ルポタジェ 2011年11月～12月

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2014年02月01日

カテゴリ：　洋食

ルポタジェ、11月のＡ（肉）ランチ1890円、Ｂ（魚）ランチ1995円。
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11月末に行ったので、既にクリスマスの装飾。
紅葉もきれい。
水菜のゼリーあえは、しゃきしゃき、ブイヨンひんやりあっさり。うまうま。
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ジャガイモのポタージュは、アサリとレンズ豆でクラムチャウダー風、さらにチリパウダー。
とてもうまい。
いつものパン。
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分厚くてでかいが、やわらかもっちり、風味もよく、リンゴのくたくたコンポートも合うし、こってりめだが果物の酸味があって食べやすいソースもいい。とてもおいしい。
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Ｂ：魚介達のもぎたてはくさい包み焼き　スパイスをブレンドしたシーフードカレーソース。
スズキ、たら、鱒、エビ、秋鮭などの身やムースがくたくたの白菜に入って、黄色い魚介のカレー風だがマスタードがつんと残るようなソースに合う。とてもおいしい。
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パンプティングあったかくったり、ラフランス甘くくったり、キャラメルのアイス濃厚冷たく、とてもおいしい。
コーヒーは濃いめ。ココナッツクッキー。

12月はクリスマスランチ3885円。
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雪が積もってた。
フレンチレモネード680円x2で乾杯。
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天然塩で一夜漬けしたトラウトサーモンのタルタルと二色大根のティアレ。
芸術作品のような新鮮で甘みのある高芯大根とビタミン大根の花柄、その下にはかりかりのパンと、脂がしっかりのってスモークされたサーモンとタルタルソースとオリーブオイル系とマスタード系。
とてもおいしかった。
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自家製ジャンボンブランのサラダ。

なんか今年は、見た目が洗練されてる。
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パンはいつもの。

きのこと海老のフラントリュフ添え海老風味のビスクスープ仕立て。
フランは海老しっかりでやわらか、トリュフは香りよく食感も面白く、海老のスープはこってりで魚介しっかり海老強烈、ああラーメンで食べたい。絶品。
子供の時、かっぱえびせんを熱々の日本茶でふやかして食べてたの思い出した。バナナは歯で周りを全部薄くかじってなめらかにしてから食べてたし。。いろんなことしてた。
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北海道産牛ほほ肉赤ワイン煮込み有機りんごのロースト添え。斉藤農園の根セロリと山さ果樹園の有機りんごのソース。
ほほ肉大きめ、箸で切れるようなやわさで、赤ワインがしっかりしみてあまにがく、すっぱめのリンゴのコンポートとリンゴのソースであっさりめに、さすがルポ、ほほ肉の赤ワイン煮だけでは終わらない。
さらに、しっとりめのリゾットもトリュフかな？風味よく、ブーケはいつもの新鮮みずみずしさ。
とてもおいしい。
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クリスマスヴェリーヌパフェ仕立て。
アーモンドクッキーぱりっと香ばしく、キイチゴのシャーベット甘ずっぱ、パイナップルあまずっぱ、チョコのアイスあまさっぱり、ルポらしいいろいろ楽しめるパフェ。
ココナッツクッキーを棒状に、イチゴのサンタ、バニラアイス、洋ナシのコンポート、とろっとフロマージュブラン、ベリーのジャム、洋なしのムース、こっちはさっぱりこってりと。
とてもおいしい。
しめのコーヒーはクリスマスはいつもより軽めに。

2011年も素晴らしかった。
もっと高くておいしい店はあるかもしれないけど、この値段でこれだけ頑張ってるところはないんじゃないかな。

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