2020年12月の記事
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2020年もありがとうございました！
2020年も今日で終わり、毎年言ってるけど今年も早かった～！去年の今頃はコロナなんて知らなかったのになぁ～。いろいろ大変なことが起こった1年でしたが私はもともと在宅ワークなのでそれに関しては全く変わらずお仕事させていただきました。画像は2020のトップ９、ほぼほぼお菓子でパンがかろうじて入ってる。今年もたくさんのパンとお菓子を作ることが出来て特別大変なこともなかったごくごく普通の毎日が送れたことに感謝です。ごくごう普通の毎日以上に幸せなことはないですね。私なんかのレシピでパンやお菓子を作ってくださった方数あるレシピの中から選んで作ってくださってありがとうございました。コレクルのコメントのお返事は全然できず、本当に申し訳ありません＞＜2021年もつたないながらもお菓子やパンのレシピをできるだけわかりやすく、美味しいレシピを作っていけたらと思っています。今日もまだ仕事は納まりそうにありませんがみなさんにとって2021年が良い年になりますように。2020年もありがとうございました。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
December 31, 2020
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チョコバナナパンを検証！そしてようこそ我が家へ、ありがとう2011年製
2020年も残すところ明日と明後日。2020年の私パンの中でのヒットはこの『チョコバナナパン』かな～。だけど最近悩みが出てきました。インスタでもたくさんの方に作っていただいてありがたい気持ちでいっぱいです。でもたま～に同じレシピでもベタベタでパンにならなかったという方もいて。HBで捏ねているときはそんなこと感じたこともなかったけど手捏ねするとべたつく時とまぁまぁ作りやすい時とあって。バナナの水分含有量は100ｇあたり75.4ｇなのでレシピでは150ｇなので113ｇ、牛乳25ｇの水分量は22ｇ合わせて135ｇの水分含有量のはずで加水は67.5％パン生地としてはまぁ普通？トップの画像は黒くなりすぎたかな～と慌てて作ったチョコバナナ。そしたらめっちゃべたついたんです。ちなみに昨日は牛乳を20gに減らして。それで、バナナって熟し具合によっては水分量というか、べたつきやすさが増すというか。そこで今日はあえて黒くない、どちらかというと固めのバナナを使いました。すると捏ねる生地はめっちゃベーグルみたいな固さ！！バナナの熟し方なのか、銘柄違いなのかとにかく全然違う。やっぱりシュガースポットは適度にそばかすくらいのバナナが捏ねやすいと思います。黒が多すぎるとベタベタだし、黄色がきれいだと生地は固い気がしました。これは今日焼いた黄色のシュガースポットなしのチョコバナナ。ベーグルか！って生地だったので手捏ねもしにくくて結果捏ね不足でボリュームに欠けました。。。バナナは適度なシュガースポットがおすすめかと思われます。このパンなら何回焼いても消費に困らない我が家の今年のパンでした。最後は私のずぼらチョコづけ。ボウルにチョコチップを入れてパン生地にくっつけてチョコを分配しています。おうちパンだから、テキトーに全体に行き渡ればね。私は成形が丸型ならあえてベンチタイムは取らずそのまま成形で良しとしています。ベンチ後の生地を再度ガス抜きして丸めると変な気泡がいっぱいできちゃうのが嫌で。そしてこのチョコバナナは表面にうっすらチョコが見えてほしいのでこうやって分割後のまだ丸めていない柔らかい生地で包むとチョコが表面まで上がってきて美味しそうだから。東芝 ER-VD3000-W(グランホワイト) 石窯ドーム 過熱水蒸気オーブンレンジ 30Lそして今日は6年ぶり？オーブンを買い替えました。うちは東芝の石窯ドームが３つあります（笑）今までの考え方は最高温度が高ければ高い方がいいと思って最高グレードを買ってました。でもパンって350度で焼かないし、350度運転は5分だったかでそのあと250度に下がるならそんな一瞬の最高温度はいらないなと。そして自動メニューが多いのも不要。パンとお菓子しか作らないから。なので初めて上から3番目の手頃なオーブンを選びました。2番目のオーブンは黒しかなくて、家電は白って決めてる私には選べなかった。でも正面は黒くて白さが全くわかりませんｗ我が家の3台あった中で一番古い2011年製のオーブンと別れを告げ2020年製を設置。9年も前のオーブンと比べると小さくなっているのに庫内はそのまま、というか庫内の奥行が1㎝くらい伸びてて30cmあって30cm天板がギリギリ入るんじゃ？でも6年前のデザインのがずっとスタイリッシュでカッコ良かったなぁ～。ボタンが目立ちすぎ！！って思ったけど石窯ドーム信者なんで他のオーブンを選ぶ選択余地はなし。見た目は最高グレードのタッチパネルがよかったけど値段が倍するからね、あきらめました＾＾；さてさて2020年モデルのこのオーブンはどんなクセがあるのか初焼きが楽しみです。明日はそろそろおせちに取り掛かってもいいんだけどパンも焼きたいよね～。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
December 29, 2020
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ダブルソフトみたいなリッチ食パン
昨日我が家は１日遅れてクリパでした。そしてチキンを焦がして凹み、一切写真を撮らなかったクリパｗそしてパーティー終わって早急にクリスマスツリーを夜な夜なしまいました。そんな昨日焼いた不完全燃焼な『ダブルソフト』みたいなリッチ目な食パンの話。2次発酵後になんだか雲行きの怪しい形に育ってましてｗ右から2番目の下段が猛烈にやばい。。。でも焼くしかない。。期待もせずに。案の定トップ画像の後ろから2番目が低く焼けててまた凹みました＞＜私がね。粗熱も取れぬままカット。もっと冷めてからカットすればこんな断面ではなかったはずだけど変な形になった証拠を隠滅しようかと。松永製作所 黄金ワンローフ1斤食パン型使った型は最高なので完全に私の腕不足でこのありさまですが味は超美味しいんですｗ今朝の旦那さんと私の朝ごパン。昨日のクリパの残りのチキンをサラダに入れてかぼちゃスープとトーストとコーヒー。生クリームと牛乳仕込みのそのままでも美味しいパンなので何もつけずにいただきました。今度焼く時は8分割の4山のダブルソフト成形にしよ。本当はちぎりパンみたくカットしなくても5枚切りの厚切りダブルソフトの予定だったんだけど。なかなか思った通りに焼けないと凹むなぁ～。。次こそは！Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
December 27, 2020
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お友達とクリスマスケーキ作り♪
メリークリスマス♪今日はお友達とクリスマスケーキを作りました。cottaさんのかわいいクリスマスピックたちで可愛くできました～。右はお友達、左は私。我が家は明日なんだけどｗクリスマス終わってるし。でも一緒に作る時デモンストレーションがあった方がわかりやすいじゃない？それで前日に一緒に作ることにしました。今回は着日指定不可【冷蔵】オーム乳業 ピュアクリーム35％ 1L★ 着日指定不可【冷蔵】オーム乳業 純生クリーム48％ 1L★４２％がもう売ってなくて３５％と48％を合わせて使いました。このクリスマスはケーキ4台作る予定があったので２Lもあっという間です。前日にスポンジ４台焼いておきましたｗこちらは昨日の昼に作ったいつもお世話になっているお友達へプレゼントケーキ。ヒイラギのピックも刺せばよかったとちょっと後悔。でもなかなかまずまずではないでしょうか。うぅ～ん、やっぱりシンプル過ぎたかも。サンタさんがいるだけでクリスマス感半端ない！最後は我が家のクリスマスケーキを上から撮ったらこんな感じ。気持ち絞りが甘かったかも～と思いつつもう戻れないのでしゃーない。明日の夕方まで持ってくれ～～～。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
December 25, 2020
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熱々グラタンパン♪
最近焼いた『グラタンパン』もうここ最近の寒さと言ったら！マックのグラコロ見たら食べたくなりますよね～。というわけでグラタンをパン生地と一緒に焼いたグラタンパン♪以前は深さのある型に入れて作っていましたがその型が廃盤で。。誰でも手に入る紙のカップを使うことにしました。鶏肉で作ればいいんだけど手軽にベーコンでｗこれだけでもめっちゃ美味しいのですがパンと合わせるともう立派なごパンです。焼きあがったら仕上げに自家製乾燥パセリとディルをトッピング。半分に手で割るとグラタンがとろ～り♪パンを成形するまでにグラタンは作って冷ましておかないいけないんだけどこのとろ～り見たらがんばって作っておこうと思えるんです。.。o○o。.★.。o○o。.☆.。o○o。.★.。o○o。.☆ 話は変わって昨日うちの洗濯機が壊れました～。。しかも洗ってる途中で終わって中は水で湿った洗濯途中の服たちが。そして扉が開かない。。。YANADA電気の安心保障に電話してメーカーから電話がきて安心保障超おすすめです。何度も助けてもらってます。修理は最短で24日、壊れたのは22日。3日も濡れた洗濯物が取り出せない？って焦りました～。。電話口のメーカーの人にあける方法だけでも知りたいと伝えると開ける方法教えてくれました。うちは洗濯回数が多く、さらに毎回乾燥までさせるから負荷が半端ないんだと思います。ちなみにうちの洗濯機の品番はパナソニックななめドラム洗濯機NA-VX8800L17年製もしこれで開かなくなった人がいたらと私みたいに検索かけた人がいたら。そういう私は開け方検索したけどわからなかった人「風呂水＋洗剤」を同時押し↓その２つを押したまま「入」を押す。↓888が出てくる。↓ボタンから手を離して「洗剤」を押す。これで開きました。私はこれがいつか壊れてもまたこのシリーズを買うくらい気に入ってるんだけどね。12月30日とかに壊れなくてよかった～。3年前も12月の末に壊れたんだよねぇ。。うちの家電すぐ壊れるんだけど使い過ぎか？Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
December 23, 2020
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つやっとベーグル
手捏ねでベーグル♪ベーグルって水分が少ないから捏ねるのはちょっと固いけど生地に水を加えて少し押し捏ねしたら休ませてから捏ねると意外と楽です。普通のパンみたくグルテンの薄い膜がって気にしなくてもいいし。これゆで上げ直後で湯上りのしわしわｗでも大丈夫！これからぴちぴちのお肌に焼き上がりますから♪この状態を見て初めてベーグル作った人なら焦るよね～。シワシワでもまだパンが膨らむ余力があるのでシワもぴーんと伸びます。あぁ～、人間の老化もこんな風に張りが再び持てたらｗこの時手作りジャムを一気に3種作ったので定番中の定番クリチ＆ブルーベリージャム。これでもか～って乗せました。カロリーアゲアゲだけど気にしない。美味しいものを１食ごとに食べたいから。今日はPCをSSDにするのに１日入院するので朝のうちにできることをやっておかねば～。PCがめっちゃ遅くて、よく固まるんですよね～。キーボードとマウスもフリーズしたときはいつもコネクトボタン押してなんとかなったけど強制終了してコンセント抜いて放電したりとまだ3年目くらいのまぁまぁいいPCだったのになぁ。今はスマホが主流だけど、やっぱりPCのが作業しやすいです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
December 21, 2020
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シナモンロールパンとくるみパン
こんな時間にこんばんは。今日作ったパンは手捏ねでシナモンレーズンパンとくるみパン。レーズンはもう何年もずっと蒸し器で蒸してから生地に混ぜています。ジューシー感が全然違うから～。今日はつなぎ目が怪しかったのでｗカップに入れて焼きました。いつもはセルクルに入れちゃうけど。普通の人が手に入れやすいとしたらセルクルよりはカップのがね。レーズンはたっぷり100ｇ入ってるんだけどこうやってカットするとそーでもなく見える。シナモンシュガーとレーズンとパリパリのスライスアーモンドが美味しい～！ミルクアイシングとも合う合う！スタバにありそうなイメージで。そういう私は1回しか行ったことないんだけどねｗ同時進行でくるみパンも手捏ねで。ちょっと焼き温度控えめすぎたかな～と思いつつ。ふんわり、ローストしたクルミが香ばしくてこれまた美味しくいただきました。クルミが火の通りがいいのでローストしなくてもいいんだけどでもローストすると香ばしさが増し増しでやっぱりローストが美味しいかな～。今回は大振りにあまり砕かないで混ぜました。手捏ねでパン作っているとこういうフィリングの混ぜに迷いが＾＾；レーズンとか水分を含んだフィリングをまんべんなく混ぜるのがちょっと難しい。明日はこれにクリチとリンゴジャムを乗っけて食べよ～。最近リンゴジャム作ったばかりだから。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
December 19, 2020
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チーズフーガス♪
昨日は久々に午前中だけ仕事をやめて器の個展へ行ってきました。去年セーラちゃんとmokoさんとふらりと立ち寄ったフランジパニさんで開催の辻口康夫さんの個展ですっかりお気に入りになって今年もその個展へフーガスの後ろに写ってるのは辻口さんの今年の器。これは洋でも和でもスイーツでもパンでもいける万能な器。これ以外もいろいろ連れて帰ったのだけどやる気がチャージされました。そんな個展からまっすぐ帰ってすぐ仕込み開始でフーガス焼きました。いつもは炒めたベーコンやオニオンが入ってるけど手捏ねでそういう汁気のある具材は混ぜにくいのでどこの家にもありそうなピザ用チーズとブラックペッパーをたっぷり入れて。今回は4分割した生地2枚１セットにして重ねて１つのフーガスにしてます。これなら生地に混ぜ込むのが簡単だしね。たっぷりのオリーブオイルと岩塩をパラパラして焼成。フルール・ド・セル 150gサクっとパリッと仕上げるにはこの粉で仕込みます。cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】これはヤバイ！！美味しすぎてｗ私はお酒飲まないけど、きっとつまみになる系のパンです。もっとチーズ増量してもいいかな～なんて思ってます。個展から帰ってガトーショコラも仕込みました。でも指定の型よりも少し多くてリベンジとなりました。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
December 18, 2020
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手捏ねでチョコバナナパン
最近めちゃめちゃチョコバナナパン焼いてます。なぜかって？手捏ねとHBが作った生地が水分量で納得いかなく。このパンレシピを作った季節とこの寒い冬では全然環境が違うのでなんとも言えないけど秋ごろ私が納得した水分量だと手捏ねにはえらくベタベタして何か間違ってた？って思っちゃうほど。でも水分量を計算すると粉に対して合ってる。バナナって特殊な水分だからかもね～。最初はこんな感じでお手あげになりそうだけど粉は足さないで～～～～。頑張ればこうなります。生地が言うことを聞くまで（グルテンがある程度できるまで）は我慢して捏ねてください。でもどんなレシピでも水分を必ず最初からレシピ通り入れるよりは使う粉、作る季節、気温、などの環境と人（手の温度とか、力強さとか）で絶対同じじゃない。だからこうやってレシピの水分の少量を取り分けてあとで足せるように。ここ最近の福岡は最高気温が6度とかでどーやっても28度になりません。。なので必然的に1次発酵長め。40度以上の水分入れられないしね。冬は気長にパンの成長を見守っていこうと思います。今日はジャム３種とベーグル育ててますｗHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
December 16, 2020
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かわいい『クマネコセルクル』でスイーツいっぱい♪
今日はパンじゃなくてお菓子の話。パンは毎日焼いているけどね。このねこちゃんとくまちゃんのチーズケーキやムースやクッキーをこれを使って作りました。↓cottaさんからの新製品で撮影さえていただきました。cottaさんでくまちゃん、ねこちゃんシリーズが大人気なのですがそのシリーズから出た可愛いセルクルなんです。セルクルって底がない型で主にムースを思い浮かべる方もいらっしゃると思いますがムースだけじゃもったいないんですね～。こちら定番中の定番のチョコとキャラメルのムース。めっちゃ可愛い♪これ型がないとこの形にはできないのでこんなお誕生日ケーキもいいのかな～って思います。これはセルクルの大を使いました。こちらはセルクル小を使ったキャラメルムースとチョコムース。私はわんちゃんねこちゃん飼ってないけどこれを使って無添加のお誕生日ケーキとかできるんじゃない？マッシュポテトとか水切りヨーグルトとかで。こないだわんちゃんのお誕生日ケーキが動物病院に売ってて3000円もしてびっくりした！私なら作るだろうなこちらセルクル大を使って作ったパンケーキ。ホットケーキミックスを使ってお手軽にできるのでこれもおすすめ～。こちらはセルクル小を使ったちょっと大き目の生チョコサンドクッキー。生チョコの水分が移ってバターサンドクッキーみたいに優しくホロっとします。食べ応え十分なので半分くらいでもいいかな～。お菓子だけじゃなくてカレーや押し寿司とかもいいと思います。子どもが小さかった頃を思い出してカラフルカレー作ってみました。これがやりたかったの！昔お母さんになりたてのころ。顔はチーズと海苔でできています。セルクル１つでたくさん使えるの得した気分です。ぜひチェックしてみてくださいね。↓cottaオリジナルねこ＆くまセルクルHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
December 15, 2020
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理想のパンが焼けない。
えないタイトルの通りどうもぱっとしないパンを焼いています（笑）牛乳と生クリーム配合のリッチな食パンをホテルブレッドの成形でめり～っと割れてほしかったのにえらく上品にこじんまりと。。そーでなくて。もっとダイナミックにｗこのパンめっちゃ美味しいけど、ビジュアルが私の理想と違うんでかれこれ4回くらい焼いていて、どんどん下手になっていくというね。今日なんて写真すら撮らなかったぜ！油脂が多く入るので焼くと外側がサクっとして中はしっとりほわほわ♪これであとは見た目さえよければ。。今日は4分割でハサミでチョッキンしたんだけどもうひどかったｗいっそこの3つ折りくるくるよりも丸めてポンって入れた方がいいんじゃないか？そのままでも美味しいのについついバタートーストにしてカロリーを上げてしまった。。最近ずっと忙しくてウォーキングをさぼっていたので今日こそは早めに仕事を切り上げ、今から歩こうかと。摂取した脂肪や炭水化物は動いて排出しないと私のお年頃は溜まって不調をきたすので。健康を維持しつつ、試食もしないといけないので悩ましい～。美味しい＆美しい仕上がりを目指してパン焼きます！Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
December 13, 2020
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手捏ねで厚焼きフォカッチャ
えこの日も手捏ねでフォカッチャを作りました。冬で湿度が低いせいか今までOKだった水分量ではなんかあと少し足りない気もするけど通年通してのレシピだったら真夏ならどうなるか？ならば乾燥した冬でこのくらいならいいのかな～とめちゃめちゃ悩む。お店やおうち用とかってレシピなら自由に水分量を季節に合わせて変更可能だけど決まった1年通して作るレシピって考えた時手捏ねってすごく湿度や気温の影響をより受ける気がするので余計悩みます。悩んだところで作る場所や人が違えばいくら私がこだわったとしてもまた違う結果になるわけできりの良いところで妥協点を見つけるべきかとも思ったり。パンやお菓子って作れば作るほど最初に作ったときよりももっとこうした方がよかったってことありますよね。なので微妙な変化をしてレシピも少しずつ変わっていくのかも。フォカッチャは仕上げのオリーブオイルが多い方が美味しいなぁ♪ほぼ野菜の朝ごパン。いつも通りこれを撮影したらキッチンで急いで立ち食いして仕事開始。ゆっくり座っていられるのはPC作業の時だけ～。冬の撮影は朝は暗いし、変な西日みたいなオレンジの光が入ってくるし夕方は3時半には薄暗くなるし、本当に撮影タイムが短すぎる～～～。今日はこれから手捏ねでホテルブレッド焼こうっと。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
December 12, 2020
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ほんのりカカオ香るコーヒーナッツパウンド
今日はcottaさんのお仕事で作らせていただいたパウンドケーキの話。私焼き菓子の中ではパウンドケーキ大好きなんですが今回はコーヒーとチョコが香るパウンドケーキを作ってみました。クレームドカカオというリキュールを使った大人っぽい美味しいパウンドケーキ。生地にも仕上げにも使っていてちょっぴりリッチな気分♪レシピはこちら↓ほんのりカカオ香るコーヒーナッツパウンドコーヒー味の決め手はこれを入れてそしてチョコの風味の決めては ドーバー クレームドカカオ 25% 100mlこれを使うことでチョコの風味が上品に香って味わいに深みが出ます。お菓子にリキュールを使うと一気に本格的な味わいになるんですよね～。私はこれに限らず、デコレーションケーキの生クリームにもムースを作る際もほんの少しリキュールを足します。それは美味しさや風味がUPするから。わかりやすく言うとえっ、プロの味？って感じｗ隠し味というか秘密兵器というか。や～ん、しっとり断面に見える。コーヒーとチョコって合うんですよね～。今回使ったリキュールはリキュールで有名なドーバー社のもので「ドーバー・ホームケーキ」シリーズシリーズです。パストリーゼでも有名♪このホームケーキシリーズはおうちで使いやすい小ぶりなサイズで全部で18種もあってこれってリキュールが見つかると思います。↓いつものお菓子をワンランクUPさせるリキュール10％offになっているのでチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
December 10, 2020
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お手軽照りマヨチキン
昨日はどうしても忙しくてブログもインスタも何もできませんでした～。でもパンは毎日１パン手捏ねで作ってます。これは昨日のパンじゃないけど、最近作ったパン。照り焼きチキンって美味しくて日本人の好きな味じゃないですか！たぶんね、たぶんｗ甘しょっぱい醤油味好きですよね～。そんな照り焼きチキンですが、わざわざ鶏を切って、照り焼きチキンを作るのは億劫。なんかいい方法で美味しい照り焼きを食べる方法はないかな？って思いついたのがこれです。これ焼く前の画像ですが、鶏モモのひき肉をよくほぐさないで肉感を残して玉ねぎと一緒に炒めて照り焼き味をつけたものをトッピングしてマヨをかけて焼くって手順です。ミンチ肉を使えば生肉を包丁でカットしなくていいし、そぼろをほぐさずある程度固まり感残して作るので肉の包丁とまな板を使わなくて済む～。そもそも私は牛乳パックを洗ってかわかしたヤツを肉切るのに使っているのでまな板に肉を直置きしないけど。＾＾；ここのポイントは鶏そぼろは鶏むね肉はパサつくので鶏モモがおすすめです。私が行くスーパーには鶏モモと鶏むねのミンチが2種売ってるんですけど普通はブレンド？自家製ドライパセリをぱらぱらしたらグリーンがくわわって美味しそう～♪生のパセリを買って使い切れないと思ったらレンチンして乾燥パセリ作ってます。1個じゃ足りないよ～って美味しさですｗ毎日１パン手捏ねで写真撮りだめてます。季節も関係あるかもですが、手捏ねと機械捏ねでは水分がちょっと違うなと思っています。冬は余計水分が機械捏ねでOKだったものが足りない気がしています。人肌の仕込み水でも捏ねあがるころは28度にはちょっと足りません。寒さが捏ね上げ温度をさげてます。なので機械捏ねよりも1次発酵長めです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
December 9, 2020
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紅茶のある生活
cottaさんのお仕事で『日東紅茶デイリークラブ』様の撮影をさせていただきました。おやつタイムにおやつと飲み物はセットで紅茶は欠かせない飲み物のですよね～♪ストレートティーもミルクティーも選べないので両方でｗティーパックは手軽にお茶を淹れることが出来て便利なのがいいところ。寒くなってきたら温かい飲み物はほっとしますよね♪ 黄色のパッケージに真っ赤なロゴでおなじみの日東紅茶デイリークラブ この度人気絵本作家ももろさんとcottaさんがコラボしてティーバックを収納するのにぴったりな『子猫のお茶会缶』プレゼントしています。 cottaさんでは黄色のパッケージのデイリークラブと日東紅茶商品の中から一つの合計2点ご購入で税抜き1500円以上注文の方にこの「子猫のお茶会缶」をプレゼント ↓ おうち時間が増えるこの季節ぜひ紅茶タイムを楽しんでくださいね♪ 詳しくはcottaさんのHPチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
December 7, 2020
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サーモスの取っ手の取れるフライパン
今日は珍しくお料理ネタです。cottaさんのお仕事でサーモスの取っ手のとれるフライパンの撮影、レシピ開発をさせていただきました♪珍しく料理レシピなのでcottaさんのサーモスの特集チェックしてくださいね♪サーモスの私のお気に入りポイントは取っ手が取れて重ねて収納できる！取っ手は取れると省スペースでいいですよね！狭いマンションのキッチンにはありがたい！そしてこびりつかないのでストレスフリー！IHもガスも両方使えるもちろんオーブンにも入れられる。おうちで使い勝手抜群なサイズ20.26cmのフライパン、18cmの鍋と24cmの炒め鍋、蓋２種、専用取っ手、シリコンスプーン、木製プレートのセットシリコンスプーンは炒める時やすくう時にも重宝します。金属じゃないのでお鍋を傷つける心配がないのもいいですよね。今回我が家で一番使う24mの炒め鍋を使って「チキンストロガノフ」を作りました。炒め鍋は炒めると煮るが出来て毎日使ってます。ビーフは高いけど(笑)チキンならリーズナブル。そんなチキンを使って煮込み10分のチキンストロガノフデミグラスとか使わず、トマト缶やケチャップやトンカツソースみたいな普通の家に常備されているような調味料で作ってます。あっ、生クリームは常備してないかもだけどコクが増し増しなのでご準備を♪生クリームが余ったらホイップして冷凍もできるので1パックで2回出来ますサーモスの取っ手の取れるフライパンシリーズをご購入予定の方に朗報！特別価格になっているのと、エコバッグプレゼントしています↓レシピも多数掲載されているのでフライパンを購入予定の方はよかったらチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
December 4, 2020
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クリスマスツリーパン♪
クリスマスまであと22日こんなクリスマスツリーをイメージしたパンはいかがでしょうか？真っ白な雪の積もったツリーをイメージして作ってみました。よく白パンって焼き色がついちゃってって思われる方も多いと思います。今回使ったお砂糖はいつもの上白糖ではなくて9月から伊藤忠製糖様のレシピアンバサダーを務めさせていただいている『パリジェンヌ』を使ったクリスマスにぴったりなパンです。パリジェンヌは美味しさはそのままにカロリーが砂糖の半分植物由来の甘味料マルチトールを使っています。カロリー半分のほかに焼き色が優しいんです。なので白く焼きたいパンにはぴったり。バラバラにすると１つ１つは星型のパンなんです。大きさを3種準備して重ねたらこんな感じでツリーに。cottaさんのお仕事でツリーパンのレシピを作らせていただきました。↓『ツリーパン』よかったらご覧くださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
December 3, 2020
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久々のスイートブール
昨日焼いたパン『スイートブール』子どもが小さかったころはまぁまぁ焼いた記憶があるけれど大きくなったらめっきり焼かなくたったパンこのUFO型が可愛くて、裾に流れて焼けたビス生地が美味しい。もちろん生地も美味しい～！これももちろん手捏ねでしっかり捏ねて。卵黄仕込みでしっとりふわふわです。余った卵白でもちゃんとお菓子に変身ｗ手捏ねってこの寒さの影響をダイレクトに受けて仕込み水の温度を人肌にしても空気に触れることがHBとか機械よりも多いのでなかなか捏ね上げ温度が上がりません。なので1次発酵の時間はいつもより長め。その時毎回同じボウルを使うとこの粉量だとここまで膨らんだらOKってのがわかりやすい＼期間限定タイムセール中／TC PC.100ボール私はこのボウルを6個くらい持ってますｗ1個が100gなのもよくて、生地が何グラムあるかとか量りもれがないかとかわかりやすいです。食べる側にとってはこの裾のカリカリがたまらなく美味しい。でももっと広げるとパン生地同士がくっついてしまうのでこれくらい控えめが上品でいいのかな。断面はこんな感じ。このパンは焼きたてが本当に美味しい。1度に8個焼けるから家族2個ずつなんだけｄ我が家ダイエッターがいるんでちょっと減りが悪い＾＾；Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
December 2, 2020
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フーディストアワード2020！＆とっても簡単クリスマスケーキ♪
今日から12月なんてもう2020も終わりが近づいてきましたね。2020はコロナもあって、おうち時間が増えてお料理やパン、お菓子作りを始められた方も多いと思います。そんな中レシピブログさんの第6回目となる「フーディストアワード」 の発表がありました。各方面の著名な方の中に私もパン部門で受賞させていただきました。ほぼ毎日パンを作ってきてよかったなぁ～と思う瞬間です。画像は中でもインスタとかでこのパンを作ってくださった方が多いなと思ったパン達。私はふわふわパンばっかりだけど、ハードパンや酵母パンなんかは全くできませんがおうちで誰でも簡単に楽しむパンレシピをこれからも心掛けてパンレシピ作りに精進したいと思います。とっても嬉しい出来事でした♪そしてこちらは『とっても簡単クリスマスケーキ2020』今年はおうちでクリスマスって方が多いのではないでしょうか？手作りケーキでクリスマスもいいですよね～。我が家は毎年手作りクリスマスケーキです。でもケーキ作りのハードルってまずスポンジが上手くできない、洗い物がいっぱいで疲れる、なんてことじゃないでしょうか？このケーキはパティスリーが作ったすでにスライスされたスポンジケーキとホイップされた冷凍クリームなので洗うものがほぼない！いいとこどりのクリスマスケーキです。これなら楽しく作ることができると思うのでよかったら作り方をチェックしてみてくださいね。↓『とっても簡単クリスマスケーキ2020』Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
December 1, 2020
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