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いよいよ年の瀬が押しせまって参りましたね。ご心配をおかけいたしましたが風邪のほうはかなり治りまして、もう鼻水もほとんど出ませんし、今回は喉にもまったく来なかったので治りが早かったです。まだ写真のように若干青白くクマもありますが、念のためマスクをして普通に治療再開しております。あ、実は髪切ったんですよ。今回はあの「ZACC」で切りました。あんまりわかんないでしょう?久々の表参道切りでした。しかし、たまには風邪くらいひいたほうがいいですね。風邪薬で症状だけ止めたりもしなかったので、人間の体からこんなにも水分が出るのかー!ってくらい鼻水が出ました。恐らく2,3L出たのではないかな?なんだか体の水分がかなり入れ替わった感じで爽快です!しかし今年はわたくし帰省もしませんので、なんと31日まで治療院をやっております。実家には10月に帰ったので、今回は帰るのやめたんですよね。年始は少しはゆっくりするつもりですが、いろいろ所用もあるのでそうも言ってられない感じです。年賀状もまだ書いてないし、おせちの材料もグルッペに買いに行かなきゃなぁ、、、最近はお正月は海外で過ごす人も増えていますが、おせちという日本文化だけは永遠に続いて欲しいですね。自分家で作らず高級料亭のおせちとか、デパートのおせちを買うのも流行ってるらしいですが、練り物も多いので添加物パラダイスなんだろうなー。まぁお正月なんで、あまりかたいことは言わないでおきますか(笑)いつもだいたい作るのはセラミドたっぷり生芋こんにゃくや、植物性ヒアルロン酸ムコ多糖類たっぷりの里芋などを入れたお煮しめ。これは欠かせない!レンコン、にんじん、しいたけ、色取りにきぬさやなども入れて。おせち料理に入れる食材って全部縁起物というか意味があるんですよね。里芋はたくさん小芋がつくことから子孫繁栄手綱こんにゃくは結び目が円満や良縁人参やごぼうなどの根菜類は、しっかりした根が土台に通じ、家が栄えるようにという意味。れんこんは穴がたくさんあいているから今年1年見通しが良いというわけ!れんこんはあんな外見には似合わず実は結構ビタミンCが多い。100g中55mg含有。しかもデンプン質が多いので熱してもビタミンCが失われにくいというのもいいですね。食物繊維も豊富で腸の動きを活発にし、カリウムも多いから塩分も排出!咳止めの効果もあるので、咳が出る風邪の時にはすりおろしてお湯を注ぎれんこん湯にして飲みます。れんこんを乾燥させて粉末にしたコーレンというものは、たんをともなう咳によく効きます。あと、おせちに欠かせない黒豆、昆布巻き。黒豆は、まめまめしく、昆布はよろこんぶ。やはりめでたい意味がこめられてるんですよね。我らがおなじみの黒豆、要するに黒大豆は古代中国では医薬品の扱いですからね。大豆だけでもレシチンやサポニンというすごい成分があるのに、おまけに黒いんですからね。黒いものにはアントシアニンという色素があり、これが抗酸化物質のポリフェノール。活性酸素を除去してくれる上に、視力向上の効果もあり、皮膚のコラーゲンの結びつきを強くしてハリやつやがよくなるという働きまであるんです♪よろこんぶの昆布は、お肌の新陳代謝を司る甲状腺ホルモンの原料「ヨード」の含有率が海藻の中でNO.1!!おまけにカルシウムは牛乳の6倍!海藻全般に含まれるフコイダンも4%程度含まれます。フコイダンは1996年の第55回日本癌学界にて「フコイダンの抗ガン作用の研究報告」が発表され、中でも他の正常細胞に影響を与えず、癌細胞だけを自滅させる働き「アポトーシス誘導作用」で脚光を浴び、医学的メカニズムもほぼ解明されてきている注目の成分です。ね、なんだかおせちを食べるのが楽しみになってきたでしょう?さぁ、そして大晦日は毛細血管を強化してくれるそばを食べて、よいお年をお迎え下さい!それから次回の更新の時に、実は重大な発表があります。年末年始でお忙しいでしょうが、よかったらのぞいて見て下さいね☆さーーーて、いよいよ年末年始!おせちでも若返るぞーーっ!!(笑)人気ブログランキングに参加中!1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!ここをプチッと押していって下さいな!いつも応援クリックありがとうございます!
2006年12月29日
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今日は東京は雨です。珍しく風邪をひいてしまいました。約2年ぶりかな。今日は治療院もほぼお休みにして、鼻をかみながら書いています。鼻水が透明になったら治るあかし。まだ透明じゃないのでこれは顆粒球の死骸。うーーむ、明日には治って欲しいのですが。こういう時は玄米ジンガーに金時しょうが、さらに生の生姜を増量して、ここに梅干と梅酢を入れて飲みます。発見したんですが、梅酢を入れると金時しょうがをたくさん入れても全然辛く感じません。たくさん飲みたい時は梅酢です。梅酢にはクエン酸やリンゴ酸をはじめ、 各種有機酸、カルシウムや鉄分、カロチンなどが豊富に含まれています。 活性酸素を除去してくれる「リオニレシノール」まで含有! また、殺菌力も強力なので食中毒防止にも威力発揮。おひたしに入れたり料理にもいろいろ使えますよ♪そして風邪の時はユーカリやティートゥリーの精油を1滴垂らしたお湯でうがいすると、喉に付いているウイルスの細胞膜を溶かして、やっつけやすくなります。覚えておくと便利です。(妊娠中の方は使用を避けてください)ところで、寒くて体が冷えてくると、体にいる常在菌の働きが落ちてきます。善玉菌の好きな体温は体表温度で36,5度。腸内にいらっしゃるビフィズス菌にはいつも元気でいてもらいたいものです。自分の腸内にビフィズス菌が多く、元気でいてくれている人の肌はツルツルすべすべ!ビフィズス菌は一体腸内で何をやってくれてるんでしょうか?●腸内の掃除悪玉菌が作り出した有害物質を分解して掃除してくれています。●腸内を酸性にしてくれているブドウ糖を分解して酸性物質を作り、腸内を酸性にして悪玉菌が居づらい環境にする。●免疫ウイルスや悪玉菌をやっつける事まで出来る●ビタミンを合成なんとお肌を美しくするビタミンを合成してくれるんです。なんてすばらしい菌なんでしょうか!!飼いたい、飼いたい、もっと一杯飼いたい!!ビフィズス菌の作り出してくれるビタミンはB1、B2、B6、B12、K、ニコチン酸、葉酸らしいっす。B1はイライラを沈めてくれるし、B2は皮膚や粘膜を美しく保たせ、B12は肌にツヤをもたらします。特にB6と葉酸はお肌の新陳代謝に関わる重要なビタミン。たくさん作って下さいませ!!ビフィズス菌の大好きなエサはいわずと知れたオリゴ糖。フラクトオリゴ糖が多いのは、、ゴボウ、玉ねぎ、ねぎ、アスパラガス、にんにく、大豆!イソマルトオリゴ糖が多いのは、味噌、醤油、日本酒!かわいい腸内ペットのために、今日もエサを送り込んであげましょうね。ただし、日本酒はあまり飲みすぎると酵素の無駄使いですわよ(笑)しかも飲む時は添加物のない純米酒がおすすめです。私がたまに飲むのはこの五人娘。農薬も化学肥料も添加物も使われていない本物の自然酒です。そして、だめ押しで投入するエサは、この鶴見先生おすすめラフィノース。市販されているオリゴ糖甘味料は100%オリゴ糖な物はまずないです。これは甜菜から摂られた100%オリゴ糖。スティック状になっていて、時々しゃらっと1本投入してます。皮膚の善玉菌も好むらしいので、化粧水にちょっと入れてもいいんじゃないかなーと思っています。★税抜3000円以上で送料無料★ラフィノース100 120g(2gX60本)さぁ、腸のかわいい菌にエサを与えて美肌になるぞっ!、、、ていうかそれより早く風邪治そう(涙)人気ブログランキングに参加中!1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!ここをプチッと押していって下さいな!いつも応援クリックありがとうございます!
2006年12月26日
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煮干は酸化物である、、、というショックな事を鶴見クリニックの鶴見先生に言われてから我が家では煮干が消えました。確かに煮干に限らず干物は、魚に含まれている油が酸化しているのは間違いないわけです。食品分析表を見てもかたくちいわし煮干の脂質は100g中6,2g、まぁわずかですけどね。ではかつおぶしのパックはどうかと言えば、これも酸化物だと(笑)かつお削り節を買ってきて、表面の黒いところを削ってから使う前に削れば大丈夫とのご指南。うーーーむ。調べると鰹節自体は極めて酸化しにくいそうですが、、鰹節を削った削り節は放置しておくとすぐに酸化がスタート、削って30分すると酸化しはじめ、24時間でかなり酸化が進むそうです。うーーーむ。粉ダシはたんぱく加水分解物があるため使えないし、昆布だけじゃイマイチうまいダシが出ないし、、、ずっと迷っていたものの、これを使えば簡単だと患者さんに教えてもらってついに買いました!かつお節削り器 その名もオカカ7号!!かつお削り節を買ってきてこのようにセットし、上の丸いところを掴んでただクルクル回すだけ。それだけで下の引き出しには新鮮なかつおぶしがザクザク出てきます。面倒くさいかと思ったら意外と簡単。しかもこの機械はプラスチックのため見た目より軽い。かつお削り節自体はラップにくるんで冷蔵庫に保管。なによりすごいのは、このかつお節にしてから味噌汁も煮物も全部高級料亭の味に変身!もう味が全然違う!いきなり料理上手になるからびっくりですよ。しょうゆや塩も少なくてすむから塩分も摂り過ぎません。そう、昔の日本人は毎日かつお節をこうして削っていたのですよね。便利さの影でこんなおいしさを失っていたなんて、愕然としました。しかもかつお節はタンパク質を主成分にカリウム、ビタミンD、必須アミノ酸も全部含まれているために相乗効果でコラーゲンの働きが活性化するらしいのです。やったーーーーー!!しかし、このかつお節を使って作るお味噌汁はほんと最高。味噌には過酸化脂質の生成防止、血中コレステロール等の低下、動脈硬化の防止、肝障害の予防をしてくれるサポニンやレシチンが含まれています。老化防止になるビタミンEやコリンも豊富。1981年の国立がんセンターの平山博士による発表では味噌汁を飲む頻度の高い人ほど胃がんによる死亡率は低いとされています。まったく飲まない人の死亡率は、毎日飲む人に比べて50%も高いそうです!!これは胃がんだけでなく、心筋梗塞、肝硬変などの場合にも同じだそうです。味噌はほんとすごいですね。日本に原爆が落ちた時も、長崎のある病院に味噌がたまたま多量に保存してあった事から、食糧不足にも関わらず患者さんが毎日ワカメの味噌汁を飲んでいたそうです。すると患者さん、医師、従業員のほとんどに原爆症が出なかったというのが、当時の秋月医師の本に書かれています。ロシアのチェルノブイリの原発事故の時にその本が話題になり、地域住民の人々がみんな味噌を買いに走ったという話は当時有名になりましたよね。味噌汁はそれだけですごいジャパニーズフードですが、加熱すると酵素と乳酸菌が弱ります。生で摂れば味噌の効力が100%!なので、最近私は味噌に味の母(みりん)を同量入れて溶き、ニンジンやきゅうりをつけて食べる事に凝っています。私が買ってるグローバルクリーンの有機味噌がまた塩分がきつくなくて、生食に超向いてるんですよね。ドレッシングにも入れています。逆に言うとこの味噌は味噌汁にはあまり適してないようです。なんか物足りないんですよね。味噌汁には純生豆味噌にしてます。しかしここの社長の浅井さんの考えは納得出来ない物も多々ありますから、あまり全部真に受けないで下さいね。私は味噌と醤油だけしか買っていません。スーパーで売っている味噌を買う時は必ず表示、原材料をよく確認して下さい。味噌は大豆と麹と塩で作られるのでこれ以外の物が書かれている味噌を買わないこと。加熱されているものや酒精(エチルアルコール)入りだと酵素や乳酸菌は失われています。「純」とか「純正」という字がどこかに入っている味噌は品質基準法で無添加と認められている味噌です。あと天然醸造法の味噌を選ぶこと!速醸法という温度を人口的に調節して、短期間で発酵させてしまう味噌は数ヶ月かかる味噌作りをぶっとばして1週間で出来てしまう簡易作りなので、ほんとまずいです。これも避けましょう。美顔器よりオカカ7号!(笑)今日もスーパーアンチエイジングフード味噌を食べるぞー!!人気ブログランキングに参加中!1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!ここをプチッと押していって下さいな!いつも応援クリックありがとうございます!
2006年12月22日
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わーい150万HIT行きましたね!いつも見て頂いて本当にありがとうございます!昨日はお寿司を食べに行きました。デパ地下の回転ずしで、ネタが新鮮で穴場だという噂を聞きつけ、、なんてったって寿司はジャパニーズ酵素ファーストフード!!酢飯の砂糖がちょっと気になるものの、たまにはまぁ、いっかーと。鬼の私はもちろんコラーゲンたっぷりのエンガワに始まり、エンガワで締めるそれが鉄則(笑)先日夫のお母様からお礼メールが来ました。10月に帰った時にハウシュカのローズデイクリームをプレゼントしたのですが、それを使い続けるうちに小じわが消えて、ハリが出てきたとの事。お母様は、前は普通の合成界面活性剤入りのクリームを使われていたようです。私が思うにこれはハウシュカのクリームが効いたというより、合界をやめて乳化力の弱い肌に害のないクリームに変えた事で、肌が元気を取り戻した結果シワが消えてハリが戻ったのではないかと思います。しかもそうなるまでに時間が結構かかってる。これは肌の生まれ変わりに最低でも28日かかるので、徐々に回復するのだと思うんです。このサイトでもたびたび書いていますが、合成界面活性剤は油と水を混ぜる時に使われる化学物質で、ほとんどの化粧品に使われています。そして合成ポリマーはメイクアップ物を中心に、美容液やジェルやゲル、無添加化粧品などにたっぷり使われてる成分。%の多い合界が肌に乗ると、必要な皮脂を水と混ぜて吸い取り、皮膚のバリアを壊して異物を侵入させますし、使い続けるうちに肌のバリアを弱め乾燥老化肌を作ります。どんなに洗っても落ちにくくて肌に残留し、皮脂を常に流出させやすくします。また、細胞膜は油で出来ているのでそれを溶かし肌のたんぱく質を傷つける可能性も!そして合成ポリマー入りの物を使うと、まず肌に貼り付いて落ちにくいので、合界たっぷりの強いクレンジングが必要になる事が問題。ビニールの被膜で皮膚を密閉して肌の通気性が悪くなるし、自然界に有り得ないビニール環境のため皮膚の常在菌が非常に住みづらくなりますし、肌に残留しても微生物が分解出来ないという問題点もあります。合界は洗浄剤に使われる場合が一番問題で、だから佐伯チズさんはオイルクレンジングをおやめなさいと言ってるわけなんですが、それはオイルクレンジング剤が一番合界の量が多いから。だけどクレンジングミルクだって、比べればちょっと少ないってだけで私から言わせれば害は一緒です。コリーダ的に言えば、、、合界クレンジング自体をおやめなさい!!だわっ!!(笑)合界クレンジングはいわば合成洗剤と同じような物なわけで、合界の配合量は洗剤が30%~40%で、オイルクレンジングが10%~20%。ほとんど変わらないわけです。で、合成洗剤にミミズを入れる実験ってよくいろんな本に出てきますが、死ぬだけじゃなくてなんと溶けてオレンジの液体になるようなんです!!それ聞くと、肌のたんぱく質も少しづつ溶けてんじゃねーのかー!って思ってしまいます。現時点で一番許せるクレンジングはやっぱりこれ、マルティナのクレンジングミルク。あとナチュラピュリファイの石鹸乳化のクレンジングもいいですが、ややさっぱり洗いあがらない気がします。ハウシュカはエタノールが若干きつい。でもエタノールは基本的にすぐ蒸発して肌には残らない物なので、アトピーの方や敏感肌の方でなければさほど問題はないと思います。しかしこれを前から言おうと思ってたんですが、ポリマーたっぷりのメイク用品を使っていてクレンジングだけマルティナにしても落ちないと思いますので注意して下さいね!タルクは入っているものの、マルティナで落ちると思われるメイクブランドはロゴナ、ラヴェーラ、ナチュラピュリファイ、フランシラファンデ、マイエッセンス、ゼノアその他お粉だけとかですかね。タルクに発がん性があったという実験は、どうやらかなり細かい粉末で行われたようで、実際に化粧品原料に使われているタルクはもっと大きい粒子だそう。だから、まぁ大丈夫かなという気もしてます。↑楽天だとロゴナとラヴェーラは全部この店に揃ってます。ただしロゴナやラヴェーラもリキッドファンデ系は合界。マスカラも×リキッドコンシーラも×。クリーム系はほとんど×ロゴナのアロエジェルは奇跡的に合界なしでした。チーク、シャドー、ペンシル系、口紅、グロスはOKです。さすがにこの2つのメーカーはタール色素やポリマーは使ってないですね。リキッドファンデやクリーム系以外は合界も使ってないのはやはりすばらしい。国内だとリマナチュラルとかまだ天然色素で頑張ってはいるんだけどチークやファンデにポリマーは使っちゃってるじゃないかー!あ、でもアイカラーは大丈夫だ。プリベイルも天然色素ではあるけど全滅。アスカコーポレーションとかも天然色素ではあるけどポリマーは使ってる。日本国内はどうやら今ポリマーが大流行らしく、自然食品店とかに置いてる化粧品も全部こんなんですよ。そう考えるとやはりナチュラピュリファイはよくやった!!高いけど、、、ゼノアはもちろん合界なしでノンポリマーで考え方もすばらしいけれど、もう少しメイク用品使い心地をなんとかしてくれたらなーもちろんびがんこは愛していますが、、、日焼け止めは例のオードヴィーブ・サンスクリーン奇跡のレシチン乳化!世の中には「石油系合成界面活性剤は使っていません」とかいうのを売りにしているメーカーが結構あるけれど、合界に石油製も植物性も関係ないわけで、微量の石鹸か、レシチン5%以下乳化でない限り合界使ってないというのは全部嘘!まぁたまにシアバターやミツロウで乳化してるというのもありますが。「無添加」とか言ってパラベンと旧指定成分がが無添加なだけで、合界は何種類も鬼のように入れて、ビニールポリマーの水溶液で美容液作ってるのがかの有名なファン●ル。今日も前を通りましたが、大盛況でしたよ!合界使ってても1種類で2%以下なら乳化力が弱くまだ許容範囲。なのでフランシラファンデは1種類で1%以下なのでOK。そういう超厳しい目で選ぶと、選択肢がほとんどないというのが現状です。ローズクリームにしても、ほんとはもう少し植物成分が少ない単純なレシチン乳化クリームがいいと思うんですが、これしかないんだから仕方ない、、しかもハウシュカのは日本ではすぐ品切れになって手に入りづいらい事が困りもの。上にリンクしたネットショップに奇跡的にまだ在庫があるようですが、ほとんどもう品切れで見かけないですよね。オーブリーにも実はレシチン乳化のクリームがあるんですが、あのローズヒップオイル配合なので「酸化しないのか?」とちょっと二の足。オラクルにもレシチン乳化あるんだけど、ここは植物成分入れすぎの上、お値段高すぎ。マルティナのクリームはシアバター、カカオバター、ミツロウなどで乳化してるためとにかく油っぽすぎて肌が不調になってしまうようだし、、、この現状に業を煮やして、実は化粧水に続いて、来年は合界なしレシチン乳化クリームやらマッサージオイルなどいろいろプロデュースしようかと思っています。お楽しみに♪何かリクエストがありましたら、お気軽にご意見下さいね。今日は愚痴っぽく、めっさ長くなってすみません!脱合界!脱ポリマー!そして今日も「育肌」するぞーーーー!!人気ブログランキングに参加中!1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!ここをプチッと押していって下さいな!いつも応援クリックありがとうございます!
2006年12月19日
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お久しぶりです、今日も背骨と共に過ごすコリーダです(笑)ちょっとホラーっぽいですが、この黄色い線みたいなのが各内臓に行っている神経。背骨の歪みは神経の働きを阻害します。今日も美しい背骨で参りましょう!!患者さんが治療の感想をブログに書いて下さいました。よかったら見て下さいね。こういう良くなった感想を頂くと、しみじみ幸せを感じる今日この頃です。現在新規の受付がままならない状態ですが、来年になればもう少し落ち着いて順次受け付けられるようになると(?)思っています。ところで最近「経皮毒」がよく話題になってるようですね。これは合界などが肌バリア壊して、皮膚から化学物質が浸透して、脂肪に溶けて毒物が体に残留ししたり、血液やリンパ液にも運ばれて臓器に害をもたらす事が指摘されています。子宮内膜症や、その他の婦人科の病気、アレルギー、がんや現代病の原因になっているそうです。こういうレベルになってくると、1番怖いのは化粧品じゃありません。化学物質や環境ホルモンが皮膚から入る吸収率は角質の厚さによって違い、実験データがあります。腕の内側を1としたらその他の吸収率は、かかとは0.14倍、手のひら0.83倍、わきの下3.6倍、あたま3.5倍、ひたい6倍、あご13倍、、そして何より怖いのが性器が42倍という数字!!そう考えるとお風呂が一番怖い!!まずボディソープ、それから入浴剤、これはすぐまともな物に変えたほうがいいです。子供なんて皮膚バリアがまだ完全じゃないので特に問題だと思います。我が家では体を洗うのはアレッポの石鹸ですが、どうしてもボデイソープがいいという方はパックスの石鹸ボディソープとかが若干エタノールが気になるものの、安くて良いのではないでしょうか。入浴剤はうちはヒマラヤ岩塩や死海の塩ですが、たまにはメドウズのローズの香りのバスソルトなんてのもいい気分、これも死海の塩です。あと、実は一番やばいのが歯磨き。口の中はなんと皮膚の13倍の吸収率だそうです!!要するに例え飲み込まなかったとしても、合界入り歯磨きで磨いてるだけで、口の粘膜から化学物質がどんどん吸収されるというわけ。毎日使うものだから、うちでは昔からこのエスケーの単純成分の石鹸歯磨きにしてます。普通に泡立つしさっぱりするし、使い心地も良いしなんせ安いです。エスケー石鹸は創業1918年で「良品に非ずんば、売らず」がモットーの老舗。パックスを作ってる太陽油脂と共に私が信頼する石鹸メーカーです。ここの洗濯用石鹸もいいですよ!最近は例え固形の形をしていても合界入り石鹸ばっかりですから、「純石鹸」と書かれた物を選んで下さいね。それから入浴剤や洗剤、ボディソープ、シャンプー、ヘアカラーなどに含まれている合界に環境ホルモンと呼ばれている物質が入っている事があります。環境ホルモンのせいで多摩川の鯉の70%がメス化したという報告もあるし、魚介類の奇形や受精率の低下、無精子症も招いているようで、生態系を破壊する事も指摘されています。性器から42倍の経皮吸収という事と、最近の子宮内膜症と子宮筋腫、乳がん、子宮ガンの増加はどうも関連がある気がしてなりません。経皮毒をシャットアウト!!今日も自然治癒力で、お肌ピカピカで行くぞっ!人気ブログランキングに参加中!1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!ここをプチッと押していって下さいな!いつも応援クリックありがとうございます!
2006年12月15日
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昨日は久しぶりの完全休業だったので、家族で新宿にて遅いブランチを食べました。このhalfsweetsは48度以下で調理されたローフードカフェ。要するにアンチエイジング酵素食でございます!↑このようにローフードの主旨が壁に掲げられていますが、どうもインテリアがいまいちなため、普通の喫茶店にしか見えず、日曜日にもかかわらず結構ガラガラ。ランチはもう終わってる時間だったので、ローフードプレートを注文しました。見かけはハンバーグだけど、どうも肉ではなくナッツと豆を固めたような物がめちゃおいしかった。あと玉ねぎのフライのようなおいしいチップス系の物もありましたが、加熱してないわけなので、どうやって作ってるかは謎でした。付いてるケーキはかぼちゃとシナモンのお味。これも加熱せず固めてあるだけですがおいしい!砂糖はてんさい糖やメープルシュガーという事でした。他にもムース系や焼いてるケーキやクッキーもありましたが、すべて白砂糖、牛乳、卵、トランス脂肪酸は不使用だそうです。こういう所なら安心して食べれますね。↑これは2ヶ月ほど前に行ったブラウンライスカフェで食べたケーキですが、こちらで販売してるケーキは甘みはメープルシロップと甘酒(!)、玄米アメでつけ、同じく牛乳、卵、トランス脂肪酸不使用。通販で、ケーキの販売もしてるようです。今は品切れだそうですが、あの木村さんの奇跡の林檎を使ったジュースもメニューにあります。NHKの番組のあと大反響でナチュラルハーモニーにはなんと500通も資料請求があったそうな。ちょっとびっくりですね。ローフードではないですがトランス脂肪酸が含まれないおやつとして最近気に入ってるのがオーガニックライ麦全粒粉の黒パン、フォルコンブロート。ドイツの伝統的な黒パンで、油はいっさい使われていません。真空パックなので開けなければ日持ちするし、バジルペーストなどを付けて軽く焼くとおいしいですよ。話は戻りますが、今ハウエル博士の酵素栄養学の本を読み返しているのですが、牛や羊などの唾液には消化酵素がまったく含まれてないそうです。それは食べ物を加熱して食べないので、必要ないんですね。これらの動物は胃が4つありますが最後の一番小さい胃にしか消化酵素は分泌されず、最初の3つは「前胃」と言うそうで、要するに「食物酵素胃」なんだとか。要するに最初の3つの胃では、食べ物に含まれる酵素だけで消化しているのです。人間の胃は1つですが、実は働きは2つに分かれていて胃の上の部分ではペプシンや胃酸の分泌はなく、蠕動運動もないんだとか。そこで食べ物は約1時間も留まり、唾液に含まれる体内酵素と食物酵素で食べ物を事前消化するそうです。要するに、ここが人間の食物酵素胃というわけです!!うーーむ、もちろん胃が4つもある動物のマネをする必要はありませんし、生食ばかりじゃ飽きるし、よほどたくさん食べないと栄養素も十分でないと思います。でも、私達も体内酵素をあまり浪費しないために、加熱しない食べ物に含まれている酵素をフルに利用していきたいものです。家庭で作れるリビングフード(ローフード酵素食)のお料理本は、いとうゆき先生のこの本がかわいくてよかったです。どうぞご参考に。ローフードエイジレス食で、今日もツヤツやで行くぞっ!人気ブログランキングに参加中!1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!ここをプチッと押していって下さいな!いつも応援クリックありがとうございます!
2006年12月11日
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昨日のニュース見ましたか?12月5日からトランス脂肪酸の使用がニューヨーク市内のレストランやファーストフードでつに全面禁止になりました!米食品医薬品局は今年1月から食品中の含有量を表示するよう義務付けていましたが、ニューヨーク市の決定は最も厳しい措置で、外食店は2008年7月までにトランス脂肪酸を含む食品の提供をやめなければならず、大手外食産業は大混乱らしいです。このブログでもマーガリン、ショートニングなどのトランス型脂肪の危険について何度か書いてきましたが、今日はNY市の英断を受けてもう一度詳しく書いてみたいと思います。トランス脂肪酸は、植物油に水素を添加して作る自然界には有り得ない油です。要するにそのまま水素を添加し続けていけばプラスチックの1種になってしまうわけで、ゴキブリすら寄り付かないと言われています。最初にトランス脂肪酸の配合の規制を行ったのはドイツで、腸壁の細胞が壊れて異物が入ってくるクローン病の原因の疑いがあるとされました。調査でもマーガリンを摂った群と摂らない群では10年以上摂取で、取った群の死亡率が1,4倍、心臓病が2,4倍も高くなったそうです。ハーバード大学の実験では、トランス脂肪を摂っている人は糖尿病になりやすくなる事もわかりました。細胞膜の原料は油です。皮膚の細胞膜の多くがもしトランス脂肪酸で出来てしまうと、非常に不安定になえうので、外部からの刺激に弱くなります。アレルギーやアトピーとの関連も指摘され、授乳中の母親がトランス型を摂ると乳児がアレルギーやアトピーになりやすい事も分かっています。要するにアンチエイジング的に言っても、これほど細胞を老けさせる油はないわけです!!私はマーガリン食べないから大丈夫と思っている方!日本はトランス脂肪酸の規制が全然甘い国です。自覚なく、どれほどの食品からトランス脂肪を口にしてるか、多分想像を絶すると思います。問題はショートングなんです。ショートニングはラードの代用品としてアメリカで生まれ、固形、液体、粉末状の様々な形状のものがあります。白色で無味無臭の油脂ですが、バターに比べて値段も安価で、食べ物の口当たりをよくしてくれるので多くの食べ物に使われています。ショートニングという言葉は英語で「サクサクさせる、ボロボロにする」という意味です。その名称から、入ってる物はもうわかりますよね?フライドポテト、ドーナツ、ビスケット、クラッカー、サクサク系のお菓子などです。バター100%のクッキーというのは、こだわっている高級物以外ではめったにお目にかかりません。スーパーで売ってるようなプチマドレーヌだとかパイだとか、ああいうのは全部ショートングと思っていいでしょう。それから、なんとショートケーキのショートって、実は由来はショートニングの事なんです!!今はふんわりなイメージですが、もともとのショートケーキはサクサクだったそうで、サクサクでなくなった今ももちろんたいていのケーキにショートニングは使われています。他にも無自覚だと思いますが、多くのパン生地にはショートニングがたっぷり。バターだけだと高くつくので、かなりショートングを混ぜるそうです。よほどのこだわりのパン屋でないと、入ってないのはないでしょう。そしてパンやクッキーの生地に練り込んだサンドクリーム、おいしいおいしいって食べてるけれど、それだってショートニング!しかし実はそれだけではありません。アイスクリーム、コーヒーフレッシュ、レトルトカレーやシチューにも入ってます!コーヒーフレッシュはミルクではなく油を添加物で白濁させた物だと前に書きましたが、その油こそがトランス脂肪酸。他にも、スーパーで売ってる植物油の中には高熱で処理されてる物がありますが、その油の一部はトランス型に変貌しています。油は低温圧搾と書かれた物を選ぶと安心!私が焼き物用に愛用している低温圧搾のキャノーラ油はこれです↓ね?自覚なくかなりトランス脂肪を口にしてるでしょ?最近トランスファットフリーのマーガリンやショートニングもぼちぼち出てるようですが、これも有害な脂肪の断片や触媒として使われる金属の残留の可能性も指摘されていて問題です。さてNYでのこの大きな変革。日本は今後どう受け止めるのでしょうか?トランス脂肪酸を避けて、細胞膜は美しい油で作りましょう!!人気ブログランキングに参加中!1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!ここをプチッと押していって下さいな!いつも応援クリックありがとうございます!
2006年12月07日
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日本は平均寿命世界一で、現在100歳以上の方が28000人もいるそうです。この100歳以上の方たちに、いろんなアンケートをとったデータを見たのですが、毎日気分良くすごせているかという質問に「はい」と答えた人が男性で83%女性で77%もいました。また、健康だと感じているかという質問に「はい」と答えた人は男性で74%女性で62%もいました。また100歳まで生きてきて何歳までが楽しかったですかというアンケートでは80%以上の方が75歳からの人生が最高に楽しかったと答えたそうなんです!!これ、すごいですよね。100年以上も生きてきて、一番楽しいのが75歳から今だなんて!逆に言うと、こういう人達しか長生きすることは出来ないのかもしれないですね。過去ではなく「今」に生きる事が、健康と長生きの秘訣なのでしょう。従事していた職業で一番多いのは農業。やはり体を動かしてきた人が長生きなのです。で、好きな食べ物第2位は魚!第1位はというと、、、、果物!!やっぱりかーーー!!生き物は究極のところはDNAを残す事を本能として生きていると言われています。鮭は産卵するとすぐ死に、タコも卵が生まれると死んでしまいます。哺乳類はもう少し育てるのに時間がかかるため、チンパンジーなどは子供を産んで5年で死ぬそうです。しかし、生き物の中で人間だけが子育てが終わっても死にません。しかもかなり長い年月「老後」という期間が用意されています。これはいったいなぜなのか?この世の中に、意味のない事は存在しません。必ず「子孫繁栄」のための理由がそこに存在するそうです。どうやら生物の中で、人間だけが複雑な言語を持つ事が関係しているそうです。しかも遺伝子だけでは伝えきれない情報をたくさん持っている事も理由です。要するに、、、、繁殖する能力を失っても、その培われた「叡智」を次世代に伝えるために、長い老後が用意されているそうです!!私はフリー百科事典でこの話を読んだ時、感動して涙が出そうになりました。韓国などはお年寄りを敬い、目上の人をすごく尊敬しますよね。それに比べて最近の日本は、お年寄りを敬い大事にするという感覚が欠落してきているように思えてなりません。ミトコンドリアDNAを突き詰めていけば私達は全員、1人のアフリカの女性の子孫とも言えます。マクロで考えれば子孫とは何も自分の子供だけでなく、すべての生まれ来る子供達が子孫。多くの子孫達に伝えるべき何かがあり、多くのお年寄りから受けとるべきメッセージがあるのです。私は「アンチ」「エイジング」などという名称でブログをやっているため、歳をとる事を否定しているように誤解される方も中にはいるかもしれませんが、決してそうではありません。年齢を重ねる事はすばらしい事であり、その長年の経験や知恵などで熟成されたおいしいワインのようになっていきたいと願っています。そして、出来る限り健康で見た目も若々しく錆びない女でいたい!不健康だと次世代に叡智(?)だって伝えられませんからね。要するに腐敗」でなく「発酵」方向に行きたいわけです!(笑)さて、話は急に現実的な事に戻りますが100歳以上のお年寄りの大好きな食べ物NO1に選ばれた果物。今の旬はなんと言ってもリンゴすね。りんごは水溶性食物繊維のペクチンがすごい多いです。これは腸の善玉菌を増やして過剰なコレステロールを吸着して排出してくれるし、余分なナトリウムを排出するカリウムもたっぷりで代謝をよくするりんご酸も含まれます。酵素のオキシターゼはたんぱく質と脂肪を分解してくれますし、発ガン物質を分解してくれるすごい働きも!オキシターゼは大根の根のほうにも多くて、魚のこげにある発ガン物質を分解してくれるので焼き魚に添えるといいんですよね。私も毎日ニンジンと一緒にリンゴをジュースにして飲んでいます。そうだ、前回書いたナチュラルハーモニーの無堆肥自然栽培で作られた中に、りんごもあるんですが、これは青森県の木村さんの林檎です。りんごを無農薬、無堆肥で作るのは実は奇跡の技で、木村さんの林檎は「奇跡のりんご」と呼ばれ今非常に話題になっています。その木村さんの林檎についての番組が12月7日NHKで夜の10時から放送されます。よかったら見てくださいね。プロフェッショナル 仕事の流儀そして、ナチュラルハーモニーには外苑前にレストランもあります。一度この無堆肥野菜を食べてみたいという方はぜひ足をお運び下さい。私の大親友の旦那様が今ここで働いているので、料理を運んでくる顔の黒い20代の男子を見かけたらコリーダから聞いたと(笑)声をかけてあげて下さい。ナチュラルハーモニーアンゴロ熟成したいい女になるために、今日もサビないでがんばるぞーー!!人気ブログランキングに参加中!1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!ここをプチッと押していって下さいな!いつも応援クリックありがとうございます!
2006年12月05日
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私は現在、オーガニックの野菜はナチュラルハーモニーのハーモニックトラストの宅配を2週に一度、あとは荻窪のグルッペに配達してもらっています。前にも少し書きましたがハーモニーの野菜やグルッペの一部の野菜は無農薬というだけの野菜ではありません。化学肥料も、有機肥料も畑に入れない完全なる無堆肥で、自然栽培の野菜です。現在日本は「有機」という名称が一つのステイタスのようになっていますから、有機肥料も入れない、無堆肥であるというこのお野菜達のすごさをなかなか理解してもらえないかもしれません。そもそも野山に自然に生えている植物たちは「堆肥」や「肥料」を入れられてはいませんよね?有機であれ化学的な物であれ、肥料を入れることで野菜は「窒素過剰」になります。虫は窒素めがけてやってくる、、同時に病気にかかりやすくなります。自然栽培をやっている農家は肥料を入れなければ農薬がいらなくなると言います。成長促進剤である肥料をやめれば病気にならない元気な野菜になり、農薬もいらなくなるんだそうです。この野菜たちの多くは、収穫して時間が経過すると、腐らず、枯れます。それは野菜自体が健康で、腐敗型ではないという事です。上の写真はハーモニーの小松菜。一般の小松菜と違い、窒素が少ないのでこのように緑色が薄いのが特徴です。食べると雑味のない本当に自然な味がします。窒素が少ないとニトロソアミンという発がん性物質が体内で作られるリスクも激減します。しかし今や自然栽培は簡単な事ではなくなっています。多くの日本の土は長い間の堆肥や農薬の使用でやせ細って「堆毒」に満ちている状態なので、自然栽培をするのは至難の技で、時間をかけて土の毒を解毒して良い土作りをしていくという、涙ながらの復興作業が必要なのです。汚れた血液を美しくするために、食べすぎを改め、シンプルな酵素生活で解毒して腸をきれいにしていくというのとなんだか似ていませんか?土をきれいにするための一つの方法が吸い上げる力の強いものを植える事で、これは国内消費量の少ない大豆や麦です。農家の収入は激減します。そのあとやっと根菜類を育てられてる土になり、それから数年経ってやっとトマトやきゅうりで、葉物や果物を育てられる土になるには30年以上かかるそうです。要するに一つの農家が今までの農業をやめて自然栽培に取り組むという事は、最初収入がほとんどなくなる覚悟が必要なのです。そんな事知ってしまうと、この小松菜を作れるようになるまでの30年を思い、食べながらありがたくて涙が出てしまう私です。今、昔に比べて野菜の栄養価が信じられないほど落ちていますが、それは農薬や肥料で土がどんどんやせ細っているから。こういう自然栽培法が増えれば、日本の土もまた元気を取り戻していつの日かまた栄養価の高い元気な野菜をみんなで食べれる日が来ると思います。現在の自然栽培の野菜は、まだまだ栄養満点とまではいきませんがこういう心意気の気高い農家を支援していくためにも、私は少しくらい高くても買う洋服を減らしてでも、出来るだけ自然栽培の野菜を買うようにしています。これが何よりもすごい美容液です!!しかしもちろんこう言ってても、全部を自然栽培でというのは無理ですから有機野菜も食べるし、時々農薬野菜も食べます。一般有機農家の中にもあまり堆肥を入れず、自然栽培に近い有機農法を行っている所もあり、玉石混合の状態なので有機野菜全般を否定しているわけではありません。化学肥料と分類されている中にも自然に近い害のない肥料もあり、有機JASマークがついていても農薬を使っている物もありますから、自分の感性を研ぎ澄まして本物は何かを見極める目が大切なんだと思います。で、これ見て下さい!これは一昨日届いたグルッペのお歳暮 無肥料野菜セット!全国一律配送料込みの、なんと2800円!玉ねぎ3kg ニンジン3kg じゃがいも3kg かぼちゃ一玉。すごい安いでしょう?北海道の根菜の達人と呼ばれる伊藤秀幸さんが作った無堆肥自然栽培野菜セットなんです。この玉ねぎのうまさったらないですよ。水にさらさなくてもサラダで酵素たっぷりで食べれます。自然栽培なんて高いし、しかも売ってないし、、、という方にぜひこの機会に食べて欲しいなと思います。お歳暮じゃなくても自分用に大丈夫です。(グルッペTEL03-3398-7427)(追記12月4日)大好評につき、上記のセットは終了となったそうです。あと、ハーモニーの宅配に野菜SSセットというのも出来たようです。野菜5~8品目で2200円(送料1300円)です。今まで野菜が選べないし量が多いしという事で躊躇している方にいいなと思いました。お米とセットで月1配達というコースも出来たようですから、こういう本物の野菜を少しでも体に入れてあげて下さい。で今朝、伊藤さんの自然栽培ニンジンで作ったジュースです。おいしーーー♪ニンジンはβカロチンの量が1本約18mgと、TOPクラスの含有量。皮膚、粘膜を正常に保ち肌をきれいにする作用、活性酸素を除去する作用、細胞を活性化する作用はものすごいものがあります。ジュース以外に私がよく作るのは、ニンジンビネガーソテーです。1、ニンジンはスライサーなどで千切りにする(なるだけ細いほうがうまい♪)2、フライパンでオリーブオイルで炒める 少ししんなりしたらそこに味の母(みりん)を少し入れ、塩、こしょう適宜で味を調える3、仕上げに黒酢を大さじ2杯程度入れて、軽く炒める4、器に入れて冷ましてから、少しオイリーブオイルをかけるこれ、かなりおいしいです。温かくてもいいですが、冷めたほうがおいしいんですよー。βカロチンの吸収量も上がって、酢の作用で血糖値の上昇も抑える優れた1品です。自然栽培の野菜を少しでも体に入れて、ナチュラルエイジレスパワー炸裂だっ!!人気ブログランキングに参加中!1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!ここをプチッと押していって下さいな!いつも応援クリックありがとうございます!
2006年12月01日
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