2009年05月の記事
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たった１人に好かれる付加価値
今日は大阪の不動産会社「明来」の社長が言った言葉なんですが・・「１０人中１０人に好まれる物件は１０人が好む値段にしかならない。１０人中９人に嫌われても1人に好まれれば付加価値となる」この会社はテーマパークマンションと称して岸部四郎の夜逃げ部屋や楳図かずおの紅白部屋などのまさに１人に好まれる付加価値の部屋で話題だそうです。私的に好む言葉と言う訳ではないのですが今の日本には必要なアイデアだとは思いませんか？（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2009年05月31日
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１×１×１＝３ → ６
１×１×１＝３・・・今、脚光を浴びつつある儲かる農業の６次産業とは生産（１次）×加工（２次）×販売（３次）＝６次。生産農家が付加価値を付けて商品販売することで一気に収益率が上がるわけです。これは地場産的に行えば地域の活性化や収益に有効と思われます。私としては家族でがんばっている漁師さんにも導入し収益アップと小売の経験をしてもらいたいのですがしかし、これを小規模でやろうとすればするほど元々の生産業がおろそかになりそれこそ０×２×３=０の図式で全てがダメになってしまう恐れがあります。低リスクなのは２次を抜いて自分の腕で顧客を引き付け我々小売や一般消費者に直販すると言う既存の方法。これに近い方法で当店も瀬戸内海から仕入れていますがこう言ったアクションが少しでも漁師・消費者・小売店を等しく元気付かせてくれれば。。と思っています。 画像は天然真鯛昆布〆のにぎり。１つは塩とスダチ、もう１つは醤油にてどうぞ。（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2009年05月29日
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江戸っ子寿司・本日のネタ情報！
今朝はあいにくの雨。 画像は市場前の波除神社です。 それでは桐生・江戸っ子寿司、 本日のネタ情報です・・ 生本マグロ(沖縄産) イサキ(和歌山産) 活シャコ(播磨灘直送) トリ貝(播磨灘直送) ウマヅラハギ(淡路産) 赤貝(播磨灘直送) コブダイ(播磨灘直送) 白エビ(富山産) アイナメ(播磨灘直送) ホヤ(三陸産) エゾバフンウニ(北方四島産) 本ボタンエビ(銚子産) 活ヤリイカ(勝山産) コハダ(天草産) サバ(輪島産) 芽ネギ(静岡産) 本わさび(中伊豆産)・・・ (群馬 桐生・江戸っ子寿司)
2009年05月28日
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悩める友人へ
昨晩、友人から別のある友人が悩んでいることを伝え聞いたのでその友人へ・・・「常に周囲の人に不満な人は、無意識に甘えのある人である。その甘えが満たされない結果、欲求不満になり、憎しみを持つ。」加藤諦三氏著「自分に気づく心理学（愛蔵版）」より抜粋。 元々、自分のために読んでいた本ですが思わぬところで役に立つことも。。（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2009年05月27日
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見えるものと見えないもの。。。
今、注目の女性指揮者・西本智実さんが「暗闇の時ほど星はハッキリ見えるはず」と言っていました。星と言えば・・サン・テグジュペリの「星の王子さま」ではキツネが王子さまに「大切なことは目に見えない」と言っていました。見えるものと見えないもの。。。受け取る人によって。。。時に同じものを指しているんですね。 画像の花はカランコエ。 （群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2009年05月25日
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お地蔵様
今日は２４日ですね。桐生では・・と言うか我が家では毎月２４日は観音院「日限地蔵尊縁日」なんです。「日限地蔵」 ←ここをクリックしてください。昔ながらの懐かしい田舎の縁日。地元では「お地蔵様」と言って親しまれています。私は最近は中々仕事で行けない事が多いのですが父と母は毎月仕事前にお参りに行きますので先月父に撮ってきてもらった画像でご紹介します。 院内では目や歯にご利益がある禰宜師（ねぎし）大明神。子授かり・開運の金精大明神などなど様々な願い事に御利益がある神々が祀られているそうです。 父母の一番の目的はここの植木市のようです。 必ずお土産に買ってきてもらうたい焼きはここの屋台が一番美味しいです。 皆さんも是非一度、思い立った２４日においで下さい。（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2009年05月24日
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しびび～
「しびび～」ってご存知ですか？あるサイトのローカルコミュニティで知ったのですが昔、よく学校の帰り道などの道端に小さなサヤ豆がありそれで笛を作って鳴らしながら帰りませんでしたか？私はこれの名前を知りませんでしたが確かによく笛は作りました。知らない人のために笛の作り方は ↓http://www2.ocn.ne.jp/~happyman/KARASUENDO.htm正式名は「からすのえんどう（画像）」だそうです。群馬では「しびび～」・・と言っても結構全国区で「しびび～」と言うらしいです。他の呼び方をする方は教えてください。では、昔を懐かしんでまた作って吹いてみましょうか。。画像は「福原のページ」より参照。（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2009年05月23日
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ガンジーの碑文
最近のニュースを見ていて思い出しましたが全てとは言えませんがほとんどこの碑文に記された事で説明がつくのではないでしょうか。。。それは、ラージガートにあるガンジーの碑文に刻まれた『七つの社会的罪』（Seven Social Sins）と題するもので、理念なき政治（Politics without Principles）労働なき富（Wealth without Work）良心なき快楽（Pleasure without Conscience）人格なき学識（Knowledge without Character）道徳なき商業（Commerce wihtout Morality）人間性なき科学（Science without Humanity）献身なき信仰（Worship without Sacrifice）という七つの言葉です。残念ながらガンジーの時代から現在まで、地球上からこの罪が消えたことはないんですね。画像はお客様による撮影で白ギス・真子ガレイ・真鯛・オコゼ・石鯛の白身五点盛。こちらは「五つの悦び」とでも言いましょうか(;^_^A。。。 （群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2009年05月22日
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江戸っ子寿司・本日のネタ情報！
画像は本日並んでいた各地のマグロです。 少々少なめ。。 それでは桐生・江戸っ子寿司、 本日のネタ情報です・・ 生本マグロ(イタリア産天然) 真ダイ(愛媛産) 本ボタン海老(常磐産) 白エビ(富山産) アイナメ(播磨灘直送) マコガレイ(横浜産) エゾバフンウニ(北方四島産) 金目ダイ(銚子産) 活ヤリイカ(勝山産) トリ貝(播磨灘直送) カツオ(房州勝浦産) 赤貝(播磨灘直送) ウマヅラハギ(播磨灘直送) コハダ(天草産) ホタテ貝(北海道産) アユ(紀州産、半天然) 海ブドウ(奄美産) 芽ネギ(静岡産) 本わさび(中伊豆産)・・・ (群馬 桐生・江戸っ子寿司)
2009年05月21日
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お客様は・・神様？殿様？王様？
以前「２０世紀少年」の古田新さん演じる春波夫を観た時に昭和の演歌の大御所、故・三波春夫さんを思い出しました。と言っても若い方には分からないでしょうが。。「お客様は神様です」と言う名ゼリフはあまりにも有名です。一方で、ある社長職のお客様が「お客様は神様ではなく、殿様だよ」と言いました。これは神様は慈悲深く許してくれますが殿様はその場で切り捨てると言うぐらいお客様はわがままですよ。と言うことらしいです。ところが「王様のレストラン」と言う１９９５年にあった三谷幸喜氏脚本のドラマの中で主人公の伝説のギャルソンが「俺は客だぞ」と言った無礼なお客様に対して「お客様は王様です。しかし、王様の中には首をはねられたヤツも大勢いる」と言う名ゼリフもありました。お客様はその場を取り仕切る寛容な「神様？」それとも絶対的権力者の「殿様？」または店側の信頼があっての「王様？」・・あなたはどう思いますか？そして、あなたはどれでしょうか？（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2009年05月19日
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これ読めますか？
これは友人から教えてもらったお話でケンブリッジ大学の目からウロコの研究結果です。皆さんは次の文章を読めますか？「こんちには みさなん おんげき ですか？ わしたは げんき です。 この ぶんょしう は いりぎす の ケブンッリジ だがいく の けゅきんう の けっか にんんげ は もじ を にしんき する とき その さしいょ と さいご の もさじえ あいてっれば じばんゅん は めくちちゃゃ でも ちんゃと よめる という けゅきんう に もづいとて わざと もじの じんばゅん を いかれえて あまりす。 どでうす？ ちんゃと よゃちめう でしょ？ ちんゃと よためら はのんう よしろく」どうですか？私は結構読めてしまいました。皆さんの中でもスラスラ読める人の方が多いかもしれません。試しに周りの誰かに試してみてください。速読術が身に付くかもしれませんよ(￣∇+￣)v画像は今が美味しい佐島産の真ダコ。江戸っ子寿司でオススメするのは塩とスダチで。。（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2009年05月18日
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二つの花畑レシピの検証
昨日の続きです・・こちらはテレビでも何回か紹介された花畑牧場生キャラメルの改良版です。動画で教えてくれていますので大変分かりやすいです。「改良版レシピ」←ここをクリックしてください。携帯の方はこちら↓のＵＲＬを入力して頂ければ携帯でも見る事が出来ます。http://namacara.com/recipe/02zairyohinikakeru.html画像はそれにしたがって私が作った時のものです。 前記でも言いましたが本物レシピと比べると同じ生クリーム量で１．５倍ぐらい出来るのではないでしょうか。ご家庭では生クリームがハンパな量残ってしまうと不経済なので生クリーム１パック２００mlに他の材料を合わせて牛乳４００ml、はちみつ３３g、グラニュー糖１３３g、バニラビーンズ適量にすると良いですよ。味の比較として・・コクがあり、味の贅沢感では前記のレシピ。口どけとなめらかさと簡単さでは改良版のレシピと言う感じです。応用として、キャラメルになる手前で作れる生キャラメルソースでフルーツやバニラアイスを頂く。裏技として、生キャラメルを熱い珈琲に沈めると溶け出すことなくトロトロホットキャラメルが頂けます。更に珈琲はほのかなキャラメル珈琲になって一石二鳥ですよ。皆さんも是非お試し下さい。（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2009年05月17日
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花畑牧場の生キャラメルを作ってみよう！
今話題の花畑牧場の生キャラメル。レシピも公開されもう試された方もいるかと思います。しかし、どうやら二通りの作り方が世の中に出回っているようなので検証してみたいと思います。まずは、あまりにも本物の味に近すぎたために一度しか放送されなかったと言う本物に近いレシピがこちら↓「花畑牧場の生キャラメルのレシピ」[3]で「焦げにくいのであまり神経質に混ぜる必要はありません」と説明していますが、それは最初の１０分位でそこから急に焦げやすくなりますので火を弱めにして更に１０分程注意深く混ぜて完成です。 以外に短時間で出来ますが少々、お料理の苦手な方だと失敗することもあると思います。私の作ったもの（画像）はお手本のものと違って冷ましても白いままでした。ご家庭で食べる分には充分ですが量的には少なめのためお使い物などに使うとあっと言う間になくなってしまいそうです。そこで明日はたくさん作れて失敗も無し、多少お安く作れる改良版も検証し味も比較します。（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2009年05月16日
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「Chat Noir（シャノアール）」
先日のルーウ゛ル展の後の「和洋中、制覇してきます」とお伝えした食べ歩きですが残念ながら１軒目の中華は改装中。。２軒目の和の蕎麦屋さんは連休中。。腹ペコでやっとたどり着いた３軒目がある方にご推薦頂いた東京・根津の「Chat Noir（シャノアール）」さんです。まだ開店間もない１５時すぎでしたが早速、オーナーシェフにオススメをお聞きしてまずはレバーのパテ・・この日はお酒抜きで頂きましたがこのパテを頂いた時はワインがほしくなりました。キッシュは食べやすい大きさでこの３つはペロリッ！！これが紹介者から聞いていた米沢豚のソテー・・ブラックペッパーとマスタード・玉葱ベースの酸味ソースが合います。ご飯も頂いてやっとお腹が落ち着きました。更にオーナーが田舎から送られてきたと言うコシアブラをフリットに・・と言っても天ぷらにしか見えませんが、薄衣でサクサクッと頂けました。最後にデザートのかぼちゃプリン、これも甘党のオーナー曰く酒の肴とか。。今回の食べ歩きは１軒だけに終わりましたが結果、大満足！！今度はお酒を飲みながらパテとソテーを頂いてみたいです。ごちそう様でした。（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2009年05月15日
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江戸っ子寿司・本日のネタ情報！
今朝の桐生はここのところの夏日が嘘のように寒かったです。 画像はいつも私好みのコハダをとっておいてくれる上武の社長。 有難うございます。 それでは桐生・江戸っ子寿司、 本日のネタ情報です・・ 生本マグロ(氷見産) 真ダイ(勝山産) シマ海老(北海道産) 白海老(富山産) オコゼ(播磨灘直送) イサキ(紀州産) アオヤギ(青森産) トリ貝(三重産) ミル貝(愛知産) カツオ(房州勝浦産) アイナメ(播磨灘直送) 赤貝(播磨灘直送) ホタルイカ(富山産) ウマヅラハギ(播磨灘直送) コハダ(天草産) ホタテ貝(北海道産) 穴子(九州産) 芽葱(静岡産) 本わさび(中伊豆産)・・・ (群馬 桐生・江戸っ子寿司)
2009年05月14日
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実況・ルーウ゛ル展
只今、上野の国立西洋美術館の前です。 「ルーウ゛ル展」を見てきたところです。 前回来たのは昨年の「ウルビーノのウ゛ィーナス展」でした。 今回は９時半の開館時間に到着。 今回の目玉はやはりフェルメールの「レースを編む女」。 価値にして100億円と言われるらしいですが思ったより小さい絵。。 実は私が一番間近で見てみたい絵画は 同じくフェルメール作の「真珠の耳飾りの女(別名:青いターバンの女)」 なんですが、これはまたいつか。。 全般的に今まで見た絵画展の中でも今回の作品群はどれも訴えかけられる迫力があります。 音声ガイドは中尾彬さん。 もう少したくさん説明する絵画を増やしてほしい気もしましたが あの混雑で音声ガイドを増やすと更に混雑してしまうので仕方ないところでしょうか。。 更に今日は子供さん、学生さんが多くて少々絵に集中しにくかったですね(((^_^;) ちなみに只今は入場20分待ちですよ。 皆さんもその辺を踏まえて是非ご覧ください。 さて、私は少し休憩したのでこれから食べ歩きです。 和洋中を一気に制覇するつもりですが、その報告は後程。 (群馬 桐生・江戸っ子寿司)
2009年05月13日
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「頭で悩みごとの雪だるまをつくらない」（つづき）
昨日の続きです・・・ここにあげた例のように（中略部分）、明日やるべきことを頭中で並べはじめたときは、すでに雪だるまが転がっているのだ。そんなときは明日のことを考えるのをやめ、「ああ、またやってるよ」と自分に言いきかせて蕾のうちに刈り取ること。思考の列車が出発する前に止めること。そうすれば忙しさに焦点を合わさずにすみ、単純に電話のことを思い出してよかったと思えるはずだ。あなたは死ぬほど忙しいかもしれない。だが「忙しい、忙しい」だけではストレスがたまる一方だ。スケジュールに押しつぶされそうになったら、頭で考えや悩みごとの雪だるまをつくらないという簡単な方法をためしてみてほしい。どんなに効果的か、きっとびっくりするだろう。以上が「頭で悩みごとの雪だるまをつくらない」の項目を抜粋したものですが心当たりのある方はどうぞ参考までに。。 画像は江戸っ子寿司自家製の季節限定「苺アイスクリーム」。（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2009年05月12日
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「頭で悩みごとの雪だるまをつくらない」
以前、ご紹介した「小さいことにくよくよするな！」からの抜粋です・・・もっと穏やかに生活するにはどうすればいいか。強力なテクニックがここにある。まずマイナス思考や不安のタネというのは勝手にふくれあがるものだ、とつな自覚する。なにか考えているとき自分がどんなに緊張しているかお気づきだろうか？くよくよすればするほど気分は落ち込む。次々に悪いことが頭に浮かび、ある時点までくるとガクゼンとする。(中略)解決策はたった一つ。考えや悩みごとが雪だるまのようにふくらむ前にストップをかけること・・・・・・この続きはまた明日。。（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2009年05月11日
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朝の渡良瀬川と「母の日」
今朝は朝６時半からソフトボールの試合でした。最近、少々運動不足で開幕戦で怪我人が出たこともあり今日は少々気を張ってやりました。結果は５対４で勝利。私も２打数１安打１四球とまずまず。。試合前、天気が良いのでグラウンドのすぐ横を流れる渡良瀬川を撮影しました。そして、隣には公園。今日は夏日の予報ですからこの後お子さんを連れた親子が遊びに来るでしょう。それと、今日は「母の日」ですね。お寿司好きのお母様には是非お寿司のプレゼントを(＾∇＾)（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2009年05月10日
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謙さん、シブいっ！
この画像は俳優・渡辺謙さんが西桐生駅でロケしたときの４月２８日の桐生タイムスの掲載記事。これは「刑事一代、平塚八兵衛の昭和事件史」（近日公開らしいです）と言うテレビ朝日開局５０周年記念ドラマだそうです。是非、ご覧頂いて桐生の風景も共にチェックしてください。前にもお話しましたが桐生はドラマや映画の撮影がとても多く江戸っ子寿司のすぐ裏手でも以前ビートたけしさん・鶴田真由さん・緒形直人さんが 一日中ロケしてたときがあり間近で見た鶴田真由さんはとても綺麗でした。でも、もし芸能人に会いたいとお思いの方がいるなら日本中で一番確立が高いのは多分築地ですよ（笑）毎週通っているとよく芸能人やロケ現場に遭遇しますから。（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2009年05月09日
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「人の四つの幸せ」
最近、マスコミにも取り上げられご存知の方も多いかと思いますがこのような経済状況の日本で今注目されている会社・・「日本理科学工業」をご紹介します。現在、７０％近い従業員が重度の知的障害者にもかかわらず時間の感覚のない就労者には砂時計で時間を示すなどその人たちの働きやすい環境整備をしてチョークの国内シェア３０％を守っているそうです。会長の大山泰弘氏は知的障害者就労の理念として『人の四つの幸せ』を挙げています。「愛されること」「誉められること」「役に立つこと」「必要とされること」・・・だそうです。画像はおまかせ注文でお作りしたお重です。（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2009年05月08日
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江戸っ子寿司・本日のネタ情報！
市場も連休明け初日。人は多く忙しないものの海のシケもあり、まだ漁が本格的にされていないせいもあって魚は大変少なかったです。したがって、播磨灘の魚も入荷せずです。しかし、少ない中から厳選して参りました。それでは桐生・江戸っ子寿司、本日のネタ情報です・・生本マグロ(宮崎油津産・沖縄産)平スズキ(三重産)オニ海老(北海道上ノ国産)白海老(富山産)活車海老(鹿児島喜界島産)真ダコ(佐島産)サヨリ(香川産)オコゼ(新潟産)赤貝(三陸閖上産)ホタルイカ(富山産)コハダ(天草産)エゾバフンウニ(北方四島産)ホタテ貝(北海道産)芽葱(静岡産)本わさび(中伊豆産)・・・画像は満車の二輪専用駐車場です。(群馬 桐生・江戸っ子寿司)
2009年05月07日
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子育ては田舎に限る！
本日は子供の日。総務省の発表では子供の数(１５歳未満人口)は２８年連続減少。更に総人口に占める子どもの割合は３５年連続低下だそうです。我が家の娘も甥っ子もアルバイトのＩさんもその減少期に育ちました。このまま行くと年金制度も崩壊の恐れがあるそうです。。 そんな中、厚労省の発表では奄美諸島・徳之島にある鹿児島県伊仙町は出生率全国トップで２位、３位の２町も同島だそうです。そして上位３０位のうち岡山県真庭市以外は九州沖縄の自治体で島嶼（とうしょ）部が大半を占めたと言います。わが江戸っ子寿司のある桐生市のお隣、太田市は第三子から教育費無料を打ち出しました。 昨日も私と同出身校のお客様と我々が学び育った学校の統合の話になりましたが山・川・空、全部が身近に手に入る桐生・・住み良い環境の田舎町にもっと出生率向上の流れが来てくれれば田舎者の私はこれからの日本もまだ捨てたもんじゃないと思っているのですが。。 画像は江戸っ子寿司お子様人気ＮＯ１の手焼き玉子です。 （群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2009年05月05日
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ＧＷの終わりに世界一の鯉のぼり
今年のＧＷもいよいよ今日からＵターンラッシュが始まったそうです。と言うことでＧＷ最後の情報は明日の「端午の節句」に是非ギネスブック認定世界一の５０００匹を超える館林鯉のぼりをご覧になるのはどうでしょうか？画像は江戸っ子寿司店内に飾った兜です。（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2009年05月04日
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ＧＷ特選、ご当地グルメ「イ○シ○コロッケ」
先日、テレビで映画「千と千尋の神隠し」でモデルになった四万（しま）温泉の有名宿「積善館」さんが出ていました。現在の美人女将は１９代目だそうです。しかし、本日ご紹介したいのはもっと地元ならではのレアな情報をと四万温泉にご夫婦で在住していた私の友人に聞いてみました。彼女いわく・・宿は女将の紙芝居に従業員達で太鼓たたき等が楽しめる「山口館」がオススメとか。更に足湯が無料で甘味と雑貨でコーヒー等もある「おきなや」さん。ここでは去年から野生の若いイノシシ肉を使ったイノシシコロッケが売り出され、吾妻地域のイノシシを使うから「あがししコロッケ」と名付けられたそうです。また「柏屋カフェ」さんでは「あがししコロッケバーガー」も新登場したらしいですよ。友人情報なので私もまだ試したことはありませんので興味のある方は是非このご当地グルメにＧＷ中にトライしてご報告ください(￣∇￣*)ゞ画像はお客様による撮影の当店のウニのにぎりです。（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2009年05月02日
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ピンノ！
「ピンノ」・・・・・・・・・・・・・・・・・よくトリ貝や青柳などに入り込んでいる目のないカニがいます。ご家庭ではアサリなどにも入っているのをご存知でしょうか？このカニは「ピンノ」と言う貝に寄生しているカニなんですが正確には・・「甲殻類十脚目短尾下目カクレガニ科カクレガニ属・カギヅメピンノ」・・と言うらしいです(;^_^Aこれを３回早口で言えたらスゴイ（笑）画像のピンノはトリ貝に入っていたものですが、大きいもので甲羅が１センチ位です。生け簀に放しても長生きすることはありません。生け簀はどうやら温度設定が合わないようです。もし飼ってみたい方がいらっしゃるならスーパーなどでアサリを買った際のパックの海水にそのまま入れてあげて常温で飼ってあげるとその海水の中の貝の排泄物とか生えてくる藻類とかを食べて数ヶ月生きられるようですよ。
2009年05月02日
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ＧＷ・群馬隠れ観光スポット！
今日は群馬の隠れ観光スポットをご紹介。知る人ぞ知る「榛名神社」です。 神社の入り口から本殿までの長い参道は夏でも清涼に満ちて一度は行ってみる価値のある秘境の中に埋もれた文化財です。私は個人的には日光東照宮にもひけをとらない大変な名所だと思っています。更に神社から榛名湖までは１０分ほどなので遊覧船やボートに乗ったり榛名富士への登山やその榛名湖周辺では温泉やロープウェイ・ゴーカートもありますので一日楽しめますよ。（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2009年05月01日
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