2012年11月の記事
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脂肪燃焼！ひじきのサラダ♪
昨日、今日とCooking CafeCooking Cafeはリクエストに沿ってメニューが決まります。1日目のテーマは美味しいハンバーグ。2日目のテーマは脂肪燃焼献立でした。 美味しいハンバーグは捏ね方と焼き方にポイントが。。。 メニューは他にきのこのチャウダーやケーク・サレ等 脂肪燃焼はカプサイシンやカルニチン、 ジンゲロン、キノコキトサン等々の多い食材で。 メニューは豚チリソース、ひじきサラダ、 エノキとホタテのスープ、しょうが麦ごはん、栗のケーキ。 海草に多いヨウ素も脂質代謝を促進します。 ひじきのサラダが人気でした＊ひじきのサラダ＊ひじき20gを戻し、さっと茹でザルにあげる。セロリは10cmを長さ半分に切って、千切り。赤ピーマン1/2個も千切りにする。きゅうり1/2本も千切りにして塩少々をまぶして、水気を絞る。鶏胸肉1/4枚は酒大1、塩少々をふり電子レンジ2~3分で蒸し、細かくさく。材料を合わせ、ドレッシング（酢大1と1/2、レモン汁大1、醤油大1と1/2、砂糖小1、塩少々、サラダ油小1、ごま油小1）で和える。 おまけの栗のケーキ マロンペーストやマロンジャムで作ります。栗のケーキは特に脂肪燃焼とは関係ないのですが、脂肪燃焼効果のあるカフェインの多いコーヒーを飲む時のお供に作りましたでも当然のことながら食べてばかりじゃダメで、適度な運動、特に有酸素運動を習慣にするといいようです食欲の秋は過ぎ、冬ごもりの季節到来。美容に健康に気をつけて過ごしたいですね
November 27, 2012
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＊パラダイスという名のケーキ＊＊
あと1ヶ月でクリスマスですねでもツリーを見ても子どもももう喜ばないし、だんだん出すのがおっくうな気持ちも。。。今年は少しオーナメントも買い足して、シンプルで大人めなツリーにしてみましたやっぱり飾りつけをしていると幸せを感じますね。 前から作りたかったイタリアのパラディーゾというケーキ。PARADISO、天国、楽園。週末、ちょっと元気がなく疲れている友達と美味しい時間を一緒に過ごしたくて焼いてみました ＊パラディーゾ レモン風味＊バター90gに砂糖(グラニュー糖が良い)100gを合わせふんわり白っぽくなるまで混ぜる。卵黄2個、全卵1個を混ぜて少しずつ混ぜていく。薄力粉50g、片栗粉50g、重曹ひとつまみを合わせふるい入れる。バター等を塗った型に流し、オーブン160~170℃30~40分。粗熱が取れたら仕上げに粉糖をふるう。やっと忙しかった11月の終わりが見えてきました。今週は最後にお楽しみが待っています奈良のお母さんとの女子会。私の母も一緒に3人で1泊旅行をします。今年も頑張った私達へのご褒美かな
November 25, 2012
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和菓子にトライ (^-^)g"
先月のミルフィーユで洋菓子がひと通り終わったので、今月から和菓子教室に友達と行き始めました。今日は栗蒸し羊羹。ほとんど混ぜるだけとびっくりするほど簡単で美味しかった帰省の折にも作って持って行こうかな 包むとこんな感じになります栗の甘露煮、色々なメーカーから出ていますが、手に入りやすいものでは明治屋が美味しいと和菓子の先生が言っていましたよ。 秋が旬の里芋。我が家にもたくさんやってきました煮物に、汁物に、グラタンにetc...胡麻和えも美味しかったです。 前盛りに里芋の胡麻和えで カリフラワーやきのこと一緒に秋のグラタン＊里芋の胡麻和え＊里芋約200gを器に入れてラップをし、電子レンジで5分(500w)加熱し、手で皮をむく。すりこぎやフォーク等で粗くつぶす。すりごま大2、砂糖小2、醤油小2を合わせ加え混ぜる。今年も残すところあと1ヶ月とちょっと。最近1年を何となく振り返っています。去年は入退院を繰り返した母の体調も今年は良くて無事に過ごせて本当に良かった。子どもも楽しく高校に通えていて良かった。夫も初めての骨折を経験したものの今は元気で仕事にサーフィンに釣りにランニングにももクロに毎日楽しそうで良かった。私も特に変わりなく過ごせて毎日HAPPYで良かった。ということで2012年残り1ヶ月も無事に過ぎることを祈っています
November 21, 2012
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＊むかご のシチュー＊
今日は小春日和の良い天気師走に入るとみんな忙しいので仲の良い友人達と一足早く忘年会をしました。場所は茅ヶ崎館。建物が国指定文化財の老舗旅館です。お庭を眺めながら手頃な値段でランチをいただけます。 今年も無事終わりそうな予感。。。皆様お疲れ様でしたみやじ豚がメインのランチコースをいただきました 味噌漬けのみやじ豚は柔らかく深い味。 好みで柚子胡椒をかけていただきます。慌ただしい日常をちょっと忘れてゆっくりゆったりとした時間を味わいました。雰囲気があって旅情豊かな旅館なので何だかとても遠くに来たような気分になりました。秋もいよいよ終わりに近づいてきました親戚にむかごをもらいました。毎年むかごごはんにするのですが、「シチューがおすすめ」と料理上手な叔母が言うので今年はシチューにしてみました。 ＊むかごのシチュー＊バター大2を熱し、玉ねぎ半個を薄切りにして炒める。鶏肉1/2枚も一口大に切って炒める。むかご約1カップを加えたら、薄力粉大2を入れて混ぜる。水１カップ、スープの素小1を加え、むかごが柔らかくなるまで15~20分くらい弱火で煮る。牛乳2カップを加え、ややとろみがつくまで煮て、塩胡椒で調味する。子どもにはむかごごはんにするよりも好評でしたむかごを食べると冬の気配を感じます。最近寒くてさらに外へ出たがらなくなったジャムオ。ご近所でよく「ジャムオちゃんは元気？」と聞かれます。元気です
November 20, 2012
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ドライフルーツパンを焼いてホッとする。
九州の山の家から帰って来ました。人が住まなくなって荒れていた家は手を入れられて生まれ変わっていました。 白く新しくなったと不思議そうな母。 父の和室も新しい畳の香りがします。 きっと父も喜んでくれていると思います。 和室から見える梅の木。近所の人や友人が集まって小さなバイオリンコンサートをしました。壁が漆喰になってガランとしているので音響が大変良いとバイオリニストのトモコさんが喜んでくれました 後の管理も幼馴染の不動産屋さんに任せることになったので本当に安心しました。父ができれば手を入れて欲しいと遺言していたので何とか果たせてホッとしています。やっと区切りがつきました。茅ヶ崎へ帰ってからはバタバタで今日やっと我が家の片付けをしていますこちらも主婦がいないと荒れています。。。しばらく焼いてなかったのでとっても作りたくなってしまったパンを焼きながら（だからキッチンは片付かない）山のような洗濯物と大掃除 余っていたおつまみ用のドライフルーツを たっぷり入れたパンができました キッチンでパンが焼ける匂いを嗅ぐとホッとします。 カルディ プラスワイン ドライフルーツプレート 160g ドライトマトがすごく甘くて美味しい。私の留守中に近所のレストランバーがお惣菜を始めたので今日のお昼はパンとそのお惣菜に決めていました AZULがお惣菜始めました 色々あって迷ったけど、バッファローチキンウィングと 合鴨のネギまみれカルパッチョと蒸し鶏＆パクチーのアジアンサラダに。 合鴨のスモークがとっても美味しかったです午後も頑張って片付けて何とか元通りの我が家になったような気がしますは〜、疲れましたもう飲んでいます明日からまた新しい1週間、気合いを入れなくちゃね＊ドライフルーツパン＊強力粉（私は今日はフランスパン粉で）300g、ドライイースト小1、砂糖大2、塩小1、牛乳50ml＋湯150ml、バター20gでこね上げ、第一発酵40分くらい。ガス抜きしてベンチタイム。ドライフルーツ80gを混ぜ込み丸めて第二発酵40分くらい。オーブン190~210℃、30分前後。
November 18, 2012
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♪ふわっと鶏団子のお鍋で温まろう♪
今日は1日中、雨気温も下がって、しっかり着込んで過ごしています。先日届いたレッグウォーマーが温かくて早くも重宝 ＊レッグウォーマー 2重編み＊BY Toucher トゥシェ寒い時には鍋。最近我が家で人気だったのが鶏団子鍋です。ふんわりホロッと柔らかいお団子をたくさん食べて温まりました ＊鶏団子鍋＊鍋に水1L、スープの素2個（小2）、塩小2/3、酒大3、醤油大2、みりん大2でスープを作る。鶏挽き肉400g、ねぎみじん切り1本分、おろししょうが1かけ分、醤油大1、ごま油大1、卵1個、マヨネーズ大1強、こしょう少々、片栗粉大1をよく混ぜて、団子を15~20個作って熱いスープに入れていく。（少しゆるめなので、手に水をつけながら丸めるといいです。）好みの野菜や春雨等を一緒に。 友達のお父さんの誕生日のケーキを頼まれて作りました素朴で男らしいお父さん。心がとても優しいお父さん。スクエアのチョコレートケーキで男っぽく、中にカシスジャムをしのばせて優しく。。。きっとお店で買ったほうが美味しくて華やかだと思ったのですが、心だけはしっかり込めて作りましたこのケーキに81歳のろうそくを立てて家族みんなでお祝いしたそうです。お父さんの病気、早く良くなりますように。 九州の山の家のリフォームが終わったとの連絡があったので、ちょっと行ってきます生まれ変わった実家。父の大事にしていた家を母と一緒に見てきます。なので、BLOGは今週お休みします。 寒いのキライなジャムオ。 夕方やっとちょこっと毛布から出てきました。 ハロウィーンが終わったと思ったら もう世の中はクリスマスですねコメントお返事遅れてすみません。帰ってきたらまたゆっくりと。。。
November 6, 2012
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。。。海辺のサンマ会。。。
毎年恒例秋のサンマ会。今年10月は忙殺されていたのでちょっと遅めになりました。でもお天気にも恵まれ、なかなかのサンマ日和最近は家族もあまりスイーツを食べないのでこんな時にたくさん焼かせてもらいます 大きなガトーショコラとチーズタルト 久しぶりのマドレーヌ ホッチちゃんのお父さんが山で取ってきた和胡桃を たくさん入れたパンコバちゃんの銚子の実から大量のサンマが届きました。オカザキ、サンマ焼き係張り切っています １人１尾サンマを食べて思い思いに秋を満喫 ホタテもハマグリも私を食べてと言っています ご褒美のような夕焼け。今回のサンマはちょっと旬を過ぎつつあってほっそりとして脂が少なかったのですが、そのせいか炎上することなくきれいに焼けて身もしまっていてとっても美味でした。今年も幸せなサンマ会となりました。参加して下さった皆様、本当にありがとうございましたまた来年もよろしくネ＊マドレーヌレモン風味＊ （色々なシェル型で作りましたが、中だと20個くらいできます）薄力粉140g、BP小1/3、砂糖135gを大きめのボールにふるい入れ、卵3個を加えよく混ぜる。溶かしバター150gを加え混ぜる。レモン汁大1、レモンの皮刻んで少々、バニラオイル少々を加え混ぜ、30分以上寝かせる。型にオイルやバター等を薄く塗り、薄力粉少量を茶こしでふるう。オーブン160℃13~20分。
November 5, 2012
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- 山茶花の花が 坂道に 咲いていまし…
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