2012年12月の記事
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ぐるぐる黒豆パン♪
一足お先に黒豆が余っていたので黒豆パンを焼きました。 半分はチョコ＆クランベリーパンにしました＊はちみつ黒豆パン＊ 6個強力粉100g、薄力粉100g、ドライイースト小1、砂糖大3、塩小1/2、牛乳120ml、バター10gでこね上げ、第一発酵。ガス抜き、ベンチタイムでちょっとお休み。20☓30cmくらいの縦長にのばし、はちみつを塗って黒豆を散らす。手前からぐるぐる巻いて端から6等分。第二発酵。オーブン180℃12分。夫の実家で過ごす年末年始。総勢14名で賑やかなお正月です先日習った栗蒸し羊羹と小さなマドレーヌを焼いて持って行くことにしました。 今は夜中、雨が降っています。元旦の初日の出のお天気もそろそろ気になりますねあちらでは時間があったら法隆寺までのウォーキングにチャレンジしようと思っています皆様も、良いお年を今年も1年本当にありがとうございましたおまけ＊＊黒豆＊＊黒豆300gをシロップ（水1600ml、砂糖180g、醤油大2、塩小2/3、重曹小1/2）に一晩漬けておき、5~6時間落し蓋をして弱火でコトコト煮る。豆が煮汁から出ないように気をつけ、出そうになったら水を加える。
December 28, 2012
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☆しっとり系レモンマフィンでリフレッシュ☆
クリスマスが終わって一気にお正月へ向かって街が走り始めたような気がします。買い物に行ってもお正月一色になっていました。我が家もツリーを片付け年末の仕事色々片付け合間にちょこっとお菓子やパンを焼いたりワインをつまみ飲みしたりして息抜きしながら家仕事に励んでいます午後、冷蔵庫にレモンがまだあったなと思っておやつにレモンマフィンを焼きました。ちょっと酸っぱくて気分をリフレッシュ しっとりレモンマフィン (小さめマフィン6~7個)バター65gを室温で柔らかくして、砂糖60gを2~3回に分けて加え、白っぽくなるまで泡立てるように混ぜる。卵1個を溶いて、少しずつ加え、加えるたびによく混ぜる。薄力粉90g＋BP小1弱をふるい入れる。ヨーグルト大1＋牛乳大2を加え混ぜる。レモン汁大2を加える。型に入れ、オーブン160℃で10~15分焼く。あれば粉糖15g＋牛乳小1/2くらいでアイシングを作ってかけると美味しい。病院へ母の薬を取りに行ったら、いつもならすいている時間になっているのに満員で外にも患者さんが何人か待っていました。風邪もノロも流行っているようです。皆様も気をつけてお過ごしくださいね
December 26, 2012
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＊いちじくのパウンドチーズケーキ＊
1年を振り返るこの時期、友達との果たせなかった約束や思ったようにできなかったことを思い出して、慌てて帳尻を合わせようとしたりします。お父さんの誕生日に頼まれたのに思ったように上手く出来上がらなかったチョコレートケーキ。お祝いも兼ねてチーズケーキ屋さんに一緒に行く約束をしていたのにぐずぐずしているうちにケーキ屋さんがなくなってしまっていたり。。。多分友達は何とも思っていなくて気にしなくて良いことなんだと思います。でも何となく気になってしまって、この年末の慌ただしい時期に反省したり、様々に思い巡らせながらお菓子を作ってみたりします ＊いちじくのパウンドチーズケーキ＊ (12~15cm丸型など) (※18~20cmなら2倍量で)いちじく2~3個を小さくちぎり、ブランデー大1~2につけておく。型にバターを塗る。パウンドケーキスライス1枚をちぎって型の下に敷く。いちじくも散らす。クリームチーズ100gに砂糖大3を混ぜる。溶き卵1/2個分を加え混ぜる。レモン汁小1~2を加え、なめらかな生地になったら、型に流し入れ、オーブン180℃15~20分。サワークリーム50gに粉糖大1/2を加え混ぜ、湯煎で柔らかくして、焼きあがったケーキの上に流す。あれば、かぼちゃの種とドライクランベリーを散らす。冷やし固める。今年もいっぱいやり残したことがあります。来年、気持も新たに日々トライしていきたいなと思っています 友達の家の3mツリー。LEDライトが鮮やかで元気が出ます
December 25, 2012
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☆メリー・クリスマス☆
Merry Christmas小さい頃から「うちはクリスチャンじゃなかけんクリスマスは関係なか」と言われて育ってフツーのクリスマスが憧れでした。クリスチャンじゃないけど、この1年ほぼ無事に過ごせたことに感謝して家族で忘年クリスマス会です。皆様も良いクリスマスを
December 24, 2012
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☆子うさぎましろのクリスマスプレゼント☆
先週は友達とOKEBAギャラリーに行って来ました。苔玉作家の湯川さんをはじめ10人の作家さんが絵本の「子うさぎましろのお話」をモチーフに様々なプレゼントを作って展示する企画展「もみのきのみ展」が開かれています。どの作品も素敵すぎて目移りしてしまいました 陶芸家、金工作家、フェルト作家、靴職人、 キャンドル作家、絵本作家etc... みなさんの手から色々なものが生まれています 企画展の方ではなく常設展の方で自分へのプレゼントを見つけてしまいました 木工作家遠藤さんの山桜の小さなまな板。 ずっとテーブルで使う小さなまな板を探していました。嬉しいな大事に使います。お手入れは時々オイルを塗るそうです。他にも様々な作品がたくさんあります。OKEBAギャラリーは茅ヶ崎熊澤酒造の桶場を改造してあってとても良い雰囲気です。隣りにレストラン「天青」、トラットリア「MOKICHI」もあります。お近くの方に来られた時は是非。 熊澤酒造OKEBAギャラリー 「もみのきのみ展」は12月25日まで開催。とっても存在感のあるまな板です。
December 23, 2012
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＊冬の和菓子＊
和菓子教室に行って、水仙を作りました。間もなく水仙の花咲く季節ですよね。寒いこの季節は苦手だけど、可愛らしい和菓子を本物の水仙を思い浮かべながら一生懸命作っていると水仙のたくさん咲いているところにちょっと出かけてみたいなと思いました。海と水仙のコントラストが美しい伊豆の爪木崎には1度は行ってみたいとずっと思っています。数日前から水仙まつりが始まったようです。見頃は1月中旬。今年こそ厚着して行ってみようかな？
December 22, 2012
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♪美味しいツナのクリームパスタ (*^-^)р (^0^*)♪
今日はCooking Cafeリクエストはクリスマスっぽい献立。このグループは長く続いていて、クリスマスももう何回目？ということで献立も難しくなってきました。ローストチキンもジンジャーチキンもローストポークもポットローストもミートローフもブッシュドノエルもやってしまいました。今回は。。。。。ローストビーフ、サラダ、クリームパスタ、デザートにティラミスにしました昨日のうちにスポンジを焼いて。。。 スポンジがなかなかある一定のところから上達しないので本を買いました。まだ積んどくで読んでいません冬休みの宿題です お菓子作りのなぜ？がわかる本 相原一吉 クリームパスタ、今回はツナにしましたが、 海老やたらこ、ウニ等でも美味しいでしょうね〜 スポンジはこのティラミスの下に コーヒーシロップに浸されて隠れています＊クリームパスタ＊ （４人）オリーブオイル大3でにんにく1片分のみじん切りを炒める。アンチョビ4切れを加え細かくしながら炒める。白ワイン大3を加える。カットトマト缶1/3缶分を加え、潰す。生クリーム200ml、牛乳150ml、塩ひとつまみ、砂糖小1を加え、クリーム状のとろみがつくまで加熱し、ツナ等好みの具を加える。その間にパスタを表示時間より1~2分短めにゆでる。パスタをソースに加え、あえる。このクリームソースはなかなか美味しくて好評ですでも今夜の晩ごはんは鯖の味噌煮なのでした
December 18, 2012
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朝市、リース、ラウンド食パン。
いとこから月桂樹の葉がたくさん届いたのでリースにしました。「マメに料理するから必要でしょ？」と庭の葉を切って毎年送ってくれますが、なかなか使い切れませんNoriちゃん、いつもありがとう今朝は松浪朝市場所が移動してからはお客さんが減ったということで、頑張って行かなくてはと思っています。 近所のスーパーがなくなってしまってからはお年寄りなどは野菜を買うところがなく買い物難民になりつつあるということで、農家の方々にお願いして来ていただいています。是非近くの方は足を運んで買い物をして長く続けてもらいたいなと思います。毎月第1、第3日曜日に常盤町マインマートで開催です 去年も買って美味しかったので芽キャベツ丸ごと購入。 もう下の半分近く夕飯に食べてしまいましたラウンド食パン焼いたけど、大掃除や年賀状書きの合間に忘れてしまって過発酵です ＊ラウンドチョコ食パン＊強力粉150g、ドライイースト小1、砂糖大1、塩小1/2、スキムミルク大1、ぬるま湯100ml、バター大1でこねて第一発酵。ガス抜きしてベンチタイム。板チョコ半分を割り入れ、型の長さに伸ばし丸めて、型に入れて第2発酵。オーブン180℃20~25分。味はいいんだけどキメが。。。でも明日の朝、オーブントースターでパリンと焼いてバターも塗っていただきますクリスマスまで1週間。クリスマスプレゼント、用意できましたか？今週も頑張って、週末のクリスマスホリデーを楽しみに頑張りましょう
December 16, 2012
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♪野菜が美味しいNA-NAランチ♪
仕事仲間と忘年ランチすごく久しぶりにNA-NAにて。サラダランチをいただくつもりで行ったのですが、新しくオススメ限定ランチメニューができていたのでそれをお願いしました NA-NA 茅ヶ崎市浜竹3-1-43 0467-57-0319 グラタンは優しいお味の豆腐グラタン。 ピンクのゼリーは菊なんです本当に小さなお店ですが、お野菜を色々と工夫して使っていて美味しいし、次のお客さんが待っていなければ心置きなくゆっくりとおしゃべりできるので、女子同士のランチにはもってこいです 今朝は朝食のパンがなく、ごはんも炊き忘れていたので、子どものリクエストで蒸しパンになりました。蒸しパンはすごく久しぶり。湯気の上がるセイロが温かくて、時間の余裕のある冬の朝はこういうのもたまにはいいかなと思いました。 ＊チョコ蒸しパン＊ (４個）卵1/2個に砂糖大3を加え混ぜる。そこへオイル大1、牛乳大2。薄力粉100g＋BP小2をふるい入れる。バターを塗った型に入れ、板チョコを割って差し込み、蒸し器で15分。 最近ジャラはどこで餌をもらっているのか、冬に向かってどんどん太ってきています。道で会う度おどろきです 迫力あるね〜今日も空が美しかった良い週末を
December 14, 2012
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苔玉＆流木盆栽。
最近、何だか植物づいています。我が家に新しく2つ植物がやってきました。 苔玉。 流木盆栽。 苔玉は苔玉作家の湯川さんのところから我が家へやってきました。植物をよく枯らしてしまう私は無事育てる自信がなかったけれど、朝5分水につけるだけでいいからということで。流木盆栽は盆栽＆流木創景の藤井さんのところから。これも植えられているのは観葉植物だから比較的簡単ということで私の手元に来ました。うまく育つといいな。恐る恐るおっかなびっくり育て始めています。湯川さんの苔玉は茅ヶ崎のギャラリーOKEBAで始まったクリスマス企画展「もみのきのみ」でも展示されています。お近くの方は是非今日の夕日も綺麗でした。少し寒気が緩んでホッとひと息。 年の瀬ひと仕事。冷蔵庫掃除も始めました。冷凍庫にたくさんあって場所ふさぎだったスペアリブを今夜は食べてしまうぞということで、野菜室の片付け野菜達と一緒にオーブンでグリル ＊スペアリブBBQ風グリル＊スペアリブ5~6本をたまねぎすりおろし1/2個分、にんにくすりおろし1片分、赤ワイン100ml、醤油大3、ケチャップ大2、ソース大1、サラダ油大1、塩こしょう少々、あればスープの素、ナツメグ、各少々につけておき、付け合せの野菜とともにオーブン200℃約30分。家族は食卓を見て「今日は何があったの？」平日なのに見た目ちょっと豪華で何かのお祝いかもと思ったようです。「もうクリスマスかと思った」とも。しばらく片付けごはんが続きそうですが、さてクリスマスのご馳走は今年は何にしようかな？
December 13, 2012
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少し早いお正月を楽しむ。
陶芸をやっていらっしゃる方達が実際にお料理を盛りつけてみるとその後の作品のお勉強になるということでお引き受けした「盛り付けを楽しむ会」。今回は冬野菜がお題でしたが間もなくやってくるお正月に自作の器を生かしてはということで、おせち風のお料理を用意してそれぞれに盛り付けをしていただきました。 素敵な器いろいろです。 ひとつのお皿に盛り込む。 お料理の下には梅の花が描かれています 横長のお皿はちょっと料亭風になりました これもまたそれぞれ趣のあるお皿です。13人の陶芸家、陶芸愛好家の方達、それぞれの個性を生かしたお盛り付けで、見ていて本当に楽しかったです。これからまた皆さんの腕が上がられることでしょうねもう私はなんだかお正月が終わった気分です。。。 夕方からは友人宅での忘年会なので急いでタルトを仕上げて持って行きました。寝不足でほとんど頭が朦朧としていた忘年会ですが、気の置けない友達とのひとときでゆっくりと楽しませてもらうことができました。 今年もありがとうございました〜師走も３分の１が終わってしまいますね。やらなきゃいけないけどやっていないことがたくさんあるような気がしますが、気ばかりせいているけいぼうぼうです
December 9, 2012
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手土産に。いちじくのスパイシーパウンド♪
週末はイベントが目白押し。冬野菜の盛り付け会が終わったら忘年会に駆けつけねばだいたいいつもお菓子を作って持っていくのですが、今回はパウンドとタルトにしようと思います。パウンドは作り置きできて3日目くらいが美味しいし、タルトもフードプロセッサーで生地を作って冷蔵しておけば型に敷いて焼いて、上にクリームとフルーツを盛るだけで持っていけそうというわけで今日はパウンドを焼きました。 ＊いちじくのスパイシーパウンド＊ （パウンド型1個）バター80gを室温に戻し柔らかくして、砂糖70gを加えてクリーム状に混ぜる。卵2個を溶きほぐし、すこしずつ加え混ぜる。薄力粉70g、ココア大1、シナモン少々、ナツメグ少々、BP小1/3を合わせふるい入れる。そこへいちじく（ドライ）3個を小さく切って、ブランデー少々にまぶし加える。型に流し入れ、オーブン160~170℃18分。いったん取り出し、上の飾り付け（いちじく2個を半分にカットしブランデーにつけたもの、くるみ、ピーカンナッツ等）をお箸や竹串で少し穴をあけて埋め込むように飾り、再びオーブンへ戻して20~30分焼く。仕上げにあんずジャムとブランデーを大1ずつ混ぜて塗る。大人っぽいパウンドケーキです 昨日鎌倉の市場で焼き芋に良さそうな小ぶりのさつま芋が売っていたので買って来ました。今日のおやつは焼き芋です。試験中で早く帰ってきている息子が食べてばかりで勉強しません。。。私はひと息いれたら、また台所仕事にもどらなくちゃ アルミ箔にくるんでオーブン220℃で30分くらい焼きました
December 6, 2012
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＊鎌倉冬野菜を楽しむ＊
今週末に陶芸家の方達とのコラボで冬野菜の盛り付けを楽しむ会をするので、鎌倉の市場に材料を揃えに出かけました 冬に向かって美味しくなるお野菜が色々出てきました。一人だと市場だけでとんぼ返りのことが多いのですが、今日は友達と一緒に行ったので、お昼の楽しみもありで小町のランズにて鎌倉野菜のランチ。 本日の鎌倉野菜のバーニャカウダ。 あれもこれもさっき市場で見たお野菜ばかり ほとんどが生の野菜。 こんな風に盛り付けると本当におしゃれです今回の冬野菜を盛る会はお正月に向けておせち風のお料理をお皿に盛り付ける感じでいこうかなと思っています。お料理の集まり等も以前はほとんど食べることだけを主眼に置いていましたが、料理の8割は目で食べるというデータがあって美味しいという感覚の多くは味覚より視覚からと聞いてから、美味しく食べるにはやっぱり盛り付けもとても大事だと思うようになりました。週末の陶芸家の方達の集まりも皆さんどんな器を持って来られるか楽しみです。 2つ前のブログの栗のケーキのレシピもというコメントいただいたので書いておきます。これは友達のKOBAちゃんに習ったレシピをアレンジしてあります栗のケーキ (1)マロンジャムかペースト200~250gと卵黄3個分を混ぜる。(2)卵白3個分を泡立て、(1)に加える。(3)薄力粉30g＋BP小1を合わせふるい入れる。(4)型に流し、オーブン170~180℃、30~40分。しっとりして淡い優しい栗の味がします。砂糖もいらず、粉も少量でとても簡単なケーキです。
December 4, 2012
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二人の母と女子会旅♪
博多（今は茅ヶ崎に同居ですが）の母と奈良の母、二人の母と女子会の旅に行って来ました。お母さん達今年もお疲れ様ということで夫からのプレゼントの旅です。場所は志摩。奈良からと神奈川から向かって志摩観光ホテルクラシックにて現地合流という計画。（結局いつの間にか一緒の電車に乗っていたのですが^^;）ずっと行ってみたかった志摩。ゆったりとした初冬の風情に心和みました。 眺めの良い和室でくつろぐ母達。 静かな英虞湾には真珠いかだが浮かんでいます。志摩観光ホテルといえば、お料理で有名です。夕食は新館の和食レストランでいただきました。 タカコさんとミホコさん、二人の母は10歳違い。 もうすぐタカコさんの誕生日なので乾杯 伊勢地方はやっぱり伊勢海老です。 1番気に入ったのは伊勢鶏のリゾット風。 正式には「伊勢鶏と磯辺産古代米の東寺風」ちょっと量が多かったかなと心配しましたが完食。お料理全てが隅々まで心尽くし。とても手が込んでいて目にも美しく食べて美味しく、サービスもゆき届いて母達も心から楽しんでいたように感じました。翌朝。朝食は洋食・和食から選べます。 それから英虞湾クルーズに出かけ、真珠いかだの間を一周。 お昼は湾に浮かぶ食堂でお魚や貝の定食を 湾がそのままいけすです。 煮魚定食も朝市場で買ってきた魚を さばくところから始まる新鮮さ 好奇心旺盛なタカコさん、 中国人旅行者の方々と国際交流も短いけれどとっても充実した楽しい女子会でしたお母さん、また一緒に旅行したいですね健康に気をつけていつまでも元気でいましょうね
December 2, 2012
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