2012年10月の記事
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はちみつミルク食パン♪
つくづく見てみると猫のひげってすごい ジッパは女の子なのにひげボーボー。朝食用食パンが焼けましたいい香り。ミルクとはちみつ、ちょっと多めのお砂糖で、甘く香ばしい食パンができました最近子どもが早く学校へ行くのでお弁当作りに早起きしなければならないけれど、なかなか起きられません。明日の朝のパンを楽しみに頑張ります ＊はちみつミルク食パン＊強力粉250g、ドライイースト小1、砂糖大3、塩小2/3、牛乳170ml、はちみつ大1、バター20gでこねて、第一発酵。ガス抜きし、二分割し、10分ベンチタイムで休ませる。丸めて型に入れ、第二発酵。オーブン180℃、25分。
October 30, 2012
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＊トマトとキャベツのビーフシチュー＊
日が暮れると急に温度が下がるようになりましたね晩ごはんも温かいものが食べたくなります。ここのところ作っていたアフリカ料理で家族に評判が良かったビーフシチュー。洋食のビーフシチューのように複雑で長時間煮込むことはなく、シンプルでしみじみ美味しい感じのシチューです。日本風にアレンジしてキャベツを使いますが、現地では青汁の材料として有名なケールを使います。現地の料理の中でも栄養のしっかりとれる貴重な料理のひとつではないかと思います ＊トマトとキャベツのビーフシチュー＊(4~5人分)みじん切りにした玉ねぎ1個をオイルで炒めきつね色になったら、カレー・シチュー用の牛肉500gも加え炒める。粗みじんに切ったトマト1個とすりおろした人参1本を加える。塩小1/4、胡椒少々、カレー粉大1弱を加える。粗みじんに切ったコリアンダー1枝と粗い千切りにしたキャベツ500gを加え混ぜる。水C1、スープの素小1を加え、15~20分弱火〜中火で煮る。日本中近東アフリカ婦人会の”African and Arab Cooking” などを参考にアレンジしました。キャベツの甘味とトマトのかすかな酸味がよくマッチして優しい味に仕上がっていますもう11月も目の前ですね。配達の方が声をかけて下さったので年賀状の予約もしてしまいました。来週も元気でいきましょう
October 28, 2012
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★☆ケニア料理ざんまい☆★
ケニア料理会のレシピをおこすのに一昨日から晩ごはんはケニア料理です最初は意外と美味しいと家族も喜んでいたけど、3日目には和食が食べたいと言い出しました。だいたい出来上がったからケニア料理シリーズはいったん終わりねご協力ありがとうございます チャパティー スクマウィキのビーフシチュー ギゼリ。 サモサ。作り方はまたあらためて
October 25, 2012
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☆アップルチョコマフィン☆
今日は仕事がキャンセルで曇り時々雨時々雷時々晴れという不思議なお天気なので家でゆっくりしていますりんごがまだたくさんあるので、今日もりんごのお菓子。りんごとチョコレートのマフィンを焼きました。アップルチョコマフィンりんご1個に砂糖大3、あればレモン汁少々、好みでシナモン少々を鍋に合わせ煮ておく。バター80g＋砂糖70gを泡立てるように混ぜ、そこへ卵1個をといて少しずつ入れる。牛乳70mlを加える。薄力粉130g＋ココア10g＋BP大1/2をふるい入れる。マフィン型に焼くテーブルスプーン1杯ずつ生地を入れ、煮たりんごを小1くらいずつ入れ、チョコレートを入れ、また上から生地をかぶせ入れていく。オーブン180℃20分。 中にりんごとチョコを詰め、また上に生地をかぶせる。 今回うちはいただきものの外国製チョコレートです 煮たりんごは半分くらい余るので、ヨーグルトやアイスと合わせたりパンやホットケーキにのせるといいかなと思いますさっき雨が降り出して窓を閉めたばかりなのにまたお日様が見えだしました今日はこのまま引きこもろうっと。
October 23, 2012
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＊甘酸っぱくて癖になる♪紅玉りんごのケーキ＊
箱できた紅玉をそろそろ食べ切らないとと思っています。友達もお茶しに来ることだし、ケーキを焼くことにしました紅玉2玉(約400g)を薄いいちょう切りにし、砂糖50g、レモン汁大1、好みでシナモン少々をまぶし、汁気がすっかりなくなるまで煮ます。 バター80g、砂糖50gを泡立てるように白っぽくなるまで混ぜて、そこへ卵2個を少しずつ混ぜ入れていきます。薄力粉80g、好みでシナモン少々を合わせふるい入れます。煮た紅玉も加えます。型(18cm丸型やパウンド型等)に入れ、オーブン170℃で30~40分焼きます。 本当に酸味のきいた紅玉で、ケーキにしてもしっかりと酸味が残って甘酸っぱいケーキに仕上がりました。食べてしまってこうして思い巡らせていてもまた食べたいな。。。と思う、酸っぱさが癖になるケーキでした
October 22, 2012
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☆よこはまで世界を感じてみる☆☆
よこはま国際フェスタ2012朝早くから準備お疲れ様です。 サイデアのブース。 たくさんお客さんがみえますように。母と一緒に行ったのですが、会場に着くなり大好きなお買い物が始まりました グローバルファミリーの会のブースでスカーフを巻く。 カンボジアの託児所支援をしています。 日本国際ボランティアセンターでは 刺繍のポーチを選びました パレスチナ難民キャンプのお母さんが作ったポーチサイデアにも色々楽しいものがありましたよ 今回新作のエプロン。アフリカのサラダ用サーバー。 お気に入りでいつもリピートする200円のビーズネックレス。 はちみつはオフィス五タラントブースにて購入の フェアトレードマンゴーはちみつ ケニアの布、キコイで作ったハンドタオルは 色がきれいで人気お昼は世界各国のお料理ブースでどれにするかとっても迷いましたが、ネパールのチキン・ビリヤニに。トマト風味の炊きこみごはんです 帰りにタンザニアで柔道を教えているザンジバル柔道基金でコーヒーを買って 世界中で色々な活動をしている人達の話を聞けてとても興味深く楽しかったです争いや諍いの絶えない世界ですが、一方で平和や人々の幸せのために力を注いでいる人もたくさんいます。自分もできることをやっていきたいなと今日はあらためて思いました せんそうほうき。ナガサキピースファイアより。
October 21, 2012
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象の鼻パークで「よこはま国際フェスタ」-世界の料理ブースも！
明日はよこはま国際フェスタに行ってきますサイデア・フラハのブースもあります。お近くの方は是非フラッと立ち寄ってみて下さい開催時間は10時30分～16時です。以下「ヨコハマ経済新聞」より一部引用象の鼻パーク（横浜市中区海岸通1）で10月20日と21日、「よこはま国際フェスタ2012 with 横浜だがしや楽校」が開催される。今年は来年6月に横浜で開催される「第5回アフリカ開発会議」にちなみ、アフリカをテーマに開催。NGOやNPO、学校、国際機関など約120団体が参加し、国際協力や国際交流への理解促進を目的としたさまざまなプログラムを実施する。 会場では、国際協力・国際交流・在住外国人支援・多文化共生に関わる団体の活動紹介をはじめ、フェアトレードグッズや民芸品の販売、アフリカの文字や文化を知るワークショップ、民族衣装の試着体験、民族舞踊や音楽ステージ、NGOやボランティアに関する相談などをおこなう。 世界のフードゾーンでは、リユース食器を使い、ロシア風水餃子「ペリメニ」、タイラーメン「クエッティオ」、アフガン煮込み料理「カラヒィ」、気仙沼の焼きサンマ、シンハービール、ルーマニア・ワインなど世界の料理を提供する。 そのほか、小学生がフェスタ会場内でボランティア活動に参加し、エコマネーを獲得して駄菓子を購入する「だがしや楽校」、横浜三溪園による和のモビール作り、国際協力・国際交流をテーマに特別遊覧船で横浜港内を運行する「Cプラットクルーズ」も。 ジャムオは今日、町内会のお祭りに参加 秋のお祭りシーズンですね
October 20, 2012
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＊晩ごはんの丸パンと秋のグラタン＊
今夜は家族の晩ごはんも遅めでとても時間があったのでグラタンの付け合せのパンを焼きました＊丸パン＊ 8個ぐらい強力粉200g、砂糖20g、イースト小1、塩小1/2強、卵1個＋牛乳＝120〜130g、バター20gでこね上げ一次発酵し、成形後二次発酵。オーブン170〜180℃10分。 グラタンの美味しい季節ですねかぼちゃ、さつまいも、きのこ、栗、鮭etc...好きな秋の食材を詰め込んでホワイトソースとチーズで焼き上げます。楽しく美味しい秋の夜長です
October 17, 2012
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＊美肌に！かぼちゃとクリームチーズのサラダ＊＊
美肌レシピのリクエストでのCooking Cafe美肌には特にビタミンACEとB2、B6、それから良質のタンパク質が必要です。今日はビタミンたっぷりレシピにしましたCooking Cafe鮭と秋茄子、赤ピーマンの味噌漬けサラド・カルベル（美しいカルベル嬢のサラダ）かぼちゃとクリームチーズのサラダほうれん草と卵のスープ冬瓜のコンポート 特にかぼちゃとクリームチーズのサラダが人気でしたかぼちゃはビタミンA、Eがとても豊富。チーズ、ヨーグルトは良質タンパク質を含み、しかもお腹の調子を整え免疫力を高める発酵食品。合わせることでかぼちゃくささやチーズくささも消え、とてもクリーミーな美味しさに＊かぼちゃとクリームチーズのサラダ＊かぼちゃ1/4個(中玉で300~400gくらい）を一口大に切ってレンジで約5分加熱する。皮が固いようならはずす。玉ねぎ1/8個を薄くスライスしボールに入れ、酢小2をまぶす。そこへヨーグルト大2、マヨネーズ大4、粒マスタード小1、塩胡椒少々を加え混ぜる。かぼちゃを加え粗くつぶす。クリームチーズ50ｇ(1~2cm角くらいにカット)を加えざっと混ぜる。好みでバジルの葉をのせたり、アーモンドをトッピングしたりする。冬瓜はもらったけど使い道がないとのことでCookingで使いました。ビタミンCが豊富です。味に癖がないのでシロップに漬けて、グレープフルーツやレモンと一緒にいただきました。煮物や汁物に使うことが多いですが、たまにはデザートにも良いですね日が暮れると急に気温が下がります。この間まで暑かったのに、もう10月も半ば過ぎ。衣替えも間に合いません夏物、秋物、冬物と入り乱れ始め家の中がちょっとゴチャゴチャ。いただいたアレンジフラワーを置いたコーナーに目をやると癒されます。明日の予定はヨガのみで久しぶりに家でゆっくりと時間がありそうなので片付けに励まなければ。。。
October 16, 2012
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Cooking Cafe ♪エスニック♪ それから幸せのお裾分けも♪
今日、週の頭のCooking Cafeは、エスニック調のリクエスト。ナシゴレン・リアン風、トムヤンクン、タイ風蒸し鶏サラダ、ガパオ風味のつくねバーグ、つぶつぶマンゴープリン。 たまに食べるとエスニックも食がすすんでとても美味しかったです昨日は友達の結婚式。とっても素敵な心のこもったパーティーで、楽しかったし感動的でした お料理は新郎新婦にちなんだものが色々。前菜に新婦のお父様がとってこられた和胡桃が使われていたり、 二人の新居、湘南のしらすリゾットがあったり。 ケーキはカップケーキでしたよ 晴れの門出は本当にみんなを幸せにしますね素敵なひとときをありがとう二人いつまでも仲良く、これからもご近所でよろしくねHAPPYな1週間のスタートをきれました。今週も頑張りましょう
October 15, 2012
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秋野菜のミートローフ♪
お菓子教室へ行って来ました。初ミルフィーユ先月のオペラに続き難易度高でした 先生のミルフィーユきれいです 私のミルフィーユ、傾いています。。。 かろうじて形になっている感じです成形が１番難しかったです。最後のパイを大きく伸ばすところ、焼きあがったパイを切って、カスタードクリームを絞って重ねていくところ。。。皿へ盛るところも、食べるのも一苦労のお菓子です。でも、美味しい晩ごはんに秋のミートローフ。今日はさつまいもとれんこん、それからぎんなんを入れました。秋の食材といえば栗やきのこもいいですね味付けはみそでシンプルに、ちょっと和風で。秋のミートローフ合い挽きか豚ミンチ肉500gに卵2個、パン粉C1/2、みそ大2と1/2~大3、塩・こしょう少々を加えよく混ぜる。たまねぎ1個みじん切り、さつまいも100g1cm角、れんこん80g1cm角、生姜大ひとかけすりおろし、ぎんなん10個を混ぜ込む。天板にアルミホイルを敷き、ナマコ型や角型に形作る。オーブン200℃、30~40分。 夜は冷えてきましたね明日の夜は江の島花火大会。ちょっと寒そうです。温かいものでもつまみながらいつものように屋上から眺める予定です。
October 12, 2012
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気持ちを切り替える (･∀<)-☆
久しぶりにお会いした絵の先生。しばらくお体を壊していらっしゃったので心配していたのですが、すっかり元気になって造園の学校へ通われているとのこと。お部屋には多肉植物があちこちに飾ってありました。植物には本当に癒されます。いつまでもお元気で頑張っていらっしゃるお姿にもとても癒され元気をいただきました連休から仕事も続いて忙しくデイサービスに行ってくれない母と喧嘩したりしてちょっと落ち込んでいました。認知症の人に怒っても逆効果なのですが、やっぱりどうしようもない時もありますね。今日は気分転換ということでずっと楽しみにしていたグラン・ブルーのシェフのお料理教室にも友達と出かけてきましたメニューはイタリアライスコロッケのスップリ＆アランチーニ。それからデザートのズコット。 まずミートソースとリゾットを作り、 それからコロッケにしていきます。 ちょっと手間がかかるけど、 美味しくてボリュームのある一品 次々にシェフの手から生み出されるお料理を眺め、美味しくいただいてすっかり癒されました。いつもその手際の良さに驚きますシェフのお料理教室はランチが一段落した午後なので試食が終わるのは夕方です。今日のメニューはボリュームがあって、晩ごはんまでにはお腹がすいてくれなさそう。。。我が家の晩ごはんはとりあえず和食で気分転換できて本当に良かったまた頑張れます家族と友達に感謝です。
October 11, 2012
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もうすぐ友達が来る♪
久しぶりに会える友達が来るのを待っています。韓国風の晩ごはん。チョンゴルとテハチムとチヂミと唐揚げ。会わない間にお互い色々あったので話が尽きないかもしれません子育てに介護に仕事に震災に。。。女の人生忙しいです
October 7, 2012
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♪栗ゴロゴロの美味しい栗ごはん♪
今日も10月にしては暑い1日となりましたが、日が傾き出すと一気に涼しくなってきました。通りすぎていった台風が残した海風が少し強く吹いています。潮が飛んでいます。いよいよ栗も出回ってきましたね。最初の栗はまず栗ごはんに。栗ごはん 米C2と1/2、もち米C1/2を研いで、水500mlにつけておく。栗500gを水か湯につけておき少し皮を柔らかくしてむく。水にさらし、あくを抜く。米に酒大2、塩小2/3も加え、栗も加えて炊飯器で普通に炊く。栗ごはんは大きな栗がゴロゴロ入っているのが好きです。栗の大袋を買ったのでちょっと余りました。皆さん栗は他ににどんな料理に使うのかしら？夕方散歩も良い季節。1日引きこもっていた母を連れ出し、トッピーさんのSOL CAFEでお茶。小さなガレージの可愛いCAFE 10月13、14日にTOTOで開かれるフリマに初めて出店するそうです。行かれた方は美味しいコーヒーを是非その後は海まで頑張って歩きました。母はこの頃また小さくなって歩くのもちょっと頑張る感じになっています 「海はよかね〜せいせいする」ここ1週間ほど行方不明だったジャラに道で会いました。近所の黒猫友だちクウちゃんのところに入り浸っているらしいです私を見て怒られると思ったのか、「ニャア」と一言つぶやいてそそくさと逃げて行きました。とにかく無事で良かったこちらはどこへも行かず笑いながら寝ているジッパ もう明日は金曜日、週末ですね。連休です。私は仕事と町内会の運動会（なんと体育部なのです）でちょっと忙しくなりそうです
October 4, 2012
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♪秋を感じる里芋と栗のごまきんとん♪
今日のCooking Cafeは秋を感じる簡単和食でした。Menu鯛のみそ焼きカブの甘酢あえ酢里芋と栗のごまきんとんひっつみ汁いちじくのチーズケーキ ＊鯛のみそ焼き＊鯛などの切り身魚4切れに軽く塩をしておく。みそ大2、酒大1、みりん大1、砂糖小1を混ぜタレを作る。切り身をキッチンペーパーで拭き、タレをのせて、オーブントースターで焼く。＊里芋と栗のごまきんとん＊里芋300gを皮をむき1cmくらいの輪切りにして柔らかくなるまで茹でる。すりごま大3、砂糖小1強、しょうゆ小1強を合わせ加える。栗甘露煮6個を半分に切り、加え混ぜる。今日も日中はまだ暑さを感じてCookingでは扇風機を回すほどでした。もう10月なのに。。。でも夕方になるとぐっと気温が下がってすっかり秋だなと思います夕暮れ時の散歩は秋が1番好きです。サイクリングロードを少し歩きました。 海辺の草も金色になり始めました。青い海とのコントラストがきれいです。
October 2, 2012
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- パン！ぱん！パン！
- 日々ブロートでシュトレンGet☆とかも…
- (2024-11-26 22:24:24)
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- 美味しい料理
- 山茶花の花が 坂道に 咲いていまし…
- (2024-12-02 21:20:07)
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- ★ラーメン
- すごく久しぶりに『麺屋武蔵 芝浦店…
- (2024-12-02 14:27:29)
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