（汗）……。今日は原稿袋から開放されたので、先々のことに思いをめぐらせる夜としたいと思います。あいかわらずの蒸し暑さ、みなさん、週の後半もがんばりましょう！（今日の意外性）予想外の記録。
2015/07/29
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鶏肉をレンジで、わ、しっとり！という話。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。今日も天井のエアコン送風口の結露と、無力のまま戦いながら進めております。８月後半のオレペは、ほぼ編集作業も終了、残りあと２ページをしっかりチェックします。ほっとしてきました。さて、今日は勝手にオレペ名物、社内ランチでした、こちらの献立。夏、ヘルシーって感じの３品。メインの鶏メニューが、「蒸し鶏の香味しょうゆだれがけ」。最新号の「時短ワザスペシャル」の藤井恵先生のレシピ。「だれがけ」という部分だけを、凝視していると、だんだんもとの意味が曖昧になっていったりしなくもないのですが、誰がかけたんだい、これ？みたいな感じで。（そんな人はいないか汗）すみません、これ、おいしいたれをかけた蒸し鶏です。電子レンジレシピなので、作ってくれたランチ担当的にも、手軽でよかったのではと思います。感想は、とにかく、、、、しっとり！！！鶏胸肉がやわらかくって、きりっとしたたれとよくあっていました。きゅうりはたたいてあって、これまたたれとからみやすいってのも、ポイント高し。食感の違いもよくて、飽きずに最後までいただけます。それと、こちらは、、「たらこと水菜のくずし豆腐サラダ」これは、「１分やっこ＆３分サラダ」から。たらこのうまみが全体に広がっていて、どう口に運んでもおいしい１品。混ぜるだけだから、たしかに３分級です。この表紙のオレペにいずれも、掲載されています。こう蒸し暑い日が続いていると、ヘルシーさっぱりな献立も、重たくなくてちょうどよかったです。時短レシピを上手に選んで、暑い夏のキッチン作業を手早く済ませてください！……というランチでしたが、その後、いろいろありまして、６月の３０周年記念号に掲載して、びっくりするほど好評だったフライパンでバウムクーヘン。また社内で作っていました。切ったときの「おお！」という感じ、何度やってもぐっときます。（今日の注意書き）「油 使います」だそうです……。
2015/07/28
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暑い、べたべた、そして校了中。（超つれづれ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。日記的に更新しますね。暑い、べたべたするという猛暑の夏空ですが、今日びっくりしたのは、外でスマホを操作しようとすると、パネル上を指がすべらないんですよ、湿気がすごくて操作性激ワル（汗）東京・新橋の潮風気味の空気、すごいじっとりしております。さて、すべらないスマホはさておき、赤ペンはすべらせまくって、記事の最終チェックを進めています、月曜からたんまりと回ってきて、実は想定外（汗）、進行上は素晴らしいんですが。で、編集部の今。怒涛のいきおいがひと段落、というか、副編デスクと僕のところにどかっときたので、担当は店じまい。まだ先は長いですからねー。みなさま、８月の後半に向けて、珍しい１冊を作っていますから、ぜひご期待いだだきたく！なんのこっちゃかと思いますが、今までなかったことを、チャレンジしています。ああ、どきどきする。では、夏バテと熱中症に気をつけて、今週も乗り切りましょう！手短な更新なのは、残りの原稿袋にびびっているからでした、すみません（汗）（今日のずらっと）みなぎるおかず感、茶色チームです。
2015/07/27
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夏は冷やっこですよね、という話。（オレンジページ8/2号）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。すっかり「新橋こいち祭り」ウォッチャーと化した編集部。今日はグループサウンズあたりのナツメロ生演奏をバックに記事の最終確認をしております（笑）想い出の渚を聴きながらＴｏｄａｙ’ｓ Ｃｏｏｋｉｎｇを読んだ……もう帰らない的な感じです。はかどったかはかどらないかは、ともかく、なんとなく楽しいですよ（笑）いざ終わってシーンとなると、さびしくなりそうです。さて、みなさま。この暑さ、そしてスポット豪雨、盛夏へと向かう毎日ですが、店頭に並んでおります、この時期に合わせて作った、「時短ワザスペシャル！」。発売１週間。もうご覧いただけましたか？（もう読みましたよといってもらえると嬉しい限り、、）暑い、めんどう、、、そんな声が聞かれそうな、この陽気だと、ずばりこれをリコメンド。「豆腐一丁で！１分やっこ＆３分サラダ」広いキッチンで冷蔵庫が５０ｍ先に、、なんて場合はこの時間だときびしいかもですが、ほんとうに手軽に作れるものばかり。切ってのせる。混ぜてのせる。切ってのせて、またのせる。切ってのせて、割ってのせる。もちろん、野菜を切ったりというあたりで時間的に個人差はあるかと思いますが、本当に、ごくごく簡単。そしてめずらしい材料なしなんだけど、ひと工夫ありってところのアレンジ、たくさん掲載してますよ。担当の気合が入った、気分もお届けするメニュー名にも、ぜひご注目いただきたく。暑いときは、豆腐が大活躍！週末に、ぜひ。（今日の読み込む）３０周年記念オリジナルバッグプレゼント、応募ハガキに書かれたコメントを読んで、すっごく励みになった編集部です（涙）たくさんのご応募、ありがとうございました。
2015/07/24
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お祭りと編集部。（超つれづれ更新）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森でございます。げげげ、あっという間に日付が変わるところまで、きてしまいました（汗）なんでだろうという思いでいっぱいです。今日はパナソニックビストロを使った電子レンジの料理教室を行いまして、例によって、もくもくと複雑きわまる調理をおまかせで、やってくれるという偉大なビストロ先輩。このような、手のこんだ感じの煮込み＆蒸しメニューをいともあっさりと作ってくれるのでした。64眼センサーは伊達じゃありません。ジャストで仕上げるのには驚くばかり。デモ＆レシピを教えてくださった、市瀬先生、ありがとうございました！なごやかムードのイベントも無事終わって、雨もおさまり、夏空がもどってきた新橋界隈。夕方から雰囲気がうかれモードになってきたのですよ。昨日もふれましたが、弊社の前でくりひろげられる、、、新橋こいち祭りのにぎわい！！今年もすごい人出です。で、窓の向こうは盆おどりという状態で、太鼓のリズムが鳴り響く中で打ち合わせを続けていました（汗）ある意味シュールでした、重要事項を決めると合いの手が入るみたいで。夏を実感しながら、秋のオレンジページについて、考えています（笑）みなさま、今週もあと１日、がんばってこなしましょう！（今日のありがたや）市瀬先生から編集部に、ものすごい量のおやつの差し入れが。あ、あ、ありがとうございますーー！！
2015/07/23
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ドライヤーで汗だくから解放、という話。（オレンジページ8/2号）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。今日も暑かった、この書き出し、いったいいつまで続くのででしょう（汗）今日は会議と打ち合わせと、夜外出でほぼ終わった一日。で、編集部というと数少ないすきまっぽい日。明日からの記事最終確認の前に、こういう無風状態がときたま起きます。ああこういう日って貴重！（一部を除く）さて、みなさま。台風の雨を乗り越えて、店頭に並んでいる「時短ワザスペシャル号」ですが、特集の電子レンジ以外にもあるんですよ、いろいろ。今日はこの話。「夏髪の速攻ドライ術」オレペの時短ワザ。料理だけじゃありません。みなさんの暑い夏の一日で、案外大変というピンポイントなことを、あれやこれや探ってみつけたのが、「夏のドライヤー」ただでさえ暑い日に、それも風呂上りで熱風を髪にあて続ける。もういつになったら乾くのか、地肌からどんどん水分（汗）が供給されてしまいますよね。もしも、密室感のある洗面所でドライヤーを使ったら、意外なくらい室温も上がってくるし、もう大変。……というわけで、こんな小さな不満をプロの美容師さんに、投げかけても大丈夫かなと思ったら、快諾いただけました。中央林間の「Mont・Petit」の山本さん、ほんとうに無茶振りなのにありがとうございます。聞けばコツはあるもの。水きりとタオルドライのコツや、効率のいい乾かし方、たくさん掲載してますよ。乾きにくい後頭部から乾かす、とか、乾きやすいところは弱風でとか。「早い」と「きれいに」を両立させる、夏髪のドライ術です。取材に行った担当が、すごくワザがたくさんありましたと、安堵感と高揚感で戻ってきたのが印象深いです。ちょっとした、「ああもう！」というおっくう感が減ると思います。ぜひご参考に！！暑い夏を少しでも快適にする、お手伝いさせていただきます！（今日のよりいっそう）コラーゲンは吸収されやすいよう、工夫されているという本気度がすごい。
2015/07/22
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暑い夏には「時短ワザ」で対策を、という話。（オレンジページ8/2号）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。連休はいかがでしたか？東京・新橋は梅雨明け即、猛暑。あ、暑い、、、、！！出社するまでで、汗ダラダラです。いきなり真夏という感じでして、みてくださいよ、日中の空。何も撮る対象がみつからないまっさら青空。いきなり夏バテに注意といったところです（汗）、梅雨明けしたらこうなるんではないかと、そんな予感が予報士的にもしていたので、まさに今、この号を店頭からお届けしております。一冊まるごと「時短ワザ」スペシャル！表紙の色も空とそろえました（※偶然です）。こう暑いと、料理をはじめとして家事は、手早くすませたいですよね。ちょっと動くと、もう汗ダラーですし（汗）料理特集は、藤井恵さんのおいしい時短はレンジから。この時期、ありがたさひとしおです、電子レンジにつっこむだけで完成するレシピ。藤井恵先生から、レンジこそ！の仕上がりになる、メニューをたっぷりと教わりました。てりてりの肉巻き、レンジで簡単。重ね蒸しの要領で、チンジャオロースも。ピーマン、たけのこもシャキッと仕上がるテクニックがあるんです。魚もおまかせあれ。全部「加熱１回」なので、途中取り出してといった必要もなし。真にほったらかしでできますよ。これは編集部で試作した、「照り焼きチキン」（レンジで）なのですが、鶏肉、やわらかく仕上がってすごいのひとこと。個人的にイチオシ、「なすの豚肉巻き」肉のうまみ、逃さないって感じで、ぎゅっとしたおいしさでした。こちらは「白身魚のしょうが蒸し」ザーサイを上手に使って、しっかり味のアクセントになってます。レンジを活用して、メインを作れば、ほんと、毎日のご飯が楽になりますね。編集部キッチンの試作も、一日に何品も作れてびっくりしました。暑い夏を乗り切るお手伝いができる企画、今号にたくさん掲載しております。ぜひ、涼しい書店の店内でご覧ください！みなさん、本当に体調管理、気をつけてください。そして、梅雨が明けたら、突然の豪雨にも注意です。入道雲がわいて、むむ、風が強くなってきたなんてときは特に気をつけてください。（今日の準備）今年も、オレペ社の目の前で繰り広げられる、お祭りが近づいています。夏ですよ、夏。
2015/07/21
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うまいゴーヤーチャンプルー掲載しております！（オレンジページ8/2号）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。台風の影響、大丈夫でしたか？東京は峠を越したかなという感じですが、まだ風が強いですよ。蒸し暑さと悪天候を越えて、編集部は金曜日までたどり着きました、しかし打ち合わせ本数やたら多かったです。ついさっきまで突っ込まれた打ち合わせでうんうんなってました。さてみなさま、今日、全国の店頭に並びました！オレンジページ8/2号「ほぼ一冊まるごと時短ワザスペシャル！」ということで、珍しく青い表紙が店頭に積まれていると思います。なぜ青なのか、、、夏だからさわやかに、、です！あと、時短のスマートさを表現という感じで。ざっくりした内容は、昨日このブログでもお伝えしましたが、レンジレシピからはじまって、いろいろな時短ワザを紹介しています。それ以外の連載部分なのですが、今日はこのメニューだけは、３連休前にお伝えしたいのです、、スタートしてから、作りたいと思ったメニュー上位をキープする、「菱田屋のガッツリ！男めし」もうこの人気、本当に連載をお願いできてよかったです。駒場東大前の行列のできる定食屋さん。今号は、「ゴーヤーチャンプルー」編集部試作の図。豚バラのうまみ、からみまくり、豆腐の表面がカリッと香ばしい。もうこれ、元気がでること間違いなしの、ガッツリチャンプルーでした。これをぜひ連休中に！！ほんと、おいしかったんです。そろそろ梅雨明けの地域が、増えてくるかもしれませんね。みなさん、暑さに気をつけて、よい休日を！！（今日のジュージュー感）切ったらすごい流れ出る、、この瞬間こそが感動というものです。
2015/07/17
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オレンジページ8/2号は「時短ワザスペシャル」です！（明日発売）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。今日は日中、大手町・東京駅付近へ、いっておりましたが、台風の影響で、雨と湿気すごい（汗）とくにじとーっと湿った感、堪えます。ときおりどひゃーっと降ったかと思うと、いきなり止んでまたどひゃーを繰り返し……。ああ、つらい。台風１１号の影響を受けている地域も多いと思いますが、今日から一部地域でオレンジページ最新号、店頭に並んでいます！なんだか今日発売の地域が特に悪天候な気がするけれど、負けないで欲しい、最新号（汗）不快指数の高いときは、「時短」でサクサクいきたいもの。一冊まるごと「時短ワザ」スペシャル！です。担当者がアイディアをひねった、イメージ的な扉が中にありますよ。時短、いろいろなジャンルで、考えて企画しました。恒例のほぼ１分でわかる、最新号ダイジェストをば。まずは、ご飯。暑いシーズンは、火元につきっきりって大変ですよね。加熱１回でメインが完成藤井恵さんのおいしい時短はレンジから。大物企画は「レンジ」。藤井恵先生がこれはレンジが得意！というさまざまな料理を教えてくれます。このテリテリ感。ほったらかしで完成しますよ。これ以外にもたくさん掲載しております。そして、この企画。この手法は、ぜひおさえていただきたく。フライパンひとつだけで、鍋のいらない、時間のない日は「速パスタ」。湯きりしてシンクが「バンっ」と音をたて、湯気もわもわがないパスタのレシピです。そして、季節的には、フル活用したい素材「豆腐」。手早さ自慢を極めます。豆腐一丁で１分やっこ＆３分サラダ小特集ですが、高密度でレシピをたっぷりお届けします。そして、モノを追求。夏のキッチンに立つ時間を減らす！時短家電＆グッズ大集合電子レンジから便利グッズまで、いろいろな時短アイテムの実力をチェック。気になるものがきっとあると思います！そして、時短したいことで、意外と多くて、かつオレペではじめての企画。夏髪の速攻ドライ術夏はドライヤーが暑くて、髪を乾かすのが面倒というかた、ぜひこのテクニックをご活用ください！時短、時短、、、、編集部、今回は広く考えました。このニーズ、あるに違いない（←アンケートから）時短になる、角が立たない上手な長話の切り上げ方ふだんの暮らしでありますね、話が長くて困るとき、かといって、ばっさり終わるのもおつきあい的に、、なとき。各シチュエーションで役立つ切り上げ方を取材してきました。これ、実用的ですよ。ちなみに、今号、巻頭の「きょう、やってみる？」でも、時短号のトップを飾っています。たしかに、早くできます。ほかにもいろいろな企画が、、最新号「時短スペシャル」は、明日には全国の店頭に！どうぞよろしくお願いします！（今日の盛り上がる）ミツカンさんの提案する、ケーキ寿司にテンション上がりました。
2015/07/16
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ランチに「なすのたたき」がでた話。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。米国探査機の冥王星再接近に、ぐぐと胸熱になっているのですが、もっと寒々しい表面かと思ったら、ハートの模様があったり、なんですか、この意外なキャラの強さ。（画像貼れないのでぜひ探してみてください）で、それより急ぐ、原稿最終チェック。今日ですべてケリをつけねば。オレペ伝統の便箋封筒欄（新デザイン）も、細かいところをチェックします。今日は恒例の社内ランチの日、月に２回は実施してるんですが、味噌をぬって焼いたおいしい鶏肉の奥に添えたアスパラのたたずまいにぐっとくる。楚々とした感じがなんともいいです。盛り付けで料理の印象って、かわりますよねー。ちなみに、ついに全役員が、口にして、好評でした。数日前のブログでもふれた、「なすのたたき」がめでたくランチメニューに採用。あ、水菜が目立ちすぎて伝わりにくかった（汗）掲載記事はこちら、大皿盛りとだと、だいぶおもむきが、違います。ごはんがすすみましたよ。さあ、このなすのたたきが載っている、店頭の号は、地域によっては、明日が店頭売りラスト、他の地域も１６日まで！！さらにいうと、人気のオリジナルトートプレゼント企画も締め切りせまる。１７日（金）の消印までです。ラストスパートの夏野菜たっぷり号、ぜひ！そしてその先には、ニューカマーが控えてます。この暑さにジャストフィット。（今日のキッチン）今日ほどしっくりくる日もないという試作。
2015/07/14
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暑さに負けない？編集部。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。いやもうこの暑さ、アメダス東京で最高33.6℃！梅雨明けしてないけど、夏満喫です。はやくも夏バテがよぎる一日でしたが、夕焼けの赤さがすごかった。撮影する数分前はもっと赤くて、ちょっとした話題になりました。先週から引き続き、記事の最終チェックをしてますが、だいぶ終盤へと進みました。もう校正紙がべたっと手にくっついてくる、編集部内も暑いんですよ（汗）ちなみに、わたくし、投稿欄オレンジポストの担当コメントを、厳しくチェックしております。目立つべきは投稿してくださったかたであって、担当コメントが目立ってどうする、みたいなことを、赤で書いてました（汗）投稿欄、ほんとうにいつもたくさんのおたよりをいただきありがとうございます。僕らの作るオレンジページで、読者のみなさんが、ふつうの日々にちょっとした「よかった」を感じてくれた話なんかが届くとすごく励みになるんですよ。もう純粋に報われます。あと残り３割くらいでしょうか、がんばって最終確認を進めたいと思います。そしてみなさま、早いですね、今週はもうオレンジページの発売週。このブログをご覧のみなさまに、ちらりとお見せしてしまいます。暑い夏ですから、、時短を追及！の次号。１７日が標準発売日、もう少々お待ちください。と、いうわけで、ひんやり和のおやつのレシピブックが付録の、「夏野菜たっぷりスペシャル」はもうすぐ販売期間終了、ああ買いそびれてたというそこのアナタ、ぜひお急ぎくださいませ！（とＰＲ）。では、熱中症に気をつけて、今週もがんばりましょう！（今日のめずらしい）試食はなかったです。
2015/07/13
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高知で「なすのたたき」を教わりました！（オレンジページ7/17号）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。青空そして、ビルに夕日！公園のセミの鳴き声と帰路につく人！な、夏！？ようやく訪れた晴れの日。すかっとしましたよ。晴れってすばらしい。ここでとっとと帰れればいいのですが、今日は昨日の分を取り返す勢いで、がっつりと校了を進行させています。夏のオレンジページは、まだ予断を許さない状況（汗）今日は金曜ということで、編集部キッチンもフル稼働、そして切った野菜の残り、よろしければどうぞの状態。週末は残しておいてもダメにしてしまうので、みんなで分けて持って帰っています。さて、みなさま、発売して一週間がすぎた最新号、ご覧いただけましたか？ワタナベマキさんの和のおやつ本がついた、おトクな一冊。表紙にもなっている「ずんだ」が人気のようです。彩りきれいでおいしいですよね。そして、今号は、一冊まるごと夏野菜スペシャル！ですので、「ＢＥＳＴなすレシピ２００５－２０１５」を掲載。この企画、番外編で生産量日本一である高知県まで、行って教えていただいた、ご当地料理「なすのたたき」も掲載しております。これがまたおいしいので、ほんとみなさんにも作ってみてほしい！先月某日のなす試作デーのテーブルで、ひときわ目立つ大皿のひと品。これが「なすのたたき」です。揚げたなすに甘酸っぱいたれがしみて、まーおいしいんです、それとゆずの風味！レストラン「まほろば畑」グループながおかのみなさん、ありがとうございました。ちなみに揚げたなすは、こうやると効率よく油がきれます。これも担当がおそわってきたワザ。地域によっては、ようやく好天の週末になりそうですね、みなさん、なすレシピやひんやり和のおやつ、ぜひ楽しんで作ってみてください！では、とにかく先の号を進めます。（今日のちょうどいい）夏のような一日に、試作が氷系って、もうちょうどいいの極み。
2015/07/10
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校了はかどらず、、もやもや編集部。（バッグプレゼント受付中）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。今日から記事の最終チェックが始まりましたが、、、来ない、意外なほど来ない（涙）明日が思いやられるとはこのこと。ひさびさの人気企画も準備中ですが、この不透明感ってばみんななぜ？それはさておき、みなさま。３０周年特別号、そして、現在店頭にある、一冊まるごと夏野菜たっぷりスペシャル号この２号で実施している、「オリジナルトートバッグプレゼント」本当にたくさんのご応募、ありがとうございます！第１回の分のハガキ、この山でもほんの一部。ものすごい量、届きました。別室で整理する人達。バッグは２色あるので、仕分けをしております。毎年、必要事項以外にもたくさんのコメントを書いてくださる人もいらっしゃるということで、僕も読ませていただきました。ああ、励みになります（涙）そして、育ってるなあと実感するのが、オリジナルキャラクターの「おれふぁん」を描き添えてくださるかたの多いこと……。こちらなんて、かなりの腕前。なんか違うけど、ほっこり感。おれふぁんが生まれたときからすると、びっくりするほどの数です。おれふぁんグッズを、もっと作ってみたい、そんな気持ちが盛り上がる編集部です。第２回の応募はまだ間に合います、みなさまふるってご応募ください！（応募券をお忘れなく……）というわけで、望み薄の校了ですが、もう少しねばります。（今日の出来立て）ひと口食べて、あまりの熱さにしゃべれない状態で、担当が呼びに来ました（汗）
2015/07/09
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マヨ＆マヨという意外性に驚く編集部。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは、編集長の杉森です。降りますねえ（涙）梅雨真っ盛りです。洗濯サイクルが乱れることうけあいという天気が続いています。今日は最近気になっていた、あのパンを、食べることができました。ネットでも話題になってます。以前、オレペでもその奥深さを取材したことのある、ヤマザキランチパック。ぞくぞく出る新種にいつも驚きますが、これは予想だにしなかった展開。「マヨ＆マヨネーズ」という、よく考えると「？」となるすごいのが加わりました。マヨネーズ＆マヨネーズって、要はマヨネーズ？？実はこれ、キユーピーのマヨネーズと固形マヨをサンドしたものだそうで、今までにないチャレンジを感じます。このマークでぐっとくる。で、中身はこんな感じ。たしかにマヨ＆固形マヨです。粒感のあるのが固形マヨ。食べてみましたが、こ、これ、おいしい！！みんなで分け合って試食。結論としては、マヨ好きなら間違いなし。「具のないサンドイッチという潔さがすごい」、とか、「マヨコーンパンのコーン抜きという味がする」、とか、「マヨを具にするという発想がすごい」とか、空腹時間帯もあって、大好評でしたよ。固形マヨ部分が、ぐっと舌にのっかるときに、マヨのおいしさが際立つという感じでしょうか。固形といっても溶けかけのバターくらいな感じで、実にちょうどいい具合になっています。期間限定だと思うので、見つけたらぜひに、マヨ好きならなおぜひに。こういう世界が好きなら、さらになおさらですね。（菱田屋さん絶品）ランチパックの力で、今日はもうちょっとがんばります！（今日の打ち合わせ）試食しつつというパターン、よくあります。
2015/07/08
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編集部キッチンで試作調整してますよ、という話。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。予報当たって、ジトジト肌ざむの七夕となりました、織姫＆彦星会えてるのでしょうか。。今日は早めの更新なので、まだまだ編集部は人がいっぱいです。じゃんじゃん電話もかかってきます。オレンジページは掲載前にレシピをすべて編集部キッチンで作っていますが、前に試作してみたときに、すごくおいしいけれど、ちょっとイメージが違うかも？みたいなことがありまして、なんと料理家の先生が自ら微調整バージョンを何種も作って持ってきてくださるということに。あ、ありがとうございます。どれもおいしかったんです、味わいって繊細。見た目いっしょなんだけど、少しずつ味のバランスが違っていて、僕らがイメージしていたものとぴったりのバージョンがありました。そうそうこれこれ、これ完璧ですよと、盛り上がりました。そしてキッチンでは、他の試作もどんどこ進めていて、昨日のブログをみていただいたかたには、ピンと来るものも、、。総じていえば、編集部キッチンが夏まっさかりって感じです。ラインナップ的に。（今日のいっぱいある）苦労して集めたらしいです。
2015/07/07
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たまには打ち上げる編集部。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。今週もよろしくお願いします。七夕を明日にひかえていますが、星のひとつも見えない梅雨空でした（汗）編集部は珍しく、早々にすっからかん。実はですね、この前の３０周年特別号が好調だったということで、ちょっとした打ち上げをしました。知っている人はよく知っている、新橋の人気店に全員でいって、（ご存知ですか？）こういったたぐいの素晴らしいものを食べてきました。年に何回もない機会ですが、ひとつの節目として、みんなよかった！感動した！みたいなことになっていました。たまにはこういう瞬間もないとですね。……で、戻ってきた（汗）さて、発売して５日がすぎた最新号ですが、付録もついている、「夏野菜たっぷりスペシャル」店頭でご覧いただけましたか？ＢＥＳＴなすレシピは、ツイッターでも作ったというつぶやきを見かけて、うれしい限りです。ベスト１０の集計大変でした、なんせ842点も掲載していたもので（汗）それで、みなさま、、、今号で最終回の３０周年記念プレゼント企画。オリジナルトートバッグを、２号で合計１０００名様に。これは、今年の春からオープンした、オレンジページのコミュニティサイト、「オレンジページサロンＷＥＢ」でも、ご意見を頂戴して作った完全オリジナルのバッグです。これは色を選んでいたときの一枚。組み合わせを何種類も考えて、出来あがりを想像してましたねー。そして、最終的にこの２色に。ウリはこのバッグインバッグつきというところ。はずして、クラッチバッグ的な使い方もできるようにしています。ただ入ってるだけじゃなくって、きちんと固定できるので、バッグの中の仕切りにもなりますよ。しかし、ポケットにスマホが入るかとか、そんなことを考慮するようになったのも、時代ですよね。編集部であれこれ悩んだ末のバッグです。２号分の応募券を貼らなくても、応募券は１枚で大丈夫です（※ここ大事）。ご応募、お待ちしております！（今日の確定）本当においしいんです。新橋。これは紹介する価値あり。
2015/07/06
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ワタナベマキさんの「ひんやり和のおやつ」、なごみますよ。（オレンジページ7/17号）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。今日もどんより空、青空が恋しいですねえ。金曜夕方の編集部。まだまだこれからという感じでみんな入稿を進めています。さて、みなさま。昨日、ほぼ全国で発売になった、まるごと夏野菜たっぷりスペシャル号。特別付録がついております。「ワタナベマキさんのひんやり和のおやつ」オレンジページでも隔号で「ワタナベマキさんの甘味処」という連載を、お願いしておりますが、この付録は、いうなれば、連載のサマースペシャルバージョン。水ようかんフルーツミックスかんなどなど、ワタナベマキさんらしい、和のひんやりスイーツを紹介しています。もちろん、作り方はオレペの本ですから、ていねいに手順を写真で掲載しております。ゆったりと眺めるだけでも、気分がなごむ、、、付録というより、市販本とまったく同じクオリティで、作りました。編集部キッチンでも、さんざっぱら試作をしてたよな、、、と探したら、写真がありました。そうか、あれは５月だったのか（遠い目）「かぼちゃあんの白玉だんご」とってもやさしい甘さ。癒されるとはこのこと。「わらび餅」ぷるんとした食感、たまんないですね。「グレープフルーツかん」夏にはさやわかでいいですよねー。すみません、試作なので、わりとワイルドなグレープフルーツで、作っていました（笑）どれもカラダにやさしい感じで、どぎつくないというか、しみじみとおいしくお召し上がりいただけます。とても素敵な一冊に仕上がりました、ぜひご覧くださいませ！梅雨空が続きますが、家の中にも楽しいこと、いっぱいあります。どうぞオレンジページをご活用ください！よい週末を。（今日のふんわりしてる）びんの中で最高に素晴らしいものが、出来上がっていました。
2015/07/03
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オレンジページ7/17号は「ＢＥＳＴなすレシピ」です！（発売中）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。もう日付が変わる寸前ですが（汗）オレンジページ7/17号、（ほぼ）全国の店頭に並びました。夏野菜たっぷりスペシャル。力強い夏野菜がどーんとした表紙。ちなみに高知の農家さんから、送っていただいたものです。ああ、ありがたや、、、。３０周年記念第２弾ということで、特集は「ＢＥＳＴなすレシピ」、さすが、842点から選ばれた、上位メニューの数々！！ぜひ誌面をご覧あれ。編集部キッチンでも、選ばれしなすメニューを連日もう一回、試作しました。で、手法として人気が集中していたのは、なんといっても「なすの肉詰め」系なのです。なすの肉詰めバーグ揚げなすの香味中華だれ肉詰めなすのしょうが焼きひとくちに詰めるといっても、いろいろな方法があって、バリエーション広がりますよ。そしてこれが、高知に行って、農家レストラン「まほろば畑」で教えていただいた、グループながおか流「なすのたたき」。野菜たっぷり、ゆず風味の甘酸っぱいたれが、すごくおいしいです。ボリュームたっぷり、保存版の「なす」特集です。みなさん、ぜひ！（今日のついに）ついに駒場東大前の菱田屋に……。
2015/07/02
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オレンジページ「夏野菜たっぷりスペシャル」号、明日発売です！
みなさん、こんばんは、編集長の杉森です。さっき、最後の１ページを校了してすがすがしい編集部です。あれ、あんまり変わらない（汗）そうなんですよ、月２回オレンジページは発行しているので、次の入稿がはじまっているのです。この循環をもう今年の半分終えてしまった。みなさん、今年後半もどうぞよろしくお願いします。というわけで、今日から一部地域では発売になっていますが、明日２日には、ほぼ全国の店頭で、オレンジページ7/17号が発売になります！創刊３０周年記念の第２弾は、ほぼ一冊まるごと夏野菜たっぷりスペシャル！ぜひデザイナーさん渾身の扉ページもご覧ください。すごい数の野菜写真で作ってあります。では、ブログ恒例の？ほぼ１分でわかる最新号ダイジェスト。昨日もお伝えしましたが、特集は、大人気素材「なす」のベストレシピ。保存版企画でお届けします。そして、「おいしい夏野菜の選び方」。テレビでも有名な、藤田智先生に教えていただきます。あと、夏といえば、この素材。「苦さ控えめ！ゴーヤーおかず」苦味が少なく仕上がるワザを２０盛り込んでます。これも夏ならでは、「薬味を楽しむ ひんやり麺」もありますよ。薬味どっさりでおいしいレシピいっぱい。そして、最近スーパーの野菜売り場に並ぶトマトの種類が増える一方ということで、「トマトがもっと好きになる話」健康のためにとりたいトマトのトピックいろいろ。あと、これ、ついにオレペでも。おしゃれに仕上げるポイント、あるんです。他にも企画、いろいろ。野菜じゃないところだと、進化いちじるしい「扇風機」の紹介も、ほんと、すごいことになってます。夏にむけて作った、「夏野菜たっぷりスペシャル」ぜひ店頭でごらんくださいませ！そして、この特別付録つき！！「ワタナベマキさんのひんやり和のおやつ」（今日の季節）編集部もひと足さきに、夏まっさかり風になっています。
2015/07/01
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