2013年01月21日
甘さ控えめの絶品ケーキたち！｢アーリーバード（Early Bird）｣（南区翠町にひっそりと）
南区翠町にある｢アーリーバード（Early Bird）｣のケーキをご紹介します。お店の中には小さなイートインスペースもあり、自家製のパンも売っています。
以前は安佐北区可部にあったのですが、2006年にここ南区翠町に移転されました。可部にあったころから人気のお店だったようで、はるばる買いに来られる方もおられるそうです。
まずはイチゴのショートケーキ。濃い黄色の生地はしっとりとしていて、生クリームの美味しさも素晴らしいものがありました。
私自身、甘さに関してはかなり控えめのケーキが好きなのですが、ここのケーキの甘さは総じて私の好みにぴったりです。なかなか自分好みの甘さを見つけるのは難しいですから、選択肢が増えるのはうれしいですね。
抹茶のミルクレープです。
抹茶の苦味と生クリームの組み合わせが良く、甘い栗（マロングラッセ）も良いアクセントになっています。
モンブランは生クリームたっぷりです。練りこんである栗自体に甘さがあるので少しくどく感じますが、ブランデーの香りが甘さを上手にコントロールしています。
チーズケーキはスフレタイプです。よくあるシュワっと口の中でとけるような食感なのですが、他のお店と違ってチーズの風味がとても濃厚でした。甘さは極限まで控えてあり、むしろほのかな塩味を感じるくらいです。
いずれのケーキも400円前後ですが、いずれも考えぬかれたケーキのような気がします。
翠町の住宅地にひっそりと存在しているおしゃれなフランス料理店のような雰囲気のお店で、一見ケーキ屋さんとはわからないかもしれません。
昨年末は｢迎春用スイーツ｣といっておせちのようなお重にスイーツを盛った商品を広島三越で販売されていたようです。お取り寄せおせちがブームになっている中で、着眼点が面白いですね。
こんなケーキだけでなく・・・
こんなケーキもあるようです。
アーリーバード（Early Bird）
〒734-0005広島県広島市南区翠3-17-12
営業時間：10:00〜19:00
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場：3台
TEL：082-250-2202
HP： http://www.a-sia.com/~earlybird
以前は安佐北区可部にあったのですが、2006年にここ南区翠町に移転されました。可部にあったころから人気のお店だったようで、はるばる買いに来られる方もおられるそうです。
まずはイチゴのショートケーキ。濃い黄色の生地はしっとりとしていて、生クリームの美味しさも素晴らしいものがありました。
私自身、甘さに関してはかなり控えめのケーキが好きなのですが、ここのケーキの甘さは総じて私の好みにぴったりです。なかなか自分好みの甘さを見つけるのは難しいですから、選択肢が増えるのはうれしいですね。
抹茶のミルクレープです。
抹茶の苦味と生クリームの組み合わせが良く、甘い栗（マロングラッセ）も良いアクセントになっています。
モンブランは生クリームたっぷりです。練りこんである栗自体に甘さがあるので少しくどく感じますが、ブランデーの香りが甘さを上手にコントロールしています。
チーズケーキはスフレタイプです。よくあるシュワっと口の中でとけるような食感なのですが、他のお店と違ってチーズの風味がとても濃厚でした。甘さは極限まで控えてあり、むしろほのかな塩味を感じるくらいです。
いずれのケーキも400円前後ですが、いずれも考えぬかれたケーキのような気がします。
翠町の住宅地にひっそりと存在しているおしゃれなフランス料理店のような雰囲気のお店で、一見ケーキ屋さんとはわからないかもしれません。
昨年末は｢迎春用スイーツ｣といっておせちのようなお重にスイーツを盛った商品を広島三越で販売されていたようです。お取り寄せおせちがブームになっている中で、着眼点が面白いですね。
こんなケーキだけでなく・・・
こんなケーキもあるようです。
アーリーバード（Early Bird）
〒734-0005広島県広島市南区翠3-17-12
営業時間：10:00〜19:00
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場：3台
TEL：082-250-2202
HP： http://www.a-sia.com/~earlybird
2013年01月20日
梅酒がコツ ｢豚の角煮｣のおいしい作り方（豚バラ肉を使ったわが家のおすすめレシピ）
県内の養豚場直送の立派な豚バラ肉の塊を1.5kgほどいただいたので、わが家特製の｢豚の角煮｣をつくりました。
ねぎを入れたお湯でバラ肉を下茹でしてから、醤油、砂糖、みりん、お酒で煮込むのですが、わが家の角煮は日本酒ではなく梅酒をたっぷりと用います。
梅酒も妻の実家からいただいたもので、アルミホイルの落し蓋で煮込みます。
バラ肉なのでもともと脂が多いのですが、角煮は時間をかけて煮るので脂が適度に抜けるのが良いですね。梅酒の香りがとてもフルーティーで、バラ肉との相性は抜群です。私はこの角煮二つでご飯一杯が十分に食べられます。
口の中でほろりと崩れて、ああ至福・・・。
あまりにも美味しすぎて1.5kg分の角煮が3日でなくなってしまいました。
子供たちもわが家の角煮が大好きで夢中になって食べていましたが、最近寒くてあまり外遊びができていないので顔が丸くなってきたような・・・まあいいか。
ねぎを入れたお湯でバラ肉を下茹でしてから、醤油、砂糖、みりん、お酒で煮込むのですが、わが家の角煮は日本酒ではなく梅酒をたっぷりと用います。
梅酒も妻の実家からいただいたもので、アルミホイルの落し蓋で煮込みます。
バラ肉なのでもともと脂が多いのですが、角煮は時間をかけて煮るので脂が適度に抜けるのが良いですね。梅酒の香りがとてもフルーティーで、バラ肉との相性は抜群です。私はこの角煮二つでご飯一杯が十分に食べられます。
口の中でほろりと崩れて、ああ至福・・・。
あまりにも美味しすぎて1.5kg分の角煮が3日でなくなってしまいました。
子供たちもわが家の角煮が大好きで夢中になって食べていましたが、最近寒くてあまり外遊びができていないので顔が丸くなってきたような・・・まあいいか。
2013年01月19日
南区翠に新店！｢広島つけ麺 かみ｣（マスマン食品の麺と野菜たっぷりのつけ麺）
今年2013年1月17日にオープンしたばかりの広島つけ麺の新店｢広島つけ麺 かみ｣をご紹介します。店名は加美さんという店主のお名前に由来するようです。
広島駅から段原大通りを通り、出汐を過ぎて宇品方面へ向かう大きな道路沿いにあります。そう、 過去の記事でもご紹介したラーメン店｢我馬｣ よりもさらに600mほど宇品へ向かった左手にあります。翠町交差点、大きな道路を挟んでファミリーマートの斜め向かいになります。
つけ麺ハーフが680円、並（1玉）が780円、中（1.5玉）が880円、大が980円（2玉）で、｢つけ麺 大｣を注文しました。
新鮮な野菜をたっぷりと使っているのがウリなようで、キャベツ、キュウリ、ネギ、カイワレ、芽タデがのっています。実際にキャベツはボリュームたっぷりで甘みもあり、とても美味でした。チャーシューは脂が少なく赤身が主体です。
麺は広島市西区にある｢マスマン（升萬）食品｣（HP： http://www.menya.com/ ）だそうで、 過去の記事でご紹介した｢磯野製麺｣ よりもやや細い印象です。少し芯の残ったゆで加減で、ほど良い歯応えでした。ぷにゅっとした｢磯野製麺｣の麺も良いですが、｢マスマン食品｣の麺も良いですね。
辛さは｢何倍｣という選び方ではなく、普通、辛口などと曖昧なようです。今回は辛口でお願いしたのですが、唐々亭では20倍、ばくだん屋では5倍くらいが耐性の私にはちょうど良い辛さでした。
甘みや雑味のないシャープなつけだれで、魚介の風味もよくきいていて美味でした。
メニューは基本的につけ麺のみで、トッピングはいろいろできるようです。おむすびのほか、珍しいことに杏仁豆腐（200円）もあるようです。
店内にはカウンターとテーブル席があり、比較的お若い男性と女性お二人で切り盛りされていましたがとても良い雰囲気でした。この近辺でこの価格はやや強気かなとも思いましたが、野菜が多いぶん満足度は高いです。地域密着で頑張っていただきたいですね。
Click to open map
大きな地図で見る
駐車場は少し離れた広島翠三郵便局の向かいに4台分あります。
広島つけ麺 かみ
〒734-0005広島県広島市南区翠3丁目11-19
営業時間：昼11:00〜14:30、夜17:00〜20:00
定休日：未確認
駐車場：あり（広島翠三郵便局の向かいに4台分）
TEL：082-255-6575
広島駅から段原大通りを通り、出汐を過ぎて宇品方面へ向かう大きな道路沿いにあります。そう、 過去の記事でもご紹介したラーメン店｢我馬｣ よりもさらに600mほど宇品へ向かった左手にあります。翠町交差点、大きな道路を挟んでファミリーマートの斜め向かいになります。
つけ麺ハーフが680円、並（1玉）が780円、中（1.5玉）が880円、大が980円（2玉）で、｢つけ麺 大｣を注文しました。
新鮮な野菜をたっぷりと使っているのがウリなようで、キャベツ、キュウリ、ネギ、カイワレ、芽タデがのっています。実際にキャベツはボリュームたっぷりで甘みもあり、とても美味でした。チャーシューは脂が少なく赤身が主体です。
麺は広島市西区にある｢マスマン（升萬）食品｣（HP： http://www.menya.com/ ）だそうで、 過去の記事でご紹介した｢磯野製麺｣ よりもやや細い印象です。少し芯の残ったゆで加減で、ほど良い歯応えでした。ぷにゅっとした｢磯野製麺｣の麺も良いですが、｢マスマン食品｣の麺も良いですね。
辛さは｢何倍｣という選び方ではなく、普通、辛口などと曖昧なようです。今回は辛口でお願いしたのですが、唐々亭では20倍、ばくだん屋では5倍くらいが耐性の私にはちょうど良い辛さでした。
甘みや雑味のないシャープなつけだれで、魚介の風味もよくきいていて美味でした。
メニューは基本的につけ麺のみで、トッピングはいろいろできるようです。おむすびのほか、珍しいことに杏仁豆腐（200円）もあるようです。
店内にはカウンターとテーブル席があり、比較的お若い男性と女性お二人で切り盛りされていましたがとても良い雰囲気でした。この近辺でこの価格はやや強気かなとも思いましたが、野菜が多いぶん満足度は高いです。地域密着で頑張っていただきたいですね。
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駐車場は少し離れた広島翠三郵便局の向かいに4台分あります。
広島つけ麺 かみ
〒734-0005広島県広島市南区翠3丁目11-19
営業時間：昼11:00〜14:30、夜17:00〜20:00
定休日：未確認
駐車場：あり（広島翠三郵便局の向かいに4台分）
TEL：082-255-6575
2013年01月18日
1978年オープンの老舗「炭焼 雷」で｢薩摩知覧鶏｣の焼き鳥（旨みたっぷりでジューシーな肉汁）
人気の焼き鳥店「炭焼 雷（かみなり）」をご紹介します。
1978年にオープンした「炭焼 雷」の第1号店は並木店として広島パルコの近くにあったのですが、2009年に火災に遭われてしまいました。火災の前に並木店に一度だけ行ったことがあったのですが、お客さんがあふれていて大変活気があったように記憶しています。
火災の後、本店を中区袋町に移転し、新天地店、立町店を新たに展開されています。運営元は、先代の娘さんにあたる方が社長をされている株式会社キャピタルコーポレーション（広島市中区大手町）です。
焼きたてを食べたいところですが、子供もいるのでいつもながらの持ち帰りで我慢です。
たっぷりと13本。たれも別に付いていました。
絶品だったのは、さつま知覧どり（薩摩知覧鶏）の｢もも｣（210円）です。
とても弾力があり歯応え抜群です。噛めば噛むほど旨みたっぷりでジューシーな肉汁が出てきます。
これは・・・地鶏マニアの私にはたまりません。
一般に出回っている鶏肉の多くはブロイラー鶏といって生後50日程度で出荷される若鶏であるため、柔らかく味に深みがないのに対して、薩摩知覧鶏は1年以上長期飼育された親鶏であるため、筋肉質で旨さの決め手となるアミノ酸をたっぷりと含んでいるのです。
そのほか、薩摩知覧鶏の｢ぼんじり｣（210円）と赤鶏の｢せせり｣（180円）に・・・
｢軟骨｣（ヤゲン、160円）と｢砂肝｣（170円）。
相変わらずお客さんも多く、人気のあるお店です。
35年の歴史がこれからさらに延びていくのは間違いなさそうです。
炭焼 雷（かみなり） 本店
広島市中区袋町2−25
082-248-0301
炭焼 雷新天地店
広島市中区流川2−16
082-248-0033
炭焼 雷 立町店
広島市中区紙屋町1-5-22 国際ホテル横
082-244-0301
【楽天】
1978年にオープンした「炭焼 雷」の第1号店は並木店として広島パルコの近くにあったのですが、2009年に火災に遭われてしまいました。火災の前に並木店に一度だけ行ったことがあったのですが、お客さんがあふれていて大変活気があったように記憶しています。
火災の後、本店を中区袋町に移転し、新天地店、立町店を新たに展開されています。運営元は、先代の娘さんにあたる方が社長をされている株式会社キャピタルコーポレーション（広島市中区大手町）です。
焼きたてを食べたいところですが、子供もいるのでいつもながらの持ち帰りで我慢です。
たっぷりと13本。たれも別に付いていました。
絶品だったのは、さつま知覧どり（薩摩知覧鶏）の｢もも｣（210円）です。
とても弾力があり歯応え抜群です。噛めば噛むほど旨みたっぷりでジューシーな肉汁が出てきます。
これは・・・地鶏マニアの私にはたまりません。
一般に出回っている鶏肉の多くはブロイラー鶏といって生後50日程度で出荷される若鶏であるため、柔らかく味に深みがないのに対して、薩摩知覧鶏は1年以上長期飼育された親鶏であるため、筋肉質で旨さの決め手となるアミノ酸をたっぷりと含んでいるのです。
そのほか、薩摩知覧鶏の｢ぼんじり｣（210円）と赤鶏の｢せせり｣（180円）に・・・
｢軟骨｣（ヤゲン、160円）と｢砂肝｣（170円）。
相変わらずお客さんも多く、人気のあるお店です。
35年の歴史がこれからさらに延びていくのは間違いなさそうです。
炭焼 雷（かみなり） 本店
広島市中区袋町2−25
082-248-0301
炭焼 雷新天地店
広島市中区流川2−16
082-248-0033
炭焼 雷 立町店
広島市中区紙屋町1-5-22 国際ホテル横
082-244-0301
【楽天】
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価格: 33,600円
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2013年01月17日
安佐南区祇園｢ザ・ラーメン｣（スープなみなみチャーシュー大盛！あっさり優しい豚骨ラーメン）
安佐南区祇園にある｢ザ・ラーメン｣に初訪しました。
｢ザ｣が強調されているのが気になるところです。
ザ・イオンモール広島祇園の裏側にある比較的交通量の多い道路に沿ったところにあります。このあたりではとても有名なお店なようで、行列に並んでから食べ始めるまでに1時間以上かかってしまいました。
ラーメン（600円）です。ザ・白濁したスープがなみなみと注がれていてまるでこぼれんばかり・・・いやお盆の上にしっかりとこぼれています。お盆で供されていますので問題はありません。
適度に脂ののったザ・チャーシューがゴロゴロと入っていて、ザ・もやしやザ・メンマも埋もれてしまっています。
いわゆる広島ラーメンと比べて醤油は控えめで、豚骨主体のザ・スープです。ザ・スープの表面には油が浮いていますが油っぽさはあまり感じず、豚骨としてはあっさりとしていて優しい味だと思います。ザ・麺はかなり柔らかめです。
キムチ風味の白菜漬けは無料で取り放題でした。
ご主人がお一人で切り盛りされていてとても大変そうですが、お客さんがそれを理解して温かくラーメンを待っている雰囲気は良いですね。
ザ・600円でこの満足度は素晴らしいと思いますが、個人的には 過去の記事でもご紹介したザ・｢面館｣のらーめん（細麺） のように、もうすこし豚骨のきいたスープで麺の硬さのある方が好みですね。
＊2017年12月26日で閉店。
ザ・ラーメン
〒731-0138広島県広島市安佐南区祇園4-1-7
営業時間：11:00〜15:00
定休日：水曜日・木曜日（木曜は臨時）
駐車場：あり（5台）
TEL：082-875-7355
｢ザ｣が強調されているのが気になるところです。
ザ・イオンモール広島祇園の裏側にある比較的交通量の多い道路に沿ったところにあります。このあたりではとても有名なお店なようで、行列に並んでから食べ始めるまでに1時間以上かかってしまいました。
ラーメン（600円）です。ザ・白濁したスープがなみなみと注がれていてまるでこぼれんばかり・・・いやお盆の上にしっかりとこぼれています。お盆で供されていますので問題はありません。
適度に脂ののったザ・チャーシューがゴロゴロと入っていて、ザ・もやしやザ・メンマも埋もれてしまっています。
いわゆる広島ラーメンと比べて醤油は控えめで、豚骨主体のザ・スープです。ザ・スープの表面には油が浮いていますが油っぽさはあまり感じず、豚骨としてはあっさりとしていて優しい味だと思います。ザ・麺はかなり柔らかめです。
キムチ風味の白菜漬けは無料で取り放題でした。
ご主人がお一人で切り盛りされていてとても大変そうですが、お客さんがそれを理解して温かくラーメンを待っている雰囲気は良いですね。
ザ・600円でこの満足度は素晴らしいと思いますが、個人的には 過去の記事でもご紹介したザ・｢面館｣のらーめん（細麺） のように、もうすこし豚骨のきいたスープで麺の硬さのある方が好みですね。
＊2017年12月26日で閉店。
ザ・ラーメン
〒731-0138広島県広島市安佐南区祇園4-1-7
営業時間：11:00〜15:00
定休日：水曜日・木曜日（木曜は臨時）
駐車場：あり（5台）
TEL：082-875-7355
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