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2024.04.20
カテゴリ： 腰痛・食事・ダイエット
2024.4.20
イワシ乾物 酒の肴に美味すぎる！
朝に干した 海水より少し塩っぱくした水に30分浸した
大豆、ヒジキ、竹輪、鷹の爪を鍋に入れて酒と醤油で煮た
一晩水に浸した大豆を圧力鍋で5分煮る、コトコトと鍋で煮る手間はいらない ガス代も節約だ
ウィンナーとピーマン炒め
鉄フライパンに材料を入れ、サラダ油をふりかけ、塩コショウをふりかけ蓋をして弱火3分 ピーマンは4つに切っただけ、種も取らない
糠漬けはナス、大根、きゅうり、厚揚げ、はっさくの皮 これだけで2合はいける
昨日99円で買い求めた鯛のアラを干した
稲垣えみ子著「四季の食卓」を4日前に購入して、自信をつけた。「レシピ本はいらない」と、この2冊あればどこで暮らそうが困ることはないと思ったのだ。冷蔵庫なしカセットコンロ1台あれば毎日の食事は簡単に作れて美味しいのだ。竹ちゃんはソロで山に入った頃は携帯用のガスコンロで飯を炊き、鯖缶や魚肉ソーセージ、レトルトカレーを食べていたのだ。野菜は玉ねぎにじゃがいも、ニンジンを生のまま背負った。野菜を干せば軽くして持ち歩く事を考えなかった。野菜を干せば出汁は要らない。美味しい出汁が出るのだ。
2冊からいろいろと教わった。味噌作りも豆腐の後に残ったオカラで味噌を作ること、梅干も梅を塩に漬けて干すだけなど、常識外れした料理の数々はどれも真似してみたい。と思ってしまった。
東南アジアに数ヶ月暮らすのも良いと思っていたが、国内の小さな港町で地魚と旬の野菜が手に入る所はないものかと考えるこの頃である。
イワシ乾物 酒の肴に美味すぎる！朝に干した 海水より少し塩っぱくした水に30分浸した
大豆、ヒジキ、竹輪、鷹の爪を鍋に入れて酒と醤油で煮た
一晩水に浸した大豆を圧力鍋で5分煮る、コトコトと鍋で煮る手間はいらない ガス代も節約だ
ウィンナーとピーマン炒め
鉄フライパンに材料を入れ、サラダ油をふりかけ、塩コショウをふりかけ蓋をして弱火3分 ピーマンは4つに切っただけ、種も取らない
糠漬けはナス、大根、きゅうり、厚揚げ、はっさくの皮 これだけで2合はいける
昨日99円で買い求めた鯛のアラを干した
稲垣えみ子著「四季の食卓」を4日前に購入して、自信をつけた。「レシピ本はいらない」と、この2冊あればどこで暮らそうが困ることはないと思ったのだ。冷蔵庫なしカセットコンロ1台あれば毎日の食事は簡単に作れて美味しいのだ。竹ちゃんはソロで山に入った頃は携帯用のガスコンロで飯を炊き、鯖缶や魚肉ソーセージ、レトルトカレーを食べていたのだ。野菜は玉ねぎにじゃがいも、ニンジンを生のまま背負った。野菜を干せば軽くして持ち歩く事を考えなかった。野菜を干せば出汁は要らない。美味しい出汁が出るのだ。
2冊からいろいろと教わった。味噌作りも豆腐の後に残ったオカラで味噌を作ること、梅干も梅を塩に漬けて干すだけなど、常識外れした料理の数々はどれも真似してみたい。と思ってしまった。
東南アジアに数ヶ月暮らすのも良いと思っていたが、国内の小さな港町で地魚と旬の野菜が手に入る所はないものかと考えるこの頃である。
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