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2004.10.02

蚊を手づかみしてしまった私っていったい・・・??

(8)

テーマ：体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)

カテゴリ：食べ物のことあれこれ

　昨晩の私はとても凄かった・・・

寝ながらにして、蚊を取っていたの・・・

実はね、寝ていたらとても手がかゆくて目が覚めたの・・
まさか蚊だとは思っていなかったので・・
そのまま寝ようとしたら、耳元で「ブーン」と音がする・・
これは「蚊!」と思ったとき
おもわず手で払いのけようと
払った瞬間「ムニュ!　ドロッ」と違和感

「やっやっ　やはり」手の中に蚊がいる
それも、血だらけで・・
ウギャャャャー

そうなんです。
私は寝ながらにして蚊を取っていたんです。
自分でもビックリ・・
だってこれって片手で手の中に挟んでたんだもの
それも、親指と人差し指で・・・
だけど、その後蚊を殺した祟りなのか
一時間おきに目が覚めて、よく眠れなかった私・・・

それでは今日は・・・

　切り身にした魚肉類を、手早く熱湯に通したり熱湯を
かけたりすることを「霜降り」といいます。
「湯ぶり」ともいいます。
表面だけが白くなって霜が降りたように見えるので、
この名があります。余熱で中まで火が通ってしまわないように、

　「霜降り」にはぬめりや臭み、余分な脂肪を除いたり、
表面を固めて甘味を閉じ込める、身をしめるなどの、
効果があります。
　鶏のササミ、魚ではタイ、カツオ、ハモ、イカなどで
よく用いられる下ごしらえです。

** ワンポイント下ごしらえ　**

霜降りも熱湯に通したりかけたりするので、有害物質を
減らす効果は、湯引きと同じです。
鶏肉を霜降りにしてワサビじょうゆで食べる「とりわさ」は、
不安を減らす良い料理です。

　　今日ご紹介するのは
　　　　　　調理器具　です。　

　 *** 　調理器具特集　　 ***　　