Aselluseの丸太小屋

今　旬の小松菜　　安いし　ほうれん草みたいなアクもなく　食べやすいです。

柔らかめに仕上げれば、お年寄りにもグッド。

今回は冷凍のアサリの剥き身があったので、使いました。無くても大丈夫です。
アサリなど　貝には亜鉛が含まれているので、高齢者にはできるだけ使って上げて下さい。

亜鉛は　味に関して効果があると言われています。
程々に使って　無味症の防止をしましょう。

冷凍の剥き身の場合は、さっと洗って使うことをお奨めします。
剥き身を使う時は　ネギと相性もいいようです。

剥き身＋ネギを軽く鍋で煮て、刻んだ油揚げをいれます。
粉末出しで十分なので、適量加えてて一煮立ちして、
少しきつめの味噌汁の感じで味付けしてから　小松菜を入れます。
ここで火を止めて、煮冷まします。
これで　小松菜はしんなりしますので、盛りつけてどうぞ。

剥き身なしの時は、油揚げだけでも　十分おいしくなります。
煮浸しというだけあって、少し放置すると　味が浸みておいしくなります。

中々　青菜は取りにくいものです。小松菜は地域によって手に入りにくい事もあるかもしれません。
でも　ほうれん草のえぐみのある味より　とても食べやすい青菜なので使ってみてください。
元々は　江戸時代　小松川周辺でよく栽培されていた事で　小松菜と言われるようになったものですから
関東一円では　よく食されているものです。
我が家は年中　味噌汁の具になっているものです。