2012年06月の記事
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☆ Carrot Spice Cake ☆
今日は良いお天気で海もとても賑わっていました 昨日の夫の誕生日、ワークショップで縫ったタイパンツをプレゼントサイズピッタリで良かったでもますます不思議な人の雰囲気を醸し出しています。。。^^; 誕生日のケーキは毎年決まっていて今年もやっぱり洋なしのタルトマンネリの気もしますが、変わらなさがいい？ あ、そうそう、リクエストされていた人参ケーキを先日のCooking Cafeで作りました。もっとスパイシーにしたい人とこのくらいがちょうど良い人と。。。もっと甘くしたい場合は、クリームチーズと粉糖のアイシングでコーティングしてもいいかもしれません ＊スパイシー人参ケーキ＊ （18丸型やパウンド型など）卵2個と砂糖120g、はちみつ大1を混ぜ、溶かしバター50g、植物オイル50mlを加え、すりおろした人参150gとぬるま湯で戻したレーズン40gを加え、薄力粉150g、BP小1、シナモン小1、ナツメグ小1/2、ジンジャー小1/2、カルダモン少々をふるい入れる。型に流し、オーブン170℃、40分。明日は陶芸家の方とコラボして、夏野菜料理をそれぞれの方の自作の器に盛り付ける会をしますどうなるかなあ。。。。。初の試みなのでちょっと心配がんばろうっと
June 30, 2012
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＊鎌倉＊あじさい＊明月院＊
テレビであじさいが映る度に母が見に行きたいと言っていたので、あじさい寺、明月院に行って来ました。8:30の開門と同時に入り、ゆっくりあじさいを堪能しました。 あじさいも色々な種類がありますね。今日は母の歩調に合わせてゆっくりじっくり見て歩くことができました。 明月院はあじさいだけではなく竹林も美しかったです。 あちこちにあじさいがさり気なく飾られています。 お昼は鉢の木で精進料理をいただきました。朝練り上げた胡麻豆腐、本当に美味しかったです。丁寧に作られたお料理にじんわり元気をいただきました。 季節の移ろいの美しさやはかなさは、年を重ねる方がより強く深く感じることができるような気がします。母もこの一瞬を慈しんで楽しんでいました。家に戻ってからもあじさいのことを覚えていたのにはちょっと驚きました。認知症ですぐに忘れてしまうからと日々色々なことをおざなりにしてしまいがちですが、嬉しいこと、素敵なこと、強く感じたことはちゃんと心に残っていくのだと思いました
June 26, 2012
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塩麹のおかず o(^v^)o♪
今日は集まりがあったので朝、急遽ケーキを焼いたのですが、慌てたケーキは結局慌てた味になりますね^^;でもやっぱり作りたくなってしまいますホント、我ながら作るのが好きなんだなあと思いました。あわてんぼ（？）ケーキ （18丸型など）薄力粉80g＋BP小1/3、砂糖75gをボールにふるい入れ混ぜ、卵2個を入れてよく混ぜる。溶かしバター85gを入れてまたよく混ぜる。あるものを加えたりして（今日はオレンジピールとレモン汁）型に流し、オーブン170℃30~40分くらい。上に何かトッピングしたりしても良い（今日は粉糖とブルーベリー）塩麹を作りっぱなしで全く活用していなかったのですが、今日は唐揚げに使ってみました。噂通り簡単で味が決まり美味しい遅まきながらこれからもっと利用したいなと思いました。 塩麹唐揚げ鶏肉300gを一口大に切り、塩麹大2をまぶしておく。軽くペーパーで塩麹を拭いて、薄力粉をまぶして揚げる。明日は梅雨の晴れ間でしょうか母を外に連れ出したいと思います
June 25, 2012
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( ^∇^)/*｡･ﾟ･結婚おめでとう!!*｡･ﾟ*＼(^∇^ )
ヤノくんとホッチちゃんの結婚おめでとうBBQエディブルフラワーのケーキを焼きました。型が大きすぎてどのくらいの分量で焼いたらいいのかわからずいつもの5倍、15個の卵でやってみたら思ったより膨らんで巨大になりましたスポンジは重くカステラっぽい仕上がりに。。。とりあえずお庭でケーキ入刀秋のウェディングの予行練習になったかな？本当におめでとうお似合いの二人、とっても嬉しいです いつまでもずうっと仲良くね
June 24, 2012
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梅酒＆梅ジュース♪
母に異食症状が出ていて家の中で色々なものを際限なく口にしてしまい目が話せないので今年は梅仕事をやめようかと思っていたのですが、やっぱり何もしないのは寂しいので少しだけ漬けることにしました ＊梅酒＊梅1kgに氷砂糖500g、ホワイトリカー1.8Lを合わせ漬ける。＊梅ジュース＊梅と同量の砂糖で漬ける。去年はきび砂糖で梅ジュースを作ったのですが、今年はてんさい糖で作りました。オリゴ糖が多くてお腹に優しいジュースになると思います 来週のCooking Cafeでスパイシーな人参ケーキのリクエストがきているので、試作をしてみましたもうちょっと甘くスパイシーに、人参らしさも生かしたらいいかなといったところ。 配合がキマったらまたUPします今日は夏至でしたね。昼間が1番長い日今年は曇空であまり印象に残りませんでしたが、いよいよ本格的な夏がすぐそこまで来ているのを感じます。
June 21, 2012
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☆アイスを作ろう o(^-⌒)o☆
見事に台風一過梅雨の晴れ間。家仕事が忙しい。溜まっていた洗濯に台風で潮が吹きつけた窓拭き、散らかった家の周りの片付けetc...今日は30℃超え。久しぶりにアイスクリームを作った。 手作りアイス(1)卵黄2個と砂糖20gを泡立てもったりした感じに。(2)小鍋に牛乳C1と砂糖50gを入れて温めて砂糖を溶かす。粗熱が取れたら(1)と合わせる。(3)生クリーム1パック(200ml)を七分立てにし、(2)と合わせる。(4)冷凍庫で時々フォークでかきまぜながら固める。果物やジャム、ナッツなどを混ぜても。今日はマンゴージャムを加えて。注文していた梅も届きました。明日は梅仕事かな
June 20, 2012
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♪アスパラガスのスープ♪
台風待機中この1週間はとても忙しかった今日久しぶりに自由時間。ちょっと買い物に出かけた後は家でゆっくりしています日曜日、YUKOちゃんに習ってタイパンツを仕上げました。夫の誕生日プレゼントにします 青いのが縫い上げたタイパンツ 久しぶりの本格的なお裁縫でした。 YUKOちゃん、ありがとう初夏の野菜が色々出てきましたねアスパラガス大好き。ポタージュにしました。 ＊アスパラガスのポタージュ＊アスパラガス3~4本を茹でて小さく切る。玉ねぎ1/4個を薄切りにしバター10gで炒め、じゃがいも半個薄切りも加える。水C1、スープの素小1も加え、じゃがいもが柔らかくなるまで10分くらい煮る。粗熱を取り、ミキサーに入れ、牛乳C1を加える。鍋に戻し温め、塩胡椒少々。昨日子どもに「お母さん、この頃唐揚げ作らないね。」と言われました。「唐揚げ弁当そろそろ作って。」子どものリクエストで火曜日は唐揚げの日で毎週唐揚げ弁当を作っていたのですが、ここのところすっかりご無沙汰です。その理由は。。。。。すぐ近くに唐揚げ屋さんができて近所中にその香ばしい香りが漂うようになり、何となく自分で唐揚げを作らなくなっていたのです。個人的には唐揚げサンド350円がお気に入りです 揚げたての唐揚げをサンドしてくれます 中はこんなふう「たるたるチキン」茅ヶ崎市常盤町4-35テイクアウト専門の唐揚げ屋さんです。スパイシーでアツアツサクサクの唐揚げ、美味しいです明日は自家製唐揚げ弁当、作ります台風一過だといいなあ
June 19, 2012
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有形文化財 茅ヶ崎館
今日は朝市SOL CAFEのTOPPYさんといろいろパンを焼きました。シナモンロール、ハイジパン、クルミチーズ、クルミチョコ。。。焼きたてはどれも美味しい～これからも試行錯誤は続きます 週末、茅ヶ崎館で行なわれた陶芸のイベントに出かけました。 茅ヶ崎館は老舗旅館。 建物は文化財指定を受けているそうです。 たくさんの部屋でたくさんの陶芸家の方の展示が 行なわれていました。 幻想的な陶芸のランプ 他にも手作りの色々なものがたくさんありました。 流木盆栽に心惹かれる こちらは陶芸＆苔・植物。この可愛らしいお地蔵さんを家に連れて帰りました。大事にしたいと思います。茅ヶ崎館、一見の価値ありです。お食事だけやランチだけの利用も予約すればできるようなので是非。
June 11, 2012
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葉山。海辺の "LA MAREE DE CHAYA "
いたただいた和菓子は可愛いあじさい。和菓子は季節感があっていいですね。 またパンの試作。手前がくるみパンで、つや消しがミルクパン。丸ばかりじゃなくて、くるくるっと丸めてカットしてシナモンロールやパン・オ・レザン風のものもいいのではとパン屋さんだった友達のアドバイス。 ＊冷蔵発酵の丸パン＊ (8~10個)強力粉200g、砂糖20g、塩4ｇ、イースト4g，卵＋牛乳180ml、バター20gでこね上げ、前の晩にラップをして冷蔵庫に入れる。朝、取り出してガス抜きしてベンチタイムで休ませる。成形して第二発酵。オーブン180℃10分くらい。 今日は友達と母も連れて7人で葉山のLA MAREE DE CHAYA （ラ・マーレー・ド・チャヤ）に行ってきました。子どもが小さな頃からのママ友とのランチ会ですいつも母も一緒にと誘ってくれるので感謝です。 海の上にせり出すように立つチャヤにずっと前から行こうと約束していたので、やっと念願叶った感じです軽めのミニョンコース、スープの後の前菜。 付け合せのくるみパンが美味しくて食べ過ぎないように注意しながら、メインはお肉かお魚か選びます。 メインのお魚料理、 今日は金目鯛のロールキャベツ風。デザートでサプライズがありました。友達が何気なく昨日誕生日だったと話していたのを聞いていたスタッフの方がバースデーケーキを持ってきてくれたのです。これには一同びっくり「私、地獄耳なんですよ」とスタッフの方はニッコリ。写真まで撮って、カードに仕立てて下さいました感動しました こちらがコースのデザートお料理ももちろん美味しかったし、何よりスタッフの方々の気持ち良さがとても印象に残ってまた行きたいと思いました。また明日から次のランチ会までがんばろう
June 7, 2012
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ジャムオ、骨パンをもらう♪
ジャムオ、お風呂に入ってサッパリ今日は私の幼なじみが遊びに来ました。ジャムオには骨パンのお土産 嬉しくて泣きそうですお昼には久しぶりにラザニアを作って 大好きなサラダ ルッコラ＆グレープフルーツ。ルッコラ1/2束とレタス大きな葉なら3枚くらい、それからグレープフルーツ1個を一口大にカットして合わせ、オリーブオイル大1、塩コショウ砂糖少々、酢大1をかけて混ぜるだけだけど美味しいです。 デザートにはこれも久しぶりの アボカドのチーズケーキ 薄いグリーンが爽やかです。小学校からの友達、ホントに気が置けなくて変わらなさにホッとして癒されます。喋っていると小学生に戻ってしまいます。Nocchi、ありがとう。
June 5, 2012
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☆ NEW 松浪朝市 ☆
松浪朝市の場所が変わりました。同じ町内なのですがラーメン清水屋の裏手、新しいマインマートの駐車場です。 今日も色々なお野菜がありましたが、こちらはコールラビ去年は白を買いましたが、今年は紫が出ていたので試しに購入。カブとキャベツのかけ合わせです。サラダや炒めもの汁物に 朝市名物になりつつあるコーヒーのSOL CAFEでは新しくパンを出し始めました。でもまだ試行錯誤中だとか。今度、一緒にパンを焼いて新しくメニュー開発することに。 1つはハイジパンなんてどうかな？さっき焼いてみたんだけど、ちょっと色つけ過ぎました焼き時間控え目にした方が良さそう。 ＊ハイジの白パン＊(6個)強力粉120ｇ，薄力粉60g、ドライイースト3ｇ、砂糖20g、塩小1/2、ぬるま湯110~115g、バター10gで生地をこね上げ、第一発酵。ガス抜き、ベンチタイム、6分割して丸め第二発酵。オーブン170℃5分、140℃8~10分。ジャムオ海へ散歩へ10歳ですが最近何だか散歩を億劫がり年を取ってきたのを感じます。海まではラジオフライヤーで。 今日はパドルボードの教室があっていました 結構うろうろしていたジャムオ。やっぱり海、楽しいんですね明日は辻堂犬猫病院。5月、6月は検査やワクチンなど犬も忙しいです。健康に気をつけて長生きしないとね
June 3, 2012
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