Aselluseの丸太小屋

< 新しい記事

新着記事一覧(全4684件)

過去の記事 >

2015年05月03日

八十八夜　お茶農家さんは大忙し

カテゴリ：アセの与太話　グチ話　昔話あれこれ

私の祖父の実家もお茶農家兼業ですけど。
なので　祖父はお茶の時季には　いつも実家にお茶揉みに行ってました。
お茶っ葉は　刈り取ってすぐ加工しないと　商品価値がど～んと下がります。
徹夜仕事になりますね。「お茶子さん」と言って　火入れしたお茶の葉を手もみするんです。
腕の善し悪しで　お茶の葉の価値もあがります。
特に　新茶は価格も高く　腕のいいお茶子さんの加工したお茶は　細く長くきれいな葉に仕上がります。
爺様は　かなり器用な人でしたから　お茶子さんとしては　かなりの腕前で　ひっぱりだこ。
この季節には　爺様は指をお茶の渋で真っ黒になって帰ってきました。
つ～んといいお茶の香りもしていました。
いい日当になるので　この時期　爺様は　いつも何かいいものを買ってくれましたね。

この爺様だけは　よく夢に出て来ます。なぜでしょうか。
父母はなかなか夢に出て来ませんけど　爺様たけ　そして私だけみたい。
背中に張り付いているのかしらん。まさかね。

新茶は　最近深蒸しが多くなってきました。
製法だけでなく　深蒸しのお茶は　品種も深蒸し用なんですよ。
深蒸しは　火入れが一度だけなので　生っぽい味が楽しめます。
ただし　見た目は　玉露などの　針の様に細く長いものと違い　短めで粉が多いんです。
見た目は　よくありませんが　味はいいんです。
７０度くらいの冷ましたお湯で煎れて飲むのが　甘くておいしい。
必ず沸騰させて　冷ましたお湯を使って下さい。
ペットボトルのお茶ばかり飲んでいる方　一度ちゃんと　急須でおいしく煎れたお茶を飲んで下さい。
ペットボトルの　お茶を信用しているのは　怖いですよ。
お茶は　珈琲と同じで　煎れたものはすぐ劣化します。
成分が　一部アルカロイドになって　体によくありません。
煎れたての　珈琲やお茶を飲むようにしましょう。

おいしくて体にいいものは　面倒だなんて言っていると手に入りません。
急須でお茶をいれるのが面倒なんて　ズルっ子もいいとこ。
ペットボトルとは　一線を引いた生活が必要なのかな。
江戸っ子は　おいしいお茶を飲んでいなかったみたいですよ。
熱いお湯で煎れた番茶(番茶とは　新茶の後摘み取るお茶)もなかなか美味しいけど　やはり新茶は別物です。
冷蔵庫で　真空パック保存なら　一年間　新茶のままで保管できます。
お茶筒にいれた時も　茶筒ごと冷蔵庫にいれた方がいいです。
真夏など　室温でお茶缶をおいておくと　味も色も悪くなります。
もう　新茶が出回ってきました。
少し高級な茶葉の産地は　やや山の上の方で作られていて　5月の１０日以降でないと　摘み取りができません。
今年は　いいお天気が続いていて　きっとおいしいお茶になる事でしょう。
摘み取り前の　霜や冷害はお茶農家にとって　一番怖い事ですから。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう