バックミッショング（die Backmischung） | Der Loewenzahn(たんぽぽ）

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2002年10月20日

最近はパンを自宅で焼くのが流行っているのか
スーパーでパンのバックミッショングを買う事が出来る

数種類の穀類の粉に加えて　酵母や調味料などの　材料が全て混ぜてある
あとは決まった量の水を加えて　酵母が発酵するのを待ち
オーブンで焼くだけ

簡単簡単　トーマスがまた　作り始めた
私はどちらかと言うとやはりご飯のほうがいいので
パン焼きには　今まで消極的だったのだが　
最近　トーマスはツヴィ－ベルクーヘンで気を良くしていて
なんだ　かんだと　作りたがる　ありがたい事だ(笑）

今回のパン　わたしはちょっと　皮が硬いと思う
彼は香ばしくて美味しいといっているが（そうも言えるかもしれないけど）
木の皮(Rinde)食べてるみたいっていったらパン皮(Kruste）！だって
強調してました　この次は　もう少し薄いパン皮がいいなぁ(笑）

パン焼き機　と言うのも有って　粉と水を入れて　生地を作る
酵母が発酵したら　スイッチを入れて焼くと言うもの

温度設定が自動なので　楽チンだそうだ
なんだか　日本の餅つき機　みたいだと思った

この写真は　私のお気に入りのパン屋さんのショウウィンドウ
人形の形をしているのは　パンはパンでも飾りようのパンで
食べられません　小さいのを買った事が有りますが　何年もそのまま
壁に掛けて飾ってました

みかけは　ごっついけど　美味しい　何も付けなくても　食べられちゃう
ここはザウアータイクと呼ばれる天然酵母の　パンだねを使ったパン屋さん
ドイツパンもいろんな種類があってザウアータイクのパン屋さんは
個人でやっている所が多いような気がする

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