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posted by fanblog
2015年07月05日
Gluten Free Ginger Cookies
今回は、甘すぎない、スパイスの効いたヘルシークッキーのご紹介です。
＜Gluten Free Ginger Cookies＞
アーモンドフラワー １+１／２カップ
ベーキングソーダ 小さじ１／４
バター 大さじ２
塩 小さじ１／４
グラウンドジンジャー 大さじ１
はちみつ 大さじ３
?@アーモンドフラワーと塩をフードプロッセッサーに入れ、混ぜ合わせる
?Aベーキングソーダとジンジャーを加える
?Bバターとはちみつを加え、混ぜ合わせる
?Cトレイにベーキングシートを敷き、クッキーミックスを大さじ１位ずつに分けて乗せる
?D?Cを平たくし、形を整える
?E１８０℃のオーブンで、７〜１０分間焼く
１０枚くらいできます。私もパートナーもしょうがが大好きなので、あっという間に食べきってしまいました（笑）。はちみつの代わりにmolassesを使うと、より味わい深くなるかもしれませんね。上に乗っているのはかぼちゃの種です。お好みでどうぞ。
元のレシピではバターではなくショートニングを使っていました。また違った触感が楽しめると思います。ちなみにこのクッキー、ジンジャービスケットとは違います。固くないクッキーです。
材料は少ないですし、基本的には混ぜて焼くだけで、時間もかかりません。ちょっとお口寂しい時にささっとできて、重宝しているレシピです。
