カテゴリ未分類 0
タイ・ラオス旅2020年8月 0
全30件 (30件中 1-30件目)
1
2024.5.7ホットサンドメーカーで鮭を焼いたパンも焼けるし、肉でも魚でも冷凍食品も焼けるので重宝している糠漬けはきゅうりとニンジン煮物はゴボウ、コンニャク、ニンジン、竹輪を煮干しで煮た今回でブログを取りあえず終えます。貧相な料理を写真付でご覧いただき有難うございました。竹ちゃんは旅行も食事でも節約、何でも節約だなと呆れてたと思いますが…。晩酌の肴は全て私が作った料理です。安い魚のアラを干したり煮付けたり焼いたりして楽しんでいます。それにぬか床に漬けた野菜や油揚げ、厚揚げ、チーズ、ミニトマトなどを酒のアテにしたので、晩酌は酒を別として300円以下です。体重も60kgをキープしています。腰痛はだいぶ良くなっていますが、長期の海外旅行は来年の春頃を目指すつもりです。青春18きっぷを使った釜山行きを夏に行ければと思っていますので、7月下旬にもブログをのぞいて見て下さい。
2024.05.07
コメント(0)
2024.5.6糠漬けにした油揚げ 3日漬けた油揚げを糠を洗い流し、フライパンで焼いた一口食べるとチーズの味がしてとても美味い厚揚げ、キュウリ、ズーキーニの糠漬け1週間前にぬか床の糠でイワシを煮たのを水洗いした 千切りにした生姜が酒のツマミによく合う大豆とヒジキ、昆布、鷹の爪で煮た作り置きものを冷蔵庫から出してツマミにした味噌づくりは大豆を煮て潰して作るのが本式。おからと豆乳を混ぜれば味噌になるとは考えてもいなかった。豆腐は大豆を茹でて豆乳を搾り出した残りがおからなので、これを混ぜれば潰した大豆と同じだ。豆腐作りには2日はかかるところ1時間で仕込み完了する。①麹(1.5キロ)をぱらぱらに崩して塩(250gグラム)を混ぜる。②おから(500グラム)と豆腐(300グラム)を混ぜる。③①と②をよく混ぜる。④清潔な容器に小さく丸めてぎゅぎゅっと詰める⑤表面をビニールなどでぴっちり覆い、空気が触れないよう重しを載せる。秋に仕込んで来年の秋には食べられるようになる。失敗しなければの話だが、梅雨前に梅干し、秋には味噌を仕込んでみる。
2024.05.06
コメント(0)
2024.5.5豚レバー、ニラ、ネギを自家製ニンニク醤油で炒めた 広口瓶に青森産田子町のニンニクを半分程度入れ、鷹の爪(種を取り)醤油を入れて作った 何年も醤油を足し使っている糠漬け キュウリ、ズーキーニ、ナス干した大根に自家製ポン酢をかけたポリポリと食感がいい 干した大根とニンジン わすれて3日間干してしまった 干す前の5分の一になってしまった ポン酢をかけて箸休めにgoodだイワシの一夜干し 昨日の夕方から干した四季の食卓を真似て今年は、「梅干し」と、「おから味噌」作りに挑戦してみたいと思っている。アフロえみ子さんによると2つとも簡単に作れてしまうと書かれている。①梅干しは完熟梅を洗ってヘタを取る。②梅の重量の2割の塩を混ぜて容器に詰め、重しを載せる。数日経つと梅から水分が出てきて梅が完全に浸ったら「梅漬け」の完成。梅雨明けの晴れた日にザルに干す。3日間外で干して雨の日は室内に入れる。清潔な保存瓶に梅を入れ、冷暗所で保管する。すぐに食べられるが半年寝かせた方が美味しくなるそうだ。明日は「おから味噌」を抜粋して書いてみたい。
2024.05.05
コメント(0)
2024.5.4冷凍シーフードミックスをズーキーニ、ピーマンを胡麻油で炒めた冷凍食品は便利だね糠漬け 朝漬けたナスとキュウリは格別に美味しい ニンジンは2日漬けた昨日のタイのアラをチンした 味がしみて酒のアテにたまらない為替介入があり、1ドルが151円と円高に振れたが、この程度では海外旅行に行く気にはなれないね。日本国内も大変な事になっている。ドミトリー(大部屋に6〜10名泊まる)もカプセルホテルも1万円以上する所があるとニュースで報道されている。外国からの旅行者が多い事をいい事に便乗値上げ、これでは我々日本人が国内旅行にも行けやしない。
2024.05.04
コメント(0)
2024.5.3馬肉味噌あじ 青森では高菜の漬物と一緒に煮込む 糸こんにゃく、ネギ、生姜に鷹の爪を酒と味噌で煮た糠漬けはニンジン、コンニャク鯛のアラを酒、生姜、麺つゆで煮た同じ歳の友達と電話で話した。彼は医者から酒を止められているそうだ。一般的にガンマーGTPの基準値は男性で50以下とされていて、これを超えて95でアルコール性肝障害、アルコール性脂肪性肝炎など肝障害にならない為にも禁酒するように医者に言われたが3日もたなかったと話す。彼も酒好きで毎日3合、4合は飲んでいたのを半分程度に減らしているが、酒はやめられないと話す。そうだよな酒が飲めない人生なんてつまらないよね。竹ちゃんなら飲めないストレスで逆に体に良くないのでなはいかと思ってしまう。男性の寿命年齢82歳と言われているので二人とも10年で達する。それまで体と相談しながら酒量を減らしてでも酒を飲み続け、楽しみたいものだ。
2024.05.03
コメント(0)
2024.5.22012年4月 ラサからネパールに抜ける途中 バックはエベレスト山厚揚げをホットサンドメーカーで焼いて大根おろし、刻みネギに七味をふりポン酢で食べた糠漬けはかまぼこ、ナス、チーズ、ニンジンヒジキと昆布を大豆と鷹の爪で煮た目ひかり干物焼き何十年ぶりでGWを東京で過ごしている。会社勤めの時にはスキーを担ぎ、至仏山→尾瀬沼→燧ヶ岳→御池→檜枝岐村→会津駒ヶ岳が定番だった。それから航空券が安く買えるようになりネパールに出かけてアンナプルナ、エベレスト街道、ランタン谷、マナスル街道のトレッキングを楽しんだ。ネパールは往復航空券以外は格安で旅が出来たのだ。山のロッジ1泊100円ほどだった。ビールを注文して宿代を無料にしてもらった事もある。宿泊よりも食事とビールを飲んでもらった方がロッジは喜んでくれたのだ。毎年GWに会社にいないので、職場の仲間から今年は何処の国のメーデーに参加するんですか。と言われたものだ。
2024.05.02
コメント(0)
2024.5.1QRコードを読み込んで簡単に繋がったrakuten hand 5gは中古2022年発売目ひかり 干物にして焼いた 酒の肴にもってこいだ午前中スーパーで目ひかりとヒラメのアラを買った ヒラメの卵と白いのは脂身を麺つゆと酒に生姜で煮た これも酒によく合う糠漬けはきゅうり、ナス、ニンジン朝の味噌汁は糠漬け油揚げ、乾燥ワカメ、麩、干したカボチャ、エノキダケ、白菜、大根と盛りだくさん昨日も書いたが「楽天モバイル」の株主特別優待プラン「音声+データ30GB/月」が1年間無料で利用できる。今現在楽天モバイル利用料金は1,078円〜2,178円だった。家のWiFiや図書館の無料WiFiに繋がなくとも月間30GB使えるので無料WiFiを探す必要はなくなる。メーインのスマホは通話専用として、新たにrakuten hand 5gの中古スマートフォンをメルカリで買い求めた。秋葉原で中古が9,000円、メルカリを調べたら箱無しで4,800円を探した。重さ134g、液晶画面5.1インチ と今のスマートフォンより小さく軽いので外でWiFiルーターとして使うにはちょうど良い。もう一つ竹ちゃんに有り難いのは、海外で3GB使えるので2台のスマートフォンで月間6GB使うことが出来るのは嬉しい。
2024.05.01
コメント(0)
2024.4.30楽天の株主に1年間無料のSIMが届いたこのSIMは電話番号は現在使っている電話番号に引き継ぐことは出来ない 全く新しい電話番号なのでデータ専用にする デザリングを使ってWiFiを飛ばして使う晩酌は鶏、トマト、ズッキーニ蒸し焼きコンニャク刺身タケノコ、ニンジンの糠漬け楽天から【音声+データ30GB】が毎月無料で1年間利用出来るeSIMが届いた。昨年までは株の配当金が振込まれていたが、楽天は「楽天モバイル」で赤字が続いているので現金での支払いを避けたのと、モバイル契約者を増やしたとの意図がありありだ。株主に1年間無料のSIMを送って契約者になってほしいのが本音だ。NTTドコモの契約者数は約8,900万人、KDDIは約6,600万人。楽天モバイルは650万人と10%もない。黒字化するには契約者数1,000万人以上と言われている。楽天はしばらく苦しい経営が続くのか。なぜ赤字が続いている楽天の株を買ったのか、会社を辞めて家と連絡がつかないは困ると家内に言われて、格安スマホ会社のIIJmioで契約した。その時にこの会社は伸びると思い株を買い。何回か売り買えを繰り返して利益を得た。IIJmioから楽天モバイルがデータ1GB+アプリを使った電話が毎月無料で12ヶ月使えるキャンペーンにした。そして楽天は伸びると思って株を買った。株が40%上ったので売り、楽天モバイル苦戦、赤字が毎年膨らむなどのニュースが流れ、株価が下ったので再度買った。一時は30%上がったので手放すか迷ったが売らずに持っている。無料の楽天モバイルSIMを明日から使うつもりだ。
2024.04.30
コメント(0)
2024.4.28100円で買った鯛の頭 干物にして2回晩酌のアテにした朝にきゅうりをぬか床に入れて、夕方に食べるのが今の時期はちょうど良い漬け具合だ前にも書いたが飲みすぎたり食べ過ぎた翌日から3〜4日をサイクルにしてアルコールも食事も減らして調整している。食事を減らす事は苦にならないが酒に意地汚いので必ずしも守られていない。晩になると喉が酒を欲しがるのだ。昨日は特に暑かったのでビールが美味かった。ツマミは前にスーパーで買った鯛のアラを干物にして焼いた。鯛のアラを2日楽しめた。塩あんばいが少し足りなかったのでポン酢をかけて食べた。太陽に干された鯛の頭は50円とは思えない美味しさだ。金曜日に飲み会したS藤さんが、糠漬けは塩分が強いので家で漬けないみたいな話をしてくれた。確かにそうだ、糠漬けを水洗いしないで糠も食べているのでは塩分の取りすぎになるので、糠を付けたままで食べるのを控えることにした。
2024.04.29
コメント(0)
2024.4.28今日の朝は味噌汁だけ 豆腐、油揚げ、乾燥ワカメ、干しシメジ、ネギ竹ちゃんの貧相な料理にあきれてしまったのか?有り難く頂戴した著者は青山学院大教授で映画評論家飲み会が2日続いた。金曜日は会社勤めの時に付き合いがあった広告代理店のS藤さんで、私のブログを欠かさず見てくれている。毎回、海外旅行から帰ると飲み会に誘ってくれる。竹ちゃんの晩酌のつまみが貧相に思えたのか「自炊者になるための26週」三浦哲哉著を頂いた。パラパラとめくって拾い読みした。手の混んだ料理もあるが簡単に出来る料理もあるので参考にしたと思っている。昨晩は12名が本郷の東大正門前の中華料理での飲み会だった。出版社と書店さんとの付き合いで、何十年も続いている。現役で働いているのは二人だけだ。初めからのメンバーは70歳を越えて80歳以上の方も何人かいる。途中からメンバーになった方も60歳になる高齢者の集まりだ。残念な事に認知症になった方も2名おられる。一人ひとり近況報告したが病気に関する話が多かった。当然二次会もあり、2日に渡りアルコール漬けで家に帰りバッタンキュ、朝は味噌汁がやっとだ。
2024.04.28
コメント(0)
2024.4.26ニンニク、生姜、酒、醤油に2日間漬け置きした砂肝をサンドメーカーで焼いた これが美味いだ 2前に1パック180円で買った砂肝を半分を塩コショウで食べて、残りを晩酌にした茹でたタケノコを糠漬けにした 日本酒によく合うチーズ、ニンジン、せり、大根の糠漬け大根おろし自家製ポン酢かけ大根を朝に干しておろしただけ 水分が抜けてひと味違う旨味が酒に合う晩酌は17時頃から、ぬか床をかき混ぜて食べ頃なツマミを探して皿に盛り、ビールをグビッとやりながら砂肝をサンドメーカーで焼いて、タケノコを食べてグビッとビールを飲み、砂肝が焼けたので日本酒をチンして熱燗でグビッと一口、これが旨いんだ!竹ちゃんが作る晩酌のつまみは、高くても300円はしない。もちろん我が家の食事はこれだけではない、ステーキも刺身も食卓に並ぶが、竹ちゃんは焼魚や刺身は食べるが、油濃い料理は得意でない。話は変わるが海外旅行する人は155円と円安が進んで大変だと思う。今日あたり為替介入があるかもしれないね。
2024.04.26
コメント(0)
2024.4.25ひらきたらの皮から出る出汁でキャベツを煮た 味付は塩だけひらきたらをむしってマヨネーズで食べればビールのツマミによく いくらでも食べられる青森の市場などで買える今まで皮を捨てていたが、出汁にしてみたら物凄く美味いスープになることを知ったので、白菜、大根、キャベツなどを煮てみた たらの皮出汁は旨みを引きだす本日の糠漬けはチーズ、きゅうり、竹輪昼飲みしたので晩酌はひらきたらと糠漬けで熱燗2合厚揚げをジージー焼き、カリッとなったとこで適当にちぎってご飯に乗せて、おろし生姜と醤油をぶっかけて食べる幸福!毎日これでもいいやと思います。と「四季の食卓」に書かれている。1 回はやってみたいと思っているが、朝からでは胃に重いので試していない。竹ちゃんが小さい頃に食べた美味かった朝飯を思い出してみると、前の晩のすき焼の残り、糸こんにゃく、味のしみた野菜を温めてご飯に乗せて食べた。残りの野菜天ぷらを甘辛に煮てご飯に乗せて食べたのも美味しかった。熱々の飯の真中を凹ませて北海道バターを乗せて醤油をたらして食べたバターライスも好きだった。もう一つ好きだったのは熱々の飯に豆腐を乗せて、おかかにネギ乗せて、醤油をたらして豆腐を箸でくずして食べた。熱々の飯と豆腐の冷たいのがなんとも言えない美味さだった。
2024.04.25
コメント(0)
2024.4.24冷蔵庫から餃子とシュウマイを出して焼いたラディッシュ、竹輪、コンニャク、はっさくの皮のぬか漬け数日前にイワシの糠床の糠で煮たのを晩酌の肴にした これは保存がきくので何もつまみがない時には最高だ玉ねぎ蒸し焼き 自家製ポン酢で食べる朝腹が空かない時には味噌汁だけで済ますこともある。具沢山の味噌汁にするのだ。じゃがいも、ニンジンを火の通りが良いように小さく切る。干し野菜を適当に入れ、刻み油揚げやウィンナー、餃子など冷蔵庫にある物を鍋に入れれば立派な味噌汁になる。夏になれば栽培でない路地物のきゅうり、ナス、トマトが美味しくなるので、二日酔いの朝にはトマト入り味噌汁が酸味があり大好きだ。ぬか漬けを始めて9ヶ月以上経った。いろいろな野菜に厚揚げ、油揚げ、チーズ、コンニャク、アボカド、ミニトマトなどは特にオススメだ。「もうレシピ本はいらない」を図書館で偶然に手に取りを斜め読みして、本屋さんに走った。最近さらに「四季の食卓」を買い求めた。海外旅行出来ない分、この2冊を真似て酒のツマミを作って楽しんでいる。簡単な自己流料理で少しの時間で作れて、お陰様で体重減少、腹囲も大幅に減っこんだし、健康診断結果も良好だ!
2024.04.24
コメント(0)
2024.4.23ホットサンドメーカーで砂肝を焼いた塩とコショウをふりかけただけ糠漬け油揚げと白菜に味噌少し、鷹の爪で鉄フライパンに蓋をして5分火にかけた酸味が旨みを出していて美味い!晩酌にきゅうり、ラディッシュ、せりのぬか漬け今年のゴールデンウィークの旅行先でソウルと釜山が1位と5位にランクインしている。ソウル3泊4日のツアーを見てみると4月27日出発では8万円〜20万円だ。個人で手配すれば、航空券往復で3.5万円ほど、ホテル5,000円×3泊=15,000円とすれば5万円と格安にソウル旅行出来る。ゴールデンウィークを避ければ往復で2万円少しで航空券は買えるもっと格安で韓国に行くには、下関⇔釜山のフェリーを利用することだ。「青春18きっぷ」が使える春、夏そして正月休みに「青春18きっぷ」を持っていれば下関⇔釜山を運航されているフェリーの2等旅客運賃が50%割引される。 片道9,000円 が4,500円で釜山に行けるのだ。残念ながら東京から下関に普通列車で行くには2日かかる。1日有効×5回分12,050円なので東京から下関を往復すれば2,410円×4日=9,640円でフェリー代往復9,000円なので18,640円で韓国・釜山の旅が可能になる。前からこのフェリー割引を知っていたが実行するに至っていない。魚刺身に焼魚、サンゲタンや焼き肉をさかなにマッコリを飲みたい。ヨダレが出てきそうだ。近いうちに釜山に渡り韓国の庶民の居酒屋と魚市場巡りをしたいと考えている。もちろん下関⇔釜山フェリーで。
2024.04.23
コメント(0)
晩酌は鯛のあら汁 酒、塩、生姜で煮た それにネギ一夜干しした鯛のカマ焼き糠漬けはカマボコ、はっさくの皮、厚揚げかまぼこも厚揚げも糠によく合うラディッシュを1日干して、塩ふりかけもんで手作りポン酢で食べるラディッシュ1日干すとシワシワになり、水分が抜けて味が濃くなる作り置きした大豆とヒジキ煮来年はネパールに行くとして航空券を調べてみた。ローヤルネパール航空の直行便が往復で114480円。ローヤルネパール航空券はここ数年変わらない気がする竹ちゃんはこんなに高い航空券は手配しない。そこで今年の5月と6月の航空券を調べてみた。スカイスキャナーで探すと東京からカトマンズカトマンズから東京安い日は6月22日4.3万円東京⇔カトマンズの往復航空券の安い日を見てみると東京→カトマンズ28,310円、カトマンズ→東京は6月の航空券が安いのは43,000円でトータル71,310円、往復とも乗継便。さらに安くネパールに行って帰る事はできないか調べた。インドから東京と検索すればムンバイから東京が格安だ旅の日程に余裕があるなら、隣国のインドを旅して東京に帰国すれば、ニューデリーから東京が27,670円で格安航空券を購入出来る。カトマンズからインドまでの交通費、飛行機は13,000円、バスなら5,000円で移動出来る。いずれにしても東京⇔カトマンズを往復するよりも節約できてインド国内を観光出来る。何を言いたいかというと、直行便を乗継便にすれば節約出来て違う国を旅することが可能になるのだ。
2024.04.22
コメント(0)
2024.4.21南部鉄器ベイクパンで鶏と玉ねぎにピーマンを焼いてみた 蓋をすると蒸し焼きになるので玉ねぎが甘く本当に美味しい!重さ2.5cm 15.3cm×22.3cm×高さ4.0cm本日の糠漬けはミニトマト、大根、はっさくの皮マグロのアラ血合い焼き ニンニク醤油につけてあったのを焼いた 200円のマグロアラだが6回も酒の肴にしてもらった朝に城北公園で見つけたヨモギおひたしにした かなり苦味が強い家の近くのスーパーで見切り品の浸し豆(枝豆)を買った ほとんど毎日大豆か枝豆を酒のツマミにしているのでいくらあっても良い定価の3分の1 古くてもなんら問題なく食べられる 豆は食べられるまで手間がかかるので今の若い人には人気がない 圧力鍋があれば簡単に柔らかく炊くことが出来るのに勿体ない南部鉄器ベイクパン(ダッチオーブン)を格安でゲットした。月に1回ほどトレジャーファクトリーに出かけている。勤めを辞めてから下着は新品を購入するが、それ以外の着る物はリサイクルショップで探している。そもそも今まで買い求めた物を着ているが、夏が近づいたのでジョギング用のTシャツを探しに出掛けた。店内をウロウロしてアウトドア用品売場で見つけたのが南部鉄器ベイクパン、箱はないが新品が2,600円で売られていたので速攻で買い求めたAmazonで9,000円で販売されたいるから7割引だ。稲垣えみ子著書に南部鉄器で美味しそうな料理が写真付きで紹介されいるので欲しいと思っていたのでラッキーだった。家に帰りサラダ油を多めに入れて白菜を炒め、鉄が冷めてからタワシで洗い、火にかけてサラダ油を入れて白菜を炒めて油を南部鉄器ベイクパンに馴染ませた。毎日安い魚のアラとか見切り品を見つけて適当に自己流で料理して酒のアテにして楽しんでいる。稲垣えみ子さんは月に2万で十分といっているが、旨そうな高そうな日本酒を燗して飲んでいる。酒代はいくらなんだろうかと聞いてみたい。竹ちゃんはこれからも彼女の2冊を参考に、見切り品や魚のアラを自己流で適当に料理していく。
2024.04.21
コメント(0)
2024.4.20イワシ乾物 酒の肴に美味すぎる!朝に干した 海水より少し塩っぱくした水に30分浸した大豆、ヒジキ、竹輪、鷹の爪を鍋に入れて酒と醤油で煮た一晩水に浸した大豆を圧力鍋で5分煮る、コトコトと鍋で煮る手間はいらない ガス代も節約だウィンナーとピーマン炒め鉄フライパンに材料を入れ、サラダ油をふりかけ、塩コショウをふりかけ蓋をして弱火3分 ピーマンは4つに切っただけ、種も取らない糠漬けはナス、大根、きゅうり、厚揚げ、はっさくの皮 これだけで2合はいける昨日99円で買い求めた鯛のアラを干した 稲垣えみ子著「四季の食卓」を4日前に購入して、自信をつけた。「レシピ本はいらない」と、この2冊あればどこで暮らそうが困ることはないと思ったのだ。冷蔵庫なしカセットコンロ1台あれば毎日の食事は簡単に作れて美味しいのだ。竹ちゃんはソロで山に入った頃は携帯用のガスコンロで飯を炊き、鯖缶や魚肉ソーセージ、レトルトカレーを食べていたのだ。野菜は玉ねぎにじゃがいも、ニンジンを生のまま背負った。野菜を干せば軽くして持ち歩く事を考えなかった。野菜を干せば出汁は要らない。美味しい出汁が出るのだ。2冊からいろいろと教わった。味噌作りも豆腐の後に残ったオカラで味噌を作ること、梅干も梅を塩に漬けて干すだけなど、常識外れした料理の数々はどれも真似してみたい。と思ってしまった。東南アジアに数ヶ月暮らすのも良いと思っていたが、国内の小さな港町で地魚と旬の野菜が手に入る所はないものかと考えるこの頃である。
2024.04.20
コメント(0)
2024.4.19頭と内臓が処理されたイワシ6匹をぶつ切りにして生姜、酒、醤油少し、ぬか床の糠を鍋に入れて煮るだけ ぬか床の糠は塩がきいているので醤油は少しぬか床から油揚げ出して、ミニトマトを鉄フライパンで焼いた油揚げ、コンニャク、大根、はっさくの皮はっさくの皮は干してぬか床に入れてあたものを捨てないで細かく切って食べてみた 少し苦味があるが箸休みになる稲垣さんは冷蔵庫なし、カセットコンロ1台で料理を作っている 目からウロコだ!イワシの糠煮も酒も生姜も醤油も適当に入れているその他の料理も調味料は目分量、干した野菜から出る出汁でOKなのだイワシ8匹を買い6匹はぬか炊き 残り2匹を干し物にした 8匹で280円、これで酒の肴として5日は楽しめるぬか床が酸っぱくなったので足し糠をしなければと考えていた。ぬか床用の容器は小さいので半分を捨てて、新しく糠を足すか思案していた。本屋さんで稲垣えみ子著「四季の食卓」を手に取りパラパラとめくっていたら、「ぬかみそ炊き」が目に留まった。北九州地方では青魚をぬか床の糠を調味料としてイワシやサバを煮る料理があると書いていた。うん、これだ!さっそく作ってみた。酒の肴にドンピシャ、酒がすすむ、すすむ。
2024.04.19
コメント(0)
2024.4.18昨日の晩酌に、この前のシマアジ干物を焼いた100円で買ったシマアジのアラを3日楽しめたかぶと煮、干し物にして2回糠漬け大根ときゅうり ニラ玉晩酌に糠漬けは欠かせなくなった。きゅうりは漬かりすぎて酸っぱい、ここのところ気温が高くてぬかの醗酵が早いのだ。竹ちゃんはどちらかというと酸っぱい方が好きなので構わないが。稲垣えみ子さんの本によればぬか床には野菜でも果物でも厚揚げでもチーズも漬ければめしのおかずにもなるし酒の肴にもなると書いている。アジ干物をぬか床に漬ければ「くさや」らしくならないかと考えているのでそのうち試しみたいと思っている。今までネパールにトレッキングで14回訪れている。区切りの良い15回まであと1回なので是非行きたいと思っているが、腰の調子が良くないので今年はパスした。ネットでネパールのトレッキング事情を調べたらネパール観光局は、2023年4月1日以降からネパール全土の山で単独のトレッキングが禁止され、政府公認のガイドを付けるか、グループに入ることが義務付けられ、外国人がトレッキングを行う場合は必ずガイドを雇う必要があるほか、登山の前に取得するTIMS(Trekkers Information Management System)許可証の料金を現行の1,000ルピーから2,000ルピーに引き上げることを発表したのだ。ガイド料は1日米ドルで20ドルはすると思う。10日ガイドを頼めば200ドルにトレッキング許可証料金にガイドの往復の交通費、エベレスト方面の場合飛行機なので300ドルは必要になる。これだったらスイスアルプスをトレッキングした方が良い気もするが、カトマンズから3時間くらいで行けるナガルコットから、エベレストにアンナプルナ、ランタン、マナスルが眺望を楽しむのもありか、竹ちゃんの第二の故郷ネパールに是非行きたいものだ。
2024.04.18
コメント(0)
2024.4.17昨日の晩酌 玉ねぎ、ニンジン、冷凍イカゲソを水で溶いた小麦粉に混ぜて鉄フライパンで焼いた パリパリして美味しかった浸し豆(枝豆)糠漬けは厚揚げ、カブ、ニンジン、大根 厚揚げはチーズ味がする(竹ちゃんだけか)ぬか床から出した野菜は水で洗わない、指で糠を拭い取り切るだけだ★友達から質素な食事だね、とメール頂いたので一言、この他にも刺身や違う料理も食べているが、自分で料理したものだけ写真掲載しているHISのゴールデンウィーク今年4月26日~5月6日の予約状況を見ると、1番がソウルで、台北、ホノルル、バンコク、釜山と続き、今夏、五輪が開催されるパリが7位だそだ。上位の国にはLCCが飛んでいるので航空券も安い。何より現地滞在費が安くつく物価の安い国だ。ツアー旅行でもいいが、ネットで航空券とホテルを予約すれば一人旅が出来る。気ままに街を歩き腹が空いたら美味そうな匂いのする町食堂に入り作り置きしたおかずを肴にビールを飲みたい。バンコクでもホーチミンでも朝は200円もあれば食べられる。夜はビールと2品の料理で千円もあれば十分だ。街歩きも電車や公共バスを使えばいくらでもない。数人で移動するならタクシーで、日本の3割程度で乗れる。自分の工夫次第でいくらでも安く楽しむことができる。
2024.04.17
コメント(0)
2024.4.16晩酌 ベビーホタテ(冷凍)とブロッコリーを鉄フライパンで蒸し焼きマグロの血合いを酒と醤油に生姜に漬け込んで焼いた マグロのアラ・血合いは200円で買い煮たり、焼いたり4日でも5日でも酒の肴になる冷蔵庫から蒸しサツマイモ出して、サンドメーカーで焼いた 密が出てとても甘くなった竹ちゃんが航空券を予約するのは「Skyscanner」で、ホテルは「Booking.com」で予約することが多い。Skyscannerは何ヶ月先までもチケット代金が分かるので、自分の日程と予算に合わせて購入出来るのがいい。Booking.comはドミトリールームなど格安ホテルが多いので節約旅行する竹ちゃんに有り難い。具体的に今年のゴールデン・ウィークの4月27日〜5月5日までの8泊するとして、ホノルル、バンコク、ネパールのホテルを2人で宿泊する想定で検索してみた。海外のホテルはハイシーズンもオフシーズンも宿泊料金はほとんど変動しない。随分前からネットで調べ予約出来るようになったので荷物を背負い宿探しが必要なくなったのは良いが、値段交渉する楽しみがなくなったなもちょっぴり寂しい。全部のホテルがネット販売会社に加入しているわけではないので、比較的小さな町を通る旅をする竹ちゃんちゃんには少しは値段交渉する機会もある。値段交渉に応じてくれる宿は家内経営で、チェン店やレセプションがしっかりしているホテルでは通じない。当たり前だ値引きしたらオーナーに怒られるし、従業員は余分な仕事はしたくない。竹ちゃんが入れているアプリホテルランクは低いにして検索しているホノルルのホテルの事情は知らないが二人で1万円ならリーズナブルではないかと思うバンコク繁華街で二人で一泊2,000円は安いネパール・カトマンズ中心部のホテル二人で600円格安だ8泊で222円、新規にBooking.comに加入したホテルか! 宣伝なんだろう下の写真を見ても悪くない
2024.04.16
コメント(0)
2024.4.15昨日の晩酌 豚肉をニンニク醤油に30分漬け込んだニンジン、キャベツは朝に干したものに塩コショウをふりかけた 鉄フライパンでこれから蒸し焼きするところ蓋付き鉄フライパン、ちょうど一人分に使い勝手がいい 蒸す、煮る、焼く料理が出来て そのまま皿代わり出来るホットサンドメーカー 魚や餃子でも冷凍食品を挟んで弱火で焼けば美味しい料理が出来るフライパンと違って具材をひっくり返すことなくホットサンドメーカーそのものをひっくり返す今年のゴールデン・ウィークは4月30日~5月2日を休みにすれば、4月27日〜5月6日まで最長10連休にできる。コロナ禍が明け、制限がなく海外渡航が再開したのだが、今度は153円と円安が進行。海外旅行へのハードルを下げるには、日本人が移動する正月休み、ゴールデン・ウィーク、夏休みのベストシーズンを避けて「閑散期やオフシーズン」を狙うのが良い。旅行代金は大きく「航空券」と「ホテル代」、「現地費用」に分けられる。その中でも大きな比重を占める航空券だ。日本から海外へ多く渡航する時期は金額が高く、少ない時期は安くなる傾向にある。それでもベストシーズンにしか休めない勤め人はどうするか?例えばゴールデンウィークが始まる数日前、終わる数日後の航空券をゲットすれば数万円節約出来る。今年の4月27日を検索すると4月27日は68,970円 出発を23日にすれば36,250円と半額くらいになるゴールデンウィークの最後の日にホノルルを出発する航空券は5日と6日を避けて9日にホノルルを出発すれば53,900円と2万円節約出来るZipar(ジップエア)は格安航空会社(LCC)4月23日出発、5月9日帰国にすれば90,150円で往復出来るANAで往復すれば30万円は必要になるただ、LCCの場合は預け荷物10kg以上、食事は有料で席が狭いなど不便な事もある
2024.04.15
コメント(0)
2024.4.15 昨日は昼に城北公園で知り合った4人で中華料理で昼飲みをした 夜も腹は減らないのでやっこ豆腐、大根の葉と皮を千切りにしてめんつゆで漬け込んだ漬物 薄いウイスキー水割り2杯干し野菜 右上から大根、ニンジンとゴボウ、エノキダケ 左上からカボチャ、さつまも、ナス、ピーマン 干すと保存はきくし腐らない更に量が5分の1にもなるので保存場所を取らない海外旅行に行きたい。しかし「円安になったので」、「燃油サーチャージが高くなったので」と諦めた人も多いと聞く。コロナ禍前は1ドル110円前後で推移していたが、現在は153円にも円安になってしまった。ハワイのマックドナルドでハンバーガーセットが16ドル、日本円で2,500円もするそうだ。レストランでビールを飲み食事はすれば1万円近くはする。竹ちゃんも昨年は地球一周の旅をしたが、中央ヨーロッパの国々のドミトリーは日本円で3,000円はした。タイ、ラオスでは一泊500円で泊まれるのに。格安旅行するには「物価の安い国を旅する」、「LCCが飛んでいる国に行く」、「ドル払い、ユーロ払いの国を旅しない」、「航空券予約は時期が大事」など少し頭を働かせて、少しの手間を惜しまない事だ。何回かに分けて竹ちゃんが実践している格安旅行の準備から現地での格安ホテルを探す方法など話してみたい。
2024.04.14
コメント(0)
2024.4.13昨日ベランダに干したシマアジ焼き 自家製ポン酢で食べる これが旨いんだ!厚揚げ、菜の花、ニンジンを鉄鍋で焼いて自家製ポン酢で食べる糠漬けはカブと大根竹ちゃんが昨年の6月から約6ヶ月間で体重6kg減量、腹囲7.5cm凹んだと報告した。その方法はインターバル速歩で速歩き普通歩を7Km、ジャンプを1分飛び10秒休み5回を繰り返すのを日課にしている。食事は稲垣えみ子著「もうレシピ本はいらない」を参考に朝は一汁一菜にして、昼はだいたい蕎麦、晩酌は飯なしで煮魚・焼き魚や野菜煮などが中心、糠漬けをツマミにビールと日本酒2〜3合。外で食べ過ぎたり飲み過ぎた翌日から3日ほどかけてカロリーと酒を減らしている。これだけの事で健康診断結果が前年に比べて大幅に改善された。体重オーバーで悩んでいる皆さん参考にしてみて下さい。これではカロリーオーバーにはならないし、稲垣えみ子さんいわく月に2万円で十分に食っていける。海外旅行には行きたいが、円安で躊躇している方も多いと思うので、明日から数回にわたり格安で旅行出来ないか、竹ちゃんなりの思った事を書いてみたい。
2024.04.13
コメント(0)
2024.4.12ナス、コンニャク、大根、ニンジンナス、大根、ニンジン糠漬けは美味しいよ!最近はこれにハマっている コンニャクの糠漬けに練わさびで食べれば白身の刺身に変身、ダイエットにもなるシマアジのアラ半額で100円酒、醤油、生姜で煮たシマアジ半部(かまの部分)を塩水に30分入れて干物にする 明日の酒の肴にする竹ちゃんのぬか床作りは簡単だ。寒い冬より初夏から作り始める方がぬかの醗酵が良いと本に書いてあった。米屋でぬかを1kg・100円買い求める。[材料]米ぬか1kg 、水1L 、塩120g 、昆布2~3枚(8cm×8cm) 、鷹の爪(種を取る)5本、煮干し6匹、削節小袋1、捨て野菜(大根・ニンジン・キャベツの芯など切れ端)鍋に水を入れて沸騰したら火を止めて、塩と昆布に煮干しを加えるて塩を溶かして、ぬか漬けの容器にぬかを入れ、冷ました塩水、昆布も煮干も入れかき混ぜる。全体が混ざり、耳たぶくらいの固さにして、捨て野菜を入れる。3日に1回捨て野菜を入れ替えて10日たったら好きな野菜を漬ける。夏は1日1回はぬかをしっかりと混ぜ合わせる。冬2日に1回混ぜ合わてもOKだ。竹ちゃんの小さい頃は、魚のアラが入った味噌汁が食卓に並んだ。骨が多いのでよく喉に小骨をを刺したものだ。小さい頃の魚の食べ方が身について、アジ干物なら頭からしっぽまで食べてしまう。骨の多い魚も骨だけ残してキレイに食べるので友達によく褒められる。
2024.04.12
コメント(0)
2024.4.11糠漬けコンニャク 軽く糠を取りごま油を少し垂らす 酒の肴になかなかイケる夏は枝豆でビールは最高だ! 浸し豆を圧力鍋で煮る 干し枝豆なので年中食べられる上野アメ横の松葉屋で買い求めている左が浸し豆 左は青森産大豆大豆と煮干を煮たもの 酒のツマミ昨日の続き、稲垣えみ子さんは冷蔵庫なし、カセットコンロ1台で「一汁一菜」のワンパターンのメシを食べている。ご飯を炊くには炊飯機や鍋に米と水を入れて炊くものだと思っていた。稲垣さんの本では、米を研ぐこともしない、そのまま鍋に入れて、米から上に人差し指第一関節まで水を入れる。蓋を開けたまま強火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で10分炊く。火を止めて10分蒸らす。「赤子泣いても蓋取るな」と教えられていたのでビックリだ。何回か土鍋で蓋をしないで炊いてみたが、中火よりやや強火で炊いたほうが焦げつかない。蓋をしないので吹きこぼれないのが良い。ご飯が炊けたら味噌汁を作る。これも簡単だお椀に干し野菜やお麩、干しわかめ、味噌をひとさじ入れてお湯を注げば味噌汁が飲める。糠漬けがセットだが、ぬか床から作り糠漬けを作っている人は少ないと思うが、やってみると難しくない。私も昨年の夏から糠漬けを始めた。
2024.04.11
コメント(0)
2024.4.10料理嫌い、苦手な人に参考になりますダイエットにも役立つし食費は月に2万円「もうレシピ本はいらない」稲垣えみ子著はダイエットにうってつけだ。私が小さい頃は、朝はご飯、味噌汁に漬物、納豆。夕食は焼き魚だったり、魚の煮付け、野菜の煮物がおかずだった。豚肉、鶏、馬肉は何日に一回食卓に上がる程度だった。周りの友達にも肥満児はいなかった。稲垣さんの食事は、ご飯、味噌汁、漬物が基本で、なんと一食200円。月に2万円あれば十分食っていけるそうだ。冷蔵庫なし、ガスコンロは一口、それでもできる簡単で手間いらずなワンパターンな「ご飯、味噌汁、漬物」が飽きることがないし、何にしようか悩む必要はないのだ。この本にはいろいろと参考になる内容が盛りだくさんあり、いくつか試している。ピーマン、さつまもを干している野菜の天日干し、ベランダに刻んだ野菜を100均で買い求めた多用途ネットに並べて干すだけで、干せば干すほど水分が抜けていくので、腐らない。みそ汁や煮物などに使えば火のとおりも早く、時短になる。干しエノキは味噌汁にすれば出汁が出て美味い。今でも夢に出てくるのは日本各地に数カ月間づつ滞在して自炊している姿だ。漁港があり、朝採りの野菜が手に入る町が理想だ。それには「もうレシピ本はいらない」は大いに役立つ一冊だと思う。
2024.04.10
コメント(0)
2024.4.9昨日の晩酌マグロのあらを生姜と鷹の爪、日本酒と醤油で煮たちくわを焼き、大根おろしで和えて自家製ポン酢をかけて七味唐辛子ふりかけた自家製糠漬け、人参、カブ、ナス、コンニャク運動だけでは痩せられない。体重減少には適度な運動とカロリーを取りすぎない事だとわかっていても、ついつい食べ過ぎたり飲み過ぎたりしてしまう。腰椎すべり症を少しでも軽減したいと思い、昨年の6月から朝飯は一汁一菜を心がけている。ご飯一膳に具沢山の味噌汁と納豆か卵かけご飯だ。プラス糠漬けが基本だ。昼は蕎麦が多い。乾麺蕎麦二分の一(1束を半分)を茹でて夏は冷たく、シソやミョウガを薬味に食べる。冬は温かい汁にしてかけ蕎麦で薬味は刻みネギ。昼に多く食べ過ぎると夕方からの酒が腹に入らなくなるので軽い食事で良い。夕食は米は食べない。缶ビール350mlか薄いウイスキー水割りに日本酒2〜3合に酒の肴に、魚と野菜(煮た)中心で肉は4日に1回ほどだ。昨年から食べ過ぎや飲み過ぎた時は3日をサイクルに調整するようにしている。例えば仲間との飲み会で5合飲んだら、翌日から2日3日はビール350mlと酒を1合で我慢するのだが、これが難しい。健康診断の結果が悪くないので、と言い訳している自分がいる。
2024.04.09
コメント(0)
2024.4.8城北公園の桜は満開だ総合公園で、運動場・テニス場などのスポーツ施設がある 板橋・練馬地区住民の憩いの場、また運動の場だラジオ体操をしている人達山桜も見事に咲いている朝5時15分頃に家を出て城北公園まで、速歩きとゆっくり歩きを交互に5分間ずつ行っている。歩く距離は7Kmだ。腰まわりのストレッチを中心に行い、NHKのラジオ体操1・2をして、ジャンプを1分間飛び10秒休み、5回がワンセットが日課だ。2分間、3分間休まずジャンプすることもある。脈は上がるし寒い時には体が温まる。体重を減らす事を意識しない頃はジョギングとNHKの体操にストレッチを日課にしていたが、昨年の6月から負荷をかける速歩きとジャンプを取り入れている。腰椎すべり症で走る代わりに、図書館で雑誌や本から教わり実行しているのがジャンプだ。1分間飛ぶと息は切れる。初めてジャンプした翌日から足の筋肉が痛かったが1週間、10日もすれば筋肉痛はおさまる。それは太ももにある大腿四頭筋やハムストリングなど大きな筋肉が鍛えられているからだ。脚の筋肉を鍛えることで、腹も凹んだ。初めから無理しないで10回、20回とジャンプして徐々にならせばいい。ジャンプの効用は血圧を下げる効用があると愛媛大学の伊賀瀬道也先生が教えている。血圧下げるには「減塩」「ウォーキング」「降圧薬」が良いと医者は勧めているが、ジャンプで血圧を下げられると愛媛大学の伊賀瀬道也先生が自身の高血圧と向き合い、出した答えがジャンプすることだったそうだ。走る事で膝を痛めたりしない歩きとジャンプは高齢者に向いている。70歳以上の高齢者は血圧140/90mmHg未満が良いとされている。私の数値は上も下も少し高めだが合格点だと思っている。
2024.04.08
コメント(0)
2024.4.7友達や知り合いから「今年の海外旅行はどちらに行くんですか」、「旅のブログを楽しみにしています」と年賀状でもメールでも聞かれるのだが、昨年の地球一周の途中で腰椎すべり症を患い治療中だ。整形外科で診てもらっても、先生は直接言わないが歳ですから、上手に付き合ってくださいと言わんばかりだ。気休めに湿布薬を渡されるだけだ。自己流のストレッチ体操とダイエットで体重を減らしたらだいぶ良くなってきた。私は毎年12月に健康診断を受けている。昨年の健康診断の結果は下の通りだ。体重は5.8kg減少した。腹囲は7.5cm凹んだ。毎日缶ビー350mlと日本酒3合飲んでいるがγ-GTP値も問題ない。これから何回かどの様にして体重を減らしたか、竹ちゃん流ダイエットを報告したい。
2024.04.07
コメント(0)
全30件 (30件中 1-30件目)
1