2016.01.19
カテゴリ： 世界のベストレストラン更新前の記事
～絶妙な食材組み合わせによる味のコントラスト、絶妙な火入れ、香草、こちらもフランス料理をかなり食べ歩いた人なら唸るでしょう～
「未来ある飲食店の勉強代行業」の大久保一彦は札幌に出没しております。
今日はは熊本のフレンチレストランのオーナーと農家さん夫妻と福岡の森さんが参戦してお勉強です。
蕪のポタージュ
フォアグラとトリュフを巻いた知床鶏 柿ピーのアクセント
いいですね～
名物！トリュフと百合根のスープ仕立て
うすく切って軽く火を入れた真鯛 ソースはバジルとトマトのアクセントのレギューム
帆立とパエラ
定番の凄い一皿！洞爺湖牛
絶句します。
オペラ
今日は橋本シェフの福岡時代の話がいろいろ聞けて良かったですね。
Maison de h-l'E´ridan （ﾒｿﾞﾝ･ﾄﾞ･ｱｯｼｭ【レリダン】）
北海道札幌市中央区円山西町1丁目6-1
電話 011-802-7046
「未来ある飲食店の勉強代行業」の大久保一彦は札幌に出没しております。
今日はは熊本のフレンチレストランのオーナーと農家さん夫妻と福岡の森さんが参戦してお勉強です。
蕪のポタージュ
フォアグラとトリュフを巻いた知床鶏 柿ピーのアクセント
いいですね～
名物！トリュフと百合根のスープ仕立て
うすく切って軽く火を入れた真鯛 ソースはバジルとトマトのアクセントのレギューム
帆立とパエラ
定番の凄い一皿！洞爺湖牛
絶句します。
オペラ
今日は橋本シェフの福岡時代の話がいろいろ聞けて良かったですね。
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2016.10.19 01:21:27
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釣って満腹！ ～ボ… 秀龍さん
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●Hokkaido & Travel … wind0625さん
HACCPコンサルと美味… HACCP加藤さん
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