2015年10月の記事
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江戸っ子寿司・本日のネタ情報！
おはようございます。今朝は外に出てみると良いお湿りが。。乾燥した日々にはホントにお湿り程度でしたが。昨日行った岩櫃山や四万温泉辺りでも紅葉前に水不足で落葉してしまっている感じでしたからこのお湿りで来週辺りが見頃になるかもしれません。岩櫃山の話はまた後日ご報告させて頂きます。さて、今朝の築地市場はまずは人がわさわさしていて慌ただしい感じ。魚も多そうです…モノも良さそう…でもちょっと高め。さすがに秋刀魚は見当たらなくなって来ました。良い時期に「さんま五目ちらし」は終えたかもしれません。今日は先週も良かったグジ(甘鯛)を買い、初物の生シシャモも買いました。もちろん全部オスd(^_^o)よく子持ちシシャモと言いますが、どんな生物でも子持ちの時は身が痩せてしまうものなので築地場内ではオス・メスと分けて売っていて大体、身の美味しさを優先する買い手がオスから買っていくためオスの方が先に売り切れます。この時期に川に遡上するところを獲るそうですが、生の塩焼きでも天婦羅にしても美味しいですよ。あと、初めて買ってみた積丹の真鯖…ちょっと細身なんですが、仲卸の社長が押すので試しに買いました。どうでしょうか。。では、そんな本日のネタ情報です・・本マグロ(カナダ産)スズキ(館山直送)アマダイ(佐島産)生タラコ(北海道産)生シシャモ(浜中産)マサバ(積丹産)タラ白子(小樽産)白イカ(博多産)白エビ(富山産)エゾバフンウニ(浜中産)コハダ(天草産)アマエビ(北海道産)アナゴ(対馬産)赤貝(閖上産)カキ(三陸産)メネギ(静岡産)ワサビ(中伊豆産)(群馬 桐生・江戸っ子寿司)http://edokko8465.com/
2015年10月29日
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江戸っ子寿司・本日のネタ情報！
おはようございます。昨夜はオリオン座流星群が観えたそうですがこちら桐生はずっと曇り空で観ることは出来ませんでしたが先週末に赤城の北面で流れ星を観る事が出来たので良しとします。さて、今朝の築地市場は久々に魚が揃っていました。相変わらずウニは品薄目でしたが浜中産のエゾバフンが手に入ったので問題なしです。本鮪もちょっとレアな下前産で脂っ気は薄いですが赤身好きならたまらない近海物です。レアと言えば、今日は初めてスダレ貝(画像)を買ってみました。ダシが良く出ると言う事なので良いダシなら椀物にしようと思いますが…どうでしょうか。他に本ミル貝も久々、白身もノドグロ・グジ(甘鯛)・真鯛と揃いました。生筋子は帰ってから仕込みますから召し上がって頂くのは明日からになります。では、そんな本日のネタ情報です・・本マグロ(青森下前産)赤ムツ(のどぐろ)(長崎産)アマダイ(佐島産)マダイ(銚子産)本ミル貝(三重産)マサバ(松輪産)カツオ(長崎産)タラ白子(小樽産)エゾバフンウニ(浜中産)コハダ(天草産)アマエビ(北海道産)サンマ(根室産)生タラコ(北海道産)赤貝(閖上産)生スジコ(三陸産)スダレ貝(愛知産)ワサビ(中伊豆産)(群馬 桐生・江戸っ子寿司)http://edokko8465.com/index.html
2015年10月22日
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紅葉の中の露天風呂…奥鬼怒！
また1週間遅れのご報告ですが、先週の水曜日に奥鬼怒「八丁湯(はっちょうのゆ)」に行って来ました。もちろん、ただ温泉に行った訳ではなくちょっとした紅葉狩りトレッキングを含めた「八丁湯」日帰り温泉コース(希望すればお迎えバスも来ます)…あとでお話ししますが格安ですd(^_^o)今回もfm桐生なんちゃって登山隊主催で参加者8名。まずは6時半に桐生を出発して女夫淵市営無料駐車場に9時過ぎに到着。ここから「八丁湯」を目指します。丘のような森を登り降りすると、程なく吊り橋「鬼怒の中将乙姫橋」を渡ります(大人数だと結構揺れます)。更に進んでちょうど中間地点に三段構えの「コザ池の滝」があるんですが、上の画像の一番奥まで行くと、下の画像の見事な滝が見えます。紅葉具合は前の週の尾瀬沼とは比較にならない鮮やかさですね。随分寄り道しながらゆっくりめに歩いて来たので1時間半程かかって11時に「八丁湯」に到着。早速、日帰り客用の部屋に通されまずは風呂…混浴の露天風呂は部屋のすぐ横にあり、女性は水着や湯浴み着を着用して入ってました。こちらが熱めの風呂。その一段下に滝見の湯。その露天風呂を見下ろすように滝の横に眺めの良い露天風呂も。ひとしきり温泉を楽しんで、お腹も空いたので宴会＆食事。食事はカレー・うどん・蕎麦から好きな物を選べます。画像はありませんが、付け合わせの煮物や切り干し大根などが美味しかったです。お腹もいっぱいになったし、少し仮眠をとった後にまた露天風呂へ。こちらは別棟の宿泊施設のようです。こんなことをしている内に帰りの送りのバスの時間が近付いて来ました。「八丁湯」日帰り温泉コースは9時から15時までの利用で帰りのバスは14時半が最後になります。帰りは上の加仁湯・日光沢温泉を抜けて途中見晴らしの良い場所で撮影タイムを作ってくれたりしながら15時に女夫淵の駐車場に到着。帰り道に大笹牧場に寄って、一路桐生へ。紅葉真っ盛りの時期に露天風呂入り放題、食事付き送迎付きで3000円と贅沢で激安な一日を過ごせました。秋とは言わず四季を通じてオススメの「八丁湯(はっちょうのゆ)」です。 (群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2015年10月21日
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江戸っ子寿司・本日のネタ情報！(訂正済み)
おはようございます。昨日は奥鬼怒で紅葉と露天風呂を堪能して来たんですが、秋も深まり冬が近付いている事を実感しました。今朝もやはり冷えました。しかし、車内では冬仕度の人も居ればまだ薄着の人も居て、個人差が大きく分かれる季節でしょうか。築地の魚もモノによってあるないがハッキリ分かれました。まず秋刀魚や真鯖・鰹は今日も安定して入荷していましたがこの時期脂の乗った秋刀魚などを食べて太るはずの近海本鮪や荒れ模様の天気だった北海道のウニ、他に今日は注文されてた平目を探すのにも苦労しました。その他には国産松茸、この間まで豊作と言っていましたがテレビなどで一斉にそれが流れた途端に高値品薄になってしまいました。今年はこれで終わりのようです。しかし、今日もネタ的には中々良い買付が出来たので満足です。では、そんな本日のネタ情報です・・本マグロ(カナダ産)赤ムツ(のどぐろ)(長崎産)アイナメ(北海道産)カワハギ(長崎産)ヒラメ(常磐産)マサバ(長崎産)カツオ(気仙沼産)タラ白子(北海道産)キタムラサキウニ(北方四島産)コハダ(江戸前産)アマエビ(金沢産)サンマ(厚岸産)白エビ(富山産)赤貝(閖上産)白イカ(博多産)ワサビ(中伊豆産)(群馬 桐生・江戸っ子寿司)http://edokko8465.com/index.html
2015年10月15日
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静かな尾瀬
♪夏が来れば思い出す〜♪…の尾瀬に先週の7日の水曜日に行って来ました。しかし、尾瀬は尾瀬でも尾瀬ヶ原ではなく尾瀬沼。最初、富士山に登りたくて始めた登山でしたがブームもあって山小屋はごった返し、登山道が渋滞する富士山には登りたいと思わなくなってしまいました。尾瀬ヶ原も鳩待峠から尾瀬ヶ原への登山道が渋滞し、いつも木道が人でいっぱいのイメージがあるため行った事がありません。したがって、今回はいつもの登山隊副隊長に率いてもらい大清水から尾瀬沼へ登って尾瀬沼を一周するコースとなりました。まずは大清水の駐車場に7時40分に到着、標高1180m。8時のワゴンタクシー(700円)に乗り、8時12分に一ノ瀬到着、標高1407m。程なく出発し沢沿いの結構寒い登山道を進みますと所々に黄色を基調とした紅葉が広がり始めました。そして、9時17分に三平峠を富士山を確認しながら通過、この時の標高1745m。9時33分に三平下に到着…標高1666m。しばらくトイレがないのでここで基金100円投入して用を済ませました。ここからあまり人気がない尾瀬沼周遊道南岸道へ進みます。この木道は人気がないだけあって所々木道が欠落していてデンジャラス…少々風も強くて寒いし、場所によってはホントに危険な部分があるのでご注意を。沼の向こうに名峰・燧ヶ岳。そんなこんなで小沼湿原を通過し10時55分沼尻に到着。ここでしばらくぶりに集団の人と遭遇です。沼尻休憩所は先日作業中の発電機が火元となって全焼してしまったそうです。画像に写るように建物の基礎しか残ってませんでした。この道は燧ヶ岳へ向かうナデックボ登山道。草紅葉も程よく色付いてます。いい加減お腹も空いて来たので長蔵小屋を目指します。11時50分に長蔵小屋に到着したんですが、さっき沼尻で会った子供達に占領されていたため、静寂を求めて先の三平下へ。12時18分、三平下に再度到着…早速食券を買って昼食です。たくさんのメニューがあり迷いましたが、辛いのが苦手な私は辛さ控えめのキーマカレーに。こちらは副隊長が選んだ激辛のグリーンカレー…味見させてもらいましたが辛いけど美味い。お腹もいっぱいになり、少し休憩して13時31分に下山開始…13時49分三平峠通過…14時44分一ノ瀬到着。ここで大清水で倒木があった為、1時間程通行止めでこの時間より早く下山して来てもワゴンタクシーは出走しなかったと聞かされました。そう言えば途中でも尾瀬沼でも風が強くて寒かった…防寒対策はお忘れなく。15時のワゴンタクシーに乗ってまた12分で大清水に到着。さて、久しぶりの山歩きで結構足が疲れたので早速温泉へ。尾瀬大橋のところにある「畔瀬」さんです。こちらは宿泊客がいない時は宿の人が出掛けてしまうので電話予約をしておいた方が良いです。湯代は600円と格安、風呂の施設は静かな館内とは裏腹にとても綺麗に整ってます。風呂場に入るといきなり硫黄臭がイイ感じに香り、泉質は透明のアルカリ性単純温泉で毎分約200リットルで47.6℃の掛け流しが私にはちょうど良いです。貸切状態の露天風呂はいつもながら心も身体も癒されます…良いお湯でした。尾瀬沼の紅葉も派手な赤紅葉を求める方には薦められませんが静かな尾瀬の紅葉を求める方には是非オススメです。明日の水曜日は日光方面への紅葉＆温泉＆食事です…またご報告させて頂きます。(群馬 桐生・江戸っ子寿司)
2015年10月13日
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秋に「さんま五目ちらし」
すっかり朝晩の風も冷たく感じるようになり秋も深まって参りました。一昨日行った尾瀬の紅葉ももう終盤と言う感じでした。そんな秋も深まってきた今回は10月企画と致しまして10月10日から25日までの期間ではありますが「さんま五目ちらし」を500円（税別）にてご提供させて頂きます。お出しで煮た秋刀魚と舞茸の五目ちらし寿司の上に 山椒を振った濃い目のお味で煮付けた秋刀魚も乗せました。スダチの酸味と香りも爽やかです。テイクアウトのみとなりますので数量がまとまる場合はあらかじめご予約注文をお願い致します。ご注文、お待ちしておりますm(_ _)mちなみに11月1日の「寿司の日」は1日から3日の三日間、「寿司の日企画」を・・更に「11月企画」もその後日から行いますのでまた当ブログやHPにてご紹介させて頂きます。（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2015年10月09日
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江戸っ子寿司・本日のネタ情報！
おはようございます。今朝は少々風が強かったですが夜明け前の空は快晴で星が良く見えました。昨日もよく晴れた一日で、尾瀬に行って久しぶりにトレッキングしたんですが、思わぬ悪路でちょっと足が疲れました。詳しくは後日当ブログにてご紹介します。さて、今朝の築地市場ですが、国産松茸の入荷が少なくなって少々高値になっていました。ここ毎週買っていたので今週は無理に買わずまた来週見てみることにしますが急に出回って豊作て言ってみたかと思うと急に少なくなって取り合いになる…天然だから仕方ないと言えば仕方ないんですがね。その代わりと言っては何ですが、マグロは本鮪とバチの2種類、今季初の助子(生タラコ)や久しぶりの縞海老、利尻のキタムラサキウニも。今週は館山直送便はありませんが今日は珍しい姫子鯛がありました。では、そんな本日のネタ情報です・・本マグロ(カナダ産)メバチマグロ(房州勝浦産)カツオ(気仙沼産)生タラコ(北海道産)シラウオ(網走湖産)マサバ(宮城産)カンパチ(鹿児島産)ヒメコダイ(沼津産)キタムラサキウニ(利尻産)コハダ(天草産)シマエビ(北海道産)サンマ(厚岸産)白エビ(富山産)赤貝(閖上産)白イカ(博多産)ワサビ(中伊豆産)(群馬 桐生・江戸っ子寿司)http://edokko8465.com/index.html
2015年10月08日
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江戸っ子寿司・本日のネタ情報！
おはようございます。今日から10月、衣替えですね。店でも6月から掛けていた夏用の暖簾から冬用に替えました。カウンター席の足元にもヒーターマットを敷きました。早速、今朝は冷え込みが強いです。そんな今朝の築地の入荷具合は…赤ウニ(エゾバフンウニ)はここのところ品薄高値で今日も白ウニ(キタムラサキウニ)なんですが、利尻の非常に良いモノがありました。後は三陸の牡蠣が始まったので赤崎の牡蠣を買い、鮪は今日は中トロが良い状態のカナダ産。松茸は土瓶蒸し用に社長に抜き取ってもらったので産地がバラけましたが国産ゲット。中々面白い買付が出来ました。それから、遅くなりましたが10月企画をHPに掲載しました。今月は「さんま五目ちらし」…今年高値の秋刀魚ではありますが、破格の500円(税別)にて…画像・実施期間等はHPをご覧下さい。では、そんな本日のネタ情報です・・本マグロ(カナダ産)マツタケ(宮城・岩手産)キンメダイ(館山直送)シオコ(館山直送)ウスバハギ(館山直送)イシダイ(館山直送)マサバ(松輪産)生スジコ(三陸産)カキ(赤崎産)キタムラサキウニ(利尻産)コハダ(天草産)アナゴ(対馬産)アマエビ(羽幌産)サンマ(根室産)活クルマエビ(鹿児島産)白エビ(富山産)赤貝(閖上産)ワサビ(中伊豆産)(群馬 桐生・江戸っ子寿司)http://edokko8465.com/index.html
2015年10月01日
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