2017年02月の記事
全6件 (6件中 1-6件目)
1
-
ステキな頂き物
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。日差しが春めいてきましたね。うちの近くの公園は、桃の木の開花が春を知らせてくれます。先日、つぼみが２～３、咲きそうになってましたが寒くてびっくりしたみたい。でも、まもなく可愛い花が見られそうです♪そして、大きなコブシの木も2本あるんですが、こちらも、ふっくらした蕾がたくさん出来ているので今年も満開なのかな？ととっても楽しみにしています。すでに咲いている寒桜、桃・コブシの開花からハナミズキ、新緑の季節までが一番好きです。もう少ししたら、レッスン前や後にふらーっと公園散策してみてくださいね＾＾と話しがそれましたが、前から書こう、書こうと思いつつフォトも眠ったままになっている頂き物などご紹介させてもらいます。他にも、いっぱい頂いたものはあるのですが、アッという間に食べたり飲んだりしてしまって写真に収めきれてないものもありますが、、、ほんの一部分でごめんなさいっ。こちら、イタリアンパセリにいろいろハーブ♪お庭で栽培されているハーブちゃんたち＾＾めちゃくちゃ元気で、こうして、水に差しておくだけで、1か月くらい元気な子も！！きっと、愛情たっぷりに育ててらっしゃるのだと思います＾＾いつもありがとうございます。美味しい手作りベジスイーツ。リンゴのバラが愛らしい～＾＾こんな焼き菓子なら、私も作ってみたい！！勉強熱心さに、いつもよい刺激をいただいています。丁寧に作ってくれてはる姿を想像しつつ味わうスイーツは最高です。ありがとうー＾＾なんと、バレンタインデーにいただいたチョコ♪♪父や兄や彼がもらってきた（もしくはあげたやつ）のを横取りしたことはありますが、バレンタインにチョコをもらったの、初めてかも？！？！はじめてです！！しかも、リナブルーさんのスピルリナ入りＲａｗチョコ。貴重なもの、ありがとうございました！！とても美味しくいただきました♪またまた、バレンタインギフト♪♪なんと、手作りローチョコ！！愛情たっぷり、いただきました！そして、ちょっとご無沙汰してしまっているあの方からのヨギティーのサプライズギフト♪♪リラックスさせてもらえそうなフレーバーのチョイスもステキ。逢いたいなー＾＾手作りローチョコは中にはマイヤーレモンのコンフィチュールがin！カカオの香りでレモンの風味は感じにくいんじゃないか？って思いつつ頂いたら、大誤算！レモンフレーバー、感じまくり～＾＾チョコの部分にもひと手間加えてフレーバーを活かすという凝りよう。美味しくいただきました。ほんとにありがとう♪♪今回、ブログにできなかったのもあるのでまた書きたいと思います＾＾いつもありがとうございます。すべてに感謝して。サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆３月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2017.02.28
コメント(0)
-
カラフルローチョコレートレッスンの様子＾＾
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆昨日は、オーダーいただいたＲａｗチョコをご紹介しましたが↓ハッピーバレンタイン💛Ｒａｗチョコレート、いっぱい💛今日はカラフルローチョコレートレッスンの様子をＵｐしたいと思います＾＾すべての作品のフォトを撮れてないので部分的ですがご紹介したいと思います。みなさん、思い思いにカラフルな色付けを楽しまれてたくさんの芸術的なチョコが誕生しました♪淡い色目のもあれば抽象画のようなアーティスティックなのもあり＾＾どの回も、テンパリングはうまくできてポリカーボネートの型から、ほぼ、スコーンと綺麗に外れました。ローチョコ作りは奥が深いですがご自分で楽しむローチョコの基本は簡単♪といってもありがちな、市販の板チョコを溶かして別の形に仕上げるような単純なものではありませんが。ローチョコレートとはＲａｗ（非加熱48度以下）で作られた原材料で、48度以下でつくる酵素の生きたチョコレートのことを言います。Ｒａｗの原材料、・ローカカオバター・ローカカオパウダー・天然甘味料・ベジミルクチョコに仕上げる材料・天然色素・and Love💛で作る本格的なものです。レッスンではチョコをより滑らかに、つややかに仕上げる「テンパリング」の理論もお伝えしているので何故、温度がそれ以上に上がったらゼロにもどるのか？も納得していただけたと思います＾＾今年はテンパリングのコツもパワーアップしてお伝えしていてＲａｗミルクチョコがツヤっつやの良い感じに仕上がりました💛一度受講くださったら次からはご自宅で楽しんでいただけると思います＾＾5個入りケースに詰めて、タブレット型1枚、コイン型2枚をお持ち帰り。ご自宅でも、楽しんでいただけます。人にあげちゃうのはもったいないのでご自分用として参加してくださる方が大半かな？温度管理が大事なチョコ作り。一人でじっくりチョコに向き合って作るのもいいのですが、みんなでワイワイ作るチョコはまた格別。皆さん協力して、ステキなチョコをいっぱい作ってくださいました＾＾ご試食いただいたＲａｗチョコタルトケーキのフォトが一枚もない！（笑）ま、いっか＾＾ご参加くださった皆様、楽しい時間をありがとうございました＾＾三重県津市で出張レッスンいたします。ディハイド不使用 Ｒａｗ苺ロールケーキレッスン最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2017.02.16
コメント(2)
-
ハッピーバレンタイン💛Ｒａｗチョコレート、いっぱい💛
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆バレンタインデー、いかがお過ごしでしょうか。今年はSumiも愛のこもったチョコをいただきました💛職場では義理チョコ禁止なのでやり取りはないのですがチョコをもらったらこんなに嬉しいものなのか？！と新鮮な気持ちになりました♪そして今年もＲａｗチョコレッスンを楽しませていただきカラフル＆個性豊かなローチョコをたくさん仕上げていただきました！そのレッスンレポートもしたいのですが、オーダーいただいたローチョコ達からご紹介しようと思います＾＾インスタグラムを見てSumiのチョコを気に入ってくださってのオーダー。以前とてもお世話になった方でもあり心を込めて作らせていただきました💛たくさんご注文いただきありがとうございました。喜んでいただけたら嬉しいな。チョコレートケースにどんな組み合わせで詰めようか？？と一粒一粒を考えて作るのも楽しみでなりません♪ブルーが美しいバタフライピーやオレンジや金柑もディハイドして飾りのアクセントに大活躍。ぱりっと仕上げたRawオランジェット。つやつや、飴のように仕上げるディハイド方法もレッスンでお伝えいたしました＾＾今年は久しぶりに父にも手作りRawチョコをプレゼント。いつも黒にんにくを作ってくれてる感謝の気持ちもこめて、ブルーマジック＆黒にんにく入りのRawチョコも作りました💛こちらの中に、黒にんにくin。甘酸っぱさがチョコとよく合います。京都のチョコレート屋さんＣｏｃｏさんのローチョコに黒にんにく入りのチョコをいただいてからファンでまねっこさせてもらいました＾＾チョコ作り、楽しっ♪次は、カラフルＲａｗチョコレッスンリポートします＾＾三重県津市で出張レッスンいたします。ディハイド不使用 Ｒａｗ苺ロールケーキレッスン最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2017.02.14
コメント(2)
-
天然の青色色素 その他の色付け実験 バタフライピー、マロウなど。
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆去年の春ごろからでしょうか。ブルーをロースイーツで使ってみたいと天然の青色色素を探していて、ハーブのマロウを試したりしたのですが、あんまり発色がよくなくてイマイチと思っていたところに、ＤＩＣ（株）さんのリナブルー®を知り、サンプルを試させていただきました。そのときのブログ↓スピルリナの青の色素でRawモンブラン去年、Ｎｅｏベジでerico先生のお声がけで共同購入させていただいて小分けしてもらったブルーマジック、使わせていただきました。ブルーマジックもスピルリナ由来なのですがＲａｗ仕様♪今年のＲａｗチョコレッスンではこの青色も使っていただいています＾＾Ｓｕｍｉ作 ブルーグラデーションのＲａｗチョコはこんな感じ♪ツヤツヤ、テンションが上がります＾＾E3Live (R) (イースリーライブ) ブルーマジック パウダー 50g以前、お友達のるりさんに天然の青色色素の話をしていたら、「確か、タイにあったような、、、」でも名前も思い出せない、なんてお話しを聞いていました。そしたら先日、タイに行かれたときにゲットして分けてくださいました！お花のハーブ、バタフライピー。そういえば、どこかのデパートの美容系コーナーで販売されていたような、、、と思いつつネット検索したら出てきました＾＾【ハーブティーランキング 第1位】青いお茶 バタフライピー100％ ブルーハーブ ティー 1袋 ( ティーバッグ 2g× 8個入 )× 2袋セット ＜ノンカフェイン・無着色・無添加・無農薬＞【蝶豆/チョウマメ/花茶/アントシアニン】【メール便送料無料】この濃い青はアントシアニン♪Ｒａｗで使おうと水出しするとあまり濃くでないですがお湯で入れると、びっくりするくらい濃い色が楽しめます。美しく濃いブルー♪群青色？藍色？ってくらい濃くでるのですが、意外とお味は、ほぼ無味。そして、「まだ出てくれるの？！」ってくらいお湯を足しても、何度でも色が出てくれます。薄く水色にするくらいがグラスに入れた感じはキレイなのでこのお茶が映えるこんな↓グラスがほしいところです。。ウォールマグブロー 250 ★2個以上送料無料[グラス コーヒー マグカップ ビアグラス 紅茶 お茶 緑茶 ティーカップ 耐熱 ガラス コップ 卓上 おしゃれ 母の日 父の日 ギフト]こんなバタフライピーの青色を見ていたら、何かを染めたくなり、うずうず（笑）これで、青のスイーツ、つくりたいですね＾＾青のハーブといえば、マロウが有名かと思います。下画像の左がバタフライピーで右がマロウ。マロウのほうがほんのり紫。マロウでハーブティーを入れると、やっぱり青というより紫に。この色は、これで美しいな♪と、色付け実験に使おうと思いましたがどんどん退色していくようで、、、時間の経過とともに、薄い色になってしまいました。色素が抜けた花びらをディハイドしたらいい感じに薄紫に仕上がり、何かのトッピングに使うのによさそうな感じでした。それから、頂いた貴重な黄色のビーツ！渦巻のとってもカワイ子ちゃんだったのですが、好奇心に負けて、すりおろしてしまいまして、、、色付けの材料に変身。バタフライピーでグラデーション別に作った青の素材、ラズベリーベースの赤、黄色ビーツのイエロー。ですが、イエローは乾燥後、黄緑に変身しました！自然のカラーって面白いですね。ＯＦＦの日、こんな実験で1日が過ぎてゆくのでした＾＾私は、ローフードを作るとかより、Ｒａｗに使える何かをいろいろ試してみるのが好きなんだなーって改めて思いました♪２月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2017.02.11
コメント(2)
-
三重県津市でRaw苺ロールケーキ＆マイヤーレモンRawケーキレッスン開催します
サラダドルチェローフードマイスター京都壬生校Sumiです。3月7日ですが、お声掛けいただき、三重県津市に出張レッスン開催いたします＾＾若干名様（2～3名さま？）、お席がご用意できるそうですのでご希望の方はご連絡ください♪レッスン内容はディハイド不使用のRaw苺ロールケーキとマイヤーレモンのRawケーキです＾＾日時：2017.3.7(Wed) 12:00~15:00参加費：￥7,000会場：花あしらい様https://www.facebook.com/hanaashiraimarya/http://www.marya87.com/レッスン内容・Ｒａｗ苺のロールケーキ・Ｒａｗマイヤーレモンケーキ【Ｒａｗ苺のロールケーキ】ディハイドレーターを使わず、ミキサーがあればできる焼かないロールケーキです。フレッシュ苺をたっぷり使い、可愛らしいピンクの生地に成形し、ホワイトチョコクリーム＆Ｒａｗ苺ジャムをinして巻き上げます。苺とナッツホイップクリームでデコレーションで仕上げます。・レッスン内容デモ中心、レシピ付き。ロールケーキ生地、inするクリーム、イチゴジャム。巻き上げるコツなどもお伝えしております。【Ｒａｗマイヤーレモンケーキ】レモンの芳香が素晴らしい、マイヤーレモンを使ったローケーキです。（※）マヌカハニーを使用します。基本的なロースイーツレシピですが、マイヤーレモンの香りを最大に引き出す工夫を加えたレシピです・レッスン内容デモ中心、クラスト、フィリング レシピ付き■■ご試食には、ロールケーキ＆マイヤーレモンケーキとＲａｗスムージー、ハーブティーをご用意しておりますお申込みはsumi_rawfood@@yahoo.co.jpまで、@を一つとってご連絡ください＾＾※キャンセルにつきましては、開催1週間前のキャンセルは50％、 3日前のキャンセルは100％とさせていただきます。（EX：１月１０日レッスンの場合、１月７日にキャンセルが発生したら３日前になります）ご参加、お待ちしております＾＾サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆２月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2017.02.11
コメント(0)
-
ロースイーツ基礎コース、はじまりました＾＾
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。（ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆）1月末からはじまっているロースイーツ スタート基礎クラス、第1回が終了いたしました＾＾全4回の基礎コースで、バイタミックスやディハイドレーターなしで簡単に楽しめるロースイーツを学べる内容になっています。焼かないから120度以上にもならないし、アクリルアミドの害の心配がゼロ、動物性食品も使わない、簡単ヘルシーおやつ講座です♪私自身、「こんな簡単なレシピでよいのかしら。。。」と正直、自問自答しながらスタートしたのですが、「手の込んだロースイーツが美味しいと自分が思い込んでるだけ」ということにも気づかされ、今だから作れる簡単な美味さもあるんだな、と再認識しています。最近ではロースイーツのレシピ本なども出てますがローフード未体験の方は、「一般的な焼き菓子」などの基本のお菓子作りのテクニックとロースイーツの作り方はまったく違うところで、戸惑われることも多いようです。私もはじめてロースイーツを作ったとき、「なにが正解か？」「これでいいのか？」がわからなかったんですねー。きっと、適当に作っても美味しくなかったから、「これが正解？」って疑問が出たのでしょう。やはり、お料理本やレシピには、ちょっとした「おいしく作るコツ」が隠されて（省かれて）いて、そこが出来栄えに大きく左右されるのだと思います。何度もトライして自分で見つけるのも良いですが習う、というのは手っ取り早い近道かと＾＾基礎コースの第1回目で仕上げるスイーツはこんな感じ。（スイーツご試食の前に、Ｒａｗスムージー＆サラダをお召し上がりいただきます）冷え冷え、じゃないアサイーボウル。一般的には冷凍フルーツで冷えっ冷えですが、Ｒａｗで作ると乳製品不使用でもヨーグルト風味の朝にも嬉しいアサイーボウルがアッという間に完成＾＾Ｒａｗの定番、ブラウニー。簡単、美味しいの王道。あれこれ、入れすぎす、でも、美味しさに欠かせないところは押さえたレシピ。簡単美味しいＲａｗアップルタルト。美しくリンゴでデコレーションするやり方もとーっても簡単。レシピをお伝えしながらの進行でこれらの3品が1時間足らずで完成します。焼かないから、早いです（笑）講座ではついつい、あれも、これもお伝えしたくなって時間が押してしまうので次回開催予定のクラスは少しレッスン時間を長くするか検討中です＾＾；多くの方に反響をいただき、次回のスタート待ちのご連絡を頂いている方もいらっしゃいます＾＾次回コースのスタートは4月後半を予定していましたが、ゴールデンウイークだとご都合もわかりにくいでしょうしＧＷ明けにスタートしようと思っています。中級クラスもじわじわ、内容が固まってきました＾＾ロースイーツ スタート基礎クラスの詳細は当方ＨＰにてご確認いただき、次回レッスン案内ご希望の方は、レッスン案内メーリングリストに加えさせていただきますので下記まで@をひとつ取ってご連絡くださいませ。sumi_rawfood@@yahoo.co.jpそろそろ3月のスケジュールのお知らせいたしますね。２月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2017.02.08
コメント(0)
全6件 (6件中 1-6件目)
1
