2004.11.09
テーマ： 体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)
カテゴリ： 食べ物のことあれこれ
何週間かかけて、やっとトップページのリニュアル終わりました♪
可愛いかしら?
私なりには、一生懸命作っては見たのですが
まだまだ仕上がりが充分でないのがつらいところ・・・
ただ初めて数か月なので、自分的には一応合格点を挙げようかな?
なんて思っています。
では早速、今日のワンポイント調理法を・・・
** 鶏肉 **
脂肪と皮は丁寧にカットしてください。
なぜなら、脂肪や皮には、塩素系化学物質やダイオキシンなどの
不安物質が溜まりやすいからです。
斜め削ぎ切りにしてつけ汁を替える。
照り焼き、から揚げなど下味をつけるときは、鶏肉を斜め削ぎ切り
にして、下味のつけ汁を２倍に薄めたものに１０分くらいつけます。
その漬け汁は捨て、新しい汁につけ替えます。
これは、なぜなら斜め削ぎ切りにするのは、切り口を広くして不安物質
を溶出しやすくするためです。いったんつけ汁を捨てることで、化学物質などが
減らせます。鶏肉の味は淡白なので、下づけようの調味液は２倍に薄めます。
蒸す
蒸し皿に溜まった汁は捨ててください。
これは、蒸し鶏のさっぱりした味わいは、蒸すことで余分な脂肪が取れる
からです。蒸すと塩素系化学物質やダイオキシンなどが減らせます。
いかがですか??
既にされていらっしゃる方もいると思いますが、
今日は ** 鶏肉 ** の特集を組んでみました♪
手造りチキンカツ120g
梅の香りがほのかに香る「梅カツチキン」×10個 極秘大セール！！
100kmウォーキング！！完歩しちゃいました！！特撰もも蒸し焼き（180g）お一人様2本まで先着500...
【楽天野球団】鶏 たたきむね＆たたきモモ 【倍付け1】
なんだかｼﾞｭﾙｼﾞｭﾙって感じですよね～。
可愛いかしら?
私なりには、一生懸命作っては見たのですが
まだまだ仕上がりが充分でないのがつらいところ・・・
ただ初めて数か月なので、自分的には一応合格点を挙げようかな?
なんて思っています。
では早速、今日のワンポイント調理法を・・・
** 鶏肉 **
脂肪と皮は丁寧にカットしてください。
なぜなら、脂肪や皮には、塩素系化学物質やダイオキシンなどの
不安物質が溜まりやすいからです。
斜め削ぎ切りにしてつけ汁を替える。
照り焼き、から揚げなど下味をつけるときは、鶏肉を斜め削ぎ切り
にして、下味のつけ汁を２倍に薄めたものに１０分くらいつけます。
その漬け汁は捨て、新しい汁につけ替えます。
これは、なぜなら斜め削ぎ切りにするのは、切り口を広くして不安物質
を溶出しやすくするためです。いったんつけ汁を捨てることで、化学物質などが
減らせます。鶏肉の味は淡白なので、下づけようの調味液は２倍に薄めます。
蒸す
蒸し皿に溜まった汁は捨ててください。
これは、蒸し鶏のさっぱりした味わいは、蒸すことで余分な脂肪が取れる
からです。蒸すと塩素系化学物質やダイオキシンなどが減らせます。
いかがですか??
既にされていらっしゃる方もいると思いますが、
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なんだかｼﾞｭﾙｼﾞｭﾙって感じですよね～。
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hisaピー
コーチングを通して、見えてくる自分、素敵な生き方♪ 自分の中に眠らせている可能性を引き出す、そんなお手伝いができればいいな～と思っています。 悩み多き現代でハッピーに、そして軽やかに輝いて生きて行こうよ～☆
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