2020年08月の記事
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ジャムを使ったパンを試作中～！
今ジャムを使ったパンの指令を受けていて試作を開始しました。ジャムってそのまま使うと流れ出てきちゃうでしょ。だからなにかしら細工をしないと使えないので悩み中。使うジャムがミルクジャムとイチジクジャムでミルクジャムが曲者で、コースターチなどで濃度を上げることが難しい～。キャラメルになっちゃったよ。本当はシートにしようと思って作って、やっとハイチューくらいのシートになったけど今度はパン生地と一緒に伸ばせない。。そして焼くとこうなります（笑）↓こないだのパリパリチーズパンのようなことに。これがチーズなら美味しいんだけど、ジャムは糖分で焦げると苦い。ミルクジャムのシートは失敗に終わった。。このねじり成形はダメかもと予想できたのでもう１つはナッツとミルクジャムを和えてそれを乗せて焼く方法、これならナッツのおかげで多少流出が防げるのとジャムシートにしなくてもいい簡単さもある。イメージとしてはロミアスのキャラメルナッツみたいな感じかな～。ただこれもカップに入れて焼いた方がいいかな～と1回目の試作ではいろいろと気づきました。こちらは1回目から大成功のイチジクジャムとクリチのパン。イチジクはもともと酸味がないので少しのレモン果汁を加えてコーンスターチで濃度を上げて、包みやすくしました。これは美味しい！！！あと何回で納得できるパンになるかわからないけど試作がんばろ～。そしてこちら激安チョコバナナケーキ。ちょうどお仕事で使った冷凍チョコホイップと市販のスポンジという普段なら絶対使わない素材があって、材料は大事にする主義なのでこれで私の誕生日ケーキとしました（笑）もう全然嬉しくない誕生日だけどね。チョコたら～りと絞りに使ったクリームには高級ヴァローナ様を使って少しでもランクUP!cotta ヴァローナ フェーブ カライブ 300g バレンタイン 手作り お菓子 チョコレート 材料 業務用 製菓用 製菓材料▲【夏季クール便】これのおかげで格段に美味しくなりました（笑）ちなみに冷凍ホイップはこれ↓手作り 材料 手作りチョコ 【 森永 サンモアホイップ (冷凍) チョコレート 1000ml 】 生クリーム ケーキ クレープ 業務用 植物性脂肪 手作りケーキ トッピング デコレーションこれ何度ナッペしてもぼそりません。そして上手にナッペするこつがあります。それはお菓子ブログで書こうと思います。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 30, 2020
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パリパリチーズせんべいパン
珍しくブログを２日放置し8時間以上労働を久々にしてきました（笑）いつも孤独な仕事をもくもくとこなす私にとって誰かがいる仕事は非常に珍しい。先日のブログのパンを持って行った任務は無事終了し今日は絶対ぐーたらしようと思ったのにまずは行きたかった器の展示会みたいなものに行ってお目当ては開催日より２日もたっていたので売り切れちゃって＾＾；なのになのにまた新しい器をお持ち帰り。そしたらこの器に似合うお菓子が焼きたくなってまた作り始めるというね、好きなんですよお菓子作りが。そしてその器とお菓子を見てリフレッシュしました。そのお菓子はインスタかお菓子ブログで書くとして今日はめっちゃここが食べたいって思うチーズせんべいをイメージしたパンをご紹介。チーズの羽ってめちゃめちゃそそられませんか？ここだけいっぱい食べたいって思っても実際はもっと少ないこのチーズせんべい。ならばここがいっぱいあるパンを焼いてしまおう！っていうパン。パン生地の中も外側にもチーズが！！裏側はこんな感じ。このぱりぱりチーズせんべいが美味しいチーズを食べるパンです。レシピは↓『パリパリチーズせんべいパン』そのまんまの名前です。パンとチーズって合いますよね～♪『癖になる味わいチーズパンレシピ」↓cottaさんのこちらの特集に掲載していただきました。チーズが美味しいパンレシピがたくさん載っていますよ。このオレンジと黄色のWのチーズはQBBのマーブルチーズです。コクのあるチェダーチーズがいい旨味になっているんです。底は よつ葉シュレットチーズでこのチーズがほかのピザ用チーズと全然違うんです！！めちゃめちゃ美味しいので１度食べ比べてほしい～～！１ｋｇなんてあっという間になくなります。こんな風に耐油性の可愛い袋に入れてラッピングしておすそわけとかランチにもっていったりおすすめです。パリパリチーズせんべいパンよかったら作ってみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 28, 2020
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集大成！
今日は朝からパンと向き合った１日。朝6時くらいから仕込み開始で最後は夜21時終了。これは午前の部。ｗホームベーカリーの仕事なのでHBばっかりとくまパン。時間がたってるからどうしてもシワがあるけど、これは物理的にどうしようもない。なんか最初のチョコパンとレーズンパンに納得できなくてまたチョコとレーズンをやり直したのが右手前のレーズンそして奥のちょっと凹んだチョコに納得が出きず焼きなおしたのが真ん中のチョコ。奥はほうれんそうでこれはいいでしょう。今年の初夏もHBと向き合ったけど、まさかこんなに焼くとはｗこの不思議な形も最後に焼きあがった6番目のHBパン。今日は3台のホームベーカリーが大活躍。買い替えと思っていた古いHBもこの時のために取っておいたのも活躍。そしてこの子達は指令により奥と左のくまパンは顔が途中まで。右の子は完成品。明日最高気温35度でこれを溶かすことなく運べるのかが問題。もう明日の晩ご飯と明後日の晩ご飯も作り置きしました。あとは無事に任務を遂行するのみ。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 25, 2020
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今日も研究は続く
今日もまたHBと向き合っています。HBと向き合うなんてパン焼き人生でこれで2回目。でもここまで向き合っているのは初めてかも～。ほったらかしで焼けるようにできているのに何を研究しているかって？どんなタイミングで何をしているのかって。そしてそれがもっときれいに焼けないかな～って。こちらほうれん草のHBおまかせパン。裏はこんなぐちゃぐちゃだけど、この日も羽根なしパンにしました。もうこのHBの動向はお見通しだからね、羽根取りタイミングもばっちりです。具なしパンはこんなに窯伸びするのか～ってくらい大きく成長。2次発酵は45分だから食パンとしての2次発酵は適正じゃないかな。めっちゃふわふわ♪作った感が全くわかないのだけどね。焼成85分前に羽根を取ってきれいに丸めなおして入れるだけだから。この季節のHBお任せパンの注意点といえば、高温なので仕込み水は冷水を使うことかな。私は6度～9度くらいのめっちゃ冷たい水で仕込んでいます。そして1日たった今日はバタートーストに。豆乳グラタンとサラダとプリンのおやつつき。明日から仕込みでおやつ作れないから今日2日分のおやつを。生クリームの消費を兼ねてプリン。暑い日は冷たいデザートがいいよね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 24, 2020
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ホームベーカリーの羽根の跡をなくす研究
パナソニック SD-SB1-W ホームベーカリー ホワイト今日はきれいとかオシャレとか一切無縁のホームベーカリーで焼きっぱなしのパンの話。でもすごい実用的な話ですｗ前回もホームベーカリーで焼くパンの羽根の跡を残さない焼き方研究について書きました。前回は早焼きコースの話でしたが、今回は4時間かかるノーマルコース。なぜ早焼きではなくノーマルか。それは焼き比べた時ノーマルのがやっぱり美味しいし、高さがあってふんわりしてる。早いってことはやっぱり何かを省くってことでその分美味しさは減る気がする。早焼きだとこれより少し小さい気がするんです。これが裏側の面。穴は軸は取れないので絶対残りますが、羽根がない分型から気持ちよく出てきます。そして断面もきれいなんです。4時間コースでいつ何が行われているかまでは説明書には載ってないのでいつ羽根を取るかはわからないのでずっと見張りましたｗちなみに機種は一番最低限ができるこちら↓パナソニック Panasonic SD-SB1-W ホームベーカリー ホワイト[SDSB1]私はこれで十分だと思います。そしてこれの4時間コースは①スタートから20分捏ねる↓②ねかし＆イースト投入 ここから40分発酵↓③再び捏ねる12分ほど スタートから1時間ほど↓④具材投入4～5分混ぜてる スタートから1時間10分ほど↓⑤発酵25分 スタートから1時間15分ほど↓⑥数回転だけ捏ねる＆最終発酵45分 ←ここで数回羽根が動いた後羽根を取り丸めなおす↓⑦焼成40分私が見張った結果羽根を取って丸めなおして最終発酵は焼き上がり時間の85分前ということになると思う。ホームベーカリーのスイッチを入れると焼き上がり時刻が表示されますがその時間から85分引いた時間に羽根を取れる計算。ただこの機種に限ってですが、たぶんパナソニックならこんな感じの動きをするんじゃないかな？ちなみに私は最初からイースト入ってて、バターは10分後に入れています。バターを最初から入れるとグルテンができにくい。イーストは昔お任せで入れたら溶けきっていなかったことがあって最初から投入。6枚切りの厚さで5枚カットできます。両サイド5㎜カットして私が食べましたｗちょっとレーズンの隙間が空洞になっているという想定外の穴が開いてるけどこれできれいなHB食パンの出来上がり。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 23, 2020
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レシピブログさんの連載は『ほうれん草のチーズパン』
朝からチョコレートと戯れていたあいりおーです。遊んでいたわけではないですよ～。お仕事で早くもチョコ菓子をというわけでブログはこんな時間になりましたが、今日は第三金曜日なのでレシピブログさんのパンの連載を更新してきました。今年はイレギュラーに夏休みも終わってしまって夏休みに食べたいパンとしてもっと早くUPすればよかったのですがぜひこの週末にでも作っていただきたい美味しいパンです。ここ最近野菜が高いじゃないですか！！とくに葉物を中心にびっくりするくらい！なので今回は野菜パウダーの１つほうれん草パウダー 30g （P）を使ったパンなんです。1袋はほうれん草より高いですが、これで6回焼けるし洗わなくていい、ゆでなくて、刻まなくていいというメリットが。レシピはこちら↓ほうれん草のチーズパンそんなパウダーを使った生地はこんなきれいなグリーンなんです。焼き加減を調整すればもっと緑を残せます。こんがりな焼き目がついたとしても中はこんな鮮やかなまま。チーズは Q・B・Bマーブルチーズ 800gを使っていてオレンジとグリーンのコントラストが可愛い。外側のさくっとした食感と中のふわふわがとっても美味しいです。ぜひ作ってみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 21, 2020
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全粒粉のチーズパン
昨日に引き続き、こちらも古いレシピを見なおしたもの。見直したと言っても工程画像が少なくて、しかも古くて見にくかったのでそれを見やすくしたという程度。cottaさんで掲載しているレシピはもう400を超えました。まぁ、似たようなものもあるけどこれは私レシピの中でも人気レシピな方です。ｗこのチーズが焦げたところがまた美味しいんです。全粒粉の香ばしさもお気に入り。レシピはこちら↓香ばし全粒粉のチーズパン焼きたてを割るとこんな感じでチーズが柔らかくてとっても美味しいです。400レシピ全てを見直すってわけにはいかないけどせめて人気レシピなのに古い画像なんてものはたまに見直した方がいいかな～って思っています。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 20, 2020
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お尻パン♪レシピを作るにあたって。
久々の王道のお尻パンを焼きました。このレシピ私が大昔に作ったもので、その当時パン作りのこだわりがあって（笑）もちろん今もこだわって丁寧に作ってはいるんだけど今はレシピにする際は作る人が作りやすいを意識して作っているのでこだわりすぎて面倒なレシピや材料はなるべく使わない方向を意識しています。そこでこのレシピに以前はバターとショートニングをWで使っていました。というのもショートニングでボリュームを出しバターでバターの香りつけをして、なんてレシピでした。そのショートニングって普通の家にあまりないよね？って最近レシピを見なおし、全部バターに変えました。あとイーストの量だったり。私のパンの塩って粉の1.8％だったりで200ｇの強力粉に対して3.6ｇでも普通の家庭に0.1ｇから量れるスケールってないよね？とか。でも4ｇじゃ塩気あるし、３ｇじゃ塩気薄くなりそうだし。。。。さすがに塩分は味に大きく左右するからこれはこのまま1.8％を貫くか。とか。簡単を目指しすぎると何かが劣る気もして。。味はやはり優先したいし、せいぜい珍しい食材はやめようとかね。ということでこのパンはショートニングをやめたことくらいですが昔のレシピって見直したくなりますね。↓『ふんわりしっとりな白パン』レシピは菜箸で筋つけるとしていますが、細いめん棒があればそっちのがくっきり残ると思います。でも細いめん棒なんて普通の家にないよね？ミニオムレツと一緒に朝ごパン。手でちぎってふわふわをいただきます♪今めちゃめちゃ気ぜわしくて8月28日までは落ち着かないｗ1週間の予定を今日はあれする、これするって計画をこなして生きてますHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 19, 2020
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シャインマスカットの誕生日ケーキ♪
今朝またうちのカワイコちゃんのインコの病院へ朝6時半に家を出て今日は絶対1番だ！って思って8時10分についたらまさかの2番だった。。いつもは2時間かかるところ今日はまぁまぁ早く着いたのにぃ～。。でも経過も順調で今日までの薬で終わっていいとのことで通院終了！やった～！！！60kmちょいの運転して通った甲斐がありました。そんな私が昨日作ったお友達の息子くんの誕生日ケーキはシャインマスカットのケーキ。8月は真っ赤な苺がないけれど、鮮やかなグリーンのシャイン様があるではないか！お盆でお供えに使うのか、きれいなシャインマスカットが売っててよかった。前日にジェノワーズを焼いておいて、シロップも作ってキンキンに冷やしてスタンバイ。なにせ連日35度とかで生クリームを扱うのはダレるのが目に見えてます。ジェノワもシロップも生クリームもボウルもキンキンに冷やして作ります。ジェノワーズは超丁寧に作りました。小嶋ルミ先生のロールケーキの動画レッスンを思い出しながら。外気温35度、室温26度くらいの中ではまぁまぁではないでしょうか。ちょっとシェル絞りの最後はガサガサってしちゃったけど＞＜最近は裾に丸口金の小さめでしずくを横に絞っていくのがお気に入り。詳しい材料や道具はお菓子ブログで紹介します。ここは記録ってことで。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 17, 2020
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ホームベーカリーの羽根の穴を小さくして焼く考察！
今日は手作りパンというよりはホームベーカリーの羽根の穴をなくすためにという考察日記でｓ。もともと私はHBでパンは焼かないのだけど、今度これでパンをたくさん焼く仕事があるのでHBでパンを焼いたことがある人は生地を捏ねる羽根の穴がなかったらと思ったことがあるのでは？私も羽根の穴がぼこっとしてて気になる人。口に入れて胃袋に入れば穴なんてどーでもいい話ですが見た目がきれいな方が同じカロリー取るならね、きれいなの食べたいじゃない？ｗそこで見張り続けました。でも4時間見張るのはあまりにも苦痛なので早焼きコースのパナソニック限定ですけど＾＾；私のHBはこれ↓パナソニック ホームベーカリー SD-SB1-Wもう最低限ができるやつ。私の初代は天然酵母の種起こしや具材投入口もあったけどこれはそれがない超シンプルなタイプ。だけどもともと具材投入は汚れて洗うの嫌で自分で入れてたので不要。生種起こしはヨーグルトメーカーで代用できるのでこれで良し。ちょっとピンボケだけどｗ軸だけは外せないのでこの穴はあるけど、これはいいんです。こんな程度だから。軸くらいはいいでしょう。そして私の早焼き具材ありコースを見張った感じでは① 材料入れて捏ねスタート↓② 開始から20分後 イースト投入↓③ 開始から25分後 短い発酵が3分くらい（発酵と言えないけど発酵が点滅）↓④ 開始から32分後 具材投入のお知らせ音ありチョコ投入↓⑤ 具材を入れて5分ほど混ぜたら 発酵開始私はここで羽根を取る。※（HBに1次発酵、2次発酵という分かれた行程はなく1次発酵のまま焼成に入る不思議）↓⑥ なぜか5分後くらいにまた捏ねだす←羽根を取ったのでもう動かない↓ ⑤～の発酵時間は50分でも⑥の後から発酵だとすれば35分。※⑥のあとからの35分発酵では短すぎる気がする。↓⑦ ⑤のあと50分発酵後32分ほど焼成し完成。およそ2時間で早焼き具入り食パンの出来上がり。こんな感じの動きだと2時間見つめてました←ご苦労さん私ｗ私が2回見つめてこんな感じの動きだったということで同じパナソニックにシリーズ違いではまた動きが違うかもしれません。なので焼き上がり時間から32分の焼成タイムと発酵時間50分を引いた時間から羽根を取るのがいいのか？と。あっ、でもこれはあくまで参考で責任はとれません（笑）やっぱ生地の様子を見ながら作る方が好きかな～。軸のあとに丸く囲ってみました。そしてなぜチョコ入りなのにチョコがないのかというと間違ってイースト投入のお知らせ音で早まってチョコ入れちゃったら10分も混ぜている間に全てきれいに溶けちゃった＾＾；ナイフが汚れなくていいけど、チョコチップとして味わいたかった。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 14, 2020
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ぐぅ～んと伸びた山形食パン
久々に大好きな山形食パンを焼く。今次のお仕事でHBを使ったパンの検証をしていて普通に成形するパンをあまり焼いていません。その検証が早焼きパンでHBの軸の羽根をいつ取れば羽根の跡なしに焼けるのか？楽ができるはずのHBに張り付いて、いつ何を何分やっているのか見守ってます（笑）それはまた今度。今回は普通に焼く食パン。最近はやりの生食パンを目指して焼き色があまりついてなく耳も柔らかいを目指して実験中。いつもは210～200度で25分くらい焼くところ、180度で25分焼きました。もし前半170度で後半180度にしたら腰折れするかな？とか怖くてまだ実験できずじまい。一生懸命作った食パンが最後腰折れなんて大泣きしちゃうよ。これは松永製作所さんの黄金本格派1斤型で焼いてるのだけど品切れで今はこちらの1.5斤しかなかった～。↓黄金 本格派 1.5斤 食パン型 勾配有 フタ 付き ガス抜き穴 付きシリコン加工 215x112x高120mm | 空焼き 不要 松永製作所めっちゃきれいに焼けて、型からもすっぽり出てきてお気に入り。なによりも買ってすぐ空焼き不要でする焼けるのがいいですよね。シンプルにバタートーストとヨーグルトと目玉焼きの簡単朝ごパン。撮影をやめたらもっと焼きたてサクサクを食べられるのにこれがブロガーのサガ。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 13, 2020
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大好きパヴェ♪
うちの家族に大人気のパヴェ。レシピはこちら→ 『小さなミルクパヴェ』牛乳と生クリームがほんのり甘くて何個も食べちゃうやつ。レシピでは四隅は切り落とさず焼いていましたが、きれいな四角にするには四隅を落とした方がきれい。その四隅はどうするかというと、ちゃんとくっつけて味見用に。シンプルな四角にパンだけど、シンプルが故に可愛い♪シチューと一緒に盆のランチに。真夏だけどクーラーの効いた部屋でシチューもいいもんだ♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 12, 2020
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チーズ好きのチーズパン
底にも、中にもトップにもチーズのトリプルチーズが美味しいチーズパン。これはこれで美味しかったけど、改良版はもっとチーズせんべいを増量。我が家は家族全員チーズ好きなんでこのパンはすぐ売れちゃいます。でもチーズきらいな人には地獄のトリプルチーズパン。この裏面もパリパリチーズ。中にはあちこちにチーズが点在していて美味しいんです。ふわふわ生地とチーズうますぎ！これは手捏ねでバージョンUPしてレシピにしようと思っています。とはいえ、普段は忙しくて捏ねだけはホームベーカリーにお任せの私。先日買って4か月しかたっていないHBから異音がし始め今月末にめっちゃHBが必要でさらに買い足しました。パナソニック ホームベーカリー SD-SB1-W捏ねと普通に焼くにはこれで十分。餅も作らないし、麺も作らないし最低限出来るこれでいい。まさか同じ年に2回もHBを買うとは夢にも思ってなかったｗVICTORINOX ブレッドナイフ スイスクラシック ビクトリノックス ヴィクトリノックス ( アウトレット ) (M)そしてそれにともなってこれも買いました。アウトレットでびっくり価格！Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 11, 2020
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カリカリチーズの羽が美味しいダッチロール
最近思い付きで作ったパン。パンってカリカリって焼けたチーズの部分があるとラッキーって思いませんか？そこだけ得した気分になるというか。なのでわざと羽チーズを付けたパンを焼きました。底がカリカリなら上もカリカリにしちゃおうって。上にはダッチブレッドの皮を乗せて焼いています。でもダッチブレッドって焼き色がなかなかつかなくて下のチーズがその間に焦げちゃうというアンバランスが起こるのでこれで焼きました。↓シルパット！！マトファー シルパット 400×300これを敷いて焼けば黒焦げにならずにいい感じ。そしてダッチブレッドの皮は気持ち薄くしました。厚くすると焼き色問題も出てくるからね。。でもこの薄さが逆によかったかも。固すぎずちょうどいい。ねずみが好きそうなチーズの穴みたいになりました♪冷蔵 宝幸ロルフ Dプロセス8 500gこのロルフのチーズが角切りで便利なんです♪私は多いので冷凍しています。めっちゃ便利♪そんなパン作りと切っても切れない私の相棒ホームベーカリーに異変が。。。ここ数日、4月に買ったばかりのHBのパンケースから異音が。。本体だけ動かすと静かなのに、パンケースを入れて回転するとめちゃめちゃうるさい！！！うちにはもう1台あって明らかにその音とは違う。。購入店に問い合わせたらパンケースは部品なので無償修理対象外と言われました。。買って4か月って1年内の修理対象というか交換してほしい。だってパンケースって5700円くらいしてて。。悔しいとしか言いようがない。。これがないと困るのに～。。4か月の不具合が対象外ってなくない？Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 9, 2020
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レシピブログさんの連載は『オレンジとチョコのバトンパン』
レシピブログさんのパンの連載は『オレンジととチョコのバトンパン』です。前にブログで試作していますなんて言っていたあのパンです。オレンジピールとチョコって組み合わせがとっても美味しいパンです。暑い季節はさわやかなパンが食べたいかな～と思って。台の上でよいしょよいしょって捏ねないタイプの生地作り。↓オレンジとチョコのバトンパンパリパリの焼きたてはチョコがとろりとしてとっても美味しいです。冷めても美味しいですけどね。カットする方向を変えれば短くで太目のバトンパンもできちゃいます。このチョコが出てるところは焼きチョコみたいでこれも美味しいです。気になる方はぜひチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 8, 2020
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想定外だったパン
久々に焼いたダッチブレッド。昔も焼いていて大好きなパンなんだけど、難点があることを忘れていた。。。ダッチブレッドの皮が焼き色がつきにくいというもの。これを忘れていてすごいいいパンを思いついて焼いてみたらちょっと失敗。何を思いついたかというと、カリカリチーズをたっぷり食べたいというもの。ほら、チーズベーグルとかの底に張り付いたチーズがカリカリで美味しいじゃないですか？あれをわざと作ろうと思ってふわふわパン生地にチーズ入れて底にはチーズを最初から置いて、上掛けの生地を流して私の想定ではダッチの皮でカリカリ、そして底はチーズのカリカリのはずがこれですよ。。↓ちょっと焼けすぎを否めない。。そう、何を忘れていたかというとダッチブレッドって焼き色がつきにくいんだった。。それが色づくまで焼いたらこれですよ。。ちょっと黒っぽいところはさすがに苦い。これがなかったら成功だったのになぁ～。割れの感じもバキバキじゃなくてそこそこ細かく儚い感じでいいのにこのムラ焼け具合と底の焦げ具合。。まさしく想定外だった。これをシルパットというオーブンシートを使って下からの日をダイレクトに受けないようにするか。cotta シルパット（300×400）シルパット、ダックワーズやマカロンとかにピッタリなんです。カットするとこんな感じでチーズが点在しています。ダッチブレッドの上生地がもっと焼き色付く生地だったらこれでいこうと思ったのに。なんで上新粉だと焼き色付きにくいんだろう。これでも一般的なレシピよりは焼き色付きやすい工夫をした生地ではあってはちみつ入れたり、モルトパウダー入れたりはしているのでそれらが無配合よりはついてるけど13分くらいで色づいてほしい。思い付きがそう簡単に成功するわけないか＾＾；Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 5, 2020
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冷凍フルーツって使える便利アイテム♪
年中通して冷凍フルーツって便利ですよね。ヨーグルトのトッピングやスムージーなどの定番から焼き菓子やジャムやいろいろ使えてうちでは冷凍庫で常備しています。今回はそんな便利な冷凍フルーツの活用レシピがcottaさんで特集されています。↓私でいうとオレンジタルトとか、フランボワーズはタルトの中に入れるフルーツとしたりあとは定番ヨーグルトって使い方が多いのだけど今回はもっと冷凍フルーツの幅を広げるべく美味しいミックスベリーとクリームチーズのマフィンというレシピをお仕事で作らせていただきました。冷凍フルーツミックスを使って即席ジャムを作りオイルマフィン生地に冷凍 フルーツ 【 トロピカルマリア ミックスベリー 500g 】 冷凍ミックスベリー 冷凍フルーツ ヨーグルト トッピング スムージー 業務用クリチとジャムを入れて焼きあげました。めっちゃ簡単で美味しいのでぜひ作ってみてくださいね♪1人1個ペロリと食べられます。断面はこんな感じ♪ミックスフルーツジャムとクリチのコラボサイコー！今回はこんなラッピングにしてみました。ちょっと透けて見えるのがポイント。ラッピングも特集ページにありますよ＾＾このムースの上に乗ってるフランボワーズも冷凍です。このトッピングに使う時の特徴ややってはいけないNGも紹介されているのでぜひチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 2, 2020
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カワイコちゃんなちぎりパン♪
また楽天ブログにありがちな書いた日記が勝手に消える事件。。。くぅ～～～～～～。。せっかく書いたのに。。。気を取り直して、もう3行書いたら下書き保存してこ。これが仕事だったら泣けてくる。。仕事の文章じゃなくてよかったｗ最近久々に焼いたデコちぎりパン。チョコで顔を描くのにうっかり粉をふっちゃって、焼きあがってから刷毛で払いました＾＾；でも少しおしろい塗ったみたいでかえってイイ感じじゃない？ちぎりパン 型 サイズ M 型付き パン型 ちぎり ちぎりパン型 ティファニー スクエアケーキ型 【話題のちぎりパンに最適！】いつもは18㎝だけどちょっと粉が多くてこの型で焼きました。そしてこの気温。。30度超えの中ではチョコがなかなか固まらない問題。そこで考えたのが口元の白いチョコを先にOPPシートに絞って冷凍庫で固める。それをホワイトチョコ少量で接着する方法。これがこの気温ではめちゃめちゃおすすめ。真ん中に行くほど描きにくい。。端っこが描きやすい。しかも最近目が老眼で近くがよく見えないｗこれはカメラで写真を撮る時も大問題。。顔を描く時はチョコペンをコルネに移し替えた方が断然細かい線が描けるのでおすすめです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 1, 2020
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- ◆今日のお弁当画像～♪◆
- 今日のお弁当 5月1日
- (2026-05-01 16:21:37)
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- スイーツ♪スイーツ♪
- 【悲報】イオンで見つけた「ドバイチ…
- (2026-05-06 17:30:04)
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
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