2020年11月の記事
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彩り野菜の総菜パン
今日は2023年の成人式用の振袖を娘と見に行ってきました。なのでパン焼く暇がない～って朝6時台から手捏ねしてパン焼いて、メレンゲクッキー焼いて振袖を見に←結局いつも通りやってるｗ結果から言うとまだ決めてないのだけど買うのとレンタルと6万しか変わらなくて悩ましい。すでに事前リサーチとして娘自信が4件回って下見した中の気に入った店に親と同伴だったんだけど振袖って可愛いのはやっぱり高い。。。そんでレンタルもめっちゃ高い、あと少し足せば買える。。うち妹もいるからねぇ、成人式と卒業式に袴を借りるだけでいいでしょ～。結果的には買った方が安いんじゃ？って揺れてるｗ全くパンに触れずにきましたが、パンはねちょっとこじゃれたパンにしようと彩りよく、本当はマヨネーズのが好きなのにハーブソルトとオリーブオイルで野菜の色がよく見えるようにしたんだけどやっぱりマヨが好き♪ほら、このままのが色がきれいじゃない？いかにもヘルシーそうだし、でもオイルたっぷり垂らしてるから結局ヘルシーじゃないんだけどこの日もせっせと手捏ね。手捏ねして気づいたこと、HBと違って空気に触れる時間や面積が広いからHB仕込みでOKだったレシピだと水分たりないよね？って感じます。そして悩んでるのがベタベタしたオレンジピールとか炒めたオニオンみたいな具はHBだったら最初からでOKだけど、手捏ねってこすりつけるじゃない？やっぱ後だよね？って思っているけど、ベタベタしたものを後混ぜってなんかねぇ。なじまないというか。いや～、色はきれいだけど、あっさり。なんか足りないなぁ～って思っていたら厚切りベーコン乗せようと思ったのに忘れました。やっぱり動物性のなんかコクが欲しくなったんだよねぇ。そして寒くて捏ね上げ温度がちっとも上がらなくて1次発酵長めです。ちょっぴりパン作りに厳しい季節到来。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 30, 2020
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リッチな食パン
昨日は締め切りまでに間に合わせようとブログ更新できず。でもパンは毎日手捏ねしています。この日は生クリームと牛乳仕込みのリッチな食パン。捏ねてる時からいい香り♪そのままでも十分美味しいんだけど、バター好きだからｗこのパン仕事から帰ってから仕込んだら夕方に焼きあがっちゃってもう電気なしには撮影不能な時間でこんな電気まみれの好きじゃないのしか撮れなかったのでケーキクーラーも適当ついでにホテルブレッド風にもっとぱっくりクープが開くはずが全然で。味はいいんだけどねぇ。ただでさえリッチなのにバターが溶けていくのを見ると幸せ♪クープ部分から割っていただきます。バターが溶けていくぅ～。今日は彩り野菜のデリパンを焼いたら厚切りベーコン乗せようと思ってたのに忘れた。今から明日締め切りの仕事をやらねば！Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 29, 2020
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手捏ねでねじりあんぱん
もうどのくらい機械に頼らずパンを捏ねてるだろうか？今年捏ね用にHB買ったのにｗでもね、生地の機嫌がわかるようになってきました。当たり前だけど、HBの仕込み水とは温度が全然違って人肌にしても28度にあと一歩の27度だったり、26度だったり気温が下がっているので28度にもっていくのが難しいなぁと感じます。HBとかだったらモーターの熱とか伝わるからね。これは全卵生地なんだけど、卵の入る生地は最初だけはべったべたでお手あげって思うと思います。でもそこを乗り越えていくととってもいい子になるんです。手のかかる生地ほど美味しいんです。ｗ前は両手で捏ね始めたけど右手でこすりつけ、左手はカードを持ってべたついた生地を寄せ集める係って感じで役割を分けると手についた生地がいや～ってなりません。右手で捏ねる、左手で集める。今はこれが200ｇくらいの生地なら捏ねやすいと感じるようになりました。ペストリーボードにくっつかなくなってきたらたたき捏ねに移るのですが最初はたたいて折り曲げてってしてるけどグルテンが出てくるとしまって伸びなくなるので伸びないがんこな生地になったらバスケットボールをバウンドするみたいに左右交互の手で台に打ち付けてます。片手で打ち付けるよりも早く楽だと感じています。バターを入れてなじんだらもう言うこと聞くいい子に育ってきてると思います。なのでむやみに粉を足さず最初はべたべたを我慢して捏ねてほしいなぁ～って思います。全くねじりあんぱんに触れてませんがｗ今日は手捏ねでバンズを焼きました。なんか手捏ね楽しくなってきています。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 27, 2020
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カニ三昧なテーブル♪
かにいつもはパンの話だけど、今日は珍しく料理の話。我が家、たいてい鶏肉か豚肉しか家にないんだけどｗ珍しくカニ様が我が家になってきた～！生のズワイガニでお刺身でも食べられるくらい新鮮なカニが冷凍で届くのですが流水で解凍してすぐ食べられるので食べたい時に食べられる嬉しさ！まずは鍋でしょ～って前にカニ御前的なものから作ったんだけど見栄えはカニ鍋だよね。カニ爪って見た目からテンション上がります。本当は爪はカニクリームコロッケにしようかな～って思ったんだけど鍋の華になるからやっぱり鍋へ。これが届いて解凍した直後、水気を取った画像後ろ側に見えるのが肩肉でここは鍋だと食べにくい部分なので手でほぐしてカニクリームコロッケの具材にしました。それがこちら↓夜なんでめちゃめちゃ写真が黄色くて嫌なんだけど夜ご飯撮影ってこうなりますよね～。。カニクリームコロッケって手間～って思っていたけど意外と簡単でカニが入ったカニクリサイコーって食べましたｗそして最初に鍋の前にやりたかったのが『カニ御前』的なごはん。カニの天ぷら茶わん蒸しキュウリの酢の物芋饅頭のカニあんかけカニごはんカニ鍋もいいけど、いろんな料理にカニが入っているのも良かったです。ただ、作るのはちょっと手間だけど＾＾；1,000円OFFクーポンで3980円送料無料！2箱購入で3,000円OFFクーポンも！お歳暮 ギフト【刺身OK】三木谷社長も絶賛♪元祖カット済生本ずわい蟹中盛600g(総重量800g/2人前)[かに/カニ/ポーション/かにしゃぶ/むき身]プレゼントあぁ～美味しかった♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 26, 2020
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手捏ねでシンプル食パン
うｒ昨日は四十九日やら娘のケータイ忘れに振り回された１日とうとうブログもインスタも更新できずに終わったので今日こそは！最近HBはご無沙汰でとうとう食パンも手捏ねで焼いてます。意外とできるやん、私ｗってくらい気持ちの良い生地ができました♪機械捏ねももちろん便利で時間を有効に使えるけど手捏ねは生地の様子や気温などをさらによく感じられていいかも♪松永製作所 黄金ワンローフ1斤食パン型今回はこちらの1斤より少し小さめの食パン型で焼きました。この松永製作所さんの型は空焼き不要で届いてすぐに使えるのが本当に便利。そして型離れがいいのがストレスフリーです。ちょうど休日の朝だったのでワンプレートでトマトのマリネと鶏ハムサラダとクリームスープとトースト。バタートーストサイコーって食べましたｗもう11月があと数日で終わって師走ですよ！早くないですか？なのにやることいっぱい！喪中はがきつくってなーい。。。急がねば。。仕事も締め切りせまってる～。でもパンも焼きたいｗHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 25, 2020
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ちょっといい感じのバゲット！
今日焼いたバゲット。バゲットいつぶり？って調べたら今年の7月も焼いてた～。でも数か月に1回だから十分久々。今日はこれから次女の遅れた誕生日会をするんだけど仕事が重なってどうも時間がない。。。なので生地は前日の夜に仕込みオーバーナイトついでにジェノワーズも夜に焼いて、昼はできるだけ仕事をして朝バゲット焼いてケーキを仕上げて、仕事もちょいちょいハサミ込みオーバーナイトのバゲット便利～。だって成形して朝焼くだけだから。生地作りの時間がカットされるのはすごく便利。これが2次発酵後にクープを入れた図。どんな感じでクープが開くのは記録として撮影。そしてこれが焼き上がり。ずいぶんくっついてるけどここまでくっついてはいません。久々にしては上出来。ｗ天使のささやきも聞こえてインスタのストーリーに載せましたこれを今日のバースデーパーティーのチーズフォンデュにしたかったの。ところでフォンデュ鍋の燃料あったっけ？そろそろ仕込みを開始しま～す！Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 23, 2020
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クリスマスチョコレートケーキ♪
今日はひたすら仕込みをしていました。久々の凝った系のムースとかチーズケーキとかをセルクルで。そんなこんなでこんな時間にこんにちは。画像は今年のcottaさんのクリスマスケーキキットです。お仕事で製作＆撮影させていただきました。ケーキって「よいしょ！」って重い腰をあげないと作れない方が多いかと思います。スポンジ焼いて、クリームホイップしてとかもろもろ。でもスポンジは老舗パティスリーの美味しいチョコスポンジがスライスされてますしチョコホイップは口金つきですでにホイップされているので冷蔵庫で解凍したら使える便利なクリームなんです。なのでハンドミキサーがなくても誰でもすぐ作れちゃうキットです。↓しかもろうそくやピックやメレンゲサンタさんまでついているのでおうちで準備するのはシロップを作る砂糖と水とイチゴだけ。細かい工程が書かれたレシピカードと一緒なので安心です。しかも1980円（税抜き）、送料とクールは別途かかりますが買ってきたらもっと高いのでおうち時間にお子さんと作るのも楽しいと思います。このピンクのクリスマスチョコプレートも可愛いんですよね～。チョコたら～りはアレンジバージョンでおうちにチョコとオイルがあればOK。ケーキは白いバージョンだけど、こんな可愛いクリスマスケーキボックスに入れたらお店のケーキみたでしょ♪よかったらチェックしてみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 22, 2020
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レシピブログさんの連載は『スクエアリンゴパン』
ここ数日秋とは思えないくらいぽかぽか陽気だったけど今日からいつも通りちょっぴり肌寒いなと感じる気候になりました。秋といえば、芋、栗ですがリンゴもね！今回は紅玉が出回るこの季節に食べたいリンゴを使ったスクエア型のパンです。スクエア型にちぎるタイプで焼きあげているのでナイフも不要。うちの長女が超がつく面倒くさがり。おなかが減ってもナイフを洗いたくないってことでパンを食べるのをあきらめるヤツなんですｗそんな人でも洗いものを１つ減らして食べることが出来るのがちぎりパンのいいところ。そしてこのパンはジューシーで美味しいです。ふわふわ生地でリンゴを巻いているのであともう1個って手が出ます。レシピはこちら↓『スクエアリンゴパン』ちなみに今回は私は手捏ねで作っていますが機械捏ねもどっちもOK。あえて、ナイフで断面をお見せするとこんな感じでごろっとリンゴが出てきます。よかったらお試しくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 20, 2020
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ときどき食べたくなるシュガーバターパン
卵黄仕込みのふわふわパン『シュガーバターパン』卵黄仕込みのパンは全卵仕込みよりもしっとりふんわりって感じで全卵仕込みはそれよりももう少し歯切れのよい感じかな？って思っています。特に菓子パンみたいなふわふわやばって！って思うパンに私は使っています。丸く成形した生地を挟みで十字にカットして有塩バターとワッフルシュガーをトッピングして焼いただけのシンプルなパンだけどバターとワッフルシュガーがちょっと溶けて染みた生地がまたヤバウマグラニュー糖のがもっとくっついているかな～とも思うんだけどワッフルシュガーのこの白い塊がカリカリって残っているのも美味しいワッフルシュガー 100g （P）今回もしっかり手捏ねでふわふわパン。おうちパンは焼きたてを食べられるのが醍醐味次の日食べるならトースターで軽く温めた方がでんぷんの糊化が戻って美味しい。おうちパンは無添加だから市販のパンよりは多少固くなっても焼き戻せばまた同じ美味しさ。サラダチキンとアボカドのサラダと食べても♪今回イイ感じにしっとりできたサラダチキン。またベランダ菜園でディルとチャービルを栽培し始めました。ベランダハーブとっても便利。ちょっとだけ使いたい時にパックのハーブ買っても余るしね。ベランダハーブもおすすめ♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 19, 2020
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セサミチーズブレッド♪
久々にセサミチーズ♪ゴマの香ばしさとチーズの濃厚さが美味しいんです。この日も手捏ねですが、だいぶ慣れてきて生地と会話できてる気がするｗ全然手捏ねメンドーって思わなくなりました。張り切って鶏ハムとかぼちゃと人参のスープも作ってランチ。鶏ハムって簡単なんだけど、仕込みが面倒。私は砂糖と塩で下味を１日つけてから鍋で低温調理。焼きたてを割ってみるとこんな感じでチーズいっぱい♪【冷蔵】宝幸ロルフ Dプロセス8 1kgこのチーズを使っているんですが、ダイスカットしてあって便利多いので私は冷凍しています。これピザ用チーズ入れてもいいかな～なんて。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 18, 2020
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クリスマスケーキのプレゼント♪
11月も半ばを過ぎていよいよクリスマスケーキはどうしようかな～なんて思っていらっしゃる方も多いと思います。今年はおうちで家族で過ごされる方が今まで以上に増える気もします。そんなワクワクのクリスマスの主役といえば、サンタさんとケーキではないでしょうか？このたびcottaさんの会員様が100万人を突破してそんな会員さんに向けてこのクリスマスケーキがおうちで作れちゃうキットを応募フォームから応募するだけでOK.cotta会員じゃない方もこれから登録でOKです。キットに内容は↓❶ スポンジケーキ5号 直径15cm（約4〜6人分）❷ 冷凍ホイップ700ml❸ メレンゲサンタ❹ チョコプレート❺ ケーキピック4種❻ キャンドル5本❼ レシピカード①のスライス済のジェノワーズは老舗パティスリー菊家さんのジェノワーズめちゃめちゃふわふわの美味しいジェノワーズでしたよ。②のホイップクリームは生クリームで有名なNAKAZAWAのもの。自分で準備するのはイチゴとシロップ作りの砂糖と水くらい。ナッペが苦手な方はスプーンでこんな感じで仕上げてもOKなんです。ただしクール便を含む送料500円だけはかかってしまうのですが、2000円相当ですから差し引き1500円のケーキ素材が当たるかもって感じです。ケーキ作りの難点はスポンジ焼くのが面倒、スライスが上手くできないクリームの泡立てが面倒じゃないですか？それが全て済んでいるので楽しくお子さんとケーキ作りできると思います。ぜひぜひ応募してくださいね。↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 17, 2020
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秋だからアップルブレッド♪
だんだん寒くなって来て秋めいてきた今日この頃店先には紅玉も出回ってきて嬉しい限り♪この秋は栗もあっという間に消えちゃって紅玉だけは買わねばと。そんなリンゴを使って美味しいパンを焼きました♪リンゴをグラニュー糖とバターで焼きリンゴみたいな煮リンゴして焼いてるのか、煮ているのかどっちなんかーい！ｗこのリンゴだけでも美味しくてヤバイやつです。スライスアーモンドを乗せているのはリンゴが焼いてる時に上に出ちゃっているリンゴが焼けて焦げないように。ほんとはリンゴが見えてたらもっと美味しそうな気もするけどみずみずしいままで焼きたかったのでアーモンドで焦げ防止。ついでにカリカリアーモンドもアクセントになって美味しい♪卵黄だけを使ったふわふわ生地でリンゴを包んだ美味しいパン。今まではちょっと高めで焼くのが好きだったけど最近の好みはやや低めで焼く優しい色合いが好きです。そして残り3～4分で天板を前後必ず変えることにしています。買ったばかりのころのオーブンは焼きムラがあまりなかったけどもう5年は使っているので焼きムラがまぁまぁ出るのと高温210度以上だと早く焦げる部分が出る気がして200度以下にしています。季節で温度が変わると仕込み水の温度が変わるようにオーブンが年を取れば使い方も少し変わってくるのかな～なんて。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 16, 2020
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久々クレセントロール
久々にクレセントロールを焼いたらちょっと納得度低めｗだって端っこ太っちゃったんだもーん。クルクルと巻かれた引きのある食感と、端っこのポリっとしたのが美味しい。あと大粒の塩味がいいなぁ～って思います。サクッとした歯触りの粉にはこれ↓cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 1kgフルール・ド・セル 150gそして白く輝く塩の花はこれです。細くクルクルと巻くのでベーグルまではいかないけど引きのある感じがとっても美味しいんです。これを１日袋に入れて保存したら塩の花は溶けちゃったけど当日食べるに限る♪翌日魚焼きグリルで焼き戻して、クレセントロールの背中にバターをサンドして食べました。サツマイモのサラダとチキンサラダと共に。またこれはリベンジせねば。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 15, 2020
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焦がしマヨポテト
こんな時間にこんにちは＾＾今日って13日の金曜日じゃ～ん！子どものころ13日の金曜日に恐怖を感じてました。これ知ってる人ってそこそこ年齢重ねてるよね？ｗ久々に焦がしマヨポテトブレッドを焼きました。こがしマヨたまトーストが大好きで、それをアレンジしたパン。全卵生地で歯切れのよいパンに。焦げたマヨとそれが染みたパン生地が美味しい～♪甘い玉ねぎとほくほくじゃがで幸せな気持ちになります。このパンはダイエッターの心も揺れるパンですｗ最近ぐっと寒くなったので熱々の具沢山スープと一緒に。いつもは薄い一般的なベーコンなんだけど、厚切りベーコンに変えたら急に家族の反応がいい。厚切りってちょっと特別。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 13, 2020
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クルクルロールパン
またまた手捏ねでロールパン。卵が入るとちょっとべたつきやすいと感じのイメージを持ったまま機械任せでしたが意外とすんなり捏ねられた♪これは慣れてきたからか？それとも昔のイメージが違ったのか？全卵が入る生地はさっくりと歯切れよく卵黄だけだとしっとりふわんふわんな感じかな～っておもっています。私が作るレシピには全卵配合と卵黄配合と卵生地は２種あるんですがこの食感の違いもあるけど、一般的には卵黄使って卵白が余るって困るでしょ？そういう意味で全卵生地のが多くなっています。これ2次発酵後でちょっと傾いてるけどｗなかなか可愛いロールちゃんが焼ける予感がしていたのに形はまぁまぁって感じです。せっかく焼けたからセッティングしてきれいに食べたかったけど面倒でこれをそのままかじって終了。ふわふわで美味しくいただきました。*・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.:*・☆・゜・*:話は変わって最近農家のお米を買ってみました。私はミルキークイーン派でもちもちが好きなんですが、特に美味しいミルキーを発見しました。↓【新米】玄米 10kg ミルキークィーン井澤商店4代目が生産農家を厳選吟味したミルキークイーン【精米無料】玄米/白米・小分け選べます【稲美金賞農家の米】令和2年兵庫県稲美町産 産地直送生産者がブレンドされてないので味が一定。もちもちつやつやですごい美味しかったです。ミルキーも買う店によって味が違うけど最近一番美味しかったです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 12, 2020
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余った生クリームで大好きパヴェ♪＆生クリームの冷凍保存
昨日は生クリームがあったので子ども達が大好きなパヴェを手捏ねで作りました。機械捏ねなら多少べたついてもよかった生地も手捏ねには手ごわいｗでも水分が多い方がパンがパサつかないから仕方ない。私のパンってまぁまぁ生クリーム使うレシピがあるんですが、２５ｇとか。そのためにわざわざ生クリームは買いたくないですよねえ～。なのでこうやって保存をおすすめします。これたまたまモンブランで使った生クリームが余ったので絞った跡があるけど必ず泡立てた状態で生クリームは冷凍できます。直にラップに絞って包むと解凍しようとしたときラップにべったりついてまぁまぁロスします。なので最初に使い捨てオーブンペーパーに絞ってから一旦冷凍。固まったら簡単にオーブンペーパーから外せるので、そこからラップで包みます。日付を書いて冷凍庫へ。生クリームって冷凍庫の匂いがつきやすいから日付はあった方がいいです。これいつのだっけ？ってなると怖くて使えないでしょ。そして25g必要なら万が一解凍でロスがあったら困るので２８ｇくらいと少しだけ多めに。でもこの方法ならほぼロスないです。その時のモンブランはこれ。これについてはお菓子ブログで書こうと思います。そしてパヴェはちょっと薄い焼き色だったかな～。でもパヴェって小さいから10分超えて焼くと水分飛んじゃうからあまり時間は伸ばせない。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 10, 2020
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手捏ねでシンプルパン焼けた♪
いつもは機械任せの捏ねですが、最近は手捏ねも楽しんでいます。手捏ねだとダイレクトに生地の様子も伝わってくるし焼きあがったパンのかわいいこと。あっ、見た目じゃなくて手をかけた我が子のようってこと。ちゃんとグルテン膜を確認して。機械任せは絶対ふわふわだし、手も汚れないけど。捏ね機やHBを持っていない方が作りやすいレシピになっているのかな？HB任せだとどうにかなる生地も手捏ねだとべたべたしてることをダイレクトに感じるけどそれを通り越した時ふわふわ柔らかいパンになるのでがんばれ～私って手捏ね時は自部を応援。最近のお気に入りは牛乳と水で仕込むとってもシンプルなパン。前はスキムミルクを使っていたけど、普通の家に牛乳のが常備してあるよね？ってことで牛乳を仕込みに使うようになりました。スキムミルクがいいのは長期保存ができるのがいいんだけどね。どっちが多くの家庭ではいいのかな～。それと私はパン生地に使う塩を粉の1.8％と決めているのだけど200gの強力粉に対して3.6ｇなんです。でも普通の家に0.1ｇ単位で量れるスケール持ってる人あまりいないよね。小さじ１/2強って感じで表現しようと思えばできるけど塩って少量でも味に変化が出るから難しいなぁ～って。いろんなこと考えながらパン作っています。お店のようなパンじゃなくて、おうちで作りやすくて美味しいパン。毎日たべたくなるおうちパン。レシピブログさんのパンの連載のタイトルの「はじめてでも簡単♪あいりおーの”毎日つくりたくなる”おうちパン 」この名前は私の作っているパンのイメージにぴったりの名前をつけてくださったなぁ～って改めて思いました。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 9, 2020
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ツヤツヤベーグル♪
こんな時間にこんにちは♪今日は義理実家のお義父さん作り置きをもってワンちゃんのトリミングへ。それで１日が終わったのですが、ワンちゃんがきれいになってベットも交換してすっきり♪写真はこないだ焼いた久々ベーグル。ずっと食パンばかり焼いていたのでベーグル新鮮だったなぁ～。ベーグルって1次発酵を取らないレシピのが多いと思うのですが私はむぎゅむぎゅよりもふかふかと少しソフトな食感が好きなので1次発酵を40分ほど取ります。とっても食べやすいと思います。本当はチーズを乗せようと思ったけどつやつやな姿を見たかったのでチョコチップINとプレーンの5個。ベーグルと言ったらサンドイッチ。この日たんぱく質系のソーセージとかベーコンとか全然なくてポテサにとろ～りチーズをのせてグリルで焼いただけ～。でもとろ～りチーズとポテサのマヨが効いてウマウマ。ベーグルをツヤツヤにするのに成形時に生地を張ることとゆでるお湯の温度は90度を下回らない。私の経験では低い温度でゆでるとマットなベーグルだった気がする。90度って意外とお湯を見るかぎり大人しいふつふつって感じ。もっとつやピカにするなら1次発酵がない方がつやっぽい気はするけどむぎゅむぎゅすぎて固い気がする。ベーグルって面白い。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 7, 2020
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レシピブログさんの連載は「流行りの生食パン風ミルク角食」
うっかりブログの更新が滞ってました11月26日以来書いてなかったことに今気づくというね。。そして金曜日のレシピブログさんの連載を今書き終えてきました。あれ？前回も角食だったよね？のんのん、こちら最初の１個に持っていただきたい1斤型を使用した今流行っている生食パン風にオール牛乳仕込みのめちゃめちゃ美味しい角食レシピです。【流行りの生食パン風ミルク角食 】角食って蓋をするタイミングが難しいじゃないですか。それでここ数日は角食焼きまくってました。今回は型の容積の話も書いてるので自分が持っている型とレシピの型の容積が違ったらどうする？ってことも書いているので参考にしてみてくださいね。今回耳も柔らかく焼くのに180度で25分とちょっと危ういぎりぎりで焼いてます。でも流行りのパン屋さんもこんな感じでちょっとヘナってなってません？横が凹んでるのは私が型から出す時手元がすべって失敗したからです。本当にやわやわで美味しい～～～！せっかちで冷めてからカットできないですぐ切った図。ｗわかってるんです、ダメだってことは。でもすぐ中身確認したくて。よかったらレシピチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 6, 2020
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クルルのおいしいオリゴ糖で
9月から伊藤忠製糖様のレシピアンバサダーをしています♪11月は「クルルのおいしいオリゴ糖」を使った【オリゴ糖を使ったなめらかチーズムースの簡単フルーツソースがけ】を作ってみました！クルルのオリゴ糖を使ったなめらかチーズムースに冷凍いちごを宮古島ふんわりさとうきび糖でさっと煮た簡単ソースをかけていただく簡単ムースです。オリゴ糖は、摂取すると消化されること無く大腸まで到達し、腸内のビフィズス菌などの栄養源となって腸内の環境を良好に保つ機能があります。スイーツを食べて健康にいいって嬉しい♪詳しいレシピはcottaさんのサイトに掲載されています。チーズムースは優しいチーズ風味のパンナコッタって感じです。冷凍苺のフルーツソースなんて鍋ですぐできちゃうのでお手軽です。この苺ソースは宮古島ふんわりさとうきび糖を使っているので白い砂糖では出せない旨味やコクがあってとっても美味しいです。もちろんこれからの季節はあと2週間もすればフレッシュな苺が出回ってくるので生の苺でもできますよ♪食べて腸内環境を整えてくれるクルルのオリゴ糖ぜひチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 3, 2020
全20件 (20件中 1-20件目)
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- フルーツ 大好き♪
- 【デニーズ】マンゴーとレモンチーズ…
- (2026-04-30 02:10:00)
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- 食べ物あれこれ
- ケンタッキーフライドチキン＊モスバ…
- (2026-05-06 09:27:25)
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- ●食べた物の画像♪
- 半額で買ってきたアンガス牛バラ薄切…
- (2026-05-07 04:58:26)
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