2017年12月の記事
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今年もオリーブハマチがやって来た。
３日ぶりの日記です。家庭菜園の移転作業や仕事などで何かとバタバタと忙しく、パソコンの前に座る時間が取れません。先日、叔母さんがなくなって喪中のため、新年の準備は簡単なはずが時間がない。今日も簡単な煮しめをなどを作ったらもうこの時間。訪問、巡回が滞っていることをご容赦ください。で、一曲（意味が分からないか）♪ 今年も冬がやってきた。（マクドナルドのCM) グラコロの季節 オリーブハマチの季節がやって来た。♪ということで、今年は４．７キロの丸々と太ったオリーブハマチがやって来たした。二女彼のお歳暮です。朝締めだそうで、１日か２日、熟成させた方が甘みが出て美味しそうです。が、二女が、３１日は仕事なので、早速、少しだけ刺身にしました。脂が乗って、旨し。豚キムチ頂いた柔らかいうどんは、歯の矯正中の二女が喜んで食べていました。 ポチッとお願いします。 しかし、大変なことが発生奥さんが、隣でダウン。朝仕事に行って熱っぽいと帰ってきました。夕方３８度５分だったけど、今は３９度２分とか。まさか、インフルエンザ？予防接種はしたけど、絶対はありませんから、ピンチ
2017.12.31
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親子丼と干し柿
久しぶりに親子丼を作りました。いつもの家で食べる人参などが入ったつゆだくタイプじゃなくて、お店のような感じの親子丼です。具は、鶏もも肉と玉ねぎをだし醤油で煮込んで玉子でとじて、菊菜を盛りました。食べて菜を茹でたもの蕪の三杯酢赤かぶの甘酢漬け物味噌汁（里芋、蕪、大根、人参、油揚げ）干し柿 先日、職場に新しい血圧計が来たので測ってみたら、少し高め 干し柿のタンニンという成分がいいと聞いて、早速、作っていた干し柿を食べました。 甘くって美味しい。血圧は、今まで１１５～１２０の70前後と優等セだったのに、ちょっとショックです。 ポチッとお願いします。 昨晩も忘年会でした。ちょっと、飲みすぎか・・・
2017.12.28
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休肝日のカレー。蕪とベーコンのパスタ
反省して昨日の夜は、休肝日にしました。まあ、本当は仕事が長引いて、晩御飯を食べてからまた仕事に行く必要があったからとも言えますが。晩御飯は、レトルトのカレーにほうれん草をトッピングしたもの。香りをプラスするのにカレーパウダーを一振り実家の菜園では、蕪が収穫の最盛期そんな蕪（あやめ雪蕪）を使ったベーコンと蕪のパスタにんにくと唐辛子と蕪、ベーコンを弱火で炒め、硬めに茹でたパスタと小松菜、ゆで汁を入れて炒める。クレイジーソルト、黒胡椒、白だしで味付け蕪は、バターで別に炒めた方がよかった気がするけど、フライパン一つで作る簡単さには勝てない。 ポチッとお願いします。 結局、あのチーズソース入りラーメンは、チーズ好きという同僚の女性に差し上げました。お店の書き込みをみても女性に人気のようです。
2017.12.27
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ささ身の焼き鳥とほうれん草オムレツ。今そこにある危機
冷凍していたささ身を解凍して、焼き鳥仕立てにしました。例のほうれん草の卵とじにしか見えない、ほうれん草オムレツキャベツと菊菜のサラダ蕪の三杯酢蕪と油揚げの味噌汁ラフランス ポチッとお願いします。 昨日の忘年会は、危険でした。12時近くまで飲んで同僚と別れた記憶はあるけど、そこからの記憶がない。スーツは脱ぎ散らかされて、ワイシャツと下着で眠っていましたが明け方４時ごろ、目が覚めて焦げ臭いにおいに気づくも、２度寝６時ごろ、焦げ臭いで目覚め、まさかと飛び起きたら、ガスコンロで空焚きの鍋が焦げています。どうやら、ラーメンか何かを作ろうとお湯を沸かそうとしてそのまま眠った様子火事にならなくてよかった。
2017.12.26
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チーズソース入り塩ラーメンともやしのオイスターソース炒め
三重県の友達から頂いたお歳暮の麺シリーズ。パッケージには、「らぁ麺フロマージュ」と書いてあります。ゴルゴンゾーラソース入りチーズソースの塩ラーメンだとか。麺の上に乗っているのがゴルゴンゾーラチーズの入ったチーズソースです。新感覚のラーメンとありましたが、確かにそのとおり。チーズ好きにはいいでしょうね。美味しかったんですが・・・・2食入り。もう１食どうしよう。職場で、チーズ好きの人を探すか。もやしと小松菜のオイスターソース炒めは、間違いのない味 ポチッとお願いします。 昨日は、久しぶりの雨。畑の野菜たちも一息ついたことでしょう。１２月に入って初めての雨かな。今日は、忘年会。第４弾。忘年会はこれで打ち止めか？昨日も休肝日にして備えています。
2017.12.25
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法事の会食。水炊きとなまこ
昨日は、叔父さんの３回忌の法事でした。お坊さんの読経のあとは、お店でのお斎海のそばの店なので、魚料理が売りのようで、刺身も焼き物も美味しかった。晩ご飯は、二女のリクエストの水炊き私は、それとなまこ酢 ポチッとお願いします。 女子フィギアスケートの全日本選手権が終わりました。故障から復帰した宮原知子さんが優勝でオリンピック出場が内定諦めずに努力したことが実ってよかったですね。もう一人の選考は難しそうですが、納得のいく人を納得できる理由で選んでもらいたい。
2017.12.24
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寿司屋のランチ
昨日の昼は、昼休みに合わせて時間休暇をもらい、奥さんと奥さんの実家の両親とランチ目当ての奥さんの友達がやっている店は、定休日だったので寿司屋さんのランチを食べに行きました。奥さんが選んだのは、ひめかご御膳。1,000円私が選んだのは、海鮮定食。平日は1,100円（土日は1,350円だそう）義母さんは小食でご飯を食べないので私の元へ。ご飯２杯はきつい。お腹パンパン夜になってもあまりお腹が空いていなかったので、鰺の干物にお茶漬けという簡単メニューで休肝日とあいなりました。かえってよかったか。 ポチッとお願いします。
2017.12.22
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おでんの昼ご飯
家庭菜園で収穫した聖護院大根が冷蔵庫に２本（丸大根だから本というより個と数えたいけど）冷凍してるすじ肉もあるので消費メニュー。大根とすじ肉と言えば、おでんでしょう。他に入れたのは、絹厚揚げ、結び糸こん、天ぷら（練り物）、玉子、昆布、菊菜菊菜は、食べる直前に入れてしんなりさせたらＯＫこれは、お勧めの食べ方です。白菜の塩昆布和え（自家製の白菜。緑の部分も勿体ないので使用）麩と油揚げとえのきの味噌汁蕪の浅漬けラ・フランス（これだけ違和感ありまくり・・・）単身先でおでんを作る欠点少しだけ作ったつもりが、思った以上に大量に出来てしまい、何日も食べなければならないこと。今回は、聖護院大根１本、すじ肉２００ｇ、玉子３個、絹厚揚げ２丁、結び糸こん１０個、天ぷら１本、竹輪３本やはり、多すぎ？この昼も合わせて３食たべることになりました。 ポチッとお願いします。
2017.12.21
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自然薯とナマコ。辛味噌ラーメン
久しぶりに、休肝日じゃない日の晩御飯をアップメインは、実家でもらったなまこ酢同僚からもらった自然薯のとろろ。皮をむかない方が風味があるというのでひげ根だけをとりすり鉢でおろした。焼き豚とポテサラ食べて菜のお浸しお昼は、お歳暮でいただいた麺詰め合わせのひとつ。辛味噌ラーメンです。箱の写真どおりに作ろうとシナチクを探して３軒店をはしごしたけれど見つからず。真空パックの筍の水煮で代用 ごま油で炒めて、唐辛子、醤油、砂糖、味醂、だし汁で煮詰めました。ポテサラと春菊 黄色いのは、アンデスレッドという赤じゃがいもで、肉色は黄色です。赤いのは人参 ポチッとお願いします。
2017.12.20
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牛丼
牛丼のＣＭを見て、ふと牛丼が食べたくなって作りました。玉ねぎとエリンギでかさまししているので、牛肉自体は50グラムぐらいしかないかも。牛丼屋らしく、生卵と紅ショウガ、それにコールスローサラダも作りました。なめこと蕪の味噌汁蕪の浅漬けラ・フランス（毎日、半個ずつ食べる贅沢） ポチッとお願いします。 定食チェーン「大戸屋ごはん処」が大晦日と元旦を休業するとのニュース働き方改革が進んでいます。昔は、大みそかまでの喧騒と打って変わって、正月三が日の静けさは厳かで好きだったなあ。
2017.12.19
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あんかけスパゲティ。塩漬け鯛の焼き物とほうれん草の卵とじ
三重県の友達からお歳暮が届きました。スガキヤの麺の詰め合わせです。まずは、名古屋名物のあんかけスパゲティをチョイス玉ねぎ、ピーマン、赤ウィンナーを炒めてソフト麺を投入。お湯を入れて軽く炒めて取り出し水に添付のあんの素を入れてとろみが付いたら、麺の周りに回しかけます。黒胡椒のピリピリした感じが美味しい。ゴルゴンゾーラチーズの入った塩ラーメンというのもあるけど、どんな味なだろう？ ポチッとお願いします。 昨日の夜は、休肝日。日曜の夜は、実家で食べると必然的に休肝日になります。土曜日に浴びるほど飲んだし、週一は欲しいのでこのペースがいいかな。晩御飯は、有り合わせの冷蔵庫処理メニュー塩漬け鯛の焼き物ほうれん草の卵とじ（奥さんの好物）餃子あやめ雪蕪の甘酢漬け〇谷園の松茸のお吸い物
2017.12.18
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休日の朝ごはん。ほうれん草オムレツ
昨日は、実家のパソコンの調子が悪く、写真の取り込みが出来なくて、ブログの更新を断念夜は、奥さんの実家と我が家の子供達やその彼氏達も入れた家族でファミリーの忘年会長男夫婦は仕事、甥っ子はインフルでダウンで欠席でしたが、総勢11人の大宴会食べも食べたり、飲みも飲んだりで、支払額は驚いたけど、楽しい忘年会でした。朝ご飯は、ほうれん草のオープンオムレツがメイン・・・のつもりでしたが・・・ほうれん草の量が多すぎたのと、玉子がMサイズで小さすぎて、ただのほうれん草の卵とじになっているような気がするのは私だけ？キャベツと蕪のサラダ赤ウィンナー（弁当じゃないのに久しぶりに買ったのは理由があります。それは明日）なめこの味噌汁ちりめんおろしヨーグルト杏ジャム添え ポチッとお願いします。
2017.12.17
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つばすの照り焼き
二女彼からもらって冷凍していたつばす（ハマチの幼魚）の切り身フライパンで照り焼きにしました。ちょっと盛り付けが綺麗じゃないのはご勘弁を自然解凍させて少し塩をしてふき取ってから、小麦粉を降って両面をフライパンで焼きます。お湯を身の半分ぐらいがかぶるくらい入れ、醤油、砂糖、味醂を入れて、ごぼうを入れて煮込みます。最後は、身に煮汁を回しかけながら煮詰めます。高野豆腐の卵とじ具沢山味噌汁（蕪、大根、人参、油揚げ）食べて菜のお浸し大根葉のふりかけラ・フランス ポチッとお願いします。
2017.12.15
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お取り寄せのまるおかの餃子。出石皿そば風釜揚げうどん
昨日は、休肝日。職場の同僚とお取り寄せした「まるおかの餃子」を実家に持って帰り、奥さんや長女と食べました。で、風呂に入ってから、車で帰ってきたので休肝日となりました。餃子卵スープ鯛の塩漬け（塩こうじ漬けのように塩をまぶして１日～２日置いたもの。甘みとうまみが凝縮）昼ご飯は、出石皿そば風釜揚げうどんん？どこが、皿そば？と思った方が多いかな。はい、つけ汁に生卵が１個入っているところです。というかそこだけです。寒いので温まるように生姜をたっぷり。春菊の胡麻ドレサラダ蕪の三杯酢ラ・フランス （親戚にもらったそうだけど、 梨を食べない母とシャリシャリの日本の梨しか食べない奥さんなので３個が私の元に） ポチッとお願いします。
2017.12.14
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たこ飯と三つ折りだし巻き卵
実家でたこをもらったので久しぶりにたこ飯を作りました。冬用で生姜をたっぷり入れています。具沢山味噌汁（蕪、大根、人参、油揚げ、椎茸）小さなおかず 蕪の三杯酢、里芋の煮っころがし、食べて菜の煮物、赤かぶの甘酢漬けだし巻き卵だし巻き卵は、ブロ友の「料理と趣味の部屋」のあきさんから教わった、三つ折りの卵焼きあきさんは、クレソンを入れていましたが、私は茹でたほうれん草を入れました。厚焼き玉子は何度も流し込んでは丸めて大きくするのですが、結構手間と時間がかかります。玉子焼き器に卵液を流し込んで、茹でたほうれん草を入れて、左右からへらを使って三つ折りにするもの簡単で手早く、でも美味しく仕上がりました。あきさん、有難うございます。 ポチッとお願いします。 師走というぐらいで、最近ちと忙しい。これを乗り越えれば少し楽になるかな。年賀状はもう諦めようか・・・
2017.12.13
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回鍋肉。大根葉のふりかけ
久しぶりの回鍋肉回鍋肉ってピーマンが入るから夏のイメージがあるのは私だけ？小さなおかず あやめ雪蕪の三杯酢。里芋とたこの煮物。食べて菜と揚げの煮物。昆布の佃煮豆腐とうす揚げの味噌汁ご飯の上に乗っているのは、大根葉のふりかけ（蕪の葉も少し入っています）さっと湯通しした大根葉と蕪の葉の軸の部分を刻んで、ちりめんじゃこと一緒にごま油で炒めます。塩、醤油、味醂で味付け。仕上げにごまをたっぷりと一味を少ししっとりした生タイプふりかけみたいで、ご飯が進む進む ポチッとお願いします。 日本酒「獺祭」を製造する旭酒造が、「高く買わないで」との新聞広告を出したニュース少し前は、森伊蔵。任天堂のスイッチなど、テンバイヤー（転売屋）が問題になっています。商業行為と言えばそれまでだけど、あまりに定価を無視するのはいかがなものか。まあ、高い間は買いませんが・・・
2017.12.12
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椎茸入りミートソーススパゲッティ。菊菜のサラダ
長女彼からもらった肉厚のジャンボ椎茸。いつものように七味の瓶と比べてみました。で、そんなジャンボ椎茸を使ってミートソーススパゲッティを作りました。椎茸を角切りしてバターで炒め、ミーとソースを入れて少し煮込んだら、固めに茹でたスパゲッティを入れます。菊菜（春菊）のサラダ 深入り胡麻ドレッシングのＣＭで春菊に使っているのをみて、まんま春菊のみです。スープ柿 ポチッとお願いします。
2017.12.11
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しっぽくうどん
朝更新の予定が遅くなったのでつなぎの日記です。今日のお昼ご飯は、またも奥さんリクエストの「しっぽくうどん」鶏肉は、親鳥と若鳥を半々の量で使いました。親鳥は固いけどいいコクがでます。大根人参里芋油揚げ仕上げに菊菜（春菊）をさっと煮てトッピング ポチッとお願いします。 明日は、いつもどおり朝更新の予定です。「＃しまぱと」というのが流行っているらしい。 記事はこちら→「＃しまぱと」なんでも、しまむらで宝探しのように掘り出しものやお気に入りを探すのだとか。昔は、行っていたけど、女性向けか、男性でもＢ系ファッションの気がしてもう3年は行っていない。久しぶりにパトロールに行ってみるかな？
2017.12.10
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鯛の刺身と飲みすぎ注意
昨日は、2回目の忘年会でした。２時間の１次会が終わった後、同僚のアパートで２次会なんと、１２時半まで続き、今朝はぐったり。二日酔いではなかったし、アルコールチェッカーでも残っていなかったけど、疲れました。晩ご飯も作る気にならず、昨日捌いたという鯛の柵を切って刺身に焼き椎茸里芋と南瓜の煮物ささ身フライ（市販）蕪のキムチ漬けビールを飲もうと３５０ｃｃのオリオンビールを開けたけれど、一口飲んでやめました。飲みすぎだったのか、身体が受け付けません。「無理して飲むことはない。飲むのが仕事じゃないんだから」と奥さん確かに。年末年始と何回か飲み会が予定されているので、自分で労わらなきゃ。 ポチッとお願いします。 サッチーこと、野村沙知代さんが亡くなられました。「左手を出して。手を握って」というのが最後の会話だったとのこと。急死は残念でしょうが、そういう最後のシーンがあっただけでも救いでしょうか。
2017.12.09
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カレー炒飯と菊菜のサラダ。湯たんぽ復活
焼き飯系が食べたくなり、カレー炒飯を作りました。具は、玉ねぎ、ピーマン、人参です。菊菜（春菊）のサラダ蕪と白菜とベーコンのスープ ポチッとお願いします。 しばらく休んでいた湯たんぽを復活させました。過去には低温やけどになったこともあったけど、やはりこの心地よさには勝てません。
2017.12.08
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豚汁と餃子。残りの柿の行方
長女彼からもらった大きな椎茸を使ったメニュー第2弾は、豚汁です。椎茸は、豚汁のメイン具材だと思っています。まあ、豚肉が一番だけど・・・豚汁の具は、豚肉、椎茸、ごぼう、里芋、人参、もやしです。焼き餃子サラダ小さなおかず（だし巻き卵、蕪の浅漬け、昆布の佃煮、柿） ポチッとお願いします。 ２８個渋柿をもらって、２０個干し柿にして残りは？と思った方はい、想像通り（想像していないか・・）合わせ柿です。３５度の焼酎にへたの部分をつけて、ポリ袋に入れて１～２週間で渋が抜けて甘くなるとか人生初の挑戦です。
2017.12.07
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ベーコンと椎茸のスパゲッティ。干し柿作り
長女彼から、直径１５ｃｍはあるかという立派な原木椎茸をもらったので椎茸を使ったメニューベーコンと椎茸のスパゲッティです。小松菜も入れました。にんにくと青唐辛子、赤唐辛子をオリーブオイルでゆっくり炒めます。ベーコンと小松菜、椎茸を炒め、茹でたスパゲッティと茹で汁を入れて、牡蠣醤油、塩、胡椒サラダ（キャベツ、菊菜、赤カブ、ミニトマト） ポチッとお願いします。 長女彼からはさらに立派な渋柿を60個近くもらいました。半分近くの２８個を単身先に持って帰り、２０個を早速干し柿にしました。今のように甘いお菓子が売られるようになる前（江戸時代初期？）は、最高のデザートだったとか。完成が楽しみです。
2017.12.06
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釜揚げそば。港の野良猫たち
ちょっと飲みすぎた翌日。軽く食べようと県内の某製麺所で流行っている釜揚げそば風にしてみました。だし醤油をかけて食べました。 ポチッとお願いします。 今日は風も強く、気温も低くて体感温度は真冬並み先週末、港で見つけた野良たち。この寒空のした元気かな。誰かがキャットフードを与えたのを食べています。
2017.12.05
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すき焼き風
一人分のすき焼き。鍋から食べないのですき焼き風でしょうか。二女がすき焼きが好きではないので、実家の晩ご飯ではすき焼きが滅多に出ません。二女が留守で、長女がいれば出る可能性がある程度鍋は、キムチ鍋、水炊き、もつ鍋が多いかな。すき焼き風は、牛肉、白菜、椎茸、えのき茸、菊菜、麩蓮根のデリサラダなめこの味噌汁角切り昆布 ポチッとお願いします。 今日は、忘年会第１弾今年は何回あるんだろう？ はっきり予定があるものだけで、３回はある。未飲みすぎと週一の休肝日に気を付けよう。
2017.12.04
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おでんと小鯵の酢洗い。猪カレーと猪バーガー
昨日の晩御飯は、今シーズン初のおでん。近所の肉屋さんで、国産牛の赤身すじが180円、引きすじが108円と激安価格（どうも毎週末らしい）２回茹でこぼして水洗いして使いました。大根は、丸くて柔らかい聖護院大根を使いましたが、とろける食感でした。天ぷら（練り物）こんにゃく、結び糸こん絹厚揚げウィンナー準備していた菊菜（春菊）を入れるのを忘れました。小鯵の酢洗いの刺身 薄く塩をした小鯵を１分ほど酢につけて、キッチンペーパーで拭いて刺身にします。ゲタの酢洗い ポチッとお願いします。 午前中は、家庭菜園で里芋の掘り出しと蕪、大根、ほうれん草、小松菜の収穫昼前からは、奥さんと山間の地区におでかけ目当ては、いのしし祭りです。行くのが遅かったので、お目当てのしし汁の振舞いは終わり、猪カレーうどんも終わっていました。丸焼きの様子も取れなかったのが残念猪丼と猪カレーのあいもりを食べました。６００円。もう少しルーをかけてほしい。猪バーガー ３００円バーガーというよりは、薄い生地のパンでタコスみたいな感じ。でも、肉の味は美味しかった。生でも冷凍でも猪肉があれば買いたかったけど、販売はみかけませんでした。残念帰りに自然薯祭りにも立ち寄ったけど、そちらは終了していました。こちらも残念 ポチッとお願いします。
2017.12.03
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ぶっかけうどん。しめ鯖
今日は、昨日の夜と打って変わって日差しが暖か。お昼ご飯は、うどんにしました。冷たいぶっかけうどん。酢橘をたっぷり搾って食べました。うどんの画像だけでは寂しいので少し前の晩ご飯近所のスーパーは、野菜や果物が安いのが売りですが、実はテナントの魚屋さんが美味しいと評判中でもイチオシがこのしめ鯖。ピンク色の身が美味しそうでしょう。ただ、片身が598円～７９８円で、一人で食べるには量が多すぎるのが難点写真は、片身の半分です。小松菜と油揚げと豆腐の煮物里芋と南瓜の煮物シーフードサラダ（といっても入っているのはイカだけですが） ポチッとお願いします。 今日も大猟の蕪を漬物にしました。あやめ雪蕪と赤蕪は、甘酢漬けにしようかな。岐阜県名物の赤蕪漬け（めしどろぼう）のようになればいいんだけど。
2017.12.02
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豚肉のスイチリ炒め。綺麗な色の大根菜飯
一人だとどうしても食材が余る。１パックの肉を買っても余る。大体は、冷凍しているけど、やはり冷凍すると味が落ちたり、霜焼けするので出来れば生で使いたい。ということで、２日連続の豚肉料理。今回は、スイートチリソースとケチャップで炒めました。ちょっとだけ、ピリ辛なのでポークチャップの大人版でしょうか。玉ねぎと豚肉を軽く塩胡椒をして炒め、スイチリ、ケチャップで味を調えます。サラダ目玉焼きなめこ汁小さなおかず（手綱こんにゃく、蕪の浅漬け、小松菜と油揚げの煮物、柿）大根菜飯 大根葉を塩を入れたお湯でさっと茹でて（食感が残って欲しいので）、小口から刻みます。 炊きあがったご飯に混ぜます。 いつもは、生を切ったものを塩揉みしてさっと水洗いして混ぜます。 ようは、みどり臭いのをなくしてあく抜きするので茹でて混ぜました。 塩気はないので、必要なら茹でた後で少しふって混ぜるかな？おにぎりにするなら必要かも。 ポチッとお願いします。 いよいよ、今年も師走。忙しいけど、風邪を引かないようにして乗り切ろう。
2017.12.01
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