2020年07月の記事
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卵で３品 ☆ とん平焼き・簡単カステラ＆パン
たくさん貰った卵（４０個）を、美味しく消費すべく昨日作ったのがとろ～りチーズ♪豚もやしのとんぺい焼き風もやしがシャキシャキ、チーズがとろ～り卵に、水溶き片栗粉を少し加えることで大きく崩れることなく焼き上がります簡単なのもウレシイですおやつ用にホットケーキミックスで簡単カステラふんわり軽い食感。優しい甘さ。ホットケーキミックスを使った感が無く、チョッと驚きの仕上がりです。もうひとつこちらも、ホットケーキミックスを使ったソーセージパン。生地にカレー粉を混ぜ込んで、ソーセージを包んでオーブンで焼いただけ。朝食にペロリと平らげましたさぁ、今夜も卵で食卓を彩ります
July 31, 2020
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麻婆茄子 ＆ タマゴ祭り
今夜は、茄子を美味しく食べたい気分で炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子炒め揚げした茄子を、調味あんに加えたら出来上がり。調味も簡単、揚げ茄子がトロッとして旨い豆腐や大根バージョンでも、リピしたくなります。サラダにも、切り干し大根の煮物の横にも（卵巾着煮）卵が登場しているのですが卵をたくさん頂きまして、４０個ほど頭の中は、明日以降の卵料理のことで占められています。しっかり・美味しく消費します
July 30, 2020
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トマト納豆
例年より２週間ほど遅れて、九州南部は梅雨が明けたもよう。ずっと雨が続いていたので強い陽射しに、戸惑う＆身体が慣れませんこんなときは、台所に立つのは短時間で体力の消耗を最小限を抑えるべくササッとトマト納豆とても簡単オリーブオイルinで、納豆をサラダ感覚で美味しく食べられます。もう一品パタマさんに教えていただいたなす・ピーマン千切りのナス＆トマトを炒めて、砂糖・醤油・だしの素で調味。 とっても簡単ながら、甘めの味付けがクセになり箸が止まらなくなります。夏本番トマト・ナス・ピーマンetc夏野菜を堪能します
July 28, 2020
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束の間の全員集合
はずせない用事で、福岡に行くことに。京都の次男も、急遽やって来ました用事の合い間に相方、初・タピオカ長男、初・スイカジュースみんなでケーキそして、うどんわずかな時間だったのですがひさしぶりに家族が揃いました。コロナの影響もあって、遠く離れた次男に会うのはなかなか困難ですし子ども達、お盆や夏休みは帰省しないようで短時間でも元気な姿を見ることができて、ホッとしました。後ろ髪を引かれる思いを振り払いそそくさと鹿児島へ戻り名物「白熊」でクールダウンなんか、食べたり飲んだりしてばかりいました
July 27, 2020
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土用の丑
昨日は、土用の丑の日。相方用に、うな重もどきをウナギが食べられないので、自分にはアナゴの押し寿司です。いきなりの暑さでヘロヘロ気味なので暑気払いとスタミナアップになりました食後、相方ともども多部未華子ちゃんのドラマにメロメロ「なぎささん、我が家に来てくださらないかしら」と妄想しながら楽しく観ております。ぜんぜん関係ないのですが「真の大阪人にしか解けない 関西弁クイズ」にチャレンジしたら全問正解で「関西が生んだ神」の称号を与えられました( ´∀｀ )生まれも育ちも、九州南部なのですがとても光栄ですm(__)m
July 22, 2020
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鶏むね肉が柔らか～い ☆ ガーリック醤油チキン
グルメ番組で、山形牛のステーキに目が釘付けの相方「ガッツリ、お肉が食べたい。できたら牛肉。」。。。残念ながら、牛肉はございません。山形牛、とてもではないですが手が出ません。ですが、冷凍庫に鶏むね肉があったはず柔らかく料理いたしましょう～ってことで感動の柔らかさ♪ むね肉deこくうま ガーリック醤油チキン下味に浸けるのも、短時間で （10～30分）片栗粉を揉み込んだら、あとは焼くだけ。モモ肉のように柔らかくて、感激お弁当のおかずにもGoodかもと、取り分けました安い・短時間で簡単・美味しい3拍子も4拍子も揃った、素敵なレシピです
July 20, 2020
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レンジで☆無限ピーマン
野菜の無人販売所でピーマンが１００円（１２個入り）買ったは良いけど、相方はピーマンがそんなに好きではない今夜の食卓に、美味しいピーマン料理をどど～んと用意するぞっと決意表明（誰に）やみつき無限ピーマン切ったピーマン・ツナ・調味料を合わせてレンジ加熱します。以上で出来上がり。シャキシャキ感はそのまま、ツナと調味料で苦味も気にならず、ピーマンをさくさく食べてしまいます。「これ、美味しい。」とピーマン７個分作って、二人で完食しました。この夏、無限に食べますゴーヤも合いそう。ゴーヤ・バージョンも作ってみます。
July 18, 2020
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ジャガイモで青椒肉絲 ☆ プリンでフレンチトースト
日々、こんなにもよく雨が降るもんだ～と思いながら洗濯機（洗濯槽）の掃除などしています。その合い間に新生姜の甘酢漬け作り。今年３回目かな今回も800ｇほど漬けました。こんなにいっぱいと思うのですが見る見るうちに減って、また作ってを繰り返してます。夜ごはんの準備１個残っていたジャガイモを使って、メインの料理をと簡単おいしい！我が家のチンジャオロース（青椒肉絲）にしました。本来ならば、タケノコを入れるところですが代打のジャガイモで、と～っても美味しく完成です次も、ジャガイモでリピしますようやく、雨が上がった今朝市販のプリンでフレンチトーストで、テンションアップ市販のプリンを食パンに絡めてトースターが無いので、フライパンにバターを入れてじっくり焼いてみました。甘い香りが、部屋じゅうに広がります
July 17, 2020
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好評☆簡単な漬け物
一昨日は、とろろゴハンの気分でテレビ番組で観たことがある宮崎県の「山芋の冷や汁」風を、自己流で作ってみました。味噌味で、ツルツルッと食べられました。次回は、簡単レシピを見つけて忠実に作ってみる予定です。昨日は、少し肌寒くあたたかい蕎麦と野菜のかき揚げ。今日が食べ頃の美味しくて教えてもらった胡瓜の漬け物もきゅうりを、砂糖・塩・辛子で漬けるだけ。少しピリ辛、きゅうりの食感はそのままで今宵の人気ナンバーワンペロリと食べてしまった～いろいろな野菜でも美味しいらしいのでナスやオクラなどでも試してみます。ちなみに、いまは長芋を漬けているところです。
July 16, 2020
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ホットケーキミックス＆アイスクリームでマフィン♪
雨の日が続きますが、合間を縫って買い物に行き野菜など調達しています一昨日は、相方が麻婆豆腐・天津飯・野菜炒めを作りました二人暮らしながら、５人前ぐらい出来上がったので次の日の昼、麻婆丼にしたり再び、野菜炒めが登板したり相変わらず、多めに作るクセが強いです今日は、甘いものがチョッと食べたい気分でおやつに、アイスを少し。残りのアイスとホットケーキミックスで バターいらずの材料2つ！HMとアイスでふわふわバニラマフィンを焼いてみました。溶けたアイスに、ホットケーキミックスを少しずつ混ぜ合わせオーブンで焼いただけです。卵やバター・生クリーム・砂糖が無くてもバニラアイスがあれば、マフィンやスコーン・パウンドケーキなど簡単に出来ます。バニラアイスに、パリパリのチョコが入っていて良いアクセントになっているかもこちらは、明日の朝食用です
July 14, 2020
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魚だ、ワッショイ！ ＆ 簡単キンパ
昨日、弟が魚を持って参上～なので、夜ごはんは「お魚まつり」の様相ですお刺身（ブリ・鯛）鯛の煮付け（一緒にナスも）コロッケ（以前作った冷凍品）新鮮で美味しい魚を入手するのは、なかなかなのでお魚の献上は、誠にありがたき事でございまするまた、ご持参いただけると大変うれしいです( ´艸｀)もうひとつ、一度食べてみたくて初めて【簡単】永久保存版 旨過ぎる韓国キンパを作りました。韓国版の巻き寿司。弁当のおかずの卵焼きや肉炒めなどを利用してさらに簡単さを追求。きれいに切り分けられず、見た目がイマイチですがごま油の風味、それにアレコレ具材の食感が楽しめて旨々です本場のキンパをいつか食べてみたいですしまた、自分でも作ってみます。
July 12, 2020
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雨続き、家で過ごす日々
いつもより少し早起きしてカラーピーマンの塩昆布和えやエリンギのバター醤油炒めなど、チャチャッと相方の弁当を作る。庭に出ると、連日の雨の影響なのかあちこちにキノコが。いつもより多く生えていて、赤いの・茶色いのがあります。赤いのは見映えがする。。。を通り越して毒々しいかも今日も強い雨が断続的に降って、買い物にも行かずあるもので工面です。明日の朝食用に炊飯器で簡単♪豆腐のシフォンケーキ☆ホットケーキミックス・絹ごし豆腐・卵・豆乳を混ぜ合わせて炊飯器のスイッチを入れるだけ。本当に簡単・ヘルシーです冷蔵庫の在庫チェックをしながら、夕飯作り味がいまひとつのミディトマトを、薄切り豚肉で巻いて炒めかなり酸味が強いグレープフルーツは、サラダに。それと明太子パスタ今日もガッツリ・しっかり食べました
July 10, 2020
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安い・簡単・美味しい☆モチモチ豆腐
豆腐が１丁あって、何か主菜が作れないかとレシピ探し。豆腐半丁とカニかま、あとは調味料があれば簡単に出来そうな節約レシピを見つけました。簡単！激安モチモチ豆腐水切りした豆腐に、カニかま・ねぎ・調味料を混ぜ合わせて多めのゴマ油で焼いたら完成ですねぎが無いので、枝豆と大葉を入れました。半丁の豆腐で、結構たくさん作れますがポン酢＋ラー油をつけて、ペロリと食べました片栗粉の効果で、熱々ハフハフのちモッチリどことなく「がんもどき」のような感じがします。低予算で簡単・とても美味しいお気に入りのレシピでございます
July 8, 2020
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野菜タップリ☆焼きちゃんぽん
雨続きで蒸し暑いですね。一刻も早く梅雨が明けて、雨が上がりますように。と願わずにはいられない日々です。昨夜も、例のごとく手間ひまかけず、簡単で美味しいゴハンを探究焼きちゃんぽんと水餃子のピリ辛スープです。粉末のちゃんぽんスープで調味するので、味も決まって簡単です。野菜タップリ、麺は少なめ（2人で1袋）でなんとなくヘルシー志向。自分で作ったふうを装っていますがスープ共々、相方が作りました美味しゅうございました麺類が続く、この頃です
July 7, 2020
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フライドチキンの炊き込みごはん
昨夜はケンタだったのですが、１個食べきれず。朝から、このまま食べるのは胃に重そうなのでKFCで簡単炊き込みごはんにしました。鶏がらスープの素・ブラックペッパー・醤油と共にチキンも一緒に、炊飯するだけ。ケンタのフライドチキン感は、あまり無いもののオイリーさも抜けて食べやすく、相方が平らげました。コンソメを入れて炊くのも良いかもケンタ、何ヶ月に１回食べたくなるなるです７月７日まで創業記念￥1000パックやってます。
July 6, 2020
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冷やし中華、始まりました♪
ひさしぶりに食べたくなって、昨日の朝はマシュマロ・トースト食パンに、マシュマロを乗せてトーストするだけ。マシュマロが、とろ～りとろけて甘くて、まいう～でございます。今朝はマヨで簡単♪ハム＆チーズのフレンチトースト風サンド牛乳がなくても、マヨネーズと卵で甘くないフレンチトースト風を楽しめます。外側はサクカリッ中からは、チーズがとろり～ん何とも言えぬ喜びです今宵は今年初めての「冷やし中華」温泉卵・大葉・もやしのナムル・きゅうり・しめじの麺つゆ煮・ハム・カニかま・トマトそれに、砕いたピーナッツをトッピングです。蒸し暑さを吹き飛ばすべく、ツルツルすすっていただきました次は、冷たいうどんが食べたいです
July 4, 2020
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レンジで☆お弁当のおかず
高1男子が、56日間夕食当番を担当の記事を感心しながら、興味深く読みました。ナイスな息子さんが何度も作って、家族にも好評だと言うレンジで＊やわらかソース鶏とても気になり、さっそくクッキング。１口大の鶏もも肉・玉ねぎの薄切り・ウスターソース・砂糖を耐熱容器に入れて、600Wで5分レンジ加熱するのみ。加熱後、ゆで卵も一緒に浸け込む冷めるほどに、味が染み込んで美味しいらしいですレンジで、もう一品レンジで簡単♪ エリンギのバター醤油♪エリンギ＋調味料を、深めの耐熱皿に入れレンジ加熱２～3分。バター醤油が香ります。かなり簡単ですし、キノコ大好きな相方が喜びそう～お弁当箱に、たくさん忍ばせます( ´∀｀ )
July 2, 2020
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ラジオで大笑い
平日の朝は、ラジオをかけながら洗濯やら洗い物をしています。今朝、チューニングしていたらどうしてだかラジオ英会話が始まったので戸惑いを隠しつつオープニングのトークに耳を傾ける。 すると普通のテンションでさりげなく「亀の甲より、DJ KOO」って講師のダンディな声が。「えったしかNHKの番組だよね」と頭の中が、少し混乱したあとメッチャ笑ってました大西先生、最高です＼(^o^)／講師とDJ KOOさんのおかげで７月は、ハイテンション＆笑顔でスタートしましたいまも、私の脳内にはDJ KOOが今後も聴いちゃうなぁ、ラジオ英会話。講師のトークに、目が耳が釘付けです
July 1, 2020
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