2006年01月16日
カテゴリ： お惣菜 手抜き物ですが
レンコン ----これお正月に使い忘れた
鶏肉のミンチまたはこまぎれ----お雑煮用のあまりもの
ごぼう----おなかのお掃除のため買ってあります。ヘーコキになるので注意
サトイモ----正月の使い忘れ
昆布----頂き物の北海道産←これが一番おいしい。
こんなものをテキトーに水煮します。大根を別に糠で水煮してなんて必要はないです。
インスタントかつおダシもテキトーにいれて、とにかくタップリの出し汁で
煮ます。アクだけ掬ってください。
３０－４０分もひたすら煮ます。
味付けはまだまだ、みんなやわらかくなったら、砂糖また5分煮ます。
ここでお醤油かめん味などをいれます。すこし物足らないくらい薄くしてください。
これで10分程度煮たら、火を止めて、完全に冷まします。
食べるときにまた暖めてください。
だし汁で煮込んであるので、ダシがしみて、薄味なのにおいしいです。
入れるものはおでん用に買ってあったさつま揚げとか、なんでもいいです。
とにかくタップリの出し汁で煮るのがポイントです。
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